酶PPT演示课件

第三章 酶,第一节 酶的概述第二节 酶的作用机制第三节 酶促反应动力学第四节 重要的酶,第一节 酶的概述,第一节 酶的概述,一、什么是酶？酶的化学本质是什么？,酶是一类活细胞产生的具有催化能力的生物催化剂。,本质是蛋白质和RNA,1982年塞克 T.R.Cech,（核酶）,二、酶如何进行分类？,第一节 酶的概述,1.氧化还原酶类：加氧去氢被氧化,2.转移酶类,3.水解酶类,4.裂解酶类：移去一个基团并形成双键,5.异构酶类,6.合成酶类：A+BATPA.BADPPi,每种酶均由四个数字组成。,第一节 酶的概述,EC. 1. 1. 1.27,1.第1大类,1.第1大类中第1亚类氧化基团是CHOH,1.第1亚类中第1亚亚类受氢体是NAD+,27 第1亚亚类中的第27个酶 乳酸脱氢酶,EC.酶学委员会,三、什么是酶的习惯命名法和系统命名法？,第一节 酶的概述,习惯命名 如：乳酸脱氢酶 ；淀粉酶；胃蛋白酶等。,系统命名（1961年）,底物名+反应性质如：乳酸脱氢酶：乳酸：NAD氧化还原酶,一些酶的命名举例,四、什么是全酶？,酶蛋白：蛋白质部分,辅助因子（非蛋白）,金属离子,小分子有机物,结合酶（全酶）,单纯酶,第一节 酶的概述,辅助因子分类: 辅酶: 与酶蛋白结合疏松 辅基: 与酶蛋白结合紧密,第一节 酶的概述,注意:1种辅酶可能被多种酶共用。如NAD+是 多种脱氢酶的辅酶。,金属离子的作用： 参与催化反应 ；稳定酶的构象。如Mg2+、Zn2+、Fe2+、Cu2+等。,第一节 酶的概述,小分子化合物的作用： 传递电子、原子或其它基团。 如维生素B族衍生物。,酶蛋白决定反应的专一性辅助因子决定反应的类型,五、什么是单体酶、寡聚酶和多酶复合体？,第一节 酶的概述,根据酶蛋白的特点进行的分类,单体酶：一条多肽链。,寡聚酶：由多个亚基组成。,多酶复合体：几种酶嵌合。脂肪酸合成酶 复合体。,第二节 酶的作用机制,第二节 酶的作用机制,一、什么是酶的活性部位（中心）？,是指酶分子中能同底物结合并起催化反应 的空间部位。,结合部位：与底物相结合,决定酶的专一性；催化部位：催化底物转变成产物,决定酶的催化能力,一些酶活性中心的氨基酸残基,酶 残基总数 活性中心残基牛胰核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41溶菌酶 129 Asp52, Glu35牛胰凝乳蛋白酶 245 His57, Asp102,Ser195牛胰蛋白酶 238 His46, Asp90, Ser183木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 弹性蛋白酶 240 His45, Asp93, Ser188枯草杆菌蛋白酶 275 His46, Ser221碳酸酐酶 258 His93-Zn-His95 His117,第二节 酶的作用机制,活性中心的特点： 空间结构彼此靠近 位于酶分子表面，呈裂缝状,第二节 酶的作用机制,二、什么是必需基团？,酶发挥催化活性必需的化学基团。,活性中心必需基团： 结合基团和催化基团,活性中心外必需基团：维持构象必需,底 物,活性中心以外的必需基团,结合基团,催化基团,活性中心,三、酶和一般催化剂有何共性，又有何区别？,共性：用量少，效率高；不改变平衡点可降低活化能。,第二节 酶的作用机制,第二节 酶的作用机制,区别（特性）：,1.催化效率极高；,第二节 酶的作用机制,2.高度专一性（特异性）； 相对专一性 键专一性结构专一性 基团专一性 绝对专一性,旋光异构专一性立体异构专一性 几何异构专一性,3.易失活；4.活力可调节,第二节 酶的作用机制,四、酶的专一性作用机制是什么？（结合基团有关）,1.锁与钥匙假说：酶与底物的结合如同锁与钥匙的关系。底物进行反应的部位与酶活性中心在结构上具有紧密的互补关系。（1890）,第二节 酶的作用机制,第二节 酶的作用机制,锁与钥匙假说：,第二节 酶的作用机制,2.诱导契合假说：,当底物与酶相互靠近时，底物可诱导酶的构象发生变化，使其有利于与底物结合，酶与底物在此基础上互补结合，进行反应。（1958）,第二节 酶的作用机制,诱导契合假说：,第二节 酶的作用机制,五、酶为什么有极高的催化效率？,因为酶能大幅度降低反应所需活化能。,A+B AB C+D,反应物（初始态）,中间物（过渡态）,产物（终态）,活化能： 底物从初始态转变到过渡态所需的能量。,活化能越大，过渡态越难形成，反应越难进行。,第二节 酶的作用机制,第二节 酶的作用机制,有效碰撞,反应发生的条件：,反应快速进行的条件：,活化能小,温度高,第二节 酶的作用机制,六、酶是如何降低反应活化能的？,中间产物学说：酶与底物先通过形成不稳定的中间产物，然后再分解为产物并放出酶。,第二节 酶的作用机制,七、影响酶高效催化的因素（机制）是什么？（催化基团有关）,