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DB3309ProductofgeographicalindicationShengsimussel2022-12-16发布I 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：舟山市标准化研究所、嵊泗县市场监1地理标志产品嵊泗贻贝养殖及加工要求、质量要求、检测方法、检验本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的嵊GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的GB7718食品安全国家标准预包装食品标签4地理标志产品保护范围2嵊泗贻贝养殖环境应海地平坦，地质为泥底，海流流速应不小于1.5m/s,水温应在5℃~28℃,盐度应在22‰～32‰,pH值应在7.8～8.3。水深应在低潮线以下5m~10m。浮游生物量应不小于4006.1苗种6.1.1紫贻贝苗种贝壳应无畸形、破碎，表面附着物少，无泥跃。6.1.2厚壳贻贝苗种应大小均匀，贝壳无破损，表面附着物少，粘附性强，离水后壳紧闭。应先铺上网片，从头到尾撒上一行贝苗，放上养殖绳后边缝边搁苗，包苗密度应为每米700个~1000个。厚壳贻贝收获规格应满足壳长不小于8cm,紫贻贝收获规格3嵊泗贻贝感官质量应符合表1要求。品种口感厚壳贻贝肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，壳长应在8cm~12cm内肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品干品肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝肉质细密，口感滑嫩。冻品干品肉质紧密，有嚼劲。品种蛋白质含量(g/100g)脂肪(g/100g)厚壳贻贝冻品干品紫贻贝冻品干品污染物、贝类毒素、农药残留及兽药残留限量应符合GB2733的相关规定。7.4净含量偏差4取约500g(至少3个)样品置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，在光线充足、无异味的环境中，验。9.4.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验：59.4.2型式检验项目包括要求中的全部项目。9.5.1所检项目中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果9.5.2所检项目中若有二项或二项以上指标不符合规专用标志”申请，经省市场监管部门审核，报国家知识产权局予10.1.2获得批准使用地理标志专用标志的生产者，应按相关行政部门要求在其产品上使用受保护地6(规范性)嵊泗贻贝地理标志产品保护范围嵊泗贻贝地理标志产品保护范围见图A.1。图

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