九年级化学下册 10.1 食物中的有机物课件 （新版）鲁教版.ppt

1、,食物中的有机物,任务一：探究有机化合物和无机化合物,含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物； 除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。,问题一：有机化合物、无机化合物的概念,乙醇（俗称酒精） CH3CH2OH 乙酸（也称作醋酸） CH3COOH 甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4,问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？,甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4,问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？,有机物的共性,熔点较低、 难溶于水、易溶于汽油、酒精等有机溶剂 受热容易分解、 容易燃烧、 不易导电等,多识一点,酸 碱 盐 氧化物,物质分类图,物质,纯净物,混合物

2、,单质,化合物,有机物,无机物,问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？,小试牛刀：,给下列物质分类 （1）空气 （ ）（2）硫 酸 （ ） （3）纯碱 （ ）（4）熟石灰（ ） （5）甲烷（ ） （6）氢氧化铜（ ） （7）冰水混合物（ ） （8）蔗糖（C12H22O11)（ ） (9)足球烯C60 （ ）,混合物,酸,盐,碱,有机物,碱,氧化物,有机物,单质,任务二：探究人体中的营养素,食物,我知道了,食物,水,食盐等,糖类,蛋白质,维生素,油脂,无机盐,有机物,六 大 营 养 物 质,、空气,活 动 天 地,请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信

3、息填入课本78页表格中 ？,配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等,任务三：探究糖类物质,问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？,淀 粉： (C6H10O5)n 葡 萄 糖： C6H12O6 蔗 糖： C12H22O11,是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为2比1，和水一样，故称为碳水化合物。,检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。,高分子化合物是由相对分子质量

4、很大的长链分子所组成，高分子化合物的相对分子质量从几千到几万甚至几十万不等。,问题五：淀粉及葡萄糖在人体内的转化:,淀粉,葡萄糖,淀粉酶,水,氧气,水和二 氧化碳,C6H12O6+ O2=,CO2+ H2O,缓慢氧化,6,6,6,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,在酶( )的催化作用下,新知探究,葡萄糖分子 C6H12O6,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,小结：糖类（碳水化合物）,蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉,2、 组成元

5、素：,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,4.重要作用:,人体热量60%-70%来自糖类，是人类重要的供能物质。,3、在体内的变化：,1、种类：,C、H、O,提供能量,A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。,低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。,糖尿病人的症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）,B、患糖尿病的人，是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。,任务四：探究油脂,问题一：油脂有几种存在状态？各举例说明,问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？,油脂分子在体内的转化,R1

6、COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,新知探究,油脂分子油脂分子在体内的转化,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,在酶( ) 的催化作用下,新知探究,甘油分子,脂肪酸分子,CH2,CH2,CH2,新知探究,CH2,一般成人体内贮存约人体质量10%20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。,如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？,油脂小结：,1、油脂的组成元素：,C、H、O三种元素,2、油脂存在状态：,油和脂肪,3、油脂的作用：,是人体重要的供能物质和储

7、能物质。,5、衣服上沾上油脂应如何除去？,洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）,4、在人体中的转化:,淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油,17.2kJ,38kJ,谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等,肉类：鸡肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能 量和维持恒定体温,维持生命活动的备用 能源,糖类和油脂对比,1、下列物质中不属于有机物的是( ) A、淀粉 B、油脂 C、水 D、食用醋,C,思考,2、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素 3、人体

8、最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素,D,C,4、据悉，目前我国生产的配制酱油中含致癌物-氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是( ) A、提倡将配制酱油与酿制酱油混合使用 B、三氯丙醇属于无机物 C、三氯丙醇的分子由12个原子构成 D、三氯丙醇的相对分子质量是160.5,C,5、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：_ 富含油脂的是：_ 富含蛋白质的是：_,。,饼干专用粉、

9、白砂糖,配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处,精炼植物油、奶油,鲜鸡蛋,6.第16届亚运会将于2010年 11月12日至27日在中国广州 进行，此次盛会的召开将我 国“全民全运活动”带入高 潮，在体育锻炼中，消耗的 能量主要来源于（ ） A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质,C,7.(2009泉州中考)小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（ ） A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭,C,8.（2009济南中考）人体所摄入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 空气等。其中属于有机化合物的是（ ） A. B. C. D.,A,9.炎炎夏日，很多同学喜欢吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造香蕉雪糕时，在原料中加入一种能散发香蕉香味的物质乙酸乙酯（C4H8O2）。该物质属于_（填“有机物”或“无机物”），其中碳、氧元素的质量比为_。,有机物,3:2,10、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 11、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物,D,B