《8 包饺子》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

《8包饺子》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、设计思路嘿，亲爱的同学们，今天我们要来上一堂有趣的综合实践活动课——《8包饺子》。首先，我会先展示一张包饺子的图片，让大家直观地感受到饺子的魅力。然后，我会带领大家一步步学习包饺子的技巧，从和面、擀皮到包馅、捏边，每个环节都会详细讲解。在动手实践中，我会鼓励大家发挥创意，尝试不同的馅料和造型。最后，我们一起品尝自己亲手包的饺子，分享劳动的喜悦。这个过程不仅能让你们学到知识，还能培养你们的团队协作能力和生活技能哦！🥟👏🏻🍲二、核心素养目标分析1.文化意识：了解中华传统美食文化，增强对中华饮食文化的认同感。

2.实践能力：学会包饺子的基本技能，提高动手操作能力。

3.创新精神：在包饺子过程中，鼓励学生发挥创意，尝试不同馅料和造型。

4.团队合作：通过小组合作完成包饺子任务，培养团队协作精神。

5.生活技能：掌握家庭生活中包饺子的实用技能，提高生活自理能力。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生们已经具备了一定的生活经验和动手能力，对食物制作有一定的了解。在之前的学习中，他们可能接触过其他面食的制作，如做面条、蒸馒头等，这为今天学习包饺子奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

四年级的学生对新鲜事物充满好奇，对动手实践类活动尤其感兴趣。他们的动手能力逐渐增强，能够跟随老师的指导完成简单的操作。学习风格上，既有喜欢独立操作的学生，也有乐于与同伴合作的学生。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在包饺子的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：一是和面时对水分掌握不好，导致面团过硬或过软；二是擀皮时力度不均，皮厚薄不一；三是包馅时手法不当，导致饺子形状不规整。针对这些情况，老师需要耐心指导，帮助学生克服困难。四、教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、打印机、剪刀、胶带

-课程平台：学校综合实践活动课程平台

-信息化资源：网络图片资源（包饺子步骤图、相关视频）

-教学手段：实物展示（饺子皮、馅料）、示范操作、小组合作学习五、教学过程一、导入（约5分钟）

1.激发兴趣：同学们，你们喜欢吃饺子吗？今天我们要一起来学习一项有趣的手工技艺——包饺子。你们知道包饺子的起源和意义吗？

2.回顾旧知：还记得我们之前学习过哪些关于食物制作的知识吗？比如和面、擀皮、做面条等，今天包饺子就有些相似的地方哦。

二、新课呈现（约20分钟）

1.讲解新知：

a.首先我会为大家展示一张精美的饺子图片，让我们一起来欣赏饺子的美丽。

b.接下来，我会详细讲解包饺子的步骤：和面、擀皮、包馅、捏边。

c.在和面的过程中，我会教大家如何掌握水分，使面团软硬适中。

2.举例说明：

a.我会现场示范如何擀皮，让大家看到正确的操作方法。

b.在包馅环节，我会介绍几种常见的馅料搭配，如韭菜鸡蛋、猪肉白菜等。

3.互动探究：

a.邀请几位同学上台，一起尝试擀皮和包馅。

b.针对学生的操作，我会及时给予指导和建议。

三、巩固练习（约30分钟）

1.学生活动：

a.学生们分成小组，每组发一套包饺子的材料，开始动手实践。

b.我会巡回指导，帮助学生在操作过程中解决遇到的问题。

2.教师指导：

a.对学生的操作进行评价，鼓励他们发挥创意，尝试不同的馅料和造型。

b.对于操作不规范的学生，我会耐心纠正，确保他们掌握正确的技巧。

四、拓展活动（约15分钟）

1.作品展示：请各小组展示自己的作品，分享制作过程和心得体会。

2.评选环节：评选出包饺子最出色的作品，颁发小奖品以示鼓励。

五、课堂小结（约5分钟）

1.回顾本节课所学内容，强调包饺子的技巧和注意事项。

2.鼓励学生在课后继续练习，提高自己的动手能力。

3.提出课后作业：请同学们回家后尝试为家人包饺子，分享自己的劳动成果。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**技能掌握**：通过本节课的学习，学生能够熟练地掌握包饺子的基本技能，包括和面、擀皮、包馅、捏边等。这些技能不仅与课本中关于面食制作的知识点相符合，而且对于学生在日常生活中提高生活自理能力具有实用性。

2.**文化传承**：学生在学习包饺子的过程中，不仅学会了制作饺子，还了解了饺子的文化内涵，增强了民族自豪感和文化认同感。这种对传统文化的认知和传承，是学生核心素养的重要组成部分。

3.**动手能力**：包饺子是一项需要动手实践的活动，学生在操作过程中，动手能力和协调性得到了锻炼和提升。这种能力的培养对于学生未来的学习和生活都是有益的。

4.**创新能力**：在包饺子的过程中，学生可以根据自己的喜好和创意，尝试不同的馅料和造型，这激发了他们的创新思维和创造力。学生通过实际操作，能够将想法转化为具体的实物，这种实践中的创新体验对学生的发展至关重要。

5.**团队合作**：在小组合作包饺子的活动中，学生学会了如何与他人沟通、协作，共同完成任务。这种团队合作的经历有助于学生形成良好的社交能力和集体意识。

6.**情感体验**：通过亲手制作饺子，学生体验到了劳动的乐趣和成就感。这种积极的情感体验有助于培养学生的自信心和乐观态度。

7.**生活技能**：包饺子是一项实用的生活技能，学生通过学习，能够在家中为家人制作美味的饺子，这不仅是一种生活技能的提升，也是对家庭责任感的培养。

8.**审美能力**：在观察和制作饺子的过程中，学生能够欣赏到饺子的美观和艺术性，这种审美体验有助于提高学生的审美能力和艺术鉴赏力。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生们在课堂上的参与度非常高，对于包饺子的步骤和技巧表现出浓厚的兴趣。

-大部分学生能够认真听讲，跟随老师的示范进行操作，动手能力得到了锻炼。

-个别学生在操作过程中遇到了困难，但在老师和同伴的帮助下，最终克服了困难，完成了任务。

2.小组讨论成果展示：

-各小组在包饺子过程中展现了良好的团队协作精神，成员之间互相帮助，共同解决问题。

-展示环节中，各小组的作品各具特色，有的饺子造型独特，有的馅料搭配新颖，展现了学生的创新思维。

-学生在展示过程中，能够清晰地表达自己的制作过程和心得体会，语言表达能力和自信心得到了提升。

3.随堂测试：

-我设计了简单的随堂测试，包括提问学生包饺子的步骤、馅料的种类以及饺子的文化意义等。

-测试结果显示，学生对本节课的知识点掌握较好，能够正确回答问题，表现出良好的学习效果。

4.学生自评与互评：

-在课堂结束前，我引导学生进行自评和互评，让他们反思自己在包饺子过程中的表现。

-学生们能够客观地评价自己的动手能力、团队协作能力和创新思维，同时也能够尊重和欣赏同伴的优点。

5.教师评价与反馈：

-针对学生课堂表现，我给予了积极的评价，特别是对于那些在操作过程中表现出色、克服困难的学生。

-对于部分学生在操作中遇到的问题，我提供了具体的反馈和建议，帮助他们改进操作技巧。

-我强调了创新和团队协作的重要性，鼓励学生在今后的学习中继续发挥自己的优势，不断进步。

-我还提醒学生在日常生活中多关注家庭生活，学会为家人分担家务，提高生活自理能力。八、教学反思教学反思

今天上了《8包饺子》这一课，我深感收获颇丰。课堂上的每一个细节都让我有所感触，以下是我对这节课的一些反思。

首先，我觉得今天课堂的氛围非常好。孩子们对包饺子充满了兴趣，他们的眼睛里闪烁着对未知的好奇和期待。在导入环节，我通过展示饺子的图片和讲述饺子的故事，成功地激发了他们的兴趣。我注意到，当孩子们听到饺子的起源和制作过程时，他们的注意力非常集中，这让我意识到，通过故事和图片等直观方式导入新课，能够更好地吸引学生的注意力。

然后，我在讲解新知时，尽量让步骤清晰易懂。我一边讲解，一边示范，孩子们跟着我一起动手操作。我发现，孩子们在擀皮和包馅的时候，遇到了一些困难，比如面团的软硬程度掌握不好，饺子形状不够规整等。面对这些情况，我没有急于纠正，而是耐心地引导他们观察、思考，然后共同寻找解决办法。这个过程让我意识到，在教学过程中，要充分尊重学生的主体地位，鼓励他们独立思考，培养解决问题的能力。

在互动探究环节，我鼓励学生们发挥自己的创意，尝试不同的馅料和造型。看到他们一个个认真操作，互相帮助，我感到非常欣慰。这一环节不仅让学生们在实践中巩固了所学知识，还培养了他们的创新精神和团队协作能力。我注意到，在展示环节，学生们能够自信地站在台上，分享自己的作品和心得，这让我看到了他们自信心的提升。

当然，在教学过程中，我也发现了一些不足。比如，在讲解和面时，我没有充分考虑到不同地区气候对面团软硬程度的影响，导致部分学生和面时遇到了困难。此外，在随堂测试中，我发现有些学生对饺子的文化意义了解不够深入，这说明我在教学过程中还需要加强对文化内涵的讲解。

1.充分利用学生的兴趣和好奇心，激发他们的学习热情。

2.在教学过程中，注重培养学生的动手操作能力和解决问题的能力。

3.加强对文化内涵的讲解，提高学生的文化素养。

4.注重学生的个体差异，因材施教，让每个学生都能在课堂上有所收获。

我相信，通过不断的反思和改进，我的教学水平一定会得到提升，孩子们也会在课堂上获得更多的成长。课后作业为了巩固本节课的学习内容，以下是一些课后作业题目，旨在帮助学生深入理解包饺子的过程和相关文化知识：

1.**实践作业**：

-作业内容：请回家后，尝试与家人一起包饺子，并记录下整个制作过程。

-作业要求：拍摄制作过程的照片，写下每个步骤的详细描述，以及你在制作过程中遇到的困难和解决方法。

-预期答案：学生通过实际操作，能够更好地理解包饺子的每一个步骤，同时也能够体验到家庭合作的乐趣。

2.**知识拓展**：

-作业内容：调查你所在地区的饺子文化，了解不同地区饺子的特色和制作方法。

-作业要求：收集至少三种不同地区饺子的资料，包括图片、文字描述和制作步骤。

-预期答案：学生通过调查，能够了解我国不同地区的饺子文化，增强对传统文化的认识。

3.**创意设计**：

-作业内容：设计一种新的饺子馅料，并说明你的创意来源和制作方法。

-作业要求：写出创意馅料的名称、配料、制作步骤和预期口感。

-预期答案：学生的创意设计能够激发他们的创新思维，同时也能够提高他们对食物制作的兴趣。

4.**故事创作**：

-作业内容：以“饺子”为主题，编写一个短故事，内容可以涉及饺子的起源、制作过程或与饺子相关的趣事。

-作业要求：故事要有趣味性，字数在300字左右。

-预期答案：通过故事创作，学生能够将所学知识与文学创作相结合，提高他们的语言表达能力和想象力。

5.**家庭分享**：

-作业内容：与家人分享你在课堂上学习的包饺子技巧，并邀请家人一起参与包饺子活动。

-作业要求：记录下与家人一起包饺子的照片和感受，分享包饺子的乐趣和收获。

-预期答案：通过家庭分享，学生能够将