小学生对食物的认识

《食物》单元教材简析你会”吃”吗?

—我们携手共探”吃食物”问题!

1/22早餐吃好,中餐吃饱，晚餐吃少汤、躺、糖、烫—胖!胖!胖!会吃吃个七分饱2/22学习内容：1、对食物静态观察2、对食物改变探究3、研究食物包装袋上信息3/22吃什么?为何要吃?吃剩食物放置时间长了会发生什么改变?怎样吃?霉菌生长与什么原因相关?这种改变是由什么引发?我们能控制霉菌生长吗?怎样减慢食物变质速度?

食物中添加了其它东西会不会影响身体健康?统计一天食物我们身体从食物中获取什么吃什么和还吃什么生食物和熟食物面包发霉了减慢食物变质速度食物包装上信息保留?加工?包装?

《健康生活》4/22单元教学意义

以食物为载体，经过研究“吃”问题，引领孩子们能关注自己日常生活，关注身边、生活中科学，并在经历一个个活动过程中提升科学素养。1、主体：孩子们自己。4、实施：组织有效序列活动。2、载体：自己吃食物。3、目标：培养科学素养。5/22星星没了，这可咋办啊？！————最纯真痛6/221、一天食物

教学目标：能主动参加讨论，初步掌握调查统计食物方法；能经过简单统计分析，发觉我们一天所吃食物问题和规律；能够用各种方法对事物进行分类。活动：统计一天食物、给食物分类分小组讨论统计，把一天早、中、晚吃食物统计在卡片上（能够一个食物一张卡片）7/22给食物分类经过讨论、统计、统计引出给食物分类。要求学生说出不一样分类方法（按味道分、自己喜欢吃分等）教师启发，能够依据事物起源分。教师准备写有荤、素和各种菜名卡片如：肉、鱼、青菜等。两幅插图能够使学生直观了解这两类食物。延伸：请学生搜集相关食物方面资料为下一课时准备8/222、我们身体从食物中取得什么教学目标：能够自行查找食物营养成份资料，直到食物营养成份，感受营养对人体主要能用简单方法来判别食物中含有营养成份，激发探究营养成份兴趣。活动：食物有哪些营养成份、找出食物中营养成份教师引导：我们生长发育和一切生活都需要营养。人所要营养从哪里来，食物能供给我们哪些营养？教师要有一些营养方面知识。依据学生已经有经验交流已知食物营养情况。9/22活动二：

要判别这些食物中是否含有糖类或脂肪，有什么方法吗？

1、首先要让学生交流有什么方法能够检验食物中是否含有糖类或脂肪。

2、指导学生检验方法。*提醒：滴碘酒时要离开食物一段距离，然后滴一小滴。*找食物中蛋白质相对困难一些，看看食物包装上标签。10/223、吃什么和还吃什么*复习导入，要求学生思索在一天所食食物中哪些是支持我们生长发育？哪些是促进我们身体健康？有利于学生系统整理知识，形成认知结构。*组织学生分组讨论：在一天所食食物中，那种食物最有营养？有包含人体需要全部营养食物吗？

教师启发：不一样食物所含营养成份是不一样，我不能说那种食物最有营养，也找不出一个包含了全部营养食物，引出思索：为了使我们能均衡取得各种营养，我们天天应吃什么？还应吃什么？三幅图意：引导学生需要多吃食物才能到达营养均衡

教学目标：1、知道人需要不一样营养，知道营养均衡主要性。2、经过探究了解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。3、在讨论、交流、研讨过程中逐步养成中合理饮食习惯。11/22活动二：搭配膳食营养教学提议：*小组活动：怎样搭配我们饮食？小组设计汇报；构建“饮食结构图”说说我们膳食营养标准师生归纳膳食营养标准*观察“金字塔结构”，了解食物搭配标准*依据以上标准，自己配制一份营养晚餐。（要求能自己配制一份既好吃又有营养均衡，既廉价又富有个性晚餐食谱）最好让学生回家参加实践12/224、生食物和熟食物

教学目标：知道食物能够生吃和熟吃能用酒精灯烧熟食物能经过观察详细描述生、熟食物改变活动：生食和熟食观察比较生、熟马铃薯从玉米粒到玉米花要求：多吃熟食，生食细菌多、寄生虫多，危害身体健康。

出示一些食物图片，说说哪些能够生吃？哪些要熟食？举例说说哪些要生食和熟食。组织学生分组观察生熟马铃薯改变。看看大小；摸摸软硬；尝尝味道；切开看看里面改变。汇报：马铃薯营养改变吗？讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？13/22活动三：从玉米粒到玉米花教学提议：*预测：玉米从生到熟有哪些改变？*说说：玉米从生到熟方法，勉励学生联络生活实际，讲出各种方法。*操作指导放在水中煮:教师要引导学生做好试验装置，练习使用酒精灯。（酒精灯由教师控制转向学生分组操作）置于火上烤：手要拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。试验要求：注意安全，注意观察和统计14/225、面包发霉了教学目标：*仔细观察发霉面包，初步感知食物放久了会长出霉菌现象。*能依据自己提出问题进行假设。并能设计试验研究霉菌生长与环境关系。*能统计霉菌生长情况，会分析、整理自己统计数据。活动：观察发霉面包哪一块面包上霉菌生长得快

延伸：你还在哪些食品上看到过霉菌？学生用放大镜观察初步了解霉菌。教师观察方法指导：怎样才能看清楚面包上霉菌样子。这是显微镜下菌丝和孢子囊，没条件可直接观察书上图片15/22活动二：哪一块面包上

霉菌生长得快

教学提议：讨论：面包上怎么会长出霉菌可能是什么原因使面包长出霉菌？延伸：科学教师要关注学生们后续活动，让学生们都能自觉地坚持长时间观察研究。本课能够设计光对霉菌生长影响，我们应该怎样做试验呢？

学生设计试验证实霉菌生长与水、温度相关？教师指导：1、每块面包上都滴10滴水，装在两个塑料袋重内为控制水分被蒸法。2、天天观察统计一次面包上霉菌生长情况，检验自己推测。16/226、减慢食物变质速度教学目标：*经过学生们比较观察活动，知道引发食物变质原因，从而了解储存食物各种方法。*培养学生们观察比较能力，能对观察结果做出合理解释，会利用已经有知识经验和认识对获取信息进行初步归纳和综合。*使学生养成注意观察周围事物习惯，关注身边科学。活动：观察变质食物储存食物各种方法学生活动：1、观察一条新鲜鱼干、干面条。闻一闻鱼干、干面条香味。2、观察一条开始腐败鱼干、发馊面条。讨论：

小鱼为何在短时间里腐败了？鱼干为何能长时间保持好闻气味？教师指导：

1、观察带有大量细菌物品方法。

2、闻难闻气味、对人体有害气味、不认识物体发出气味方法。17/22活动二：储存食物各种方法教学提议：

1、我们已经知道引发食物变质需要一定空气、水分和温度等条件，假如要储存一条小鱼能够用什么方法？

小组讨论交流：说说利用这种方法储存食物理由。2、出示图片和食品罐头等实物，说说为什么能够用这种方法储存食物？3、你还知道那些储存食物方法？为什么这些方法能减慢食物变质速度？4、讨论：你还能用什么方法来储存食物？延伸：课后搜集一些食品包装盒或包装袋，思考为何用这种方法来储存食物？18/227、食物包装上信息教学目标：*经过观察食物包装袋上信息，知道我们能够从食品包装袋上获取很多相关事物信息；*能依据食品保质期、配料表等信息，正确选择适合食品；*指导学生搜集信息方法，培养学生搜集信息能力。活动：观察食物包装袋或包装盒比较几个食品保质期调查了解食品配料学生活动：观察搜集包装盒，介绍获取信息？讨论：普通食品包装盒上信息有哪几类？19/22活动二：比较几个食品保质期

教学提议：1、学生活动：统计五种食品生产日期和保质期、保留日期。（列表）2、观察比较：你从统计五种食品生产日期和保质期、保留日期发觉了什么问题？引导学生找出最近和最早生产食品，最新生产食品、保质期最长和保质期最短食品。3、小组讨论：选择保质期最长和保质期最短两种食品，是哪些原因影响食品保质期？引导学生从两种食品特点包装和保留方法、配料等方面去寻找原因？4、假如是同一个食品，你选择保质期长还是选择保质期短食品？20/22活动三：调查了解食品配料