大脑的营养.ppt

1、大脑的营养,系列营养知识讲座 第十二讲（上）,大脑是什么?,大脑是难以计数的错综复杂的神经元相联系的互联网。 是一个极其美丽和奇异，神秘而奥妙的世界。,脑的结构组成和功能：,1、脑干 组成：中脑、脑桥、延髓 特点：结构复杂，脑神经最丰富，是生命的中枢。 功能：是支配躯体、内脏的感觉和运动的主要中枢神经系统。,2、小脑,结构绒球小叶体（古小脑） 前叶（旧小脑） 后叶 （新小脑） 功能：是重要的运动中枢。 古小脑损伤平衡失调。 旧小脑损伤肌张力下降。 新小脑损伤共济失调。,3、间脑,结构背侧丘脑、上丘脑、后丘脑、底丘脑、下丘脑。 功能：是感觉中枢和内分泌中枢。 后丘脑损伤感觉消失和紊乱。 下丘脑损

2、伤内分泌紊乱。,4、大脑,结构左右两大脑半球。 特点：结构最复杂、体积最大。 大脑皮质是神经系统的最高中枢。 大脑皮质神经元总量达140亿。 两大脑半球机能不对称性。 功能：是处理各种感觉信息的总司令部。,？,？ 的数量,140，000，000，000 100，000，000，000 ，000,人脑是最完美的超大容量处理器,脑的血液供应,脑血管分布非常丰富。 大脑对缺血、缺氧异常敏感。 充足的血供是脑力正常的基本保证。,脑发育的特点,神经元的数量的增长在胎儿期基本完成（25%）。 出生后一年内神经元树突迅速增长（50%）。 8岁时脑各部发育相对均等（90%）。 大部分运动和感觉中枢到青春期才发

3、育成熟（100%）。,神经元细胞简图,神经元之间的对话?,树突 信号 细胞体（综合处理） 轴突 （释放神经介质） 一个或多个树突受体 一个神经元可以建立无数的突触联系，可以在几微秒中与上万个神经元进行交流。 树突越多，信号传导和处理信息的能力就越强，孩子就越聪明。,发育期大脑的灾难,营养素匮乏。 垃圾食品危及大脑。 不良的精神刺激。,发育期大脑的灾难,污染的空气。 缺少早期教育。 双亲无知。 前天和后天疾病。,发育期大脑的特点：,脑细胞对外界因素极其敏感。 大脑有无限的巨大潜能。 信息时代需要高度发达的大脑。,发育期大脑的特点2：,饮食营养、生活方式影响大脑功能。 发育期的大脑具有明显的可朔性

4、。,聪明的大脑是吃出来的,蛋白质 维生素 鱼油 胆碱 卵磷脂 大脑呼唤充足的营养 钙 镁 锌 铁 碘 硒 银杏,营养神经学理论,智力是可以不断提高的。 功能活跃的大脑 =营养+训练。,大脑营养不良的种种表现,、多动症: 主要原因: 孕期营养不良； 生长期缺钙； B族维生素缺乏； 高糖饮食。,2、注意力不集中,主要原因： 缺铁性贫血； 钙营养不良； 血糖水平不稳定。,3、理解力差,主要原因： 长期过饱食。 偏食，饱和脂肪摄入过量。 经常吃过度加工食品。,4、记忆力差：,主要原因： 营养不良性贫血。 卵磷脂、EPA、DHA缺乏。 忽略早餐。 缺乏B族维生素。,5、脑疲劳综合症,主要原因： 蛋白质营

5、养不良。 B族维生素缺乏。 微量元素缺乏。,6、考试恐惧症,主要原因： 缺钙、镁。 维生素C缺乏。 B族维生素缺乏。 精神压力。,7、青少年抑郁症,主要原因： 鱼油缺乏。 B族维生素缺乏。 钙营养不良。 贫血。,8、学习焦虑症,主要原因： 大脑长期营养不良。 负面情绪。 抗压营养素缺乏。,危害大脑的饮食行为：,1、不吃早餐。 后果低血糖，脑功能障碍。 葡萄糖是大脑唯一的能量来源,2、高糖低蛋白质的早餐,后果血糖波动不定。 6 5 4 3 2 血糖/时间 1 2 3 4 稳定的血糖水平是大脑快速运转的润滑剂,3、不良脂肪酸充斥午餐,饱和脂肪酸使孩子呆头呆脑。 过氧化脂肪酸损伤脑细胞膜的元凶。 反式脂肪酸孩子的“生日礼物”。 选择什么样的脂肪喂养孩子， 将关系到孩子大脑质量的优劣。,4、让大脑昏昏沉沉的晚餐,蛋白质缺乏学习精力和耐力不 热量过高脑细胞缺氧。 不良脂肪酸损害脑细胞。 以主食为主血糖水平波动。,5、学生青睐的零食垃圾食品,垃圾食品知多少： 油炸食品致癌物、自由基的催化剂 腌制品盐、致癌物 这 加工肉制品色素、防腐剂、致癌物 糕点类高糖、高脂低蛋白 么 方便食品不良脂肪酸、高糖低蛋白 蜜饯类食品高糖、添加剂 多 烧烤类致癌物、不良脂酸 冰淇淋、汽水高糖、色素、添加剂,拯救孩子的大脑-我们的责任,大脑的福音： 服用多种维生素将帮助发育期孩子的