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文档简介

调酒与茶艺 课程单元教学设计,单元标题： 绿茶茶艺名优绿茶的鉴别,教学重点,教学难点,1名优绿茶的名称及品质特点,1如何正确鉴别名优绿茶,能力训练任务,1,鉴别6种名优绿茶,分配任务,二、项目支撑知识（40分钟）,2.几种名优绿茶的品质特点,2.几种名优绿茶的品质特点,2.几种名优绿茶的品质特点,2.几种名优绿茶的品质特点,2.几种名优绿茶的品质特点,三、单项任务训练，领取茶具和茶叶（30分钟）,各组之间进行比赛，每组从任意准备 的6种茶中进行区分，并指认出每种茶叶的名称。,四、点评、归纳总结(5分钟),1点评每个小组识别错误的茶叶。 2每组表演过程中教师根据国家茶艺师中级操作技能评价标准进行打分。 3每组表演结束后根据国家茶艺师中级操作技能评价标准进行自评、学生互评、教师评价，从中找出优缺点、不足和错误，指出努力方向。 4对名优绿茶的相关知识点进行归纳总结，根据每组分到茶叶和茶汤，结合上面PPT中名优绿茶的品质特点的内容，学生作笔记。,五、布置作业(5分钟),练习多种绿茶的干茶和茶汤的鉴别。,

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