广西《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》 编制说明

广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据《关于下达2020年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2020〕1832号）精神，由横县人民政府、南宁市市场监管局提出，横县茉莉花产业服务中心、横县市场监管局、横县农业农村局、横县综合检验检测中心、广西标准化协会共同起草的广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（项目编号2020-02095）。二、项目背景及目的意义世界上10朵茉莉花，有6朵来自横县。星巴克、娃哈哈、康师傅等知名公司所使用的茉莉花原料，80%以上产自横县。肥沃的土壤、充足的阳光、温暖的气候，使得横县茉莉花以上市早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而闻名天下。横县种植茉莉花的历史悠久，有记载的茉莉花种植历史达500多年。明朝剧作家、横州判官王济在《君子堂日询手镜》中记述，横县“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花。”上世纪70年代末，横县专注于茉莉花茶生产，40载沐风栉雨，40载春华秋实，横县成为世界上最大的茉莉花和茉莉花茶生产基地。2018年，横县茉莉花种植面积约10.8万亩，年产茉莉鲜花9万吨、茉莉花茶7万吨。横县茉莉花和茉莉花茶产量占全国的80%以上、世界的60%以上。2018年全县茉莉花（茶）产业综合年产值达105亿元，其中茉莉花约20亿元，茉莉花茶约65亿元，茉莉花产业所带来的旅游和商贸物流年产值超过20亿元。2018年，横县茉莉花、茉莉花茶综合品牌价值达197.45亿元，成为广西最具价值的农产品品牌。“横县茉莉花”“横县茉莉花茶”被评为国家地理标志保护产品；“横县茉莉花茶”被评为国家地理标志证明商标。2019年横县茉莉花茶品牌价值达149.70亿元，在参评的地理标志产品中排名28位。横县使用横县茉莉花茶地理标志产品专用标志的企业29家。通过本标准的制定与实施，一是能够让种植户、生产企业了解横县茉莉花生产的技术要点，少走弯路，降低生产成本，促进产业健康发展。二是以标准为抓手，将会更好指导企业、农户生产横县茉莉花，带动当地的农民就业、助推脱贫攻坚，带动当地经济的快速发展。三是通过标准更好的打造横县茉莉花区域品牌，继续发挥“地理标志产品”品牌效应，确保好横县茉莉花产业往规模化、规范化方向发展，为广西农业经济做贡献。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》项目任务下达后，横县市场监管局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准编制工作，具体标准编制工作由横县综合检验检测中心、横县市场监管局、横县茉莉花产业服务中心、横县农业农村局、广西标准化协会相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关横县茉莉花栽培的相关技术文献资料。主要有：NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输通用准则（三）研讨确定标准主体内容2020年2月—2020年3月,标准编制工作组对相关资料进行大量收集,并对收集的资料进行整理研究。标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为地理标志产品横县茉莉花栽培的园地选择与规划、品种选择与繁育、定植、土壤管理、施肥管理、水分管理、修剪管理、防冻、病虫害防治、采收及运输。（四）调研及形成征求意见稿2020年3月至4月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关横县茉莉花栽培资料，并结合实际服务内容和管理要求的基础上，按照简化、统一的原则编制完成了广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（草案）。2020年5月至7月，标准编制工作组召开内部工作组讨论会征求广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（草案）意见。同时向横县内相关部门领域专家征求广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（草案）意见。经过多次讨论、修改，初步形成了广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（征求意见稿）和编制说明。2020年8月至10月，标准编制工作组向广西区内相关领域专家进行再次征求广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（征求意见稿）意见。根据意见反馈，工作组再次召开标准研制会议，经过不断反复研究、讨论，再次修改完善广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（征求意见稿）和编制说明。2020年11月-2021年4月，标准编制工作组深入了解国内、区内横县茉莉花栽培技术的期望和要求。再次召集县域内有代表性的单位、企业进行市场调研、座谈，充分听取并吸收各行业专家、市场经理的各方意见和合理要求，修改完善，形成了最终的广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》（征求意见稿）和编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本文件中有关横县茉莉花栽培内容及要求的规定，是在充分收集相关资料和文献，分析区内横县茉莉花栽培当前现状，调研区内横县茉莉花栽培市场情况的基础上，进行制定。符合当前区内横县茉莉花栽培发展水平，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本在标准编写过程中注意了与横县茉莉花栽培相关法律法规、标准的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本文件的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前区内横县茉莉花栽培的现实情况的同时，还考虑到了横县茉莉花栽培行业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了施肥管理、修剪管理、采收及运输要求中个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对行业发展的引导。五、标准主要章节内容及确定依据广西地方标准《地理标志产品横县茉莉花栽培技术规程》主要章节内容包括：规定了地理标志产品横县茉莉花栽培的园地选择与规划、品种选择与繁育、定植、土壤管理、施肥管理、水分管理、修剪管理、防冻、病虫害防治、采收及运输。其中，园地选择与规划主要依据NY/T391绿色食品产地环境质量和NY/T1506-2015绿色食品食用花卉窨茶用茉莉花生产技术规程，及横县茉莉花的国家公告及DB45/T1047地理标志产品横县茉莉花茶的产地要求确定。气候条件的设定主要考虑到茉莉花产于亚热带地区。它喜欢温热，不抗冻，它对温度要求比较近高。它要求气候温暖湿润，并能适应较高的温度，耐不了低温，耐寒性差。在花期5～11月，只要持续吹1～2次东北风，当温度降低时，花卉产量会受到不同程度的影响。秋后的霜冻会使茉莉花的叶子脱落，当气温低于10℃时，茉莉花生长缓慢，甚至停止生长。当日平均气温高于10℃时，随着气温的升高，根系活力逐渐增加。茉莉花在19摄氏度左右开始发芽，温度继续上升，所以它不停地开花，枝繁叶茂。当温度超过25℃时，茉莉花可以更好。还考虑到横县茉莉花的种植一般排灌条件良好，且喜欢富含腐殖团粒结构好的微酸性土壤。茉莉花喜光，根系发达。生长旺季要求水分充足，但土壤过湿不利于其根系发育。所以宜选择平地、缓坡等高线顺坡种植，是因为经过实践证明，坡地花园如果采取梯田式建设梯级花园，在后期管护过程中，不但梯璧杂草疯长，还需要增加大量的除草人工，从而增大了种茶成本，而且等高线顺坡种植的花树生长快，密度大，不存在水土流失，对土地利用率也高，所以规定推广等高线顺坡种植。园地规划包括小区、道路系统等。设置的道路包括主路、支路和田间作业道；以道路等将园地划为若干小区。地块周围要开排灌沟和畦沟相通，以利灌溉排水。品种选择与繁育主要考虑到横县茉莉花的品种有很多，但基本是选择适合当地种植的抗病、高产、优质的双瓣茉莉花、单瓣茉莉花品种，具体列举品种的做法1是罗列不完全，不利于标准技术的大范围推广，2是地理标志产品保护公告也是主要规定了选择适合当地种植的抗病、高产、优质的双瓣茉莉花、单瓣茉莉花品种。关于苗木繁育技术设定考虑到横县茉莉花开花后一般不结实（罕见结实），生产上只能采用无性繁殖。方法有扦插、压条、分株等几种。茉莉再生能力强，采用扦插法，发根快，成苗率高与压条法、分株法比较，具有操作简便、节省材料等优点，因而被广泛采用。定植主要因为从横县历年的天气气候以及种植情况看，三月以后种植的花苗成活率比较低。插穗剪成每段10cm，下剪口靠近节剪口夹角45°，插穗不带侧枝及叶片，有利于提高成活率，缩短花园形成的时间。土壤管理、施肥管理、水分管理主要依据NY/T1506-2015绿色食品食用花卉窨茶用茉莉花生产技术规程，及横县茉莉花的国家公告及横县产品质量检验所、横县市场监督管理局、横县茉莉花产业服务中心、横县农业农村局在横县茉莉花茶生产上有多年的实践经验确定。其中土壤管理主要突出全年要进行6次以上中耕松土、培土，结合松土、施肥管理适时除草，利于土壤保持可持续生产能力。施肥管理主要以以有机肥为主，化肥为辅，肥料使用符合NY/T394绿色食品肥料使用准则的规定，每年春剪后，每667m2施用1000kg的腐熟的农家肥，并配施100kg的过磷酸钙。第一次中耕后要施基肥，每667m2施用腐熟饼肥100kg～150kg。根据土壤条件，配合施用茉莉花专用肥或氮、磷、钾肥。有利于花园成形丰产。水分管理主要是“遇雨要及时排除渍水。遇连续干旱土壤发白时即应灌溉或淋水。灌水可沟灌，有条件的可进行喷灌或滴灌。修剪管理主要依据茉莉花修剪的实际确定，其中宜在2月下旬至3月中旬进行春剪。剪枝高度一般掌握留桩20cm～30cm。宜在上年剪口上2cm～3cm处剪技。剪枝时要将细弱枝、病虫枝全部剪除主要是通过修剪利于田间作业和通风透光，减少病虫害发生。病虫害防治主要依据茉莉花主要病虫害的防治特点以及现今生态茉莉花园的要求，以农业防治、物理防治生物防治为主，这也是横县能获得向全国全世界示范的原因。因为如果做好农业防治、物理防治、生物防治这几项工作，茉莉花的病虫害就可以得到很好很有效的控制。化学防治可参照NY/T393绿色食品农药使用准则窨茶用茉莉花生产技术规程的规定执行，里面也涵盖了我区茶树上主要发生的病虫害种类及化学防治方法。采收及运输主要依据NY/T1056绿色食品贮藏运输通用准则窨茶用茉莉花生产技术规程，及横县茉莉花的国家公告及横县产品质量检验所、横县市场监督管理局、横县茉莉花产业服务中心、横县农业技术推广站、横县农业农村局在横县茉莉花茶生产上有多年的实践经验确定。六、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，有NY/T5122-2002《无公害食品窨茶用茉莉花》（已废止）、N/Y5123-2002《无公害食品窨茶用茉莉花产地环境条件》（已废止）、NY/T5124-2002《无公害食品窨茶用茉莉花生产技术规程》行业标准；广西地方标准DB45/T213-2005《原产地域产品横县茉莉花》（正在修订）等，但上述标准基本废止且与本标准具有较大差异，而NY/T5124-2002《无公害食品窨茶用茉莉花生产技术规程