海产品加工现状及发展分析的调研报告

海产品加工现状及发展分析调研报告 摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业发 展前景广阔，大力发展海产品加工业有利于改善当 地产业结构，促进经济的发展。本文总结了调研组 通过参观当地加工厂、采访的调研所得，并通过查 阅了大量资料，对南澳海洋资源状况和海产品加工 现状进行概括。文章分析了加工的食品安全问题， 同时对当地发展海产品深加工进行了探讨，并提出 了建议。 关键字 食品安全 海产品 深加工 1.活动背景 “三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题 推向风口浪尖。食品安全问题频频见诸于报端，这 不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品 安全的信心急剧下降。食品安全问题首次提升到政 府工作报告的高度。 南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海 域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、 贝、藻五大类的海产品一千三百多种1；并建成 了四万多亩的近海“蓝色牧场” ，遍布三大渔乡的 水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其 成为海内外游客购买海货的“天堂” 。近几年，XX 县从实施“海洋活县”的发展战略出发，把水产品 加工业作为发展海洋经济的一项重要内容来抓，努 力构建产业开发平台2。 2.活动概况 我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。 参观其加工流程，考察其加工过程是否卫生，是否 符合规定的加工标准，一方面在学习过程中提高食 品安全意识，另一方面探讨当地是否具备发展海产 品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。 3.调查情况与分析 南澳海产品状况 南澳海域海洋生物资源，据我们从 XX 县海洋 与渔业局给我们参考资料XX 县渔业资源调查与 区划报告书及XX 县海洋与渔业发展调研报告 中，可以看出南澳海区的生物种类打 7000 中，其 中经济鱼类 700 多种，主要经济鱼类有： 中上层鱼类：蓝园鲹（巴浪） 、金色小沙丁鱼 （姑鱼） 、脂眼鲱（强鱼） 、鲐鱼（花鲱） 、颔园鲹 （长腰巴浪） 、竹筴鱼（阔目巴浪） 、羽鳃鲐（白面） 、扁舵鲣（水棍） 、干金枪鱼（青甘） 、鲔（阳棍） 。 底层鱼类：枪乌贼（鱿鱼） 、带鱼、乔氏台雅 鱼、金带细鲹（白身仔） 、二长棘周、长蛇鲻、星 斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤（红鱼） 、黄带 付鲱鲤（大红鱼） 、短尾大目周、真周（赤鯮） 、细 鳞三梭鲈（厚鲈） 、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体 若鲹、刺鲳（肉鲫） 岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类 岛上已知淡水鱼类有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙 鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、 乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗 鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶鱼、胡子鲶 淡水虾、蟹、贝类有：长臂虾、招虾、田螺、 石螺、蜗牛、中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品 种。 主要种植植物：龙须草、海带、紫菜 XX 县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总 产量很高，xx 年全县的水产品总量达到了 129105 吨，其中海洋捕捞产量为 75805 吨，海水养殖产量 为 52955 吨，大大超出了当地的水产品需求量。因 此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到 位于南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明 显，因此当地发展海产品有得天独厚的资源优势及 地理优势。 南澳海产品的加工现状 在我们实地调研和对 XX 县海洋与渔业局工作 人员采访中发现，岛上没有专门深加工海产品的加 工厂，有的只有初加工的工厂、作坊。我们在后宅 镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收购当地从 当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干 上的海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取， 一般紫菜的质量不会很高。紫菜的加工过程很简单， 用手把紫菜撕成较小的块状后，将其投入到搅拌器 进行搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订单决定。 整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成 品主要销往岛外的加工厂进行进一步加工。据厂中 负责人介绍，不仅是紫菜，当地的海带、龙须菜等 也是直接晒干或晒干后再搅碎。 而在位于后宅镇的前江码头的 XX 县水产综合 加工厂则主要对海产品进行冷冻加工。该厂主要的 工作为制冰。前江码头捕获的海产品除了部分留在 当地销售外，大多送到该厂进行冷冻保鲜，然后销 往汕头、福建等周边地区。 除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产 品如最常见的鱿鱼直接晒干，夏天在海边经常能看 到成片的晒鱿鱼。但当地基本不将其进行包装而是 散卖或运到汕头再进行包装。我们访问了多家的海 产店，店长都向我们介绍了，即使一些印有南澳产 的渔副产品基本都是当地的海产运到汕头或周边地 区加工包装的而不是当地的最后加工成品。 根据我们的调研发现南澳加工流程简单，海产 品基本无添加防腐剂之类化学物，总的来说当地对 海产品进行的加工仍停留在初级阶段。 现状分析 当地远离大陆，受到外源性污染较小。海岛这 一特殊的地理环境，也为南澳筑起天然屏障，同时 岛上没有 工业厂，所以当地的海产品污染小，肉质鲜美， 营养价值高，在周边地区有良好的口碑，受到广大 人民的欢迎。南澳海产品加工处于初级阶段，某种 程度上也保持了“鲜” ，减少了污染，因此南澳食 品相对来说是较为安全的。 但是海产品的加工处于初级阶段，特别是冷冻 加工，保质期极其有限，使南澳海产基本只能销往 周边地区，而无法销往更远的内陆，不利于打响当 地海产品品牌，限制了海产品价格的上限。水产品 加工落后已成为制约南澳渔业进一步发展的一个重 要因素。众所周知，深加工比初级加工的利润多， 商品附加值高，而且净重小于初加工成品，这也将 大大减少当地运输不便带来的昂贵运输成本，总的 来说，在当地建立深加工厂更利于当地经济的发展。 4.关于南澳发展深加工可能性的探究 发展海产品的优势 地理优势3 南澳是广东省唯一的海岛县，距 XX 市海里， 东距台湾高雄 160 海里，北距厦门 97 海里，西南 距香港 180 海里，处在高雄、厦门、香港的中心点， 濒临西太平洋国际主航线。南澳也是广东省最靠近 台湾的突出部、是台胞的祖居地、南澳的地理优势 显著，有利于海产品销往各地。 品牌优势 南澳污染小，海产品纯天然肉质鲜美，质量高， 安全隐患小。可以充分发挥南澳海产的这一优势， 打响品牌，有利于南澳海产的销售。 成品优势 南澳交通不便，渡口是目前连接南澳岛与内陆 唯一通道，于是交通成本高。海产品未加工时净重 大，加工后重量大为减少，有利于减低运输成本。 价格优势 海产品经过深加工后，利润远大于初级加工的 海产品，有利于带动当地经济的发展。 解决就业问题 开办深加工必然需要大量的劳动力，可以为当 地人增加就业机会。 发展海产品深加工的带来的不利影响 加工业污染 进行海产品的深加工无可避免的要引入加工厂， 加工厂的运行会给当地带来一定的污染，破坏了当 地良好的自然生态环境，给人们带来危害的同时也 削弱了当地海产品的品牌优势，影响深加工成品的 销售。 食品安全隐患 最近几年食品安全隐患突出， “三鹿奶粉”事 件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。要做 到食品安全需要更大的投入及成熟的生产技术，对 于没有办厂经验的南澳来说，要做到这一点实属不 易。 5.结语 通过我们的调研采访，南澳当地的海产品加工 不够发达，只停留在初级加工上，海产品的加工通 过冰冻保鲜、晒干、绞碎等方法、有一部分是由汕 头、福建的加工厂收购后统一加工。 南澳具备海产品深加工的优势，但是海产品深 加工是一把双刃剑。一方面它可以给当地的经济带 来腾飞，人们转向加工业后也会一定程度地减少捕 捞，从而有利于减轻捕捞对海洋资源的压力。但是 另一方面，海产品深加工可能会造成环境污染，削 弱品牌优势，使销量大为减小；更可能得不偿失， 南澳毕竟是个小岛，生态平衡较为脆弱，南澳和谐 的生态一旦打破，必将给人们带来灭顶之灾。 我们对南澳开展海产品加工进行了探讨，借鉴 一些成功的事例，对南澳海产品深加工提出以下几 个建议，希望能减轻海产品深加工给当地带来的副 作用。 1. 引进环保工厂，从源头遏制污染，避免办 厂导致的环境污染。 2. 用严格的相关法律法规对工厂的不法行为 进行约束。 3. 对食品定期进行质检，保证食品安全。 4. 招商引资，引进其他地方先进的加工技术。 5. 在对产品结构上,要走以物理改变型为化学 合成型之路。 6.致谢词 本次关于“关于南澳农村教育问题的调查研究” 得到了华南师范大学团委以及化学与环境学院的大 力支持，在调研过程中也得到了南澳海洋与渔业局、 人民、奇佳宝食品产、XX 县水产品综合加工厂等 的大力支持，在此对所有支持和协助此次调研的单 位和个人表示感谢！ 7.参考文献 1广东省 XX 县广播电视台.南澳海水养殖业 为渔农村富余劳力拓宽就业渠道.水产科技情报. XX,(01) 2李栩 ,陈雄. 科学治海,生态养殖粤东 南澳岛海洋经济步入发展快车道j. 3 李正容. 发挥南澳的区位优势j. 海洋 开发与管理, 1995,(04)/p 摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业发 展前景广阔，大力发展海产品加工业有利于改善当 地产业结构，促进经济的发展。本文总结了调研组 通过参观当地加工厂、采访的调研所得，并通过查 阅了大量资料，对南澳海洋资源状况和海产品加工 现状进行概括。文章分析了加工的食品安全问题， 同时对当地发展海产品深加工进行了探讨，并提出 了建议。 关键字 食品安全 海产品 深加工 1.活动背景 “三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题 推向风口浪尖。食品安全问题频频见诸于报端，这 不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品 安全的信心急剧下降。食品安全问题首次提升到政 府工作报告的高度。 南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海 域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、 贝、藻五大类的海产品一千三百多种1；并建成 了四万多亩的近海“蓝色牧场” ，遍布三大渔乡的 水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其 成为海内外游客购买海货的“天堂” 。近几年，XX 县从实施“海洋活县”的发展战略出发，把水产品 加工业作为发展海洋经济的一项重要内容来抓，努 力构建产业开发平台2。 2.活动概况 我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。 参观其加工流程，考察其加工过程是否卫生，是否 符合规定的加工标准，一方面在学习过程中提高食 品安全意识，另一方面探讨当地是否具备发展海产 品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。 3.调查情况与分析 南澳海产品状况 南澳海域海洋生物资源，据我们从 XX 县海洋 与渔业局给我们参考资料XX 县渔业资源调查与 区划报告书及XX 县海洋与渔业发展调研报告 中，可以看出南澳海区的生物种类打 7000 中，其 中经济鱼类 700 多种，主要经济鱼类有： 中上层鱼类：蓝园鲹（巴浪） 、金色小沙丁鱼 （姑鱼） 、脂眼鲱（强鱼） 、鲐鱼（花鲱） 、颔园鲹 （长腰巴浪） 、竹筴鱼（阔目巴浪） 、羽鳃鲐（白面） 、扁舵鲣（水棍） 、干金枪鱼（青甘） 、鲔（阳棍） 。 底层鱼类：枪乌贼（鱿鱼） 、带鱼、乔氏台雅 鱼、金带细鲹（白身仔） 、二长棘周、长蛇鲻、星 斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤（红鱼） 、黄带 付鲱鲤（大红鱼） 、短尾大目周、真周（赤鯮） 、细 鳞三梭鲈（厚鲈） 、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体 若鲹、刺鲳（肉鲫） 岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类 岛上已知淡水鱼类有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙 鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、 乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗 鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶鱼、胡子鲶 淡水虾、蟹、贝类有：长臂虾、招虾、田螺、 石螺、蜗牛、中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品 种。 主要种植植物：龙须草、海带、紫菜 XX 县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总 产量很高，xx 年全县的水产品总量达到了 129105 吨，其中海洋捕捞产量为 75805 吨，海水养殖产量 为 52955 吨，大大超出了当地的水产品需求量。因 此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到 位于南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明 显，因此当地发展海产品有得天独厚的资源优势及 地理优势。 南澳海产品的加工现状 在我们实地调研和对 XX 县海洋与渔业局工作 人员采访中发现，岛上没有专门深加工海产品的加 工厂，有的只有初加工的工厂、作坊。我们在后宅 镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收购当地从 当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干 上的海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取， 一般紫菜的质量不会很高。紫菜的加工过程很简单， 用手把紫菜撕成较小的块状后，将其投入到搅拌器 进行搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订单决定。 整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成 品主要销往岛外的加工厂进行进一步加工。据厂中 负责人介绍，不仅是紫菜，当地的海带、龙须菜等 也是直接晒干或晒干后再搅碎。 而在位于后宅镇的前江码头的 XX 县水产综合 加工厂则主要对海产品进行冷冻加工。该厂主要的 工作为制冰。前江码头捕获的海产品除了部分留在 当地销售外，大多送到该厂进行冷冻保鲜，然后销 往汕头、福建等周边地区。 除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产 品如最常见的鱿鱼直接晒干，夏天在海边经常能看 到成片的晒鱿鱼。但当地基本不将其进行包装而是 散卖或运到汕头再进行包装。我们访问了多家的海 产店，店长都向我们介绍了，即使一些印有南澳产 的渔副产品基本都是当地的海产运到汕头或周边地 区加工包装的而不是当地的最后加工成品。 根据我们的调研发现南澳加工流程简单，海产 品基本无添加防腐剂之类化学物，总的来说当地对 海产品进行的加工仍停留在初级阶段。 现状分析 当地远离大陆，受到外源性污染较小。海岛这 一特殊的地理环境，也为南澳筑起天然屏障，同时 岛上没有 工业厂，所以当地的海产品污染小，肉质鲜美， 营养价值高，在周边地区有良好的口碑，受到广大 人民的欢迎。南澳海产品加工处于初级阶段，某种 程度上也保持了“鲜” ，减少了污染，因此南澳食 品相对来说是较为安全的。 但是海产品的加工处于初级阶段，特别是冷冻 加工，保质期极其有限，使南澳海产基本只能销往 周边地区，而无法销往更远的内陆，不利于打响当 地海产品品牌，限制了海产品价格的上限。水产品 加工落后已成为制约南澳渔业进一步发展的一个重 要因素。众所周知，深加工比初级加工的利润多， 商品附加值高，而且净重小于初加工成品，这也将 大大减少当地运输不便带来的昂贵运输成本，总的 来说，在当地建立深加工厂更利于当地经济的发展。 4.关于南澳发展深加工可能性的探究 发展海产品的优势 地理优势3 南澳是广东省唯一的海岛县，距 XX 市海里， 东距台湾高雄 160 海里，北距厦门 97 海里，西南 距香港 180 海里，处在高雄、厦门、香港的中心点， 濒临西太平洋国际主航线。南澳也是广东省最靠近 台湾的突出部、是台胞的祖居地、南澳的地理优势 显著，有利于海产品销往各地。 品牌优势 南澳污染小，海产品纯天然肉质鲜美，质量高， 安全隐患小。可以充分发挥南澳海产的这一优势， 打响品牌，有利于南澳海产的销售。 成品优势 南澳交通不便，渡口是目前连接南澳岛与内陆 唯一通道，于是交通成本高。海产品未加工时净重 大，加工后重量大为减少，有利于减低运输成本。 价格优势 海产品经过深加工后，利润远大于初级加工的 海产品，有利于带动当地经济的发展。 解决就业问题 开办深加工必然需要大量的劳动力，可以为当 地人增加就业机会。 发展海产品深加工的带来的不利影响 加工业污染 进行海产品的深加工无可避免的要引入加工厂， 加工厂的运行会给当地带来一定的污染，破坏了当 地良好的自然生态环境，给人们带来危害的同时也 削弱了当地海产品的品牌优势，影响深加工成品的 销售。 食品安全隐患 最近几年食品安全隐患突出， “三鹿奶粉”事 件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。要做 到食品安全需要更大的投入及成熟的生产技术，对 于没有办厂经验的南澳来说，要做到这一点实属不 易。 5.结语 通过我们的调研采访，南澳当地的海产品加工 不够发达，只停留在初级加工上，海产品的加工通 过冰冻保鲜、晒干、绞碎等方法、有一部分是由汕 头、福建的加工厂收购后统一加工。 南澳具备海产品深加工的优势，但是海产品深 加工是一把双刃剑。一方面它可以给当地的经济带 来腾飞，人们转向加工业后也会一定程度地减少捕 捞，从而有利于减轻捕捞对海洋资源的压力。但是 另一方面，海产品深加工可能会造成环境污染，削 弱品牌优势，使销量大为减小；更可能得不偿失， 南澳毕竟是个小岛，生态平衡较为脆弱，南澳和谐 的生态一旦打破，必将给人们带来灭顶之灾。 我们对南澳开展海产品加工进行了探讨，借鉴 一些成功的事例，对南澳海产品深加工提出以下几 个建议，希望能减轻海产品深加工给当地带来的副 作用。 1. 引进环保工厂，从源头遏制污染，避免办 厂导致的环境污染。 2. 用严格的相关法律法规对工厂的不法行为 进行约束。 3. 对食品定期进行质检，保证食品安全。 4. 招商引资，引进其他地方先进的加工技术。 5. 在对产品结构上,要走以物理改变型为化学 合成型之路。 6.致谢词 本次关于“关于南澳农村教育问题的调查研究” 得到了华南师范大学团委以及化学与环境学院的大 力支持，在调研过程中也得到了南澳海洋与渔业局、 人民、奇佳宝食品产、XX 县水产品综合加工厂等 的大力支持，在此对所有支持和协助此次调研的单 位和个人表示感谢！ 7.参考文献 1广东省 XX 县广播电视台.南澳海水养殖业 为渔农村富余劳力拓宽就业渠道.水产科技情报. XX,(01) 2李栩 ,陈雄. 科学治海,生态养殖粤东 南澳岛海洋经济步入发展快车道j. 3 李正容. 发挥南澳的区位优势j. 海洋 开发与管理, 1995,(04)/p 摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业发 展前景广阔，大力发展海产品加工业有利于改善当 地产业结构，促进经济的发展。本文总结了调研组 通过参观当地加工厂、采访的调研所得，并通过查 阅了大量资料，对南澳海洋资源状况和海产品加工 现状进行概括。文章分析了加工的食品安全问题， 同时对当地发展海产品深加工进行了探讨，并提出 了建议。 关键字 食品安全 海产品 深加工 1.活动背景 “三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题 推向风口浪尖。食品安全问题频频见诸于报端，这 不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品 安全的信心急剧下降。食品安全问题首次提升到政 府工作报告的高度。 南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海 域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、 贝、藻五大类的海产品一千三百多种1；并建成 了四万多亩的近海“蓝色牧场” ，遍布三大渔乡的 水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其 成为海内外游客购买海货的“天堂” 。近几年，XX 县从实施“海洋活县”的发展战略出发，把水产品 加工业作为发展海洋经济的一项重要内容来抓，努 力构建产业开发平台2。 2.活动概况 我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。 参观其加工流程，考察其加工过程是否卫生，是否 符合规定的加工标准，一方面在学习过程中提高食 品安全意识，另一方面探讨当地是否具备发展海产 品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。 3.调查情况与分析 南澳海产品状况 南澳海域海洋生物资源，据我们从 XX 县海洋 与渔业局给我们参考资料XX 县渔业资源调查与 区划报告书及XX 县海洋与渔业发展调研报告 中，可以看出南澳海区的生物种类打 7000 中，其 中经济鱼类 700 多种，主要经济鱼类有： 中上层鱼类：蓝园鲹（巴浪） 、金色小沙丁鱼 （姑鱼） 、脂眼鲱（强鱼） 、鲐鱼（花鲱） 、颔园鲹 （长腰巴浪） 、竹筴鱼（阔目巴浪） 、羽鳃鲐（白面） 、扁舵鲣（水棍） 、干金枪鱼（青甘） 、鲔（阳棍） 。 底层鱼类：枪乌贼（鱿鱼） 、带鱼、乔氏台雅 鱼、金带细鲹（白身仔） 、二长棘周、长蛇鲻、星 斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤（红鱼） 、黄带 付鲱鲤（大红鱼） 、短尾大目周、真周（赤鯮） 、细 鳞三梭鲈（厚鲈） 、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体 若鲹、刺鲳（肉鲫） 岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类 岛上已知淡水鱼类有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙 鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、 乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗 鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶鱼、胡子鲶 淡水虾、蟹、贝类有：长臂虾、招虾、田螺、 石螺、蜗牛、中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品 种。 主要种植植物：龙须草、海带、紫菜 XX 县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总 产量很高，xx 年全县的水产品总量达到了 129105 吨，其中海洋捕捞产量为 75805 吨，海水养殖产量 为 52955 吨，大大超出了当地的水产品需求量。因 此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到 位于南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明 显，因此当地发展海产品有得天独厚的资源优势及 地理优势。 南澳海产品的加工现状 在我们实地调研和对 XX 县海洋与渔业局工作 人员采访中发现，岛上没有专门深加工海产品的加 工厂，有的只有初加工的工厂、作坊。我们在后宅 镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收购当地从 当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干 上的海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取， 一般紫菜的质量不会很高。紫菜的加工过程很简单， 用手把紫菜撕成较小的块状后，将其投入到搅拌器 进行搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订单决定。 整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成 品主要销往岛外的加工厂进行进一步加工。据厂中 负责人介绍，不仅是紫菜，当地的海带、龙须菜等 也是直接晒干或晒干后再搅碎。 而在位于后宅镇的前江码头的 XX 县水产综合 加工厂则主要对海产品进行冷冻加工。该厂主要的 工作为制冰。前江码头捕获的海产品除了部分留在 当地销售外，大多送到该厂进行冷冻保鲜，然后销 往汕头、福建等周边地区。 除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产 品如最常见的鱿鱼直接晒干，夏天在海边经常能看 到成片的晒鱿鱼。但当地基本不将其进行包装而是 散卖或运到汕头再进行包装。我们访问了多家的海 产店，店长都向我们介绍了，即使一些印有南澳产 的渔副产品基本都是当地的海产运到汕头或周边地 区加工包装的而不是当地的最后加工成品。 根据我们的调研发现南澳加工流程简单，海产 品基本无添加防腐剂之类化学物，总的来说当地对 海产品进行的加工仍停留在初级阶段。 现状分析 当地远离大陆，受到外源性污染较小。海岛这 一特殊的地理环境，也为南澳筑起天然屏障，同时 岛上没有 工业厂，所以当地的海产品污染小，肉质鲜美， 营养价值高，在周边地区有良好的口碑，受到广大 人民的欢迎。南澳海产品加工处于初级阶段，某种 程度上也保持了“鲜” ，减少了污染，因此南澳食 品相对来说是较为安全的。 但是海产品的加工处于初级阶段，特别是冷冻 加工，保质期极其有限，使南澳海产基本只能销往 周边地区，而无法销往更远的内陆，不利于打响当 地海产品品牌，限制了海产品价格的上限。水产品 加工落后已成为制约南澳渔业进一步发展的一个重 要因素。众所周知，深加工比初级加工的利润多， 商品附加值高，而且净重小于初加工成品，这也将 大大减少当地运输不便带来的昂贵运输成本，总的 来说，在当地建立深加工厂更利于当地经济的发展。 4.关于南澳发展深加工可能性的探究 发展海产品的优势 地理优势3 南澳是广东省唯一的海岛县，距 XX 市海里， 东距台湾高雄 160 海里，北距厦门 97 海里，西南 距香港 180 海里，处在高雄、厦门、香港的中心点， 濒临西太平洋国际主航线。南澳也是广东省最靠近 台湾的突出部、是台胞的祖居地、南澳的地理优势 显著，有利于海产品销往各地。 品牌优势 南澳污染小，海产品纯天然肉质鲜美，质量高， 安全隐患小。可以充分发挥南澳海产的这一优势， 打响品牌，有利于南澳海产的销售。 成品优势 南澳交通不便，渡口是目前连