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文档简介

1、食物中的营养,食物中含有哪些营养成分,人体的生命活动，需要多种营养的支持。你知道食物有哪些营养成分吗？这些营养成分又有什么功能呢？,阅读课本p.44-p.45,思考这两个问题。,蛋白质,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,富含蛋白质的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆、牛奶等。,糖类,在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。,我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。,脂肪,脂肪俗称油脂，是人体的重要组成部分。脂肪的主要功能是供给热量。,含有丰富脂肪的食物有食用油、花生、肥肉和巧克力等。,维生素,维生

2、素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它有很多种类。维生素的功能是维持人体正常代谢和机能。,矿物质,人体其实是由各种元素组成的，缺少了一种就会生病。矿物质可以调节多种生理功能，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。,蔬菜和水果中含有丰富的矿物质。,食物中的营养,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,矿物质,构成人体肌肉、 内脏、头发、指甲和血液 的主要成分,人体 能量的 主要来源,调节 身体 机能,人体细胞的 主要组成部分,大米、小麦 和番薯等,肉、蛋、豆 和牛奶等,水果和 蔬菜等,食用油。花生 、巧克力和 肥肉等,在一天的食物中，我们能获得哪些营养,在上节课中，我们已经把每天所吃的食物都记录下

3、来了，并把这些食物进行了分类。 想一想：你能根据不同的营养成分，将食物进行分类吗?,做一做：选择其中的一张卡片，根据刚才的学习，写出卡片中食物所含的营养成分（写在食物名称的旁边），并根据不同的营养成分，将食物进行分类。,我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？,我们吃的食物中，有没有一种食物含有多种营养成分？,辨别食物中的营养成分,我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。,实验,脂肪的辨别实验,淀粉的辨别实验,脂肪的辨别实验,实验准备：食用油、花生、肥肉、白纸、棉签、镊子。 实验步骤： 1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上； 2.分别用镊子夹住肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动。,实验结论：含有脂肪的食物 在白纸上会留下油渍。,淀粉的辨别实验,实验准备：碘酒、水、滴管、含有淀粉的食物。 实验原理：碘酒滴入淀粉，会使淀粉变成蓝色。 实验步骤：分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 注意事项：(1)滴之前不要捏橡皮头； (2)垂直滴，并稍离开食物； (3)每种食物滴1到2滴。,实验结论：如果发现有变蓝色的现象 出现，说明这种食物中含有淀粉。,看食物标签或相关资料，可以知道食物

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