七年级生物下册 第二单元 第一章 合理膳食 平衡营养教学设计 （新版）冀教版

七年级生物下册第二单元第一章合理膳食平衡营养教学设计（新版）冀教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析亲爱的同学们，今天我们要一起探索一个关乎我们身体健康的大话题——合理膳食，平衡营养！这是我们七年级生物下册第二单元第一章的内容。这一章主要讲述了人体需要的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们在身体中的重要作用。我们将结合课本，一起学习如何通过合理的膳食搭配，为我们的身体补充所需的营养，健康成长！🌱🥗🍎核心素养目标1.提升对营养知识的理解和应用能力。

2.培养学生自主设计和评估膳食的能力。

3.强化健康饮食意识，形成健康生活方式。

4.增强学生科学探究和问题解决的能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

同学们在此之前已经接触过一些基础的生物知识，比如食物的消化吸收过程，以及人体需要的主要营养素。他们对食物和营养有一定的认识，但可能缺乏系统性的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

大部分学生对饮食健康感兴趣，愿意尝试新的食谱和饮食习惯。他们的学习能力较强，能够通过观察和实验来理解复杂的概念。学习风格上，有的同学喜欢通过图表和实验来学习，有的则更喜欢阅读和讨论。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

一些同学可能对营养知识的理解停留在表面，难以将理论知识与实际饮食相结合。此外，面对琳琅满目的食物选择，他们可能会感到困惑，不知道如何选择健康的食物。同时，对于一些复杂的营养概念，如能量密度、食物金字塔等，他们可能需要更多的时间和指导来理解和掌握。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合实际案例，生动讲解六大营养素的作用和食物来源。

2.讨论法：组织学生讨论健康饮食的重要性，以及如何制定个人膳食计划。

3.实验法：通过小实验，让学生直观感受食物在人体内的转化过程。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食物营养成分表，直观展示营养素含量。

2.在线资源：推荐健康饮食相关的网站和视频，拓展学习资源。

3.情境模拟：通过角色扮演，让学生体验一日三餐的合理搭配。教学过程一、导入（约5分钟）

激发兴趣：

“同学们，你们知道吗？我们的身体就像一辆精密的机器，而食物就是它的燃料。今天，我们就来聊聊这神秘的‘燃料’——营养素，看看它们是如何让我们的身体充满活力的！”

回顾旧知：

“还记得我们之前学过的食物消化吸收的过程吗？今天，我们将进一步探索这些营养素是如何被身体利用的。”

二、新课呈现（约20分钟）

讲解新知：

“首先，我们来认识一下人体必需的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。它们各自有什么作用呢？接下来，我会一一为大家揭晓。”

举例说明：

“比如，蛋白质是构成细胞的基本物质，对于我们的生长发育至关重要。而脂肪则是能量的重要来源，同时还有保护内脏的作用。碳水化合物则是我们日常活动的主要能量来源。”

互动探究：

“接下来，我想请大家思考一下，你们平时吃的食物中，哪些富含这些营养素呢？我们可以小组讨论一下，然后分享一下你们的发现。”

三、新课呈现（续）（约15分钟）

讲解新知：

“维生素和矿物质虽然在我们身体中只需要很少的量，但它们的作用却非常重要。比如，维生素A有助于维持我们的视力，而钙则是构成骨骼和牙齿的重要成分。”

举例说明：

“那么，哪些食物富含维生素和矿物质呢？我们可以通过查阅资料或者询问家长来了解这些信息。”

互动探究：

“现在，请每个小组选择一种营养素，然后设计一个简单的实验，来验证这种营养素在食物中的存在。比如，我们可以通过滴加碘液来检测食物中的淀粉。”

四、巩固练习（约15分钟）

学生活动：

“接下来，请大家根据刚才的学习，设计一份自己的健康食谱。要求食谱中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素。”

教师指导：

“在设计食谱的过程中，如果遇到困难，可以随时向我或同学求助。我会根据你们的进度给予适当的指导和帮助。”

五、教学过程（续）（约10分钟）

学生活动：

“现在，请每个小组展示你们的健康食谱，并说明你们是如何保证食谱中营养均衡的。”

教师指导：

“在展示过程中，其他同学可以提出问题或者给出建议。这样，我们不仅可以互相学习，还能培养批判性思维。”

课堂小结：

“今天，我们学习了关于营养素的知识，了解了它们在人体中的作用。希望同学们能够将这些知识应用到日常生活中，养成良好的饮食习惯，让我们的身体更加健康。”

六、作业布置（约5分钟）

“课后，请大家完成以下作业：

1.回顾今天所学内容，写一篇关于营养素的小论文。

2.与家人一起，制定一份家庭成员的健康食谱，并尝试制作其中的一道菜品。”教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供不同食物的营养成分数据，帮助学生了解食物中的营养素含量。

-膳食指南：介绍不同年龄段、不同活动量人群的膳食指南，帮助学生了解合理的膳食结构。

-营养知识科普文章：收集一些关于营养素作用、食物选择、健康饮食习惯等方面的科普文章，丰富学生的知识面。

-健康饮食视频：制作或收集一些关于健康饮食的视频，如营养早餐制作、健康烹饪方法等，让学生通过视觉感受了解健康饮食的重要性。

2.拓展建议：

-鼓励学生利用家庭资源，与家人一起查阅食物营养成分表，了解家中常备食物的营养成分。

-引导学生关注健康饮食相关的新闻报道，了解最新的营养研究成果和健康饮食趋势。

-建议学生参与学校或社区组织的健康饮食活动，如营养知识讲座、健康食谱比赛等，增加实践经验。

-鼓励学生利用课余时间，阅读营养相关的书籍或杂志，提高自己的营养素养。

-建议学生尝试自己制作健康食谱，并记录食谱中的营养素搭配，培养良好的饮食习惯。

-鼓励学生关注自己的饮食习惯，定期评估自己的饮食结构，如有需要，可以寻求专业营养师的帮助。

-引导学生关注健康饮食对身体健康的影响，如体重控制、免疫力提升等，提高健康意识。

-建议学生通过小组合作的方式，共同研究一个营养相关的课题，如“不同年龄段人群的营养需求”、“素食者的营养均衡”等，培养团队合作和科研能力。

-鼓励学生参加营养知识竞赛或演讲比赛，锻炼自己的表达能力和思维能力。

-建议学生关注国内外营养领域的学术研究，了解最新的营养研究成果，为自己的学习提供更多灵感。典型例题讲解为了帮助同学们更好地理解和应用本节课的营养知识，接下来我们将通过几个典型的例题来进行讲解。

例题一：

小明每天需要摄入的热量大约为2500千卡，他摄入了100克蛋白质，每克蛋白质提供4千卡热量。请问小明摄入的蛋白质能提供多少热量？

答案：100克×4千卡/克=400千卡

例题二：

小红每天需要摄入的蛋白质为60克，每克蛋白质提供4千卡热量。请问小红每天需要摄入多少千卡的热量来满足蛋白质的需求？

答案：60克×4千卡/克=240千卡

例题三：

小华的午餐包括100克米饭、100克鸡肉和200克蔬菜。已知米饭含有0.3克/克的蛋白质，鸡肉含有2克/克的蛋白质，蔬菜含有0.1克/克的蛋白质。请问小华午餐中蛋白质的总含量是多少克？

答案：100克×0.3克/克+100克×2克/克+200克×0.1克/克=30克+200克+20克=250克

例题四：

李明每天需要摄入的脂肪为70克，每克脂肪提供9千卡热量。请问李明每天需要摄入多少千卡的热量来满足脂肪的需求？

答案：70克×9千卡/克=630千卡

例题五：

张女士想要制定一份健康的晚餐食谱，她选择了以下食物：150克鱼肉、100克豆腐、200克青菜和50克燕麦。已知鱼肉含有1克/克的蛋白质，豆腐含有4克/克的蛋白质，青菜含有0.2克/克的蛋白质，燕麦含有2克/100克的蛋白质。请问张女士晚餐中蛋白质的总含量是多少克？

答案：150克×1克/克+100克×4克/克+200克×0.2克/克+50克×2克/100克=150克+400克+40克+10克=600克

1.了解不同营养素的热量提供值。

2.能够根据食物的重量和蛋白质含量计算出蛋白质的总含量。

3.能够将多种食物的蛋白质含量相加，得出总蛋白质含量。

4.能够根据营养需求计算出所需摄入的热量。

在实际应用中，同学们可以根据自己的实际情况，结合上述方法，计算出自己所需摄入的营养素总量，从而制定出适合自己的健康饮食计划。教学反思与总结亲爱的同学们，今天的课就到这里了。在这节课中，我们一起探讨了合理膳食和平衡营养的重要性，以及如何通过科学的饮食来保障我们的身体健康。现在，我想和大家一起回顾一下这节课的学习过程，以及我对教学的一些反思和总结。

首先，我想谈谈教学方法。我觉得今天的教学过程还是比较顺利的。我尝试了多种教学方法，比如通过案例讲解、小组讨论和实验演示，来激发学生的学习兴趣。我发现，当学生们能够亲自动手参与进来，他们的学习热情明显更高。尤其是在进行营养素检测实验时，同学们都表现得非常积极，这让我很欣慰。

在教学策略方面，我注重了理论与实践的结合。比如，在讲解蛋白质的作用时，我不仅仅是从理论上讲述，还结合了实际食物中的蛋白质含量，让学生们有了更直观的认识。这样的教学方法，我觉得是挺有效的，因为理论知识如果不与实际相结合，很容易变成死知识。

至于教学管理，我认为自己做得还可以。在课堂上，我努力营造了一个积极、互动的学习氛围，鼓励学生们提出问题和分享自己的看法。当然，也有个别同学在讨论时比较害羞，不太敢发言。这个问题我会注意在今后的教学中加以关注，比如可以通过提问的方式来引导他们积极参与。

教学总结方面，我认为这节课的效果是不错的。从学生的反馈来看，他们对营养知识有了更深入的理解，很多同学都能够根据自己的情况，制定出一份简单的健康食谱。在技能方面，同学们通过实验活动，学会了如何检测食物中的营养素含量。在情感态度上，大家对健康饮食有了更高的认识，更加注重自己的饮食习惯。

当然，也存在一些问题和不足。比如，有些同学对某些营养概念的理解还不够深入，这在一定程度上影响了他们对健康饮食的实践。针对这个问题，我建议在今后的教学中，可以增加一些案例分析，让学生们通过实际案例来加深对知识的理解。

另外，我也注意到，在小组讨论环节，部分小组的组织和讨论效果不够理想。这可能是因为时间有限，或者是因为学生们在讨论时缺乏明确的引导。为了改进这一点，我计划在未来的课堂上，提前准备好讨论话题，并给出一些讨论指南，帮助学生们更好地进行交流。课堂在课堂评价方面，我采用了多种方法来确保学生能够有效地掌握本节课的知识点。

1.课堂提问：

在课堂上，我通过提问的方式来检验学生对知识的理解程度。例如，在讲解蛋白质的作用时，我会问：“蛋白质在人体中有哪些具体的功能？”通过这种方式，我能够及时了解学生对知识的掌握情况。对于回答正确的同学，我会给予肯定和鼓励；对于回答不准确的，我会耐心引导，帮助他们纠正错误。

2.观察学生参与度：

我会密切观察学生在课堂上的参与情况，包括他们的眼神、表情和身体语言。例如，在小组讨论环节，我会注意观察学生们是否积极发言，是否能够倾听他人的意见，以及是否能够有效地合作。这些观察可以帮助我发现哪些学生可能需要额外的关注和帮助。

3.实验操作评价：

在进行营养素检测实验时，我会观察学生们的实验操作是否规范，是否能够按照实验步骤正确地进行实验。对于实验过程中出现的问题，我会及时纠正，并指导他们如何改进。

4.课堂测试：

为了更全面地了解学生的学习情况，我会在课后进行一次小测验。测试题目会涵盖本节课的重点知识点，如营养素的分类、食物中的营养素含量等。通过测试，我可以了解学生在知识掌握和应用方面的能力。

5.学生自评和互