广西《菠萝产期调节生产技术规程》编制说明

菠萝产期调控生产技术规程征求意见稿编制说明一、任务来源和起草单位根据广西壮族自治区质量技术监督局（桂质监函[2019]2106号）文件的通知要求，由广西农业科学院园艺研究所、广西农业科学院南亚热带农业科学研究所共同承担《菠萝产期调控生产技术规程》广西地方标准于2019年12月12日获得立项。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院园艺研究所、广西农业科学院南亚热带农业科学研究所负责起草。二、制定标准的必要性我国是世界菠萝十大生产国之一，自16世纪经澳门传至台湾、广东、广西、海南等地后，成为中国热区主要水果，是热区农民的重要收入来源。近年来，我国菠萝产业面临着内部与外部的双重压力，既要应对日益结构升级的消费市场，又要面对国际菠萝进口贸易的冲击，主栽的传统品种“菲律宾”价格逐年下跌，已突破价格底线，产业低迷，严重挫伤了种植者的自信心，产业呈现出缩减的趋势，国内菠萝产业迫切的丞需进行转型和升级。菠萝在广西栽培历史悠久，是特色明显、具有相当竞争优势的热带水果品种之一，目前栽培面积位居全国第4位，在优化广西农业供给侧结构性改革、产业脱贫、乡村振兴等方面发挥着重要的作用。但是，至今广西种植的菠萝品种80%左右仍然是上世纪80年代推广的菲律宾品种，品种单一、长时间的无性繁殖导致种性退化、品质差、抗逆性不强等缺点，且该品种植株叶缘均是刺，果眼深，菠萝蛋白酶含量高，不利于农事操作和消费者食用，已经无法满足市场的需要，而菠萝鲜果上市又主要集中在果实品质表现不佳的冬春季（1-3月）和热带大宗水果成熟的夏季（7-8月），短时间内鲜果集中上市，使得水果市场呈现结构性、区域性和季节性过剩，市场竞争力下降，销售困难，种植业的经济效益在下降。另外，广西菠萝产区属南亚热带地区，受冬季低温和短日照诱导，易诱导菠萝自然花芽分化，自然开花不仅中断生产计划，生产成本增高，产量减少，质量下降，大量无商品价值的小果还会导致生产失产，给果农带来巨大的损失。主栽品种单一、产期集中产能不平衡、自然开花中断生产计划，已成为制约广西菠萝产业发展的瓶颈问题，种植菠萝高效益、高收益的特点并未得以体现，严重影响了我区菠萝产业的稳步和可持续发展。广西自2002年开始，陆续引进台农16号（甜蜜蜜）、台农17号（金钻）、台农21号（黄金）、金菠萝、西瓜菠萝等菠萝新品种，由于这些品种肉质细嫩，可溶性固形物含量高，风味独特，叶片无刺或仅叶尖有刺，方便田间操作，综合品质优，深受广大种植者和消费者的欢迎，成为了菠萝主栽品种“菲律宾”的替代品种，已经逐渐占据着菠萝产业的高端市场，市场竞争力强，在广西桂南地区得到了快速发展，菠萝新品种种植面积也呈现出逐渐扩增态势，近5年来，新品种种植面积上升至20%以上。菠萝新品种的升级，极大的解决了广西乃至我国大陆菠萝产业发展中良种缺乏的问题，已经成为产业可持续发展的重要途径。但是，随着菠萝鲜食新品种的更新及产业化生产，新品种受冬季低温诱导后自然开花表现出不同的差异，正常越冬后“台农16号”、“台农17号”和“菲律宾”菠萝自然成花率在30%以下，但是新品种“金菠萝”和“台农21号”的自然成花率较其他品种要高，尤其在冬季低温霜冻影响的天气，自然成花率可以高达80%以上，果实小、商品率低，给果农带来巨大的损失。除此之外，菠萝新品种调节产期诱导催花技术的非科学性应用，使得菠萝诱导催花率低、甚至诱导失败，致使新品种产期调节技术提质增效的效果并未得以体现。本单位通过前期的试验研究，通过科学的规范菠萝定植品种、定植时间、植株规格、催花诱导技术、花果管理等措施，能够规避或者减少菠萝自然开花对周年生产的影响，同时通过调节产期诱导催花技术可调节产期至预期上市时间，保证了果实品质的优良性和产业生产周期的连续性。因此，为促进广西菠萝产业供给性侧结构改革，保证菠萝能够稳定、平衡、周期性供应市场，迫切的丞需技术标准规范菠萝产期调控生产各个环节，使农民既能生产出质优、高产、安全的菠萝产品，又能错峰我国主产地广东、海南、台湾等地上市时间，提升我区菠萝生产效益，实现农民增产增收，增加产品附加值，提质增效。制定《菠萝产期调控生产技术规程》广西地方农业标准，该标准技术性和可操作性强，对推动广西菠萝产业市场竞争力，打造广西菠萝品牌和促进农民增产增收，优化菠萝产业升级具有重大意义。三、标准的编制过程（一）前期研究广西农业科学院园艺研究所本标准编制团队，从上世纪80年代初，已经开始从国内外收集、引进菠萝种质资源，并利用优良种质材料，采用杂交育种技术，培育菠萝新品种，团队相继选育出4529、4312、B8-43、3136等一批优良的杂交单株，2014年选育出通过广西农作物品种审定委员会审定具有自主知识产权的菠萝新品种‘金香菠萝’和“台农16号菠萝”2个。本团队牵头组建了广西菠萝新品种选育和高产栽培协作组进行菠萝有性杂交、辐射育种和丰产栽培技术研究，其中“菠萝栽培技术开发利用”项目获1990年度国家星火科技进步四等奖、广西星火科技进步二等奖，“菠萝杂交种3136区试与小试研究”获1994年度广西农牧渔业科技进步二等奖，“菠萝抗寒冻害种质资源筛选及其新品种选育”项目获2013年度广西科技进步三等奖。主持制订了《菠萝采收、销售质量标准》和《绿色食品菠萝生产技术规程》等国家和地方行业标准。编写《菠萝生产与科研》、《菠萝施肥管理》等专著，在省级以上刊物发表相关研究论文30余篇。在菠萝育种创新和高效栽培技术方面具有扎实的专业能力和丰富的实践经验，对我国菠萝产业的发展起到了极大推动作用。近年来，团队依托国家农业部菠萝行业专项“菠萝抗寒、高产新品种选育和广西产区栽培技术研发与推广”、国家现代农业产业技术体系广西特色水果创新团队“菠萝育种栽培与病虫害防控岗位”、广西创新驱动重大专项“优势特色水果生态高效栽培技术研究与应用—菠萝产期调控技术研究与应用”等项目支撑，率先从台湾、美国引进菠萝优良新品种“台农16号”（金钻）、“台农17号”（甜蜜蜜）、“西瓜菠萝”、“MD-2金菠萝”等品种，通过对新品种进行栽培适应性观察和品种比较试验，筛选出适合广西立地条件种植的菠萝新品种，并研究菠萝新品种配套高效栽培技术，通过新品种与新技术同时推广，加快了品种的更新和技术的升级，促使广西菠萝新品种的产业化发展和市场竞争力的提升。同时，针对菠萝新品种产业发展过程中的自然开花率高、调节产期诱导催花难、品质控制不稳定、苗木供应与生产不衔接等产业新问题，集中力量技术攻关了自然开花控制技术、诱导催花技术、花果管理等技术，集成了一套适用于广西菠萝产期调节的生产技术，技术具有创新性、先进性、规范性。目前，本技术已推广应用于广西菠萝规模化生产企业，全区推广菠萝产期调控技术近两万亩，取得了良好的社会效益和经济效益（二）人员组织项目下达后，按照项目任务书的要求，我们积极组织技术骨干成立标准编制工作小组，工作组成员具有较丰富的专业知识和实践经验，熟悉业务，了解标准化工作的相关规定并具有较强的文字表达能力。工作组成立后，制定了工作计划，明确了内部分工及进度要求，责任落实到人，具体人员分工（见表1）。表1主要编制人员与责任分工姓名工作单位职称编制分工王小媚广西农业科学院园艺研究所副研究员组长、主笔、规程编制刘业强广西农业科学院园艺研究所研究员协助主笔，试验研究徐健广西南亚热带农业科学研究所高级农艺师总体协调，试验研究任惠广西农业科学院园艺研究所副研究员试验研究、技术实施苏伟强广西农业科学院园艺研究所研究员资料整理、试验研究方位宽广西农业科学院园艺研究所助理研究员试验研究、技术实施韦巧云广西南亚热带农业科学研究所农艺师试验研究、技术实施董龙广西农业科学院园艺研究所助理研究员组织标准修订蔡昭艳广西农业科学院园艺研究所助理研究员试验研究邱文武广西农业科学院园艺研究所高级农业师技术实施黄丽君广西南亚热带农业科学研究所农艺师试验研究黄章保广西农业科学院园艺研究所助理研究员组织标准修订赵静广西农业科学院园艺研究所农艺师资料收集整理（三）查阅资料1.查阅了相关的标准广泛查阅与菠萝生产相关的行业、地方标准（见表1），了解有关菠萝标准化生产技术，并组织标准起草组人员分赴多个县市进行调研，实地考察菠萝生产的相关单位、企业，广泛收集和听取了生产单位、销售单位、消费者、研究机构的意见，借鉴所参考的标准及目前生产实际的现状，总结菠萝应用产期调控生产技术种植存在的问题，在此基础上，起草了标准制定方案。表1参考的相关标准序号标准代号标准名称1NY/T451菠萝种苗2NY/T1442-2007菠萝栽培技术规范3NY/T1477-2007菠萝病虫害防治技术规范4NYT5178-2002无公害菠萝生产技术规程5NYT2001-2011菠萝贮藏技术规范6DB45-T205绿色食品菠萝生产技术规程7DB46/T210-2011台农16号菠萝生产技术规程2.查阅相关专著和文献本单位于2019年6月至2019年8月开始收集、查阅菠萝生产现状、品种选育、栽培技术、生理生化、诱导催花技术、自然开花抑制技术等方面的的专著与文献，为标准的修订奠定了基础。同时收集整理编制小组成员近年来的试验研究成果、推广应用资料。收集到的资料有现存纸质文献、网络期刊文章、试验研究结果和生产单位科技干部、技术人员座谈的技术总结等。收集资料力求全面性，整理资料力求科学性，应用资料力求典型性、代表性和实效性。（四）编制征求意见稿的过程描述2019年9月至2019年11月，标准编制小组在广泛查阅国内外菠萝产期调控生产技术相关资料的基础上，组织小组成员分别赴南宁市、崇左市、防城港市、北海市、百色市、玉林市等广西菠萝生产的多个县市进行菠萝产期调节生产实地调研和访问，征求各方面的意见，全面了解菠萝产期调控技术实施的可行性和技术的应用范围，并在以往研究基础上，对菠萝产期调控生产技术进行系统的研究和总结，确定了《菠萝产期调控生产技术规程》广西地方标准的基本内容和思路。经过反复研讨，形成了标准制定草案。2019年12月按照广西壮族自治区质量技术监督局（桂质监函[2019]2106号）文件的通知要求，为做好标准的编制工作，我单位成立标准起草工作小组；部署了制标工作方案和小组成员分工及标准起草工作时间安排表，全面启动了我单位开展《菠萝产期调控生产技术规程》广西地方标准的编制工作。2020年1月5日，组织召开了标准修订工作研讨会，标准起草工作组人员对标准的制订原则和各自负责完成的部分标准2020年3月20日，标准起草组对标准征求意见稿初稿进行了修改完善，整合了各相关单位提出的意见和建议，最终形成了《四、标准主要指标的确定和依据说明（一）标准主要指标的确定1、菠萝自然开花温度的确定通过调查、记录2017年11月至2018年3月试验所在地南宁市、龙州市每日最高气温、最低温度，分析确定了诱导菠萝自然开花的温度。2017年冬至2018年春气温变化情况显示：南宁市天气日最高温20℃、最低温15℃以下的气温经历了4个主要时段，11月中下旬9天：（11/18—11/26）、12月中旬至1月中旬30天：（12/11—12/2313天间隔3天12/27—12/315天间隔4天1/5—1/1612天）、1月下旬至2月中旬18天：（1/26—2/12）、2月下旬5天：（2/21—2/25）；龙州县日最高温20℃、最低温15℃以下的气温经历了3个主要时段，11月中下旬8天：（11/19—11/26）、12月中旬至1月中旬28天：（12/11—12/2414天间隔2天12/27—1/16天间隔5天1/6—1/1611天）、1月下旬至2月中旬这些气温变化的主要时段恰好与试验基地菠萝冬季自然开花（约60-75d）时间从1月下旬-2月中旬、2月下旬-3月下旬、4月上旬-4月下旬、5月上旬的主要时间段吻合。研究结果显示，日均温在20℃以下，夜温15℃左右易诱导菠萝自然开花，本研究为规避菠萝自然开花提供科学的试验参考。2、定植品种、定植时间、定植吸芽苗木规格对自然开花效应影响确定本团队通过研究不同的定植品种、定植时间、定植吸芽苗木对菠萝自然开花率、结小果率的影响，结果显示，2017年上半年4-5月定植的金菠萝、台农17号菠萝、台农16号菠萝植株的自然开花率显著高于2017年下半年9-10月定植同等规格吸芽苗的自然开花率，抽生的自然果小果率低于下半年定植植株所结小果率。同一个品种在同一定植时期，定植吸芽苗木规格大小与自然开花率呈现正相关，与小果率呈负相关。定植时间和种苗规格相同的条件下，3个菠萝品种的自然开花率、自然果小果率由高至低均依次为金菠萝﹥台农17号菠萝﹥台农16号菠萝。在广西桂南菠萝适宜种植区选择种植金菠萝、台农17号菠萝、台农16号菠萝时，应充分考虑定植品种、定植时间、定植苗规格在菠萝自然越冬过程中造成自然开花率高、抽生的小果无商品价值对产量大幅降低的影响，建议通过合理安排定植时间、选择合适规格的种苗种植，通过调整栽培方式以降低菠萝自然开花对产业的影响。在实际生产中，建议菠萝种植户采用春植大苗，当年种植当年催花的生产模式规避自然开花，或进行秋植中苗或小苗，降低自然开花率的影响，翌年再进行诱导催花，控制自然成花率低于10%以下，又能保证苗木基础营养促进越冬后快速恢复生长。表13个菠萝品种自然开花率及自然小果率情况统计A：品种B：定植时间（年/月/日）C：定植吸芽苗规格（cm）抽样株数（株）开花数（株）小果数（个）自然开花率（%）小果率（%）金菠萝2017/4/15130028920696.3371.282017/4/15230027822092.6779.142017/4/15330025622185.3386.332017/5/15130022516575.0073.332017/5/15230020717469.0084.062017/5/15330016114453.7289.442017/9/15130015514851.6795.482017/9/15230014314147.6798.602017/9/153300878729.00100.002017/10/15130010410234.6798.082017/10/152300888729.3398.862017/10/153300595919.67100.00台农17号2017/4/1513002897396.3325.262017/4/1523002778892.3331.772017/4/15330024810982.6743.952017/5/1513002145971.3327.572017/5/1523001936764.3334.722017/5/1533001498549.6757.052017/9/151300713323.6746.482017/9/152300321710.6753.132017/93363.162017/106757.692017/103362.502017/10/153300973.0277.78台农16号2017/4/1513001964865.3324.492017/4/1523001755058.3328.572017/4/1533001405146.6736.432017/5/1513001443748.002