获取2025年公共营养师考试通过秘笈试题及答案

获取2025年公共营养师考试通过秘笈试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养食谱

B.开展营养健康教育活动

C.治疗疾病

D.营销食品

2.下列哪项不是营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.香味素

3.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.玉米

4.以下哪种说法关于食物相克是正确的？

A.花生与牛奶相克，会导致腹泻

B.海带与豆腐相克，会导致甲状腺功能亢进

C.西瓜与羊肉相克，会导致身体不适

D.茶叶与鸡蛋相克，会导致营养吸收不良

5.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癫痫

6.以下哪种说法关于膳食宝塔是错误的？

A.膳食宝塔是营养学的一个基本概念

B.膳食宝塔分为五层，每层代表一种食物

C.膳食宝塔中，蔬菜和水果的摄入量应该最少

D.膳食宝塔的目的是帮助人们合理搭配膳食

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

8.以下哪种说法关于膳食纤维是错误的？

A.膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘

B.膳食纤维能降低血糖和胆固醇

C.膳食纤维能提供人体所需的能量

D.膳食纤维能增加饱腹感，有助于减肥

9.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.癫痫

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.芝麻

D.豆腐

11.以下哪种说法关于营养标签是错误的？

A.营养标签是食品包装上的重要信息

B.营养标签包括营养成分表、营养成分含量、营养声称等内容

C.营养标签的目的是帮助消费者了解食品的营养价值

D.营养标签上的信息仅供参考，不能作为食品质量的评价标准

12.以下哪种说法关于儿童营养是错误的？

A.儿童时期是人体生长发育的关键时期，营养需求较高

B.儿童膳食应以谷物、蔬菜、水果、肉类、豆制品为主

C.儿童膳食应以甜食、零食为主，以增加营养摄入

D.儿童膳食应以适量蛋白质、脂肪、碳水化合物为主

13.以下哪种说法关于孕妇营养是错误的？

A.孕妇膳食应以丰富多样的食物为主，满足营养需求

B.孕妇膳食应以高热量、高蛋白质为主，以满足胎儿发育需求

C.孕妇膳食应以清淡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物

D.孕妇膳食应以低盐、低脂为主，预防妊娠高血压综合征

14.以下哪种说法关于老年人营养是错误的？

A.老年人膳食应以低盐、低脂、低糖为主，预防心血管疾病

B.老年人膳食应以高蛋白、高钙为主，预防骨质疏松

C.老年人膳食应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣食物

D.老年人膳食应以高热量、高脂肪为主，增加体力活动

15.以下哪种说法关于运动营养是错误的？

A.运动营养是指运动过程中和运动后的营养需求

B.运动营养的目的是为运动员提供充足的营养，提高运动表现

C.运动营养的主要内容包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的摄入

D.运动营养的主要目标是增加体重，提高脂肪含量

16.以下哪种说法关于营养咨询是错误的？

A.营养咨询是指营养师为个体或群体提供营养指导和建议

B.营养咨询的目的是帮助个体或群体改善营养状况，预防疾病

C.营养咨询的主要内容包括膳食调查、营养评估、制定营养方案等

D.营养咨询的对象仅限于运动员和健身爱好者

17.以下哪种说法关于营养教育是错误的？

A.营养教育是指通过教育和培训提高公众营养素养

B.营养教育的目的是帮助公众了解营养知识，改善膳食结构

C.营养教育的主要内容包括营养基础知识、膳食指南、营养干预等

D.营养教育的对象仅限于儿童和青少年

18.以下哪种说法关于营养监测是错误的？

A.营养监测是指对人群营养状况进行定期调查和评估

B.营养监测的目的是了解人群营养状况，为制定营养政策提供依据

C.营养监测的主要内容包括膳食调查、营养评估、营养干预等

D.营养监测的对象仅限于城市居民

19.以下哪种说法关于营养干预是错误的？

A.营养干预是指针对特定人群或个体，采取有针对性的营养措施

B.营养干预的目的是改善人群或个体的营养状况，预防疾病

C.营养干预的主要内容包括膳食指导、营养教育、营养咨询等

D.营养干预的对象仅限于患有慢性疾病的人群

20.以下哪种说法关于营养政策是错误的？

A.营养政策是指国家或地方政府为改善人群营养状况而制定的政策

B.营养政策的目的是保障人民群众的身体健康和生命安全

C.营养政策的主要内容有营养立法、营养规划、营养监测等

D.营养政策仅适用于城市居民

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需掌握基本的营养学知识即可。（×）

2.蛋白质过量摄入会导致身体营养不良。（×）

3.膳食宝塔的每一层食物摄入量应均衡，无需过多关注。（×）

4.维生素C可以通过食物自然获取，无需额外补充。（×）

5.膳食纤维有助于预防心血管疾病。（√）

6.老年人膳食应以高热量、高脂肪为主，以补充体力消耗。（×）

7.运动营养师只需关注运动员的饮食，无需考虑其生活方式。（×）

8.营养咨询的主要目的是为患者提供药物治疗建议。（×）

9.营养教育应从儿童时期开始，以培养良好的饮食习惯。（√）

10.营养监测的主要目的是为了制定更有效的营养政策。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康管理工作中的作用。

2.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其原因。

4.营养教育在促进公众健康方面有哪些重要作用？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨营养教育与健康生活方式的关联，并分析如何通过营养教育改善公众的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.C

解析思路：公共营养师的工作职责不包括治疗疾病，这是医疗专业人士的职责。

2.D

解析思路：香味素不是营养素，它只是一种调味剂。

3.B

解析思路：牛奶是公认的高钙食品，适合补充钙质。

4.C

解析思路：西瓜与羊肉相克的说法没有科学依据，其他选项均有一定的科学依据。

5.C

解析思路：贫血是由于营养不良导致的常见疾病。

6.C

解析思路：膳食宝塔中蔬菜和水果的摄入量应占较大比例，以提供丰富的维生素和矿物质。

7.B

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。

8.C

解析思路：膳食纤维不提供能量，但它对肠道健康有重要作用。

9.B

解析思路：维生素D缺乏会导致钙磷代谢紊乱，引起骨质疏松。

10.A

解析思路：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

11.D

解析思路：营养标签上的信息是经过严格审核的，可以作为食品质量的参考。

12.C

解析思路：儿童膳食应以营养均衡为主，甜食和零食不利于健康。

13.D

解析思路：孕妇膳食应以低盐、低脂为主，预防妊娠高血压综合征。

14.D

解析思路：老年人膳食应以低盐、低脂、低糖为主，以预防心血管疾病。

15.D

解析思路：运动营养的目标是提供充足的营养，而非增加体重和脂肪含量。

16.D

解析思路：营养咨询的对象可以是任何需要营养指导的人，而不仅限于运动员。

17.D

解析思路：营养教育应面向所有年龄段的公众，而不仅仅是儿童和青少年。

18.D

解析思路：营养监测的对象包括城市和农村居民，以全面了解人群营养状况。

19.D

解析思路：营养干预的对象可以是任何需要改善营养状况的人群，而不仅限于慢性病患者。

20.D

解析思路：营养政策旨在改善整个社会的营养状况，而不仅限于城市居民。

二、判断题

1.×

解析思路：公共营养师需要掌握全面的营养学知识，包括营养学基础、食品科学、医学知识等。

2.×

解析思路：蛋白质过量摄入可能导致肾脏负担加重，甚至引起蛋白质过剩症。

3.×

解析思路：膳食宝塔每一层食物的摄入量应根据个人情况进行调整，保持营养均衡。

4.×

解析思路：维生素C在体内不能储存，需要通过食物或补充剂摄入。

5.√

解析思路：膳食纤维可以降低胆固醇，改善心血管健康。

6.×

解析思路：老年人膳食应以低盐、低脂为主，以预防心血管疾病。

7.×

解析思路：运动营养师除了关注饮食，还需要考虑运动员的生活方式，如休息、锻炼等。

8.×

解析思路：营养咨询提供的是营养指导和建议，而非药物治疗。

9.√

解析思路：营养教育有助于培养儿童良好的饮食习惯，对健康有长远影响。

10.√

解析思路：营养监测的数据是制定营养政策的重要依据。

三、简答题

1.公共营养师在社区健康管理工作中的作用包括：开展营养健康教育活动，提供个体化营养咨询，参与社区营养干预项目，监测社区人群营养状况，促进健康生活方式的普及等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体差异，包括年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，以及个人的口味偏好和食物过敏情况。

3.常见的营养素缺乏症及其原因：

-缺铁性贫血：常见于女性、儿童和老年人，原因包括膳食中铁摄入不足、吸收不良、月经失血等。

-维生素A缺乏症：常见于贫困地区和营养不良的人群，原因包括膳食中维生素A摄入不足、脂肪摄入不足等。

-钙缺乏症：常见于老年人，原因包括膳食中钙摄入不足、维生素D缺乏、肾脏疾病等。

4.营养教育在促进公众健康方面的作用包括：

-提高公众营养素养，增强健康意识。

-改善膳食结构，减少营养相关疾病的发生。

-培养健康生活方式，提高生活质量。

-促进营养政策的制定和实施。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用：

-提供个性化的营养咨询，帮助患者调整膳食，改善营养状况。

-开展社区营养教育活动，提高公众对慢性病的认识。

-参与慢性病营养干预项目，如肥胖、糖尿病等。

-监测慢性病患者的营养状况，及时调整治疗方案。

具体措施：

-制定个性化的膳食计划，指导患者合理摄入营养素。

-开展营养教育，提高患者对营养与慢性病关系的认识。

-监测患者的营养状况，评估治疗效