2025年护士执业资格考试题库（营养护理学）护理护理法规试题卷

2025年护士执业资格考试题库（营养护理学）护理护理法规试题卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：从下列各题的四个备选答案中，选择一个最佳答案。1.护士在营养护理中，以下哪项不属于营养评估的内容？A.体重B.血压C.肌肉量D.腹围2.以下哪项不是营养干预的基本原则？A.针对性B.可行性C.安全性D.持续性3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A.鸡蛋B.玉米C.面粉D.大米4.以下哪种营养素属于脂溶性维生素？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？A.高血压B.糖尿病C.心脏病D.营养不良6.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素A7.以下哪种食物富含膳食纤维？A.鸡蛋B.牛奶C.蔬菜D.水果8.以下哪种营养素对视力有保护作用？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D9.以下哪种食物属于低脂肪食物？A.鸡蛋B.牛奶C.鱼肉D.肉类10.以下哪种营养素对骨骼生长有促进作用？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D二、填空题要求：将下列各题的空格处填写完整。1.营养评估包括______、______、______、______等方面。2.营养干预的基本原则有______、______、______、______。3.优质蛋白质来源包括______、______、______等。4.脂溶性维生素包括______、______、______等。5.营养不良的主要症状有______、______、______等。6.维生素A过量摄入可能导致______、______、______等中毒症状。7.膳食纤维富含于______、______、______等食物中。8.维生素C对______、______、______等有保护作用。9.低脂肪食物包括______、______、______等。10.维生素D对______、______、______等有促进作用。四、判断题要求：判断下列各题的正误，正确的写“对”，错误的写“错”。1.营养不良患者的主要表现为消瘦、乏力、免疫力下降。（）2.营养过剩是指营养摄入过多，导致营养过剩性疾病。（）3.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）4.脂肪是人体必需的营养素，但摄入过多会导致肥胖。（）5.维生素C在体内不能储存，需要每天摄入。（）6.水果和蔬菜是膳食纤维的主要来源。（）7.营养不良患者的饮食治疗原则是增加热量和蛋白质摄入。（）8.肉类、蛋类、奶类等食物富含优质蛋白质。（）9.脂溶性维生素在体内储存过多会导致中毒。（）10.膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇水平。（）五、简答题要求：简要回答下列问题。1.简述营养评估的目的。2.简述营养干预的基本原则。3.简述营养不良的主要症状。4.简述营养过剩性疾病的主要表现。5.简述膳食纤维的主要作用。六、论述题要求：论述以下问题。1.结合临床案例，阐述如何进行营养评估。2.针对营养不良患者，如何制定合理的饮食治疗方案。3.分析营养过剩性疾病的原因及预防措施。本次试卷答案如下：一、选择题1.B。营养评估的内容包括体重、身高、腰围、BMI等，血压不属于营养评估的内容。2.C。营养干预的基本原则包括针对性、可行性、安全性、持续性，安全性不属于原则。3.A。优质蛋白质来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等，鸡蛋属于优质蛋白质来源。4.D。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，维生素A属于脂溶性维生素。5.D。营养不良是指摄入营养素不足，导致身体发育受阻，免疫力下降。6.D。维生素A过量摄入可能导致中毒，表现为头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状。7.C。膳食纤维富含于蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物中，蔬菜是膳食纤维的主要来源。8.A。维生素A对视力有保护作用，可以预防夜盲症。9.C。低脂肪食物包括鱼类、瘦肉、鸡蛋白、脱脂牛奶等，鱼肉属于低脂肪食物。10.D。维生素D对骨骼生长有促进作用，有助于钙、磷的吸收。二、填空题1.营养评估包括体重、身高、腰围、BMI等方面。2.营养干预的基本原则有针对性、可行性、安全性、持续性。3.优质蛋白质来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。4.脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。5.营养不良的主要症状有消瘦、乏力、免疫力下降。6.维生素A过量摄入可能导致头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状。7.膳食纤维富含于蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物中。8.维生素C对视力、皮肤、免疫系统有保护作用。9.低脂肪食物包括鱼类、瘦肉、鸡蛋白、脱脂牛奶等。10.维生素D对骨骼生长、钙、磷的吸收有促进作用。四、判断题1.对。营养不良患者的主要表现为消瘦、乏力、免疫力下降。2.错。营养过剩是指摄入营养素过多，导致营养过剩性疾病。3.对。蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。4.对。脂肪是人体必需的营养素，但摄入过多会导致肥胖。5.对。维生素C在体内不能储存，需要每天摄入。6.对。水果和蔬菜是膳食纤维的主要来源。7.错。营养不良患者的饮食治疗原则是补充缺乏的营养素，而不是增加热量和蛋白质摄入。8.对。肉类、蛋类、奶类等食物富含优质蛋白质。9.对。脂溶性维生素在体内储存过多会导致中毒。10.对。膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇水平。五、简答题1.营养评估的目的是了解患者的营养状况，为制定合理的饮食治疗方案提供依据。2.营养干预的基本原则包括针对性、可行性、安全性、持续性。针对性是指根据患者的具体情况制定营养干预方案；可行性是指方案易于实施；安全性是指方案不会对患者造成不良影响；持续性是指方案需要长期坚持。3.营养不良的主要症状包括消瘦、乏力、免疫力下降、生长发育迟缓等。4.营养过剩性疾病的主要表现包括肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等。5.膳食纤维的主要作用包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低血糖和胆固醇水平、预防心血管疾病等。六、论述题1.营养评估的步骤包括：收集病史、体格检查、营养状况评估、制定营养干预方案。结合临床案例，可以通过询问患者的饮食习惯、营养摄入情况、体重变化、身体状况等信息，进行营养评估。2.针对营养不良患者，制定合理的饮食治疗方案应包括：了解患者的