香辛料和调味品辐照杀菌工艺 编制说明_第1页
香辛料和调味品辐照杀菌工艺 编制说明_第2页
香辛料和调味品辐照杀菌工艺 编制说明_第3页
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文档简介

2本文件适用于以控制微生物为目的的香辛料和调味品及其下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修订单)适用于本由香辛料复合而成的固态、半固态,能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助【原标准文本GB/T18526.4-203为达到预期辐照目的所设定的吸收剂量范围,其下限值大于最低有效剂量,上限值小于最高耐受剂4.1香辛料和调味品可用的电离辐射源为60Co或137Cs放射性核素产生的γ射线、电子加5.1.1产品应在符合良好生产规范的条5.1.2包装规格应满足辐照加工的要求且包装材料辐照后不会对产品造成二次污染,并使用食品级、防5.2.1应根据香辛料和调味品种类、用途和卫生质量要求开展剂量分布测试,确定辐照工艺剂量,并保5.2.2香辛料和调味品的最低有效剂量可根据实际辐照目的和卫生质量确定,但不应超过最高耐受剂量5.2.3应根据香辛料和调味品的产品规格和特性、辐照装5.2.4应制定辐照工艺文件,工艺文件应包括工艺剂量、装载模式、设备运行参数、监测剂量计的结果6.1根据辐照工艺文件要求设定设备运行参数、装载模式及产品翻转形式组织加工,并对加工装置、相6.2根据辐照工艺要求布放监测剂量计进行测量和记录,剂量测量系统按GB/T16640的规定选择,并定

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