国家公共营养师模拟试题+参考答案

国家公共营养师模拟试题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.脏腑阴阳中()归属于阴。A、肺B、膀胱C、胆D、胃正确答案：A答案解析：肺在脏腑阴阳中归属于阴，五脏（心、肝、脾、肺、肾）皆属阴。而胆、胃、膀胱属于六腑，六腑皆属阳。2.在体内可转化为维生素A的是()A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸正确答案：B答案解析：维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retinol），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA），可从植物性及动物性食物中摄取。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，它主要包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，其中β-胡萝卜素的转化效率最高。维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用；维生素D能促进钙的吸收；不饱和脂肪酸对人体健康有益，但不能转化为维生素A。3.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、酚类B、有机酸、甲醛、杂醇油C、甲醇、甲醛、杂醇油D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油正确答案：C答案解析：甲醇、甲醛、杂醇油是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质。甲醇摄入过量会损害神经系统等；甲醛对人体有强烈刺激性和毒性；杂醇油在人体内氧化分解慢，可使神经系统充血，出现头痛等症状。4.消化系统是由()所组成的。A、消化管和消化腺B、口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠C、大唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体D、口、唾液、胃、胃液、肠、胆汁、胰腺正确答案：A答案解析：消化系统由消化管和消化腺组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部分。消化腺有大唾液腺、肝、胰以及消化管壁内的小腺体等。选项B只是消化管的组成部分，不全面；选项C只是消化腺的组成部分，不全面；选项D中唾液、胃液、胆汁、胰腺等不是消化系统的组成结构，而是消化液或消化器官分泌的物质等。所以正确答案是A。5.食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()A、5%B、10%C、15%D、20%正确答案：B6.烟酸缺乏可以引起()A、溶血病B、脚气病C、软骨病D、瘌皮病正确答案：D答案解析：烟酸缺乏可引起癞皮病，典型症状为皮炎、腹泻、痴呆，即“3D”症状。溶血病主要与红细胞膜异常等因素有关；脚气病是维生素B1缺乏引起；软骨病主要与维生素D缺乏等有关。7.谷类中的维生素主要以()为主A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D正确答案：B答案解析：谷类中的维生素主要以B族维生素为主。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、蛋类等食物中；维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中；维生素D主要存在于海水鱼、肝脏、蛋黄等食物中，谷类中一般不含这些维生素或含量极少。8.婴儿出生到()时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。A、4~6月B、2~3月C、满月D、1~2月正确答案：A答案解析：随着婴儿的生长发育，4-6个月时，母乳中的营养成分逐渐不能完全满足其需求，需要添加断奶食物如含铁米粉等作为补充，以满足婴儿对能量、蛋白质、铁等营养素的需求，促进其健康成长。9.引导的语言正确的是()。A、命令式语气B、质问式语气C、疑问式语气D、肯定式语气正确答案：D10.婴幼儿可选用的乳类为()。A、配方奶制品B、奶酪C、牛奶D、酸奶正确答案：A答案解析：婴幼儿消化系统发育不完善，配方奶制品是根据婴幼儿营养需求专门设计的，更适合婴幼儿消化吸收，是婴幼儿可选用的乳类。奶酪、酸奶和牛奶对于婴幼儿来说，可能存在蛋白质、矿物质等成分比例不合适，或者不易消化等问题，不建议作为主要乳类选用。11.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应()A、≤150KJ/100gB、≤170KJ/100gC、≤200KJ/100gD、≤80KJ/100g正确答案：B12.在每日膳食中,鲜蔬菜类食物宜多选()。A、根茎菜B、绿叶蔬菜C、豆荚菜D、瓜果类正确答案：B答案解析：绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，且热量较低，在每日膳食中应适当多选，以满足身体对各种营养素的需求。豆荚菜、根茎菜、瓜果类蔬菜虽然也是膳食的重要组成部分，但相对来说绿叶蔬菜的营养价值更为突出，所以鲜蔬菜类食物宜多选绿叶蔬菜。13.人体维生素A缺乏最早的症状是().A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A答案解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，此时往往无明显的眼部外观改变及其他不适，而夜盲是暗适应能力下降进一步发展的表现，结膜混浊、眼睛干燥相对出现更晚。14.壮族人待客非常热情,说话时常常()。A、大声B、不可大声(声音小)C、宏亮D、大声比划正确答案：B答案解析：壮族人待客热情，但说话时不可大声，声音较小，这是他们的一种文化习俗和礼貌表现。15.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C答案解析：维生素B1缺乏可引起脚气病。脚气病是由于维生素B1（硫胺素）缺乏引起的以神经系统和心血管系统症状为主的全身性疾病。而癞皮病是由于缺乏烟酸引起；佝偻病主要是缺乏维生素D；克汀病主要是由于胎儿期缺碘导致。16.膳食纤维对()作用不明显A、降血压B、降血脂C、降血糖D、防便秘正确答案：A答案解析：膳食纤维具有降低血糖、血脂以及预防便秘等作用。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重，从而对血糖、血脂产生有益影响；同时能促进肠道蠕动，预防便秘。但目前并没有足够的科学证据表明膳食纤维能直接降低血压，所以膳食纤维对降血压作用不明显。17.口腔溃疡患者适宜的饮食是().A、半流质B、冷流质C、软饭D、清流质正确答案：B18.关于诚实与守信关系的说法正确的是()。A、诚实是守信的思想基础B、守信是诚实的思想基础C、守信是诚实的内在内容D、诚实是守信的外在表现正确答案：A答案解析：诚实是守信的思想基础，只有内心诚实，才会有守信的行为。守信是诚实的外在表现，是在诚实基础上的进一步践行。选项B中守信不是诚实的思想基础；选项C中守信不是诚实的内在内容；选项D中诚实不是守信的外在表现。所以正确的是A。19.眼反射区的位置是在()。A、大脚趾末端B、从第三脚趾跟部两侧到第二脚趾跟部两侧C、大脚趾顶端D、大脚趾跟部正确答案：B20.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、枕外隆突B、额骨C、乳突D、颞骨正确答案：C答案解析：翳风穴的定位是在耳垂后方，乳突与下颌角之间的凹陷处。21.关于UL的说法不正确的是()。A、UL不是一个建议的摄入水平B、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害C、UL是一个建议的摄入水平D、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害正确答案：A22.游离下肢骨有股骨、胫骨、腓骨、髌骨和()。A、跗骨B、足骨C、跖骨D、趾骨正确答案：B答案解析：游离下肢骨包括股骨、胫骨、腓骨、髌骨和足骨，足骨又包含跗骨、跖骨和趾骨等，A选项跗骨不全面，C选项跖骨和D选项趾骨都只是足骨的一部分，所以正确答案是B。23.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是().A、蔗糖B、蛋白质C、碳水化合物D、葡萄糖正确答案：D答案解析：大脑没有能量储备，全靠血液源源不断地供应葡萄糖，葡萄糖是大脑正常生理活动的唯一能量来源物质。蛋白质、碳水化合物在一定条件下可提供能量，但不是大脑唯一能量来源。蔗糖是二糖，一般不直接作为大脑能量来源。24.颧髂主治包括()。A、眼睑润动、颊肿、面痛B、眼睑润动、气喘、癫痫C、眼睑润动、齿痛、咳嗽D、眼睑润动、面痛、耳聋正确答案：A答案解析：颧髂主治眼睑润动、颊肿、面痛等。25.关于夹脊穴主治下列正确的是()。A、胃肠和心肺疾病B、头面和上肢疾病C、头昏,呕吐D、头面和下肢疾病正确答案：A答案解析：夹脊穴位于脊柱两侧，可调节脏腑功能，对胃肠和心肺疾病有一定的治疗作用。头面和上肢疾病、头面和下肢疾病不是夹脊穴的主要主治范围；头昏、呕吐只是其可能治疗的部分症状，不如胃肠和心肺疾病全面准确。26.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在()A、是营养师事业健康发展的巨大动力B、是个人事业获得成功的关键因素C、是提高自身职业道德水平的重要条件D、以上都是正确答案：D答案解析：创新对于营养师事业和个人发展具有多方面重要作用。它是营养师事业健康发展的巨大动力，能推动行业不断进步；是个人事业获得成功的关键因素，有助于个人在职业道路上脱颖而出；同时也是提高自身职业道德水平的重要条件，通过创新能更好地履行职责、提供优质服务等。所以以上选项均正确，答案选D。创新为营养师事业发展注入活力，带来新的理念和方法，使其不断适应市场需求和行业变化，推动行业向前发展。对于个人而言，创新思维能让人发现新机遇，解决工作中的难题，实现个人价值，是成功的关键。在创新过程中，会促使营养师不断提升专业素养和道德标准，以更好地实践创新成果，从而提高职业道德水平。27.下列手法中属补法的是()。A、轻刺激的手法B、重刺激的手法C、向下推行的手法D、逆时针操作的手法正确答案：A答案解析：轻刺激的手法通常具有缓和、舒适的作用，能够激发人体正气，起到补养的效果，属于补法；重刺激手法多偏于泻法；逆时针操作手法在某些情况下属泻法；向下推行的手法也多具有泻下等作用，不属于补法。28.()组成成年人的椎骨。A、颈椎、环椎、胸椎、腰椎和尾骶椎B、颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨C、颈骨、枢椎、胸椎、腰椎和尾椎D、环椎、枢椎、胸椎、骶椎和尾椎正确答案：B答案解析：成年人的椎骨由颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨组成。颈椎有7块，胸椎12块，腰椎5块，骶骨由5块骶椎融合而成，尾骨由3-5块尾椎融合而成。29.心的主要生理功能是()。A、主藏血,主运化B、主气,主藏精C、主统血,主藏血D、主血脉,主神明正确答案：D答案解析：心的主要生理功能包括主血脉和主神明。主血脉是指心气推动和调控血液在脉道中运行，流注全身，发挥营养和滋润作用。主神明即心有主宰生命活动和主宰意识、思维、情志等精神活动的功能。而主藏血、主运化是肝和脾的功能；主气、主藏精是肺和肾的功能；主统血是脾的功能。30.()是冲脉的基本功能。A、分身左右之阴阳B、维络诸阴,诸阳C、能约束纵行之诸脉D、调节涵蓄十二经气血正确答案：D答案解析：冲脉能调节十二经气血，故又称其为“十二经脉之海”“血海”，涵蓄和调节十二经气血是冲脉的基本功能之一。选项A分身左右之阴阳描述的不是冲脉功能；选项B维络诸阴诸阳是带脉的功能；选项C能约束纵行之诸脉是督脉的功能。31.不属于保健调理师岗位职责的有()。A、持证上岗B、爱岗敬业C、询问按摩禁忌症D、诊断疾病正确答案：D答案解析：保健调理师的岗位职责通常包括爱岗敬业、遵守职业道德规范、持证上岗等。询问按摩禁忌症是在进行按摩等保健调理服务前的必要操作，以确保服务安全。而诊断疾病是医生的职责，保健调理师一般不具备诊断疾病的专业资质和职责。32.乳痈可选用()。A、秉风B、肩外俞C、内关D、天宗正确答案：D答案解析：天宗穴位于肩胛区，肩胛冈中点与肩胛骨下角连线上1/3与下2/3交点凹陷中。天宗穴是治疗乳痈的常用穴位。秉风主要用于肩臂疼痛等；肩外俞主要用于肩背疼痛等；内关主要用于心、胸、胃等病症。所以乳痈可选用天宗，答案选D。33.血液的相对密度在()。A、1.05--1.06之间B、2.05--2.06之间C、10.5--10.6之间D、0.05--0.06之间正确答案：A答案解析：血液的相对密度，也就是比重，约在1.050～1.060之间。所以答案选A。34.我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是()。A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果正确答案：D答案解析：维生素A的来源主要包括动物性食物中的视黄醇和植物性食物中的类胡萝卜素。肝脏、全牛奶、鸡蛋等动物性食物是维生素A的良好来源，但在我国居民膳食中，维生素A的主要来源是深色的蔬菜水果，其中富含类胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。35.锁骨是由()构成。A、外侧端、锁骨体和肩峰端B、内侧端、胸骨端和锁骨体C、内上角、锁骨体和外上角D、内侧端、锁骨体和外侧端正确答案：D答案解析：锁骨是上肢带骨，其内侧端为胸骨端，与胸骨柄相关节；外侧端为肩峰端，与肩胛骨肩峰相关节；中间为锁骨体。所以锁骨是由内侧端、锁骨体和外侧端构成。36.四白穴的主治作用是()。A、腰膝无力、四肢不温B、胸痛、咳痰带血C、月经不调、阴冷D、目赤痛、迎风流泪正确答案：D答案解析：四白穴位于面部，瞳孔直下，当眶下孔凹陷处。主要用于治疗眼部疾病，如目赤痛、迎风流泪等。而胸痛、咳痰带血多与肺系疾病相关；月经不调、阴冷多与妇科疾病相关；腰膝无力、四肢不温多与肾及阳虚等有关，均不是四白穴的主要主治病症。37.尺泽穴位于()。A、肘横纹中,肱二头肌腱桡侧凹陷处B、曲池下2寸C、内踝窝点上3寸D、腕横纹中点正确答案：A答案解析：尺泽穴位于肘横纹中，肱二头肌肌腱桡侧凹陷处。B选项曲池下2寸不是尺泽穴位置；C选项内踝窝点上3寸描述的不是尺泽穴；D选项腕横纹中点也不是尺泽穴的位置。38.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、拔伸类B、提拉类C、运动关节类D、抖动类正确答案：C答案解析：保健按摩基本手法分为摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、运动关节类等六大类，二十四种手法。运动关节类手法主要是对关节进行屈伸、旋转、收展等活动，以调整关节位置、改善关节功能等，符合保健按摩手法分类中的一类。而拔伸类可归在运动关节类中；抖动类属于振动类的一种表现形式；提拉类不属于保健按摩基本手法的六大类分类范畴。39.日本人忌讳触及()。A、别人的身体B、植物C、动物身体D、狗正确答案：A答案解析：在日本文化中，他们比较忌讳触及别人的身体，所以答案选A。40.下列说法不正确的是()。A、长时间站立和行走人员应以向心性手法操作为主B、对老年人和患有骨癌者,按摩手法要轻以免造成骨折C、孕妇按压三阴交、昆仑等穴可以保胎D、对于下肢酸胀沉痛、抽筋、水肿,背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果正确答案：C答案解析：孕妇禁用三阴交、昆仑等穴，以免造成流产，而不是保胎，所以选项[C]说法不正确。选项[A]长时间站立和行走人员以向心性手法操作为主，可促进血液回流，说法正确；选项[B]对老年人和骨癌患者按摩手法要轻防止骨折，说法正确；选项[D]某些按摩对于下肢相关不适等有良好效果也是合理的表述。41.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧()按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。A、搓、推、按、叩足底B、按揉常用足部反射区C、拔伸趾关节D、滚臀部及下肢后侧正确答案：D答案解析：先滚臀部及下肢后侧，使肌肉放松，为后续操作做准备，然后再进行按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴等操作，这样的顺序符合按摩操作的一般流程和逻辑。42.青藏高原筑路工人,长期食用罐头食品,出现下肢皮下出血、瘀斑,齿龈肿胀出血,最可能缺乏的维生素是()A、维生素CB、叶酸C、尼克酸D、硫胺素正确答案：A答案解析：维生素C缺乏时，胶原蛋白合成障碍，导致伤口愈合延迟、毛细血管壁脆性增加，易出现皮下出血、瘀斑，牙龈肿胀出血等症状。长期食用罐头食品，新鲜蔬菜水果摄入不足，易导致维生素C缺乏。而叶酸缺乏主要引起巨幼细胞贫血等；尼克酸缺乏主要导致癞皮病；硫胺素缺乏主要引起脚气病等。所以最可能缺乏的维生素是维生素C。43.凡是相对静止的,内守的,下降的()和晦暗的皆属于阴。A、运动着的B、外向的C、寒冷的D、温暖的正确答案：C答案解析：凡是相对静止的、内守的、下降的、寒冷的和晦暗的皆属于阴。运动着的、外向的、上升的、温热的和明亮的皆属于阳。温暖的和外向的不符合阴的特性，而寒冷的符合阴的属性。44.津液的输布主要是依靠脾、肾、肝、()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、小肠B、胃C、三焦D、膀胱正确答案：C答案解析：津液的输布主要依靠脾、肺、肾、肝和三焦等脏腑生理功能的协调配合来完成。其中，三焦是水液运行的通道，对津液的输布起着重要作用。脾主运化，将津液上输于肺；肺主宣发肃降，通调水道，将津液布散至全身；肾主水，蒸腾气化，升清降浊，使津液得以正常代谢；肝主疏泄，调畅气机，促进津液的运行。膀胱主要是贮存和排泄尿液，与津液的输布关系不大；小肠主受盛化物和泌别清浊，对津液的吸收有一定作用，但不是津液输布的主要依靠脏腑；胃主受纳腐熟水谷，与津液的输布关系不紧密。45.受膳食影响最小的尿液是()。A、晨尿B、负荷尿C、餐后尿D、24小时尿正确答案：C46.细胞的主要结构有()。A、细胞膜、基质、细胞核B、基膜、细胞质、细胞核C、细胞膜、细胞间质、细胞核D、细胞膜、细胞质、细胞核正确答案：D答案解析：细胞主要由细胞膜、细胞质和细胞核构成。细胞膜是细胞的边界，具有保护细胞和控制物质进出的功能；细胞质是细胞进行新陈代谢的主要场所；细胞核是细胞的控制中心，储存着遗传物质。细胞间质是细胞与细胞之间的物质，不属于细胞的主要结构；基质是细胞质中的一部分；基膜是上皮组织基底面的一层薄膜，也不属于细胞的主要结构。47.下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是()。A、阴虚火旺B、肝火上炎C、过度疲劳D、胃气上逆正确答案：C答案解析：上肢酸痛的病因有多种，过度疲劳是常见原因之一。当身体过度使用上肢，比如进行大量重复性的上肢劳动或剧烈运动等，容易导致上肢肌肉疲劳、乳酸堆积等，从而引起上肢酸痛。阴虚火旺主要表现为阴虚相关症状，与上肢酸痛关系不大；胃气上逆主要影响的是消化系统相关症状；肝火上炎主要表现为头面部等相关症状，一般不会直接导致上肢酸痛。48.黄曲霉毒素主要损害的部位是().A、肾脏B、膀胱C、神经D、肝脏正确答案：D答案解析：黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对肝脏组织有极大的损害作用，可导致肝细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等病变。它并非主要损害神经、肾脏和膀胱。49.不是奇恒之腑之一的是()。A、胆B、脑C、脉D、胃正确答案：D答案解析：胃属于六腑之一，不属于奇恒之腑。奇恒之腑包括脑、髓、骨、脉、胆、女子胞。50.相对于谷类而言,豆类中的()含量较高。A、胡萝卜素和维生素EB、维生素C和胡萝卜素C、烟酸和胡萝卜素D、烟酸和维生素E正确答案：A答案解析：豆类中的胡萝卜素和维生素E含量相对于谷类而言较高。谷类中维生素C含量极少，豆类中烟酸含量与谷类相比并没有特别明显的优势，所以BCD选项不符合，A选项正确。51.长期过量摄入脂溶性维生素时().A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒正确答案：D答案解析：长期过量摄入脂溶性维生素时，脂溶性维生素会在体内贮存，导致体内贮存过多引起中毒。因为脂溶性维生素不溶于水，不易随尿液排出，会在体内蓄积。而不是以原形从尿中排出，也不是经代谢分解后全部排出体外，过量摄入也不是贮存备用那么简单，而是会引发中毒等不良后果。52.下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献()。A、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术B、提出了药物外用与按摩相结合的疗法C、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念D、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法正确答案：B答案解析：孙思邈对保健按摩的突出贡献包括提出老年养生保健按摩的作用及具体方法、介绍古印度导引按摩术和中国古代“老子按摩法”两套按摩术、提出预防保健观念等。而药物外用与按摩相结合的疗法并非其对保健按摩的突出贡献。53.腕骨由8块骨组成,分远、近两列,近侧列()。A、由内向外为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨B、由外向内为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨C、由外向内为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨D、由内向外为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨正确答案：B答案解析：近侧列腕骨由外向内依次为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨。手舟骨、月骨、三角骨的排列顺序是从桡侧向尺侧，豌豆骨位于三角骨的掌侧。选项A顺序错误；选项C是远侧列腕骨的组成；选项D也是远侧列腕骨的组成顺序错误。54.推法属于()类手法。A、摆动B、摩擦C、挤压D、振动正确答案：B55.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作B、精益求精的态度工作,就是要在实践中努;Oili求完美C、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者D、零缺陷就是满足规定的目标正确答案：B56.从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是()A、80%B、83.3%C、16.7%D、20%正确答案：C57.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、团体B、个人C、单位D、集体正确答案：D58.()不是保健按摩的禁忌症。A、血液病者B、酗酒后C、骨肿瘤D、运动后正确答案：D答案解析：保健按摩的禁忌症包括各种急性传染病、严重心脏病、严重高血压、恶性肿瘤、各种血液病、开放性损伤、妇女经期、孕妇腹部、严重皮肤病等。酗酒后身体状态不稳定，骨肿瘤、血液病者按摩可能加重病情，而运动后适当按摩有助于缓解疲劳、促进恢复，不是保健按摩的禁忌症。59.()组成足骨。A、7块跗骨、5块跖骨和14块趾骨B、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨C、7块跗骨、5块跖骨和15块趾骨D、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨正确答案：A答案解析：足骨由7块跗骨、5块跖骨和14块趾骨组成。跗骨包括跟骨、距骨、足舟骨、骰骨以及3块楔骨。跖骨共5块，从足内侧（大姆趾侧）向足外侧依次为第1-5跖骨。趾骨中，除拇趾为2节外，其余各趾均为3节，所以一侧足趾骨共14块，双侧共28块。60.()时期的保健按摩形成了正规的体系。A、春秋战国B、隋唐C、宋、金、元D、先秦正确答案：B答案解析：隋唐时期，保健按摩在理论和实践等方面都有了很大发展，形成了正规的体系。如隋唐时期设有按摩专科，对按摩的作用、适应证等有了较为系统的认识和规范，在机构设置、人员配备、教学等方面都逐渐完善，标志着保健按摩形成了正规体系。61.体内维生素E营养状况的常用指标是()A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚正确答案：A答案解析：血清α生育酚水平是反映体内维生素E营养状况的常用指标，当血清α生育酚浓度<0.8mg/L时表示维生素E缺乏。62.肝反射区的位置是在()。A、右足脚掌第二与第三跖骨间B、右足脚掌第三与第四跖骨间C、左足脚掌第三与第四跖骨D、右足脚掌第四与第五跖骨间正确答案：D63.回族人有()的习俗。A、喝酒B、尊敬长者C、吃狗肉D、吃马肉正确答案：B答案解析：回族人一般遵循伊斯兰教的教义和习俗，伊斯兰教禁止饮酒、禁食猪肉、狗肉、马肉等。回族人注重尊敬长者等传统美德，所以答案选B。回族的这些习俗是其宗教信仰和文化传统的重要体现，对回族群体的生活和价值观有着深远影响。64.下列叙述中错误的是()。A、经络是人体气血运行的通路B、保健按摩能调节机体的生理、病理状况,达到保健效果,使百脉疏通,五脏安和C、推拿手法作用于体表,就能引起局部经络反应D、经络的生理功能发生障碍时百病则由此而生正确答案：D答案解析：经络的生理功能发生障碍时，会影响气血运行等，但百病不一定都由此而生，D选项说法过于绝对。A选项经络是人体气血运行的通路是正确的；B选项保健按摩能调节机体生理、病理状况达到保健效果，使百脉疏通、五脏安和也是合理的；C选项推拿手法作用于体表能引起局部经络反应也是正确的。65.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚正确答案：A答案解析：维生素E中活性最强的是α-生育酚。α-生育酚在维生素E的几种形式中具有最高的生物活性，它在抗氧化、维持生殖功能等方面发挥着重要作用，相比其他形式如β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚等，其活性更强。66.尺骨的构造是()。A、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突B、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头C、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端有滑车切迹D、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰咀正确答案：B答案解析：尺骨分为一体两端，上端有钩状突出的鹰嘴，下端称尺骨头。选项A中上端称尺骨冰表述错误；选项C中下端有滑车切迹错误，滑车切迹在上端；选项D中上端粗大有滑车切迹，下端有尺骨鹰嘴，结构描述错误。67.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。A、以植物蛋白为主B、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半C、质优量少D、质优量足且维持氮平衡正确答案：D答案解析：老年人对蛋白质的要求为质优量足且维持氮平衡。老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，所以需要质优量足的蛋白质来满足身体需求并维持氮平衡，过多蛋白质会增加肝肾负担，所以要适量且保证质量，维持氮平衡。68.碳水化合物独特的生理功能是().A、供给热能B、构成机体组织成分C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D、抗生酮作用正确答案：D答案解析：碳水化合物的独特生理功能之一是抗生酮作用。当碳水化合物摄入不足时，机体将动用脂肪供能，脂肪分解产生的乙酰辅酶A不能充分被氧化，会生成酮体，酮体在体内蓄积过多可导致酮血症和酮尿症等。而充足的碳水化合物可防止脂肪代谢产生过多酮体，维持机体代谢平衡。供给热能、构成机体组织成分等也是碳水化合物的生理功能，但不是其独特的生理功能；维持神经系统正常活动不可缺少的物质主要是葡萄糖等糖类，也不是碳水化合物独特的生理功能。69.下肢部按摩的作用是()。A、对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用B、改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等C、以上都是D、以上都不是正确答案：C答案解析：下肢部按摩一方面对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用，另一方面能改善下肢血液循环，消除下肢酸软沉重和疲劳等，所以A和B选项的内容都正确，即以上都是。70.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。A、腐败菌B、致病菌C、无毒菌D、微生物正确答案：D答案解析：罐头食品杀菌的目的是杀灭罐内绝大部分微生物，包括腐败菌、致病菌等，以保证罐头食品的质量和安全性，延长其保质期。选项A只提到腐败菌不全面；选项B致病菌只是其中一部分；选项C无毒菌表述不准确。所以答案选D，即杀灭罐内绝大部分微生物。71.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。A、温溜穴B、曲泽穴C、手三里穴D、偏历穴正确答案：C答案解析：在前臂背面桡侧，当阳溪与曲池的连线上，肘横纹下2寸的穴位是手三里穴。曲泽穴在肘横纹中，肱二头肌腱尺侧缘；偏历穴在阳溪穴与曲池穴连线上，腕背侧远端横纹上3寸；温溜穴在阳溪穴与曲池穴连线上，腕背侧远端横纹上5寸。72.下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是()。A、肩井B、百会C、秉风D、天宗正确答案：B答案解析：百会穴位于头顶正中线与两耳尖连线的交点处，不属于颈肩部按摩常用穴位。而肩井、秉风、天宗都在肩部附近，是颈肩部按摩常用穴位。二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.哺乳期的膳食指南包括()A、丰富钙和铁的食品B、足够的果蔬类C、食物种类齐全,且多样化D、充足的优质蛋白E、以煮或煨为主的烹调方式正确答案：ABCDE答案解析：哺乳期膳食指南包括：食物种类齐全，多样化，以满足营养需求；保证充足的优质蛋白，利于乳汁分泌；增加丰富钙和铁的食品，预防母婴缺钙和贫血；摄入足够的果蔬类，提供维生素和膳食纤维；采用以煮或煨为主的烹调方式，减少营养损失且符合哺乳期饮食特点。2.选购放心肉正确的做法是()。A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品,要仔细查看标签D、以上做法都正确正确答案：AC3.针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。A、技能传授B、知识传播C、趣味诱导D、娱乐互动正确答案：CD答案解析：儿童注意力不易集中，理解能力有限，针对儿童健康教育，采用趣味诱导、娱乐互动的技巧更能吸引儿童参与，激发他们的兴趣，帮助他们更好地接受知识和技能等内容，而技能传授和知识传播较为枯燥，不太适合儿童，所以宜采用趣味诱导和娱乐互动的技巧，答案选CD。4.以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是()A、铅B、锰C、镍D、氟E、砷正确答案：AE5.脂肪在分解时,其()将发生明显的变化。A、熔点B、碘价C、比重D、皂化价E、折光系数正确答案：ABCDE6.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD7.营养咨询对象有().A、住院病人B、健康人群C、患病人群D、门诊病人正确答案：ABCD答案解析：营养咨询对象涵盖广泛，包括患病人群，他们需要专业的营养指导来辅助治疗和康复；住院病人在住院期间对营养需求有特殊要求，也是营养咨询的重要对象；门诊病人可能因各种健康问题前来咨询营养相关知识；健康人群同样关注营养以维持良好的身体状态和预防疾病，所以这四类人群都属于营养咨询对象。8.公共营养师职业守则是对从事公共营养师的人员的以下哪些方面的要求()。A、职业品德B、职业纪律C、职业义务D、社会关系E、职业责任正确答案：ABCDE9.蛋白质-能量营养不良可以分为()A、水肿型B、混合型C、干型D、消瘦型E、湿型正确答案：ABD答案解析：蛋白质-能量营养不良可分为水肿型、消瘦型和混合型。水肿型以水肿为主要表现；消瘦型以体重明显减轻、消瘦为特征；混合型兼具水肿型和消瘦型的表现特点。而干型和湿型不是蛋白质-能量营养不良的分类类型。10.鸡蛋加热煮熟后,可以破坏()等对人体不利的物质A、卵黄高磷蛋白B、胆固醇C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶正确答案：ACD11.下列哪些是必需氨基酸()。A、异亮氨酸B、天门冬氨酸C、蛋氨酸D、缬氨酸正确答案：ACD答案解析：必需氨基酸指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸。包括异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等。天门冬氨酸是非必需氨基酸。所以答案是ACD。12.为预防老年妇女高血压、高血脂和冠