2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙成本预算试题

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙成本预算试题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。1.糕点烘焙成本预算中，以下哪项不属于直接成本？A.原材料成本B.人工成本C.燃料成本D.广告宣传费用2.在糕点烘焙成本预算中，以下哪项属于间接成本？A.原材料成本B.人工成本C.设备折旧D.水电费用3.糕点烘焙成本预算中，以下哪项属于固定成本？A.原材料成本B.人工成本C.设备折旧D.水电费用4.以下哪项不是影响糕点烘焙成本的因素？A.生产规模B.原材料价格C.糕点品种D.市场需求5.糕点烘焙成本预算中，以下哪项属于变动成本？A.设备折旧B.水电费用C.人工成本D.原材料成本6.在糕点烘焙成本预算中，以下哪项不属于成本控制措施？A.优化原材料采购B.优化生产流程C.提高员工技能D.增加广告宣传费用7.糕点烘焙成本预算中，以下哪项属于成本分析内容？A.销售收入B.销售成本C.利润D.资产负债表8.以下哪项不是糕点烘焙成本预算的目的？A.降低成本B.提高利润C.优化资源配置D.提高员工福利9.糕点烘焙成本预算中，以下哪项属于成本核算方法？A.比较分析法B.因素分析法C.比例分析法D.以上都是10.以下哪项不是糕点烘焙成本预算的步骤？A.收集数据B.分析数据C.制定预算D.执行预算二、填空题要求：在横线上填写正确的答案。1.糕点烘焙成本预算主要包括______、______、______三部分。2.糕点烘焙成本预算的目的是______、______、______。3.糕点烘焙成本预算的步骤包括______、______、______、______。4.糕点烘焙成本预算中，直接成本主要包括______、______、______。5.糕点烘焙成本预算中，间接成本主要包括______、______、______。6.糕点烘焙成本预算中，固定成本主要包括______、______、______。7.糕点烘焙成本预算中，变动成本主要包括______、______、______。8.糕点烘焙成本预算中，成本分析主要包括______、______、______。9.糕点烘焙成本预算中，成本控制措施主要包括______、______、______。10.糕点烘焙成本预算中，成本核算方法主要包括______、______、______。四、简答题要求：简述糕点烘焙成本预算在烘焙企业中的作用。五、论述题要求：论述如何通过优化原材料采购来降低糕点烘焙的成本。六、计算题要求：某糕点店某月糕点销售额为10000元，原材料成本为5000元，人工成本为2000元，水电费用为500元，设备折旧为300元。请计算该月糕点店的利润。本次试卷答案如下：一、选择题1.D。广告宣传费用属于间接成本，与糕点烘焙的直接生产过程无关。2.C。设备折旧是固定成本，与生产数量无关。3.C。设备折旧是固定成本，其成本在短时间内不会因生产数量的增减而变化。4.D。市场需求影响销售量，但不直接影响生产成本。5.D。原材料成本会随着生产数量的增加而增加，属于变动成本。6.D。增加广告宣传费用会增加成本，不利于成本控制。7.B。销售成本是成本预算分析的主要内容，用于评估成本效益。8.D。提高员工福利不属于成本预算的目的，而是人力资源管理范畴。9.D。比较分析法、因素分析法、比例分析法都是成本核算方法。10.D。成本预算的步骤包括收集数据、分析数据、制定预算、执行预算。二、填空题1.原材料成本、人工成本、间接成本2.降低成本、提高利润、优化资源配置3.收集数据、分析数据、制定预算、执行预算4.原材料成本、人工成本、水电费用5.设备折旧、租金、管理费用6.设备折旧、租金、管理费用7.原材料成本、人工成本、水电费用8.成本构成、成本控制、成本效益9.优化原材料采购、优化生产流程、提高员工技能10.比较分析法、因素分析法、比例分析法四、简答题糕点烘焙成本预算在烘焙企业中的作用：1.有助于企业了解和控制成本，提高盈利能力。2.有助于企业制定合理的销售价格，保证企业的利润空间。3.有助于企业优化资源配置，提高生产效率。4.有助于企业进行成本控制，降低生产成本。5.有助于企业进行成本分析和成本核算，提高决策水平。五、论述题1.选择优质、低价的原材料供应商，降低采购成本。2.批量采购原材料，降低采购价格。3.优化原材料库存管理，减少库存成本。4.加强与供应商的合作，争取优惠的采购条件。5.采用现代化的物流配送方式，降低运输成本。6.加强原材料使用管理，减少浪费。7.采用先进的生产技术，提高生产效率，降低生产成本。六、计算题利润=销售收入-销售成本-期间费用利润=10000-(5000+2000+500+300