公司简介及员工手册

第一章 公司简介 广州食临盛宴餐饮管理有限公司位于海珠区新港中路，座落在海 珠区的中轴线上大型成熟商圈丽影广场 C 区，广州塔近在眼前。交 通方便，位置优越，经营面积 3800 平方米，共有 28 个雅间及大厅（宴 会厅） ，同事可供 500 人用餐。大厅装修风格以温馨舒适、赏心悦目为主 调，配以大型落地玻璃幕墙，就餐顾客可将广州塔绚丽的美景尽收眼底， 成为酒家一道亮丽的风景线。雅间内以现代中式为主，高雅大方，环境 优雅，富含潮汕文化气息，给人以美的享受。酒家拥有两个大型停车场， 免费为宾客提供停车服务。 公司自开业以来，严格执行国家的各项法律法规，企业规章健全， 制度规范，注重安全生产、消防、卫生管理和劳动保护工作，无出现安 全生产事故。消防事故、食物中毒事故，工伤事故；关心员工，尊重和 保护其合法权益，也从没发生重大劳动争议案件和集体性劳资纠纷，劳 动关系和谐稳定。先后被评为亚运推荐餐饮名店、优质餐饮服务示范店、 中国美食特惠名店、杰出餐饮企业、经典潮菜食府、最受欢迎婚宴酒楼、 最佳地方特色风味、海珠区消防工作先进单位、 “国家特级酒家”称号。 “用心经营五钻酒家，努力打造经典潮菜”是我们的口号，我们 将继续完善各种管理制度，脚踏实地做好各项工作，努力成为“食之本 色，舒心享受“的餐饮名店。 第二章 聘用规定 一、招聘 1、公司所需员工，本着用人唯贤、公平、公正、公开的原则，一律面向这回招 聘； 2、各部门需增补人员时，由经理级以上管理人员向行政人事部提出申请，行政 人事部根据人力资源定编计划，作统筹招聘； 3、公司增补人员的挑选初试、复试。审核、审批等几个环节，初试由行政人事 部人员办理，复试由录用部门经理或副总办理，由行政人事部经理审核，常务 副总经理复核，经总经理审批。 二、入职手续 1、确定录用之员工于商定日期到本公司人事部办理报到手续； 2、员工必须准备彩色一寸照片 3 张、健康证、身份证及学历证明复印件各一张， 特殊岗位需提供相关担保及证件； 3、行政人事部填写报到通知书或职前见习通知书 ，办理相关人事手续， 知会用人部门新员工正式上班时间。 三、工作证件 1、每位员工均由公司发放工号牌及工衣柜； 2、员工上班应佩戴好工号牌，以便客人更好的了解相关工作及表扬与批评； 3、如有遗失，须及时向行政人事部门报告，并办理缴费补领手续（费用每枚 20 元） 四、培训及试用期 1、服务部新员工必须经过七天的培训期，配需器工资按广州市社平最低工作结 算；培训期间合格，新员工备录用后，一律实行试用期，试用期的长短是劳动 合同期而定，但最长不得超过 6 个月，试用期间公司将对员工进行综合考评； 2、试用期届满，经公司考核合格者，可转为正式员工，否则公司有权予以辞退， 表现优秀、技术娴熟可适当缩短试用期。 五、聘用合同 新员工经过专业技能培训和考核期，成绩合格者公司将与其签订劳动合同 ， 员工应严格执行劳动合同的相关协议。成绩不合格者公司一律不以录用， 培训期间七天的薪资待遇只能按广州市最低社会平均工资结算。 六、离职手续 1、员工离职需提前一个月填写离职申请书经部门经理、副总批准、行政人 事经理审核、常务副总经理复审、总经理审批（董事局任命的需经董事长审批） ； 2、离职人员应按公司规定上交所有属于公司的财产，交还公司行政人事部，包 括：员工证、员工守则、制服、工衣柜、钥匙、工具、培训资料、备用金等； 3、办理好工作交接手续，方可正式离职； 4、未办理离职手续自行离职者，当自动离职处理。公司财产如有损失，其损失 金额从薪资中扣还，必要时可追究其法律责任； 5、任何辞职人员的薪资以工资发放的标准和日期进行发放。 七、制服管理制度 1、每位员工工作期间必须穿着员工制服； 2、每位员工任凭行政人事部发放的制服领取单，在指定的地点领取 2 套制服； 3、制服是公司提供给员工工作是使用，如不慎丢失或损坏，需到行政人事部办 理相关补领手续，并交纳制作成本费用作为赔偿； 4、员工离职时须上交员工制服，否则公司有权从工资中扣除制服的相关费用。 第三章 考勤制度 一、工作时间 1、工作日：采用月份排班制，每日上班 8 小时，工作餐 1 小时。 2、休假日：采用月份休制，每月休四天。 3、因公司经营需要调整工作时间的，由公司另行通知。 二、考勤范围 1、公司员工均在考勤范围之列。 2、特殊员工不计考勤，须经副总经理批准。 三、考勤制度 1、公司员工（总经办人员除外）一律实行按指模上下班，员工上下班必须走员 工通道； 2,、员工上下班时间忘记按指模考勤，须于当日向当班经理递交书面说明，报 行政人事经理审批确认员工正常考勤，没在当日内办理完成审批手续的，按忘 记按指模处理； 3、员工当日忘记按指模考勤的，每次按￥5 元扣罚； 4、公司保安员负责监督员工上下班按指模，各部门主管负责每月 3 日前整理上 月考勤，编制月考勤表 ，由职工签名确认当月考勤情况，部门副总经理审核 后，交行政人事部，行政人事部以此作为每月考勤的一部分； 5、下班时间因业务原因不能按时回公司按指模的，必须电话告之部门经理，并 由部门经理通知行政人事部经理坐补签到，否则作早退处理； 6、每月 3 日前各部门经理将上月考勤表及本月排班表交行政人事部作考勤汇总。 四、迟到、早退、旷工及擅自离岗处理办法 1、无办理请假手续迟到或提前离岗的，计为迟到/早退； 1） 、迟到/早退 5 分钟以内的，前两次口头警告，第三次起每次扣罚 ￥5 元，迟 到/早退 615 分钟的，每次扣罚￥5 元； 2）迟到 1660 分钟，若没办理请假手续按请假 1 天处理，扣发 3 天出勤工薪； 3）迟到或早退超过 1 小时，且没有请假，当日按旷工处理，扣发 3 天出勤工薪； 4）无正当理由旷工的，取消当月全勤奖，旷工 1 天（节假日半天）扣 3 天出勤 工薪；连续旷工时间超过 3 天的，当自动离职处理，不计发当月工薪，并根据 有关规定扣罚，如造成公司损失的，需承担赔偿及法律责任； 2、当班时间末获直属上司批准私自离开工作岗位的，视作擅自离岗； 1） 、20 分钟及以下，每次扣罚 20 元 2） 、160 分钟，每次扣罚 50 元； 3） 、超过 60 分钟的，当日按旷工处理。 五、请事假、病例的程序和办法 1、事假 1） 、事假最低起点为半天，事假当天无薪； 2） 、事假半天到 3 天的，扣全勤奖 50 元，事假 3 天以上的，取消当月全勤奖； 3） 、事假应当由加班工时代替（按 1:1 计算）： 4） 、一年内事假累计不可超过 30 天，超过的记小过处理，情节严重的可记大过； 5） 、请假流程（适用所有假期）：假期申请应提起那 3 天以上向直属上司/经理 按层级书面提出，经批准后提交行政人事部存档备案；必须完成层级签批及提 交存档备案等所有请假程序后方可休事假，未完成请假程序而休假者一律按旷 工处理； 6） 、假期审批权限：主任（主管）可签批 1 天及以下本部下属的假期；23 天 的，经部门经理签批；3 天以上的，须经分管副总签批；主任（主管）及经理 的假期，经分管副总签批；分管副总的假期，需直接向总经理签批。 2 病假 1） 、区级以上公立医院开具的病假单方可为有效； 2） 、清病假 1 天，当天计发 80%的基本工薪，办理流程参照请假流程； 3） 、员工生病请假最迟于上班前 1 小时通知直属主管或经理，并于返岗后将医 院开具的病假单和部门经理审核批准的病假申请书报交行政人事部复核，否则 按事假处理，有期满行为的给予小过处理； 4） 、请病假 1 至 3 天的，每天扣全勤奖 50 元，病假 3 天以上的，取消当月全勤 奖； 5） 、一年内病假累计超过 30 天，当年不再享有带薪年假； 6） 、病假 3 天以上的，须经分管副总、行政人事部及总经理审批后方可生效。 六、加班及补休管理 1 法定节假日及正常工作时间以外，由董事部门经理级以上人员安排的掩饰上 班的，才能视为加班；加班须填写加班申请表 ，经理级延时上班的，经分管 副总及常务副总经理或总经理批准后，才可视作加班； 2、末获公司安排和批准的加班，将不视作加班； 3、加班补休比例按 1:1 计算，特殊情况按当时公告为准； 4、当月加班欠休，最迟在次月内申请补休完毕，否则视为自动放弃； 5、补休流程为：需补休人员到行政人事部领取补休卡及补休时间记录表 确认时间后如实填写，由部门主管批准后、再交行政人事部以便考勤的制作。 七、休假种类和假期待遇（包括法定假日、婚假） 1、法定假日：员工于法定假日无法安排休假的，按 1:3 计发本薪或补休处理。 1） 、元旦 1 天（有薪假） 2） 、春节 3 天（有薪假） 3） 、五一节 1 天（有薪假） 4） 、国庆节 3 天（有薪假） 5） 、中秋节 1 天（有薪假） 6） 、端午节 1 天（有薪假） 7） 、清明节 1 天（有薪假） 2、婚假：公司正式聘用员工，符合国家法律规定的员工结婚时，可以提前向主 管申请婚假，并附上结婚证书复印件，女二十周岁、男二十二周岁以上登记结 婚的休假 3 天；女二十三周岁、男二十五周岁以上登记结婚的为晚婚，休假 7 天； 3、产假：在公司工作满 1 年的女员工，从分娩前半个月至产后两个半月，晚婚 晚育者可前后至四个月，其生育享受不少于 90 天的产假（需提供合法有效的证 明） ； 4、丧假：公司正式聘用员工，其直系亲属（父母、配偶、子女）去世休假 3 天 （需提供合法有效的证明） 。 八、员工福利 1、公司每个月底为当月生日的员工举办一次生日聚会（各级管理人员都必须参 加） ，并送上贺卡及生日慰问金￥50 元以示庆祝； 2、在公司工作满一个月以上，可享受丧假，公司送上慰问金￥500 元； 3、在公司工作满半年以上，符合国家法律规定的员工结婚时，可享受婚假，公 司赠送贺金￥300 元； 4、公司正式聘用的员工，按国家规定可享受带薪年假。 第四章 考核制度 一、考核目的 为促进公司员工的进步与成长，公司人才资源的开发、利用、发展，对公司 员工进行考核评估，以激励员工工作效能的提升，促进公司持续稳定的发展。 二、考核内容 公司考核内容根据考核人员不同的职务、职位进行考核。考核内容主要为以下 三个方面： 1、工作成绩考核：工作质量，工作效力； 2、工作态度：责任感，协作性，纪律性； 3、工作能力考核：知识技能，理解判断，应变力与沟通能力，策划与创新能力。 4、工作业务：各职务对公司收费项目及价格、服务内容、营销项目、优惠方式 的熟悉程度； 三、考核类别 考核分为使用考核、每月考核、年终考核、培训考核四大类 1、试用考核：试用期满，经试用期上网考试合格者，由人事部提供工作表现 评估表 ，直属上级给予评定考核是否正式聘为公司员工； 2、每月考核：各级经理对所属员工就其本月完成工作效率、态度、能力等各方 面评定工作表现评估表 ；以此考核成绩作为当月绩效工资发放的标准及 年终考核的参考； 3、年终考核：定于 12 月底针对公司员工本年度工作的考核。直属经理根据 工作表现评估表及行政人事部提供的每月考核成绩进行严正考核，然后 呈副总经理、总经理审核； 4、考核评分作为年终奖金发放的主要标准之一（试用期不满的人员不列入内） ； 5、培训考核：有各部门及行政人事部负责对每次进行考核，考核内容按培训内 容设计考核试卷。 第五章 薪资制度 根据本公司的具体情况，建立合理而公正的薪资制度，以调动员工的公作积极 性，分层级制定员工的薪酬。 一、 公司员工的薪资 公正员工的薪资划分为以下五个职级，而每个职级在划分为五个级别 技术专才（职务：技术专才） 、总办级（职务：总经理、副总经理） 、A 及（职 务：部门正副经理、高级技术工） 、B 级（职务：正副主任、主管、中级技术工 及会计、出纳、仓管、采购、行政人事助理） 、C 级（职务：领班、前台接待、 初级技术工） 、D 级（职务：服务员、清洁工、值班员及学徒）等五个职级。 二、工作发放日期 1、薪资发放时间原则上为每月 15 日发放上月工资，如遇假期视情况给予提前 或延后并通告周知； 2、公司辞退人员的薪资在当日办理完辞退的相关手续后，五个工作日内发放； 3、原则上公司以银行转账方式房薪资。 三、薪资调整 1、员工考核合格、职务升迁异动、工作表现优秀者、工龄调薪、工资经营业绩 上升等情形可进行薪资调整； 2、试用期满根据试用期满时的工作变现评估表的成绩核定是否调薪及调薪 标准； 3、职务升迁按薪资制度的等级给予调整； 4、工作表现优秀者根据实际情况给予同等级别的职务工资调整或级别的调整； 5、工龄调薪依薪资制度标准给予调整； 6、普调由公司根据业绩上升的实际情况另行打我呢规定； 7、薪资调整由部门主管提报，填写人事变动表 、交人事部审核，经副总经 理、常务副总经理、总经理批准后调整。 第六章 工作规范 一、基本行为准则 1、工作员工应仪表整洁、大方。在公司统一服装的情况下，上班时间一律按规 定穿着工作服，并佩戴工号牌； 2、热诚接待来访宾客，使用礼貌语言，守时守信，不卑不亢； 3、接打电话，员工在电话铃响三声之内应接听；英语调平缓，声音柔和适度； 不得大喊大叫，影响他人工作，也不可无精打采，影响公司形象；使用电话影 长话短说，禁止电话聊天； 4、维护和保持工作区内的环境卫生，禁止随地吐痰，乱丢垃圾；并注意保持工 作区内的干净整洁； 5、爱护工作区内公共设施，养成人离开前随手关电脑、关灯、空调等的习惯； 6、每天的工作时间开始前和工作时间结束后做好个人工作区内的卫生保洁工作， 保持物品整齐。清洁，各项物品归位放好； 7、所有员工应自觉维护和发展公司形象，不得有任何有损公司形象的行为或言 辞； 8、所有员工应互敬互爱、团结相处； 9、不损人利己，不讥讽挖苦、不窥探他人隐私，不对他人进行人身攻击，不以 工作之外事情议论他人 10、严禁拉帮结伙，滥用职权； 11、严禁吵架、打闹； 二、工作纪律规定 1、准时上下班，不得无故迟到、早退、缺勤，请假必须严格按照人事部制定的 请假规定来进行； 2、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗、确保工作 区域内环境的安静有序； 3、工作时间禁止私人会客；工作会客应在公司指定会客场所； 4、工作时间不得喝酒（公务应酬除外） 5、工作时间严禁利用公司网络上网聊天，打游戏； 6、工作时间禁止利用公司电话拨打私人电话，接听私人电话不得超过 5 分钟； 7、职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室、接待室、总经理 室）或通过公司内线电话联系，如需在个人工作区域内进行谈话的，时间一般 不应超过三分钟（特殊情况除外） ； 8、下级应尊重上级，上级应关心下级，各类工作报告须依照管理层次逐级呈报， 不得越级（特殊 8 紧急情况除外，但需事后向直属主管报备） ，房个人意见未获 采纳前，应严格执行公司规定或上级指令，不得应个人意见阻挠正常运作； 9、各部门间应团结合作，相互协调解释，部门间的事务沟通一律由各部门主管 来协商解决； 10、工作态度应端正负责，每日工作应有详尽的计划，按时完成工作任务，事 前做足准备，事中尽责尽力，事后总结经验不断改善，不得拖拖拉拉，敷衍推 脱； 11、在开会或培训是要认真听取他人的发言，并做好记录，自觉将手机调为震 动或关机；具体会议规定详见会议管理规定 ； 12、个部门办公用品的申购与领用详见办公用品申购规定、领用规定 三、保密规定 1、公司在职员工严禁兼任本公司以外任何职务； 2、严守公司机密，公司为实施的经营战略、经营方向、经营项目、经营决策及 产品价目等不得向外泄露； 3、公司财务报表、预算报告统计报表、人事档案、经营决策及产品价目不得向 外泄露； 4、公司客户资料、信息不得向外泄露； 四、会议原则 1、所有人员应坚持按照例会、临时会议安排的时间，准时参加会议，并作好会 议记录； 2、所有参会人员在会议召开前，必须提前分配好自己的工作；不得耽误正常工 作； 3、所有参会人员在会前根据会议主题，准备好相关会议资料； 4、主持人及参加人员应紧扣会议主题，所有发言均需简明扼要需要以事实为依 据； 5、会议主持人应调动参会人员的发言积极性。多听取意见，具体待解决问题逐 一落实到个人；尊重他人，回忆中认真听取他人发言； 6、引导会议形成结论，对会议未决事项拟出下次会议时间； 7、会议纪律：会议所要求的参会人员， （除事前准假人员外） ，必须准时参加。 并关闭手机或调为震动。 第七章 安全守则 一、火警 当发生火灾时，不论程度大小，必须采取下列措施： 1、通知部门主管，并清楚说明火警地点。 2、呼唤附近同事援助，在适当情况下使用灭火器材扑灭火焰。 3、若火焰迅速蔓延至有危险程度，敲响最近之火警钟发出警告。 4、把所有火警出现之门窗关闭，并关掉一切电器、燃料之开关，搬走易燃易爆 物品离开现场。 5、危险时协助及引导客人撤离火警现场。 二、 意外 1、若遇意外引致有人受伤，应立即协助伤者到就近医院就医。 2、立即通知上司。 3、在意外发生地点加设标志，警告他人勿进危险区。 4、员工发现有不安全之苗头足以引致意外时，立即知会上司及保安部以提早做 好预防措施。 三、 台风 1、遇有台风时，根据当时情况，所有在企业内员工须服从上司指挥，在需要时 须留守岗位。当风力增强至八级时，特别指定之员工必须立即返回企业报到。 其他接班员工应立即致电部门主管查询应采取之行动。 四、 停电 遇上停电时，员工应尽量安慰及镇定客人的情绪，利用后备照明系统作 紧急用途；尽快联络工程部，特别要留意离开之客人，注意加强收银处的安全。 五、 紧急情况 在紧急情况下，为保持企业营业正常运作，全体员工必须绝对服从上司的指挥， 员工会被要求额外超时工作，各员工须无条件鼎力支持。 火警电话：119 急救电话：120 报警电话：110 六、 巡查制度 1、巡查人员应尽心尽力，认真负责巡查场地，做好“四防” ，确保公司安全。 2、在公司范围内进行进行治安防范巡逻和检查，建立巡逻、检查和治安隐患整 改的记录。发现紧急情况及时报警，同时报公司领导和在相关部门，并组织 人员做好先期处置工作。 3、经常性地检查各部门的治安保卫工作，对存在的内部治安隐患及时报告公司 领导 4、认真做好夜间巡逻工作，及时制止有妨碍单位治安秩序的行为。 5、督促、检查安全员辖区的安全进行检查，及时发现安全隐患，确保辖区水、 火、电等生命财产安全。 6、加强对员工的管理，进出公司要出示证件。 第八章 奖惩制度 一、 奖惩目的 1、以公平的奖惩标准激励员工的积极性和创造性，维护正常的工作秩序，提高 工作率，并使本公司员工之行为有所遵循； 2、建立合理明确的奖惩制度，以强化团结纪律，促使本公司管理工作进行顺畅。 二、奖励标准 1、嘉宾 有下列表现之一者给予嘉奖一次： 1） 、半年从未迟到、请假及旷工者。 2） 、提出合理化建议，被采用有效者。 3） 、遇非常事故 随机应变措施得当，使公司免受或减少损失者。 4） 、拾到客人物品上交拾金不昧者。 2、记小功： 有下列表现之一者给予记小功一次： 1） 、对于公司的服务或管理制度等，建议改进经采纳施行卓有成效者。 2） 、检举他人违规后损害公司利益者。 3） 、曾记三次以上嘉奖以上者。 4） 、处理客户关系得当，花的客户表扬者。 3、记大功 有下列表现之一者给予记大功一次： 1） 、遇有意外事件或灾变奋不顾身，不避危难因而减少损失者 2） 、维护公司重大利益，避免重大损害者。 3） 、曾记三次小功以上者。 4 奖金或晋升 有下列表现之一者给予记奖金或晋升 1） 、连续服务满一年考核优良（B 等以上） 、未曾旷工或受记过以上处分者。 2） 、对于公司业务有特殊贡献者； 3） 、曾记三次大功以上者。 四、惩罚标准 1、警告： 有下列情况之一者给予警告一次： 1） 、浪费公物，情节轻微者。 2） 、在工作时间谈天嬉笑，擅自离岗，消极怠工情节轻微或不能按时完成公司 交办的任务疏忽者。 3） 、印个人过失发生工作错误，情节轻微者。 4） 、员工上下班乘电梯，使用客用物品者。 5） 、在公司不带工号牌，衣衫不整者。 6） 、上下班不打卡，不按规定佩戴员工牌或遗失员工牌者。 7） 、上班时间看电视、听广播、吃零食、干私事等。 8） 、在营业场所大声喧哗、争吵、说脏话或下班后无故在营业场所逗留者。 9） 、迟到、早退或用营业场所电话版私事者。 10） 、工作态度不端正，服务质量不佳，收客人投诉者。 11） 、不注意卫生，随地吐痰，乱丢烟头杂物，在禁锢区内吸烟者。 12） 、无故不参加班前会、周例会、员工大会及培训者 13） 、违反操作规章程序者 14） 、员工上、下班不按公司制定的通道进出者 15） 、上、下班不主动配合保安人员检查者； 1 记小过 有下列表现之一者给予记小过一次： 1） 、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由，而未如期完成或处理不当 者。 2） 、在工作场合争执吵闹，妨害他人工作及情绪者； 3） 、未经允许私自进入吧台、厨房及收银台者； 4） 、当值时间违规睡觉或在包厢内上网者； 5） 、一个月内迟到、早退或脱岗三次者； 6） 、不经许可擅自越权做主，导致公司蒙受损失者； 7） 、代理他人打卡或由他人代理打卡者； 8） 、私自进入严禁场所者； 9） 、搬弄是非，弄虚造假，影响顿队土气者； 10） 、拾到客人遗留物品不上交者； 11)、记两次以上警告者； 3、记大过 有下列情况之一者给予记大过一次： 1） 、擅离职守或擅自越权做主导致公司蒙受重大损失者； 2） 、泄露公司商业上的机密者； 3） 、工作失误造成