高中生物第三节有机化合物及生物大分子课堂导航浙科版

1、名校名 推荐高中生物第三节有机化合物及生物大分子课堂导航浙科版核心解读1注意各种能源物质的区分（1）糖类的种类和功能种类分子式分布生理功能五核糖C5 H10O5碳脱 氧五碳糖是构成核酸的重要物质单糖核糖C5 H10O4动植物细胞糖六葡碳萄C6 H12O6五碳糖是构成核酸的重要物质糖糖蔗糖二植物细胞糖麦芽糖C12H22O11能水解成葡萄糖乳糖动物细胞淀粉淀粉是植物细胞中储存能量的物质多（ C6H 10O5） n植物细胞糖纤维素纤维素是细胞壁的主要成分糖元植物细胞糖元是动物细胞中储存能量的物质（2）脂质种类生理功能元素组成脂肪储能、保温、缓冲机械压力C、 H、 O磷脂构建生物膜C、 H、 O、 N

2、、 P胆固醇细胞膜的重要成分C、 H、 O固促进性腺的发育和性细胞的生成和正常的性周性激素C、 H、 O醇期维生素 D促进人体对钙、磷的吸收和利用C、 H、 O规律总结动植物共有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。植物特有的糖是果糖、麦芽糖、淀粉和纤维素。1名校名 推荐动物特有的糖是乳糖和糖元。动植物共有的贮能物质是脂肪，植物特有的贮能物质是淀粉，动物特有的贮能物质是糖元。含 H 多的有机物细胞呼吸时产生的H 多，耗氧多，产生的能量多，产生的水多。2.氨基酸、肽键和肽链的分子结构特点（1）氨基酸每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注

3、意理解“至少 ”的含义，比如当R 基含有氨基和羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。规律总结决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R 基。（ 2）肽键：连接两个氨基酸分子的那个键（CO NH ）叫肽键。（ 3）多肽由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是肽的一种形式。规律总结氨基酸间脱水缩合时， 原来的氨基和羧基已不存在， 形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基（不计 R 基上的氨基数和羧基数） 。所以对于一条多肽来说，至少应

4、有的氨基和羧基数都是一个。若有 n 个氨基酸分子缩合成 m 条肽链，则可形成（ n m）个肽键，脱去（ n m）个水分子，至少有 NH 2 和 COOH 各 m 个。蛋白质分子可以含有一条或 m 条肽链，肽链通过化学键（不是肽键）互相连接，具有不同的空间结构。2名校名 推荐关于蛋白质相对分子质量的计算： n 个氨基酸形成m 条肽链， 每个氨基酸的平均相对分子质量为 a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na（ n m） 18（其中 n m 为失去的水分子数，18 为水的相对分子质量） 。3.蛋白质结构层次氨基酸 合多肽 (一般为开链 ) 曲折叠蛋白质规律总结结构多样性的原因：氨基酸的种类、

5、数量、排列顺序不同以及肽链的空间结构不同。蛋白质的种类：因功能不同蛋白质分为两大类：结构蛋白和分泌蛋白。蛋白质的性质：盐析：可逆。变性：不可逆。鉴定：双缩脲试剂反应呈紫色。意义：生命活动的承担者，生物性状的体现者。4.有关肽键的计算规律总结链状肽有如下的对应关系：氨基酸肽键数脱去水分子数氨基羧基一条肽链Mm-1m-1至少 1 个至少 1 个n 条肽链mm-nm-n至少 n 个至少 n 个环状肽： 肽键数脱去水分子数氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R 基团中的氨基和羧基的数目。题例领悟题型一糖类的种类【例题 1】 （ 2008 上海高考， 5）下列糖

6、类中属于单糖的是（）A. 蔗糖B.核糖C.糖元D.淀粉解析： 蔗糖为二糖，糖元和淀粉都为多糖，核糖为单糖。答案： B反思感悟单糖是不能水解的糖，是组成二糖、 多糖的单体。 二糖、多糖作为能源物质用于生命活动时必须水解成单糖。 重要的单糖有五碳糖和六碳糖， 五碳糖有核糖和脱氧核糖， 六碳糖有葡萄3名校名 推荐糖和果糖。题型二蛋白质分子的计算【例题2】（ 2008 上海高考，15）现有氨基酸800 个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808 个，则由这些氨基酸合成的含有2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A.798 、2 和 2B.798 、 12 和 10C.799、

7、1 和 1D.799 、 11 和 9解析： 有氨基酸800 个，氨基总数 810 个，羧基总数808 个，说明 R 基团中含有氨基10 个，羧基 8 个，它们不参与肽键的形成；肽键数氨基酸总数-肽链条数 800 2798，氨基数肽链条 R 基团中氨基数2 10 12，羧基数肽链条数 R 基团中羧基数 28 10。答案： B反思感悟构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基且都连在同一个碳原子上，由R 基决定氨基酸种类， 不符合这个特点的氨基酸不是构成生物体的氨基酸，也不能组成生物体的蛋白质。题型三动植物体内的糖类【例题3】 动植物体内共有的糖是（）糖元淀粉蔗糖 乳糖核糖葡萄糖A. B.

8、C.D. 解析： 糖元是人和动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，蔗糖是植物中重要的二糖， 乳糖是人和动物乳汁中丰富的二糖，核糖是构成 RNA 的成分， RNA 普遍存在于动植物细胞中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，广泛存在于动植物细胞中。答案： C反思感悟生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。4名校名 推荐单糖缩聚二糖缩聚多糖 (C6 H10 O5 ) n题型四大分子物质的鉴定【例题 4】

9、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与本尼迪特试剂发生反应，这说明（）A. 青苹果汁中有淀粉不含糖类B.熟苹果汁中含糖类不含淀粉C.苹果转熟时，淀粉水解为单糖D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉解析：遇碘溶液显蓝色意味着青苹果汁中含较多淀粉，而与本尼迪特试剂发生反应的是还原性糖，如葡萄糖等。由此可推断出苹果由青转熟的过程中，淀粉大量转化为单糖。答案： C反思感悟淀粉的特性是遇碘变蓝；本尼迪特试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色反应。随堂训练1.（ 2008 上海高考， 1）核糖与核酸都不含有的元素是（）A.NB.OC.PD.S解析： 核糖的组成元素为C、H 、O，核酸的组成元

10、素为C、H 、O、N、 P，两者都不含有S元素。答案： D2.（ 2008 江苏高考， 1 改编）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A. 胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖元C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.性激素、生长激素、胰岛素解析： 淀粉、半乳糖、糖元都属于糖类，都由C、H 、O 构成。胆固醇、性激素、甘油和脂肪酸都属于脂质，组成元素都是C、H、O，氨基酸、胰岛素的组成元素是C、H、O、N、S，核苷酸的组成元素是C、 H、 O、 N、 P。答案： B3.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）5名校名 推荐A. 成 的化学元素不同B. 成蛋白 的氨基酸种 和数量不同C.氨基酸排列 序不同D.蛋白 的空 构不同解析： 蛋白 分子的多 性取决于四个方面：一是 成蛋白 的氨基酸种 不同；二是 成蛋白 的氨基酸数目不同；三是氨基酸的排列 序不同；四是 的空 构不同。在 目 出的 中， 成 （ NH CO）的化学元素是相同的。考 蛋白 多 性的原因。答案： A4.脂 在 胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂 的生物学