2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全

2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册第三单元第1章《合理膳食与食品安全》同步教学

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年4月15日星期五上午第二节课

4.教学时数：1课时

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亲爱的同学们，今天我们要一起走进生物的世界，探索一个与我们生活息息相关的主题——《合理膳食与食品安全》。让我们一起开启这堂课的奇妙之旅吧！🚀🌟二、核心素养目标在本节课中，我们将培养同学们的以下几个方面核心素养：

1.科学思维：通过分析食物成分，学会运用科学方法评估食物的营养价值。

2.生命观念：理解合理膳食对个人健康的重要性，建立正确的饮食观念。

3.实践能力：掌握食品安全的基本知识，学会在日常生活中应用这些知识保护自己。

4.健康意识：培养良好的饮食习惯，提高对食品安全和健康的自我保护能力。三、学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：

学生们在小学阶段已经接触过一些基本的营养知识和食品安全常识，比如了解常见的食物营养成分、食物来源等。但他们对食物的深层次营养价值和食品安全问题的理解还不够深入。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级的学生对生物学科通常充满好奇心，对于生活中的科学现象尤其感兴趣。他们的学习能力强，能够通过观察、实验等方式学习新知识。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和实践活动来学习，而另一些学生则可能更偏好通过阅读和讨论来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在理解食物营养成分和食品安全时，学生可能会遇到以下困难：

-理解复杂的营养学概念，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的作用。

-区分健康食品与不健康食品，判断食品标签的真实性。

-在日常生活中应用所学知识，形成良好的饮食习惯。

-对于食品安全问题的理解可能过于简单或复杂，难以形成正确的判断。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都拥有《2018春济南版七年级生物下册》教材，以便跟随课程内容进行学习。

2.辅助材料：准备相关的图片、图表和视频，如食物营养成分表、食品安全警示动画等，以增强教学的直观性和趣味性。

3.实验器材：准备食品安全检测的相关实验器材，如pH试纸、细菌培养皿等，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，便于学生进行小组讨论；在实验操作台附近布置安全提示标志，确保实验安全。五、教学过程一、导入新课

（1）教师：同学们，早上好！今天我们要学习的是《合理膳食与食品安全》这一章节。在开始之前，我想请大家思考一个问题：你们平时都吃些什么食物？这些食物对你们的身体有什么好处呢？

（2）学生：讨论，分享自己平时吃的食物和感受。

二、新课导入

（1）教师：同学们，通过刚才的讨论，我们了解到食物对身体健康的重要性。那么，什么样的食物才是健康的呢？接下来，我们就来探究这个问题。

（2）教师：首先，我们要了解食物中的营养成分。请同学们打开教材，我们一起看看食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

（3）教师：接下来，我们通过一个小游戏来认识这些营养物质。请同学们分成小组，每组选择一种食物，然后讨论并总结出这种食物中的主要营养成分。

三、新课讲解

（1）教师：现在，我们来认识一下蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、组织更新和修复都有重要作用。请同学们看教材，了解蛋白质的食物来源和作用。

（2）教师：接下来，我们学习脂肪。脂肪是人体的重要供能物质，同时也有保护内脏、维持体温等作用。请同学们看教材，了解脂肪的食物来源和作用。

（3）教师：碳水化合物是人体最主要的供能物质，主要包括糖类、淀粉和膳食纤维。请同学们看教材，了解碳水化合物的食物来源和作用。

（4）教师：维生素和矿物质是人体必需的微量元素，它们在人体中发挥着重要的作用。请同学们看教材，了解维生素和矿物质的食物来源和作用。

（5）教师：最后，我们来看看水和膳食纤维。水是人体的重要组成部分，对维持生命活动至关重要。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。请同学们看教材，了解水和膳食纤维的食物来源和作用。

四、课堂活动

（1）教师：同学们，现在我们已经了解了食物中的营养成分。接下来，我们来做一个实验，验证食物中的营养成分。

（2）教师：请同学们分组，每组选择一种食物，用实验方法检测其中的营养成分。实验结束后，请每组同学分享实验结果和心得体会。

五、巩固练习

（1）教师：同学们，刚才我们进行了实验，了解了食物中的营养成分。现在，请同学们完成以下练习题：

①列举三种富含蛋白质的食物。

②列举三种富含脂肪的食物。

③列举三种富含碳水化合物的食物。

④列举三种富含维生素的食物。

⑤列举三种富含矿物质的食物。

（2）学生：独立完成练习题，并相互检查。

六、课堂小结

（1）教师：同学们，今天我们学习了《合理膳食与食品安全》这一章节。通过学习，我们了解到食物中的营养成分对人体健康的重要性。在日常生活中，我们要注意合理搭配膳食，确保摄入充足的营养。

（2）教师：同时，我们要关注食品安全问题，避免食用过期、变质的食物，保护自己的身体健康。

（3）教师：最后，希望同学们能够将今天所学知识运用到实际生活中，养成良好的饮食习惯，做一个健康、快乐的人！

七、布置作业

（1）教师：请同学们回家后，与家人一起制定一份健康食谱，并记录下每天的饮食情况。

（2）教师：同时，关注食品安全问题，发现身边的食品安全隐患，及时向有关部门举报。

八、课堂反思

（1）教师：通过本节课的学习，我深刻认识到合理膳食和食品安全对同学们健康成长的重要性。在今后的教学中，我将更加注重培养学生的健康意识和实践能力。

（2）教师：同时，我将不断改进教学方法，使同学们在轻松愉快的氛围中学习，提高他们的学习兴趣和积极性。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供各类食物的营养成分详细数据，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-食品安全知识手册：介绍食品安全的基本原则和注意事项，包括食品储存、加工、烹饪等方面的知识。

-健康饮食指南：提供不同年龄段、不同体质人群的健康饮食建议，帮助学生制定个性化的饮食计划。

-食品安全新闻和案例：收集近年来发生的食品安全事件，分析原因和后果，提高学生的食品安全意识。

2.拓展建议：

-食物营养成分表应用：鼓励学生收集家中常见食物的营养成分表，对比不同食物的营养价值，学会选择健康食品。

-食品安全知识学习：组织学生阅读食品安全知识手册，学习食品安全的基本原则和注意事项，提高自我保护能力。

-健康饮食计划制定：引导学生根据自身情况，结合健康饮食指南，制定个性化的饮食计划，培养良好的饮食习惯。

-食品安全案例分析：组织学生讨论食品安全案例，分析事件原因和后果，提高学生的食品安全意识和判断能力。

-家庭实验活动：鼓励学生在家长的指导下，进行简单的食品安全实验，如检测食品中的细菌含量、观察食品变质过程等，增强学生的实践能力。

-社区实践活动：组织学生参与社区食品安全宣传活动，如宣传食品安全知识、检查食品质量等，提高学生的社会责任感。

-网络资源搜索：指导学生利用网络资源，查找更多关于营养学和食品安全的资料，拓宽知识面。

-邀请专家讲座：邀请营养学或食品安全领域的专家来校进行讲座，为学生提供更专业的知识和指导。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言次数、提问频率以及参与讨论的积极性，评估学生对课程内容的兴趣和参与度。

-学生注意力集中程度：通过提问和观察学生的眼神交流，评估学生是否能够集中注意力听讲，对于课程内容的理解程度。

2.小组讨论成果展示：

-小组合作能力：评估学生在小组讨论中的分工合作情况，包括是否能够积极分享观点、倾听他人意见以及共同解决问题。

-小组成果展示：通过小组代表的汇报，评估小组讨论的深度和广度，以及学生对合理膳食与食品安全知识的掌握情况。

3.随堂测试：

-知识掌握情况：通过随堂测试，检验学生对食物营养成分、食品安全原则等知识点的理解和记忆。

-应用能力：测试中可以包含实际案例分析，评估学生能否将所学知识应用到解决实际问题中。

4.学生自评与互评：

-学生自评：鼓励学生在课后填写自我评价表，反思自己在课堂上的表现，包括学习态度、参与度、学习效果等方面。

-学生互评：组织学生进行互评，通过同伴间的反馈，帮助学生发现彼此的优点和不足，促进共同进步。

5.教师评价与反馈：

-针对课堂表现：教师对学生的课堂表现进行评价，包括课堂参与、小组合作、问题解决能力等，并给予具体的表扬或建议。

-针对随堂测试：教师对学生的测试成绩进行评价，指出学生在哪些知识点上掌握得较好，哪些方面需要加强。

-针对学习态度：教师关注学生的学习态度，包括是否认真完成作业、是否按时复习等，鼓励学生养成良好的学习习惯。

-针对拓展学习：教师对学生的拓展学习情况进行评价，如是否积极参与课外阅读、是否主动探索相关领域的知识等，鼓励学生进行深度学习。

在教学评价与反馈过程中，教师应注重以下几点：

-评价要客观公正，避免主观臆断。

-反馈要具体明确，帮助学生明确改进的方向。

-鼓励学生自我反思，提高自我评价能力。

-营造积极向上的学习氛围，激发学生的学习兴趣和动力。八、教学反思今天这节课，我带着满心的期待和希望走上了讲台，面对着一群充满活力的七年级学生，我们一起探讨了《合理膳食与食品安全》这个重要的主题。课后，我静下心来，对这节课的教学过程进行了反思，以下是我的一些思考：

首先，我觉得课堂氛围的营造非常重要。我尝试通过提问、讨论、游戏等多种方式，让学生参与到课堂中来，我发现这种方法很有效。学生们在课堂上表现得非常活跃，他们的眼神中闪烁着对知识的渴望，这让我感到非常欣慰。但是，我也注意到，有些学生可能因为害羞或者不自信，在讨论中不太愿意发言。因此，我需要在今后的教学中，更加注重鼓励每一个学生，特别是那些不太活跃的学生，让他们敢于表达自己的观点。

其次，我在讲解食物营养成分时，发现了一些问题。虽然教材中已经给出了详细的分类和描述，但在实际教学中，我发现学生对于不同营养成分的具体作用和食物来源的理解还不够深入。为了解决这个问题，我打算在下一节课中，通过实际的食物样本展示，让学生更直观地了解这些知识。同时，我也会准备一些相关的图片和视频，以增强教学的直观性和趣味性。

再者，课堂活动的设计上，我选择了实验来让学生亲自体验食物营养成分的检测。这个活动得到了学生的积极响应，他们在实验中表现出了极大的兴趣和参与度。但是，我也发现了一些细节上的不足。比如，在实验开始前，我没有详细说明实验步骤和注意事项，导致部分学生在实验过程中出现了一些小错误。在未来的教学中，我会更加注意这些细节，确保每个学生都能安全、有效地完成实验。

此外，我在课堂小结时，提到了健康饮食和食品安全的重要性，并鼓励