2018春人教版七年级生物下册第四单元第2章同步教学设计：4.2.1食物中的营养物质

2018春人教版七年级生物下册第四单元第2章同步教学设计：4.2.1食物中的营养物质课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容分析哈喽，亲爱的同学们！今天我们要一起探索一个超级有趣的话题——食物中的营养物质！🤔我们知道，2018春人教版七年级生物下册第四单元第2章就专门介绍了这个内容哦！📚在这一章里，我们会了解到食物中的六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。这些营养物质可是维持我们身体健康的关键呢！🌟通过学习，我们将知道它们在人体中的作用、食物来源以及如何保持均衡饮食。让我们一起揭开这些神秘的营养物质的神秘面纱吧！💪二、核心素养目标在本节课的学习中，我们旨在培养学生的以下核心素养：

1.**科学探究能力**：通过实验和观察，学生能够运用科学方法探究食物中的营养物质，培养提出问题、收集证据、分析数据的能力。

2.**生命观念**：引导学生理解人体需要不同的营养物质以维持生命活动，形成对生命现象的科学认识。

3.**社会责任感**：教育学生认识到合理膳食对健康的重要性，培养他们关注自身健康，并对社会健康问题有所思考。

4.**科学态度与价值观**：通过学习，学生能够树立正确的营养观念，认识到科学饮食对个人和社会的积极影响，培养良好的生活习惯。三、重点难点及解决办法**重点：**

1.**营养物质的作用**：理解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水在人体中的作用机制。

2.**食物来源**：识别常见食物中的主要营养物质。

**难点：**

1.**营养物质的相互关系**：理解不同营养物质之间的相互关系和协同作用。

2.**均衡饮食**：如何根据个体需求制定合理的饮食计划。

**解决办法与突破策略：**

1.**重点**：通过小组讨论和案例分析，让学生深入理解营养物质的作用。利用多媒体展示不同食物的营养成分表，增强直观感受。

2.**难点**：设计实验活动，让学生亲自测定食物中的营养物质，并通过数据分析来理解营养物质的相互关系。邀请营养专家进行讲座，帮助学生了解均衡饮食的实践方法。四、教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪、白板）、实验器材（显微镜、天平、滴定管等）、食物样本。

-课程平台：学校内部教学平台、网络教学资源库。

-信息化资源：食物营养成分数据库、在线视频教程、互动式学习软件。

-教学手段：实物展示、图片资料、动画演示、小组合作学习、实验操作。五、教学过程**一、导入新课**

（老师站在讲台前，微笑着面对学生）

同学们，今天我们要一起走进一个神奇的世界——食物中的营养物质。你们有没有想过，我们每天吃的食物里面都藏着哪些宝贝呢？它们对我们的身体有什么样的作用呢？让我们一起揭开这个谜团吧！🔍

**二、新课讲授**

1.**食物中的六大营养物质介绍**

-（老师拿出一张食物营养成分表，指着蛋白质）同学们，首先我们来认识一下蛋白质。蛋白质是构成细胞的基本物质，对人体非常重要。你们知道哪些食物富含蛋白质吗？

-（学生举手回答）对，比如鸡肉、鱼肉、豆腐等。

-（老师继续介绍）接下来是糖类。糖类是人体的主要供能物质，我们每天的能量主要来自于糖类。大家常见的米、面、水果等都含有糖类。

-（以此类推，老师逐一介绍脂肪、维生素、无机盐和水）

2.**营养物质的作用**

-（老师展示人体细胞模型）同学们，蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水，它们在人体中都扮演着非常重要的角色。比如，蛋白质是构成细胞的基础，糖类是能量的来源，维生素和无机盐则参与人体的新陈代谢和生长发育。

-（老师通过实例讲解）比如，维生素A对视力非常重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松。

3.**食物来源与均衡饮食**

-（老师展示一张均衡饮食的图片）同学们，了解了这些营养物质的作用后，我们再来看看它们的食物来源。要保持身体健康，我们需要从食物中获取这些营养物质。

-（老师引导学生）那么，如何才能做到均衡饮食呢？其实，均衡饮食就是要保证我们每天摄入的食物种类丰富，营养搭配合理。比如，我们要多吃蔬菜、水果，少吃油腻食品。

-（老师举例说明）比如，早餐我们可以吃一个鸡蛋、一杯牛奶、一片面包，中午吃一碗米饭、一份瘦肉、一份蔬菜，晚上则可以适量减少主食的摄入。

**三、课堂活动**

1.**小组讨论**

-（老师将学生分成小组）同学们，现在我们来讨论一下：你每天的食物中包含了哪些营养物质？你是如何保证营养均衡的？

-（学生分组讨论，老师巡回指导）

2.**实验操作**

-（老师展示实验器材）接下来，我们来做一个实验，看看食物中的营养物质如何影响人体。

-（学生分组进行实验，老师讲解实验步骤和注意事项）

**四、课堂小结**

同学们，今天我们学习了食物中的营养物质，了解了它们的作用和食物来源。希望大家能够认识到合理膳食的重要性，养成良好的饮食习惯，为自己的身体健康打下坚实的基础。记住，均衡饮食，健康生活！🌱

**五、布置作业**

1.**课后阅读**

-请同学们阅读教材中关于营养物质的章节，加深对知识的理解。

2.**实践作业**

-请同学们记录自己一天的食物摄入情况，分析自己饮食中营养物质的搭配是否合理。

**六、课堂延伸**

1.**家庭营养讲座**

-邀请家长参加学校组织的家庭营养讲座，共同学习营养知识。

2.**社区健康活动**

-参与社区组织的健康宣传活动，向社区居民普及营养知识。

（老师微笑着结束课程，学生们带着满满的收获离开了教室）六、教学资源拓展1.**拓展资源：**

-**营养学基础**：介绍营养学的基本概念，包括营养素、营养平衡、营养缺乏与营养过剩等。

-**食物营养标签**：讲解食物营养标签的阅读方法，让学生了解如何从标签上获取食物的营养信息。

-**营养食谱设计**：提供一些简单的营养食谱，让学生学会如何根据营养需求设计自己的饮食。

-**食物的烹饪方法**：介绍不同烹饪方法对食物营养成分的影响，如蒸、煮、炸等。

-**营养健康资讯**：收集一些关于营养健康的最新资讯，如膳食指南、营养疾病预防等。

2.**拓展建议：**

-**阅读推荐**：

-阅读相关的科普书籍，如《营养与健康》、《食物中的营养学》等，以加深对营养知识的理解。

-查阅营养学期刊和杂志，了解营养学研究的最新进展。

-**实践活动**：

-参与学校或社区组织的营养知识竞赛，提高对营养知识的运用能力。

-在家中或学校实验室进行简单的营养实验，如测定食物中的营养成分。

-**网络资源**：

-利用学校图书馆资源，查找关于营养学的书籍和期刊。

-关注营养健康相关的微信公众号，获取最新的营养资讯。

-**社会调查**：

-开展家庭或社区营养状况的调查，了解人们日常饮食中的营养状况。

-与营养专家进行交流，获取专业的营养建议。

-**跨学科学习**：

-结合生物学、化学等学科知识，深入探讨营养学原理。

-学习医学、心理学等相关知识，了解营养与健康的综合影响。七、板书设计①食物中的营养物质

-营养物质分类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

-营养物质作用：构成细胞、提供能量、参与代谢、维持生理功能

-食物来源：动物性食物、植物性食物、加工食品

②营养物质与人体健康

-营养不足与营养过剩：营养不良、肥胖、代谢性疾病

-均衡饮食原则：食物多样、合理搭配、适量摄入

-营养与健康关系：预防疾病、提高免疫力、促进生长发育

③营养标签解读

-营养成分表：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等

-营养素参考值：NRV（NutrientReferenceValues）

-食物添加剂：了解常见食品添加剂及其作用

④营养健康教育

-营养教育意义：提高公众营养意识、改善饮食习惯、预防营养相关疾病

-营养教育方法：课堂讲解、实验操作、实践活动、社会宣传

-营养教育目标：培养健康的生活方式、提高生活质量八、教学评价与反馈1.**课堂表现**：

-学生在课堂上的参与度：观察学生在课堂讨论中的发言情况，评估他们的积极性和参与程度。

-学生对知识的掌握情况：通过提问和互动，检查学生对营养物质的分类、作用和食物来源的掌握程度。

2.**小组讨论成果展示**：

-小组合作效果：评价学生在小组讨论中的合作能力，包括分工合作、沟通协调和解决问题的能力。

-讨论内容的质量：评估小组提出的营养搭配建议是否合理，是否符合营养学原则。

3.**随堂测试**：

-试题设计：出一份包含选择题、填空题和简答题的随堂测试，覆盖本节课的主要知识点。

-测试结果分析：根据学生的测试成绩，分析他们在营养知识掌握上的强弱项，为后续教学提供参考。

4.**学生自评与互评**：

-学生自评：鼓励学生在课后对自己的学习过程进行反思，评价自己在课堂上的表现和学习效果。

-互评：组织学生之间进行互评，让他们相互评价在小组讨论和实验操作中的表现，培养团队协作精神。

5.**教师评价与反馈**：

-针对课堂表现：针对学生在课堂上的积极