人教版小学二年级下册语文

中国美食班级：X年级X班教师：XXX中国美食人教版小学二年级下册语文食CONTENTS目录01新课导入NewlessonimportPART02识字乐园LiteracyParadisePART03我来学习I'lllearnPART04总结提升SummarizeandimprovePART新课导入中国美食PART01点此输入内容或者复制您的内容在这里，通过复制您的文本后在此框中选择粘贴，并选择只保留文字0趣味导入情境欣赏：舌尖上的中国之糌粑制作互动探索你都吃过什么样的中国美食呢？快来和大家介绍一下吧！识字乐园中国美食PART02点此输入内容或者复制您的内容在这里，通过复制您的文本后在此框中选择粘贴，并选择只保留文字读认生字bō

菠jiān

煎fǔ腐qié茄kǎo烤bào爆dùn炖mó蘑gū菇zhēng

蒸jiǎo饺zhá炸jiàng酱zhōu粥dàn蛋

zhǔ煮

读认生字菠菜bō香煎jiān豆腐fǔ红烧茄子

qié烤鸭kǎo水煮鱼

zhǔ葱爆bào炖

蘑菇dùn蒸饺zhēng炸酱面

zhá小米粥zhōu蛋炒饭dànmógūjiǎojiàng0多音字炸

zhá（炸酱面）提示：辨析字义，确认读音。zhà（爆炸）学写生字茄烧烤肉鸭鸡炒蛋饭拓展延伸0蛋烧烤“火”做偏旁捺改点，右上“戈”不加点。“考”最后不要多写一横。“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。我来学习中国美食PART03点此输入内容或者复制您的内容在这里，通过复制您的文本后在此框中选择粘贴，并选择只保留文字品读释疑介绍中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧凉拌菠菜

这些中国美食用到哪些烹调方法？红烧茄子香煎豆腐

仿写练习凉拌金针菇写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。凉拌藕片凉拌木耳品读释疑中国美食的两种烹调方法：烤、煮。烤鸭这些中国美食又用到哪些烹调方法？水煮鱼你知道吗？烤煮说一说：这两种烹调方法的具体做法。“烤全羊”、“水煮花生”等。说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？品读释疑介绍中国美食的两种烹调方法：爆、炖。葱爆羊肉这些中国美食用到哪些烹调方法？小鸡炖蘑菇品读释疑0蒸饺

炸酱面

小米粥

蛋炒饭

品读释疑0介绍中国美食中四种烹调方法：蒸、炸、熬、炒。这些美食使用了哪些烹调方法？蒸饺

炸酱面

小米粥

蛋炒饭

仿写练习00这几种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？蒸馒头

蒸包子炸丸子炒土豆丝总结提升中国美食PART04点此输入内容或者复制您的内容在这里，通过复制您的文本后在此框中选择粘贴，并选择只保留文字总结课文1.说一说：本文介绍了哪些中国美食?本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。2.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？本文介绍了中国美食的11种烹调方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。推荐阅读中国美食烹调方法14种溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。溜焖烧推荐阅读中国美食烹调方法14种汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。汆蒸炸先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。酥推荐阅读中国美食烹调方法14种是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。烩扒炖是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。爆推荐阅读中国美食烹调方法14种是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。炒砂锅拔丝小试牛刀⑧④⑤⑥②⑦①③(

)茄子(

)馒头(

)牛排(

)排骨(

)青菜(

)肉串

(

)薯条(