作物安全生产

作物安全生产 第一节 作物安全生产的概念 第二节 有机食品生产技术规范（农作物）第三节 绿色食品、无公害农产品生产技术要求第一节 作物安全生产的概念 作物安全生产作物生产过程中，采取的 一切农事操作 应符合法律法规要求和国家或相关行业标准，以保证 农产品质量的安全、生产者的安全和生产环境的安全。 关于农业形态：原始农业、传统农业、现代农业、可持续农业。 原始农业特点： 自然力 、粗放（撂荒、刀耕火种）。 传统农业特点：畜力、 有机 、综合、小农、可持续、集约。 现代农业特点：机械、 无机 、专业、规模、科技、集约、效率。 可持续农业特点：有机、生物、综合、科技、 安全 （环境、资源、健康）。 关于作物安全生产方式遵循各种安全生产程序、标准产出的农产品都是安全农产品。我国将安全农产品划分为 有机食品、绿色食品和无公害农产品 三类。广东省绿办考察梅州市金穗生态农业发展有限公司生产场地 2009.6u有机食品：来自 有机农业 体系，根据有机农业标准要求生产，通过合法认证，允许使用有机食品标志的农产品及其加工品。 国际有机农业运动联盟 (IFOAM)： 1972年在法国成立，现在拥有来自 115个国家 570多个集体会员。 有机食品保障体系： 1、原料来自有机农业生产体系或野生产品。 2、禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及其产品。 3、建立严格的质量管理、过程控制和追踪体系。 4、通过合法有机食品认证机构认证。 福建省 2003年以来认证的有机食品主要在竹笋、茶叶、食用菌、淡水鱼等生产领域。中国有机产品和有机食品标志 现在国内有机食品认证机构有 10多家，主要有： 南京国环 有机产品 认证中心（国家环境保护部背景），国内唯一获得国际有机农业运动联盟认可的有机认证机构。 北京中绿华夏 有机食品 认证中心（中国农业部背景），国内第一家有机食品认证机构。 杭州中农质量认证中心（中国农科院茶叶研究所背景），专业于茶产品 认证。证书有效期一年2009年 11月 2日 -6日，由中绿华夏有机食品认证中心（ COFCC）主办的第四期全国有机产品国家注册检查员培训班在北京召开。全国 27个省市自治区的 70多名学员参加。u绿色食品：按照特定生产方式生产，经专门认证机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为 A级和 AA级两个类别。 1990年 5月，中国农业部规定了绿色食品的名称 、标准及标志。 国外与绿色食品相似的名称： “生态食品 ”、 “自然食品 ”、 “蓝色天使食品 ”、 “健康食品 ”、 “有机农业食品 ”等。中国统一称作 “绿色食品 ”。 绿色食品技术保障：要求在无污染的条件下种植、养殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、技术、卫生条件下加工生产。 绿色食品认证：中国绿色食品发展中心开展绿色食品认证、标志许可工作。 地方认证组织：省、市、县、区建立绿色食品办公室或绿色食品发展中心。例如，福建省农业厅 1993年成立绿色食品办公室（省绿办）， 1998年成立绿色食品发展中心。主要承担无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志产业政策研究及产品安全质量、认证、开发、技术研究与推广等工作。中国绿色食品 2009烟台博览会 （第十次）在 10月 23-26日举办，参展企业近 2000家，参展品种达 3000多个，产品总数1万多个，来自国内外采购商超过 1000家。绿博会期间，还举办全国绿色食品原料标准化生产基地建设研讨会、绿色食品与现代农业发展国际研讨会。 绿色食品认证过程：市（县、区）绿办 -省绿办（省绿色食品发展中心） -中国绿色食品发展中心（审核）。 证书有效期三年 。u无公害农产品：产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 无公害农产品、绿色食品和有机食品都属于安全农产品范畴。以无公害农产品为基础，以绿色食品、有机食品为精品代表。绿色食品、有机食品是典型的无公害农产品。 无公害农产品的技术保障： 生产基地环境控制 ；生产过程控制；产品质量控制。 国家、地方及部门有不同的标志。如，农业部农产品质量安全中心和国家质量监督检验检疫总局等。 无公害农产品 产地认定 ：各省、自治区、直辖市和计划单列市 农业行政主管 部门负责本辖区内无公害农产品产地认定工作。省级农业行政主管部门进行全面评审，作出认定结论，颁发认定证书，有效期 3年。 无公害农 产品认证 ：农业部 农产品质量安全中心承担无公害农产品认证工作。由中心主任颁发认证证书，并允许使用全国统一标志，有效期 3年。 第二节 有机食品生产技术规范（农作物） 种苗及其处理 种子或种苗必须来自认证的有机农业生产系统。强调抗病抗虫；保持遗传多样性； 不使用转基因的品种 。 严禁使用化学物质处理种子。必要时可使用植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种处理种子。 使用的微生物必须来自自然，不使用基因工程的微生物。 绿保李牌植物杀虫剂 肥料使用 严禁使用化肥 、污水污泥和未经堆制的腐败性废弃物。 要求轮作和品种多样化。提倡种植豆科和饲料作物。 可以使用经过 1 6个月充分腐熟的有机肥料。 可以在非直接生食的多年生作物和 4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。 允许使用自然形态的矿物肥料和植物或动物生产的产品。 禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。 允许使用硫酸钾和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐。 农药使用 严禁使用化学农药 ，提倡生物防治（生物对付生物）和使用生物农药（生物活体或其代谢产物）。 允许使用石灰、硫磺、波尔多液（硫酸铜 +生石灰）、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。 提倡平衡施肥、地面覆盖、物理除草。第三节 绿色食品、无公害农产品生产技术要求 产地环境（质量达标） 大气（二氧化硫 、氟化物等） 土壤（ PH值、镉、汞、铅、铬、砷） 灌溉水（ PH值、汞、镉、砷、铬、铅、石油类、挥发酚） 肥料使用 提倡农家肥、有机肥、生物菌肥， 少用化肥 ，要求有机肥与化肥纯氮比例 1： 1，禁止使用硝态氮肥； 平衡施肥。（蔬菜）注意控氮、稳磷、增钾、补钙； 化肥与农家肥配合使用； 不使用含有激素或化学合成的生长调节剂的叶面肥； 安全间隔期。粮食作物施氮 30天后收获，蔬菜 1-2周。 农药使用 禁止使用高毒、剧毒、高残留农药 （甲胺磷、氧化乐果、666、 DDT、杀虫脒、氯化苦等）。 提倡使用生物源农药（除虫菊酯、 印楝素、 井岗霉素等）和矿物源农药（石硫合剂等）。 有选择使用高效、低度、低残留农药（