突破创新2025年公共营养师考试试题及答案

突破创新2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养膳食计划

B.进行营养健康教育

C.负责药品销售

D.评估营养状况

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.橙子

C.猪肝

D.鸡蛋

3.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项不是评估内容？

A.体质指数（BMI）

B.营养摄入量

C.心理状态

D.血压水平

4.下列哪项不属于合理膳食的原则？

A.谷类为主

B.多样化

C.高盐

D.食物新鲜

5.以下哪种食物富含钙？

A.芝麻

B.豆浆

C.芥兰

D.鸡蛋

6.公共营养师在指导孕妇膳食时，以下哪项不是建议？

A.增加蛋白质摄入

B.限制糖分摄入

C.多补充维生素D

D.减少脂肪摄入

7.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.芝麻

C.红薯

D.花生

8.公共营养师在进行营养咨询时，以下哪项不是咨询内容？

A.营养状况评估

B.食疗方案制定

C.心理健康辅导

D.药物治疗建议

9.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.燕麦

C.面粉

D.米饭

10.公共营养师在指导老年人膳食时，以下哪项不是建议？

A.适量摄入蛋白质

B.限制胆固醇摄入

C.多补充维生素K

D.增加膳食纤维摄入

11.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.红枣

C.猪肝

D.玉米

12.公共营养师在进行营养干预时，以下哪项不是干预方法？

A.制定膳食计划

B.进行营养健康教育

C.药物治疗

D.调整生活方式

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.橙子

C.香蕉

D.苹果

14.公共营养师在指导儿童膳食时，以下哪项不是建议？

A.增加蛋白质摄入

B.限制糖分摄入

C.多补充维生素A

D.减少脂肪摄入

15.下列哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.豆浆

C.芥兰

D.鸡蛋

16.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项不是评估指标？

A.体质指数（BMI）

B.营养摄入量

C.心理状态

D.遗传因素

17.以下哪种食物富含维生素B1？

A.麦芽

B.芝麻

C.红薯

D.花生

18.公共营养师在指导患者膳食时，以下哪项不是建议？

A.根据病情调整膳食

B.增加营养摄入

C.限制食物种类

D.注重食物口感

19.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

20.公共营养师在进行营养咨询时，以下哪项不是咨询内容？

A.营养状况评估

B.食疗方案制定

C.心理健康辅导

D.饮食习惯调整

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，不包括医疗诊断。（）

2.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。（）

3.蛋白质是构成人体组织的基础物质，过量摄入会导致营养过剩。（）

4.维生素D主要存在于动物性食品中，植物性食品中含量较少。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加肥胖风险。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和孕妇需要特别注意钙的摄入。（）

8.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

9.公共营养师在指导患者膳食时，应优先考虑患者的口味和喜好。（）

10.营养状况评估是公共营养师工作的核心内容，可以通过问卷调查、体格检查等方式进行。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养宣传教育。

2.针对老年人营养不良的问题，公共营养师可以采取哪些干预措施？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.分析营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并探讨如何有效地开展营养教育工作。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

解析思路：公共营养师的工作职责不包括药品销售，这是医药销售人员的职责。

2.C

解析思路：猪肝是富含维生素A的食物，而番茄、橙子和鸡蛋虽然也含有维生素A，但含量不如猪肝。

3.C

解析思路：营养评估通常包括体质指数、营养摄入量和血压水平，心理状态不属于营养评估的常规内容。

4.C

解析思路：合理膳食的原则包括谷类为主、多样化、适量摄入脂肪和充足的水分，高盐不符合健康膳食原则。

5.B

解析思路：芝麻富含钙，豆浆、芥兰和鸡蛋也含有钙，但芝麻的钙含量相对较高。

6.B

解析思路：孕妇需要增加蛋白质摄入，限制糖分摄入，多补充维生素D，减少脂肪摄入并不是建议。

7.B

解析思路：芝麻富含维生素E，麦芽、红薯和花生也含有维生素E，但芝麻的含量较高。

8.D

解析思路：公共营养师的咨询内容不包括药物治疗建议，这是医生或药师的工作。

9.B

解析思路：膳食纤维主要存在于全谷物、豆类和蔬菜中，燕麦富含膳食纤维。

10.D

解析思路：老年人需要适量摄入蛋白质，限制胆固醇摄入，增加膳食纤维摄入，减少脂肪摄入不是建议。

11.C

解析思路：猪肝富含铁，鸡蛋、红枣和玉米也含有铁，但猪肝的铁含量较高。

12.C

解析思路：公共营养师的干预方法包括制定膳食计划、进行营养健康教育和生活方式调整，药物治疗不是干预方法。

13.A

解析思路：番茄富含维生素C，橙子、香蕉和苹果也含有维生素C，但番茄的含量较高。

14.D

解析思路：儿童需要增加蛋白质摄入，限制糖分摄入，多补充维生素A，减少脂肪摄入不是建议。

15.A

解析思路：芝麻富含锌，豆浆、芥兰和鸡蛋也含有锌，但芝麻的锌含量较高。

16.D

解析思路：营养评估的指标包括体质指数、营养摄入量和血压水平，遗传因素不是评估指标。

17.A

解析思路：麦芽富含维生素B1，芝麻、红薯和花生也含有维生素B1，但麦芽的含量较高。

18.D

解析思路：公共营养师在指导患者膳食时应根据病情调整膳食，增加营养摄入，限制食物种类不是优先考虑的。

19.C

解析思路：猪肝富含维生素B2，牛奶、鸡蛋和燕麦也含有维生素B2，但猪肝的含量较高。

20.D

解析思路：公共营养师的咨询内容不包括饮食习惯调整，这是个人生活习惯的一部分。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

解析思路：公共营养师的工作职责包括提供营养咨询和指导，但不包括医疗诊断。

2.√

解析思路：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，并可能降低心血管疾病风险。

3.×

解析思路：蛋白质过量摄入可能导致营养过剩，但并不会直接导致营养过剩。

4.×

解析思路：维生素D主要存在于动物性食品和强化食品中，植物性食品中含量较少。

5.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加肥胖和心血管疾病的风险。

6.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。

7.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和孕妇需要特别注意钙的摄入。

8.√

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，营养过剩是指摄入的营养素过多。

9.×

解析思路：公共营养师在指导患者膳食时应优先考虑患者的营养需求，而非口味和喜好。

10.√

解析思路：营养状况评估是公共营养师工作的核心内容，可以通过多种方式进行。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养宣传教育。

解答思路：包括开展讲座、发放宣传资料、利用社交媒体等途径进行营养知识普及。

2.针对老年人营养不良的问题，公共营养师可以采取哪些干预措施？

解答思路：包括评估老年人营养状况、制定个性化膳食计划、提供营养教育、监测营养摄入等。

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

解答思路：如缺铁性贫血（乏力、头晕）、佝偻病（骨骼畸形）、维生素B1缺乏（神经炎、脚气病）。

4.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑哪些因素？

解答思路：包括个体健康状况、饮食习惯、营养需求、食物可获取性等。

四、论述题（每题10分，