2009年我国玉米主产区总体质量检测分析

2009 年我国玉米主产区总体质量检测分析 2009 年秋粮收购中,开始全面实施新的稻谷、玉米、大豆国家标准。 新稻谷标准对整精米率指标值进行了调整，中等品整精米率指标调低，与国家最低收 购价政策取得一致。新玉米标准与国际标准基本接轨，由 3 个等级调整为 5 个等级， 调整了容重测定方法，适当放宽了不完善粒要求。新大豆标准用完整粒率替代老标准 的纯粮率作为定等指标，并增设损伤粒和热损伤粒作为限制性指标，同时增加了高油大豆 和高蛋白大豆两个专用大豆类别。 为全面掌握 2009 年秋粮质量状况，我们组织有关主产省，按统一要求在中晚籼稻、粳 稻、玉米、大豆等主要粮食品种收获后的第一时间采集了样品，从 10 月下旬至 12 月中旬， 分别在湖北、黑龙江、江苏、河北、辽宁国家粮食质量监测中心开展了收获粮食质量集中 会检。共采集样品 4887 份，均为村级混合样品，涉及 16 省（区）199 市的 700 余个主产 县（区）和农垦总局的 18 个农场。各地采集的代表性样品数量按产量权分配。质量会检全 面执行新标准，并采用标准样品对检测仪器进行校验，检测指标为主要质量指标和部分内 在品质指标。现将主要粮食质量状况报告如下： 玉米 河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西 9 省（区，以下简称省） ，共采集检验样品 2745 份，样品覆盖 393 个县。 2009 年，9 省玉米总体质量较好，中等（容重，650 g/L）以上比例达到 96%，与上年 基本一致。其中，山东、河北、陕西、吉林、辽宁质量与上年基本持平，不完善粒和生霉 粒均有所减少；河南、内蒙古中等以上比例与上年基本一致，但生霉粒较多；黑龙江、山 西质量较上年明显降低。 9 省全部样品检测结果为：容重变幅 569798 g/L，平均值 717 g/L，一等至五等的比例 分别为 51%、35%、10% 、3% 、1%，中等（容重，650 g/L ）以上的占 96%；不完善粒变 幅 0.0%30.9%，平均值 3.0%；其中符合中等要求（8.0%）的比例为 93%，不完善粒中 主要为生霉粒和破碎粒。生霉粒变幅 0.0%30.9% ，平均值 1.3%，符合标准要求 （2.0% ）的比例为 82%。 内在品质方面，淀粉含量变幅 69.8%78.9% ，平均值 74.1%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准（GB/T 8613-1999）中等（二等，72%）以上要求的比例为 95%；粗蛋白质含量 变幅 7.2%13.0%，平均值 10.1%，（这个数据好像与实际不符合，常见化验数据多数在 8%左 右，原因不明）符合饲料用玉米国家标准（GB/T 17890-2008）要求（8.0%）的比例为 99%； 粗脂肪含量变幅 0.7%5.8%，平均值 3.8%。 各地区玉米质量状况如下： （一）河北 质量良好，与上年基本持平。采集样品 212 份，涉及 11 市 78 县（区）。容重变幅 672767 g/L，平均值 726 g/L；样品等级均为中等以上，与上年相同，一等至三等的比例 分别为 63%、35%、2% 。不完善粒变幅 0.0%18.8%，平均值 2.2%，与上年基本持平；其 中符合中等要求的比例为 99%。生霉粒变幅 0.0%16.9%，平均值 1.0%，符合标准要求的 比例为 87%，生霉粒超标样品主要集中在沧州、张家口等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅 70.2%76.4% ，平均值 73.4%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 95%；粗蛋白质含量变幅 7.9%12.7%，平均值 10.5%； 粗脂肪含量变幅 3.5%5.1%，平均值 4.3%。 （二）山东 质量良好，与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所减少。共采集样品 161 份，涉及 16 市 78 县（区）。容重变幅 654774 g/L，平均值 717 g/L；样品等级均为中等以上，与 上年相同，一等至三等的比例分别为 46%、49% 、5%。不完善粒变幅 0.0%18.5% ，平均 值 2.7%，较上年减少 1.2 个百分点；其中符合中等要求的比例为 98%。生霉粒变幅 0.0%17.3% ，平均值 1.3%，较上年减少 1 个百分点，符合标准要求的比例为 80%，生霉 粒超标样品主要集中在菏泽、德州等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅 70.3%75.2% ，平均值 73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 99%；粗蛋白质含量变幅 8.7%12.5%，平均值 10.3%； 粗脂肪含量变幅 3.7%5.1%，平均值 4.3%。 （三）河南 质量良好，中等以上比例与上年基本持平，但生霉粒较多。采集样品 145 份，涉及 14 市 70 县（区）。容重变幅 622752 g/L，平均值 708 g/L；一等至四等的比例分别为 28%、64%、7%、1%；中等以上的占 99%，与上年持平。不完善粒变幅 0.1%29.4%，平 均值 6.9%，较上年增加 1.3 个百分点；其中符合中等要求的比例为 70%。生霉粒变幅 0.0%25.6% ，平均值 4.2%，符合标准要求的比例为 39%。豫东的周口、商丘，豫北的新 乡、安阳、濮阳、焦作，以及河南中部的郑州、许昌、漯河、驻马店等地区样品生霉粒比 例较高，生霉程度较重。 内在品质方面，淀粉含量变幅 71.5%75.2% ，平均值 74.0%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 99%；粗蛋白质含量变幅 8.5%11.7%，平均值 10.1%； 粗脂肪含量变幅 3.2%5.4%，平均值 4.2%。 （四）陕西 质量良好，与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均有所减少。采集样品 114 份，涉及 6 市 29 县（区）。容重变幅 645763 g/L，平均值 713 g/L；一等至四等的比例分别为 40%、47%、12%、1%；中等以上的占 99%，与上年持平。不完善粒变幅 0.0%10.6%， 平均值 3.2%，较上年减少 0.8 个百分点；其中符合中等要求的比例为 96%。生霉粒变幅 0.0%7.8% ，平均值 1.4%，较上年减少 1.2 个百分点，符合标准要求的比例为 75%。 内在品质方面，淀粉含量变幅 70.2%74.8% ，平均值 72.8%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 81%；粗蛋白质含量变幅 9.2%12.7%，平均值 11.0%； 粗脂肪含量变幅 3.3%4.5%，平均值 4.1%。 （五）山西 质量较上年明显降低。采集样品 52 份，涉及 6 市 28 县（区）。容重变幅 606760 g/L，平均值 696 g/L；一等至五等的比例分别为 31%、35%、21%、11% 、2%；中等以上 的占 87%，较上年下降 13 个百分点。不完善粒变幅 0.0%5.8%，平均值 1.5%，与上年基 本持平，全部符合中等要求。生霉粒变幅 0.0%5.4% ，平均值 0.9%，符合标准要求的比 例为 88%，生霉粒超标样品主要集中在长治、忻州等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅 71.6%75.6% ，平均值 73.7%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 98%；粗蛋白质含量变幅 7.2%11.3%，平均值 9.9%；粗 脂肪含量变幅 3.9%5.8%，平均值 4.5%。 （六）吉林 质量较好，中等以上比例与上年基本持平，不完善粒和生霉粒均较上年明显降低。采集 样品 200 份，涉及 7 市 25 县（区）。容重变幅 665787 g/L，平均值 739 g/L；一等至三 等的比例分别为 83%、13%、4%。不完善粒变幅 0.0%8.7% ，平均值 0.9%，全部符合中 等要求。生霉粒变幅 0.0% 7.0%，平均值 0.2%，符合标准要求的比例为 98%，较上年提 高 20 个百分点。 内在品质方面，淀粉含量变幅 73.0%78.9% ，平均值 75.9%，全部符合淀粉发酵工业用 玉米国家标准中等以上要求；粗蛋白质含量变幅 8.0%11.6%，平均值 9.4%；粗脂肪含量 变幅 0.7%5.4%，平均值 2.9%。 （七）辽宁 质量较好，中等以上比例与上年持平，不完善粒和生霉粒均较上年明显降低。共采集样 品 121 份，涉及 6 市 30 县（区）。容重变幅 667789 g/L，平均值 740 g/L；一等至三等 的比例分别为 78%、20%、2%。不完善粒变幅 0.0%8.8% ，平均值 1.1%，符合中等要求 的比例为 99%。生霉粒变幅 0.0%8.8%，平均值 0.7%，符合标准要求的比例为 91%，较 上年提高 10 个百分点。 内在品质方面，淀粉含量变幅 69.8%78.0% ，平均值 75.9%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 96%；粗蛋白质含量变幅 7.6%13.0%，平均值 9.8%；粗 脂肪含量变幅 2.0%4.3%，平均值 3.0%。 （八）黑龙江 质量为近年来最低，与上年相比，中等以上比例降低 9 个百分点，不完善粒明显增加。 共采集样品 100 份，涉及 11 市 34 县（区）。容重变幅 569748 g/L，平均值 666 g/L；一 等至五等的比例分别为 6%、 25%、38%、22% 、6%,中等以上比例为 69%，等外品为 3%。 不完善粒变幅 1.6%17.9%，平均值 5.4%，较上年增加 2.5 个百分点，符合中等要求的比 例为 85%，较上年降低 15 个百分点。 生霉粒变幅 0.0% 3.9%，平均值 0.7%，符合标准要 求的比例为 94%。生霉粒超标样品主要集中在齐齐哈尔、绥化等地区。 内在品质方面，淀粉含量变幅 69.8%77.4% ，平均值 73.3%，符合淀粉发酵工业用玉米 国家标准中等以上要求的比例为 89%；粗蛋白质含量变幅 8.8%11.7%，平均值 9.9%；粗 脂肪含量变幅 3.6%4.7%，平均值 4.2%。 （九）内蒙古 质量较好，全部符合中等以上要求,但不完善粒较多。共采集样品 36 份，涉及 7 市 12 县 （区）。容重变幅 656748 g/L，平均值 699 g/L；一等至三等的比