掌握2025年公共营养师考试新规试题及答案

掌握2025年公共营养师考试新规试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于公共营养师的主要职责？

A.提供个性化营养咨询

B.参与食品研发

C.监督食品安全

D.进行营养教育

E.撰写营养科普文章

2.公共营养师在工作中需要具备哪些基本技能？

A.营养知识

B.沟通能力

C.案例分析能力

D.数据处理能力

E.项目管理能力

3.以下哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪些食品属于高热量、低营养密度？

A.精制米面

B.奶油蛋糕

C.薯片

D.瓜子

E.水果

5.以下哪些生活方式有利于预防慢性病？

A.合理膳食

B.规律运动

C.戒烟限酒

D.稳定心态

E.保证充足睡眠

6.公共营养师在评估个体营养状况时，主要依据以下哪些指标？

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.营养素摄入量

E.人体测量指标

7.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.鸡蛋

8.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑以下哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.个人喜好

E.健康状况

9.以下哪些食品添加剂对人体健康有潜在风险？

A.食盐

B.食糖

C.氨基酸

D.脂肪酸

E.食品色素

10.公共营养师在开展营养科普工作时，应遵循以下哪些原则？

A.科学性

B.客观性

C.实用性

D.宣传性

E.针对性

11.以下哪些疾病与营养密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.肥胖症

E.骨质疏松症

12.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下哪些步骤？

A.评估个体营养状况

B.分析个体营养问题

C.制定个体化膳食计划

D.实施营养干预

E.监测营养效果

13.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.钙

14.公共营养师在参与食品研发时，应关注以下哪些方面？

A.食品营养素含量

B.食品感官品质

C.食品加工工艺

D.食品安全性

E.食品市场前景

15.以下哪些因素会影响个体对营养素的吸收？

A.营养素摄入量

B.营养素生物利用率

C.食物加工方式

D.个体生理状况

E.个体代谢能力

16.公共营养师在开展营养教育时，应采用以下哪些方法？

A.讲座

B.媒体宣传

C.互动式教学

D.实践操作

E.案例分析

17.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

18.公共营养师在开展营养干预时，应遵循以下哪些原则？

A.针对性

B.可行性

C.安全性

D.持续性

E.效果评估

19.以下哪些营养素在老年人饮食中尤为重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.钙

20.公共营养师在开展营养管理工作时，应关注以下哪些方面？

A.营养政策法规

B.营养行业标准

C.营养监测与评估

D.营养教育与宣传

E.营养服务与咨询

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.营养素摄入量越高，对人体健康越有益。（×）

3.人体所需的营养素种类和数量是一成不变的。（×）

4.食品添加剂对人体健康完全无害。（×）

5.慢性病与营养摄入无关。（×）

6.公共营养师无需具备一定的医学知识。（×）

7.个体化膳食计划应遵循营养均衡的原则。（√）

8.食物相克是真实存在的现象。（×）

9.营养不良是指营养摄入不足或过量。（√）

10.公共营养师的主要目标是提高全民营养素养。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释营养均衡的含义，并列举至少三个营养均衡的原则。

3.简要介绍公共营养师在食品研发中的职责。

4.说明公共营养师在营养教育中的主要任务。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用及其面临的挑战。

2.分析营养教育在提高全民营养素养中的重要性，并结合实际案例说明其应用效果。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D,E

9.A,B,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C

18.A,B,C,D,E

19.A,B,D,E

20.A,B,C,D,E

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养咨询、制定合理的膳食计划、参与健康教育、监测慢性病患者的营养状况等。面临的挑战有：公众营养知识的普及程度不高、慢性病预防的复杂性、营养师资源的不足等。

2.营养均衡的含义是指人体所需的营养素种类齐全、数量充足、比例适当。营养均衡的原则包括：食物多样化、膳食平衡、适量摄入、合理搭配、避免营养素缺乏或过量。

3.公共营养师在食品研发中的