酒吧员工规章制度

酒吧员工规章制度

酒吧员工规章制度「篇一」

一、总则

1、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本

公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。

2、本规章制度适用于全体员工。

二、员工录用

1、人力资源部依据公司组织架构及人员编制定期对缺编岗位进行招聘;若各部

门有新增岗位者，则需提供由总经理批示的《人员增补申请表》，人力资源部将按

《人员增补申请表》招聘新增岗位。

2、所有招聘岗位由人力资源部进行初试筛选，推荐候选人经各部门主管面试

合格，由总经理批示允许后可进入试用期间。

3、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。

4、所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，其余人员都必须

经过三个月试用期方可转正。

5、招聘录用的新员工正式上班当口先到人力资源部报到，并以其向人力资源

部报到的口期为试用起薪口。

6、试用人员报道必须向人力资源部提供：两张一寸免冠照片；身份证、职称

证、毕业证的复印件;与原单位解除劳动合同证明；食堂工作员工需提供健康证原

件。

7、因公司所经营特点，具有一定商业机密。所有新入职员工在自愿平等的条

件下签订《保密协议》，公司将留存备案。

8、为防员工不按规定程序办理离职手续，公司将临时保存其毕业证原件。

9、报道当日由人力资源部为其按不同班次办理考勤登记并发给其员工更衣柜

号，员工需自备锁具。

10、服务人员及营业场所管理人员需交缴服装抵押金，办理正常离职手续可全

额返还本人（服务员每人300元，管理人员每人500元）。

11、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

12、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

三、员工离职

1、员工因个人原因、身体原因或不适应其齿位工作可以提出离职申请。

2、在职员工要求调离本公司，应提前三十日向本部门主管提交书面离职申请;

试用期提前7天提交书面离职申请;在未获得批准前，应继续其岗位工作，不得先

行离职。

3、如不办理离职手续而先行离职，对公司造成损失，公司将依法追究其法律

责任并扣发当月薪资及服装抵押金。

4、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

5、员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序并办理正常离职手续者，

获准后公司将退还服装诋押金并发给当月考勒薪资。

6、发生下列情况之一者，公司有权解除劳动关系，不再退发受聘员工服装费

及当月工资。

A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。

B连续旷工3天、一月内旷工累计3天、伪造病假、事假。

C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉、经济带来严重影响

者。

D被依法追究刑事责任。

7、职工办理离职手续应先到人力资源部领取《离职申请表》；本部门主管领导

批示；由总经理获准后可按离职单上要求逐一部门办理离职登记，并附带《移交工

作清单》；返还公司给其配备的全部工作设备，如有损坏按相应价值赔偿。上述手

续办理完毕，可到人力资源部领取毕业证书原件;到财务部领取服装抵押金;其离职

当月薪资随公司其他员工一起于次月薪资发放日发放。

8、员工办理离职手续退抵押金于每周星期二下午13：00-17：00集中办理，

其他时间不予办理。

四、员工考勤、请、休假

1、所有在职员工都应遵守本公司员工考勤、休假、请假制度。

2、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

3、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制

A：上午9：00—中午11：30;下午13：00—18：00

B：下午18：00—零晨2：30

4、因公外出不能及时打卡者，应到人力资源部填写《外勤记录统计表》并由

其部门领导签字确认;若因公外出未打卡也未登记签字者，则视同事假处理。

5、迟到、早退或旷工:

员工应严格遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。从每月月初开始累计迟到、

早退次数。迟到、早退每月累计三次以上者，按事假处理。

每次迟到、早退10分钟至30分钟以内的，按迟到或早退论处;超过30分钟以

上者按旷工论处。

连续旷工三天以上者，公司将给予除名处分。

6、事假或病假：

员工事假一天以内其本人填写请假单由本部门主管批示，报人力资源部备案；

二天以上呈总经理批示，报人力资源部备案。

员工病假一天填写请假单由本部门主管批示;二天以上填写请假单并附带医院

病历及收款凭证复印件。报人力资源部备案。

员工因急事、病，不能提前请假的应及时电话通知本部门土管领导，由其部门

员工代为填写请假单，农人力资源部备案。

全年累计事假、病假超过15天以上者，公司有权考虑调换其工作岗位。

7、请假薪资发放：

迟到、早退10分钟以内，每人每次扣薪资10元;20分钟以内每人每次扣薪资

20元;30分钟以上按旷工计算；

病假扣发其当天日全薪；

事假扣发其当天2倍日全薪；

旷天扣发其当天3倍日全薪；

五、员工行为规范

（一）、行为准则

1、热爱本公司，维护良好的公司形象，尽忠职守，服从公司领导，保守业务

秘密；

2、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

3、爱护公司财物，不浪费，不营私；

4、努力提高完美自身修养，钻研业务，学习有关知识，不断提高业务技术水

平和服务质量。

5、遵守公司一切规章制度及工作守则；

6、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。

（二）、工作态度

1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止

工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，

应严格遵照执行，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先

服从执行，事后再向上司反映问题。

3、员工对直属上司答复不满意时;可以越级向上一级领导反映。

4、员工应努力提高自己的工作技能，提高工伦效率，热爱本职工作、认真责

负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。

5、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

6、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客

人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。

7、员工应在规定上班时间的基础上提前15分钟到达岗位作好准备工作。工作

时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离卤。员工下班

后，无公事，应尽快离开营业场所。

8、员工不得在任何场所接待亲友来访"未经部门负责人同意，员工工作时间

不得使用工作电话及手机。紧急事情可打电话到行政办公室。

9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所食

用公司经营用小吃，不做与本职工作无关的事。

10、热情待客、态度谦和、站立服务、使用礼貌语言。

（三）、1L作纪律

1、遵守国家的法律法规、遵守公司各项规章制度。

2、尊重顾客，忠诚待客，热情服务，钻研业务，提高技能，开拓创新。

3、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。

4、不以权谋私、不营私舞弊、不做有损公司声誉及利益的事，维护公司形

象。

5、未经部门经理批准，员，非当班时间禁止在营业场所逗留，各级管埋人员

不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

6、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退、旷工。

7、工作时间一律使用普通话，切勿与客人过分亲昵，以礼相待。

（四）、严于职守

1、效率：提供敏捷和高效率的服务，关注工作上的.技术细节，急宾客之所

急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意，维护公司的声誉和形象。

2、责任：无论是常规的服务还是正常管理工作，都应尽职尽责，主动积极，

勤奋不懈，一切力求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。

3、协作：是公司管理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，

不得相互争执，应同心协力解决疑难，全力维护公司之声誉。

4、忠诚：是员工必须具备的品德。有错必改，不得提供虚假情况，不得搬弄

是非、诬陷他人。

（五）、制服及名牌

1、公司将视员工工作需要，按不同岗位发给员工不同制服。所有需穿着工作

制服的员工为制服员工，不要求穿着制服的员工为非制服员工。员工有责任保管好

自己的制服并使其保持干净、整洁，上班时必须按规定穿着工作制服，因公或批准

不在之列，下班后必须将制服妥善保管，不得擅自穿带或携离公司。

2、所有员工当值时应佩戴作为工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部门主管

及保安人员有权随时检查有关证件。不戴名牌将受到失职处分，工号牌如有遗失、

被窃应立即向本部门经理或人力资源部报告，并按规定到人力资源部办理补领手

续，所引起的一切责任由本人负责。若因时间较长而损坏的可凭旧换新。

3、员工离职时须把工作服交回到布草房，名牌交回到人力资源部，退回的制

服必须清洗干净，如不交回或工作服破损，则需按规定赔偿。

（六）、仪容、仪表、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。

3、发型：男员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油、需

喷洒适度嗜吸水;头发长度适中，前不及眉、旁不遮耳、后不及领、不留胡须、鬓

角；女员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油；留海不及眉，头

发过肩须盘发;需染发。

4、手：不留指甲、手指应无烟熏色、不涂指甲油、不得佩戴过多手饰，只允

许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时除应遵守上述要求外还应不佩戴戒

指。

5、脸：精神饱满、面部清洁、不戴有色或深色眼镜，女员工须化妆上岗，给

人以靓丽、清新的感觉。

6、口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃有异味食物，不喝含酒精的饮

料，不吸烟。

7、着装：工服按规定穿戴整齐，员工证佩戴于上衣左上角；项链或其它饰物不

可露出制服外，工鞋清洁、光亮、无破损、袜子无破洞。

8、身体：无体味，不得涂抹气味浓烈的香水。

9、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜。女员工应穿黑色鞋，肉色袜，无脱丝、破

洞，裙角或裤角不露袜口。所有在职不得穿拖鞋上班。

10、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

11、工作时间内保守安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

（七）、拾遗

1、在公司内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并将详细记录

在案，送交总经办处理。

2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理部门决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

（八）、公司财产

公司一切设施设备:包括发给员工使用的物品）均为公司财产，无论疏忽或有意

损坏，当事人都必须照，介赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视

情节轻重交由公安部门处理。

（九）、员工衣柜

1、员工衣柜的配给由总经办负责，必要时可两个或两个以上的员工合用一个

衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、更衣柜为员工更衣之用，员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存

放食物、饮料、危险品或其他贵重物品。

3、更衣柜钥匙由员工自行配制，自行保管。公司不负责任何物品的保存，丢

失自负。

4、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以

上人员在场。

5、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

6、员工离店时，必须清理衣柜，不及时交还衣柜，公司有权清理。

（十）、酒吧安全

1、非营业时间严禁任何员工出入酒吧，特定职工须经总经理批准。

2、员工进出酒吧，保安人员保留随时检杳随带物品的权利。

3、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门经理签发出门许可证，

离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存档。

4、员工下班应自觉接受保安人员检查，不服从者立即予以开除。

（十一）、处理投诉

1、客人是我们的“上帝”，全体员工都必须高度重视客人投诉，要细心聆听

投诉让客人畅所欲言，非它作为改进公司管理的不可多得的珍贵教材。

2、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。

3、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。

4、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。

（十二）、爱护公物，保持环境卫生

1、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电

和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和杂物。如发现

纸屑、杂物等，应随手冷起来，保持公司内清洁优美的环境。

六、奖惩

（一）、本公司员工的奖励分为下列五种：

1、嘉奖。

2、记小功。

3、记大功。

4、奖金。

5、晋升。

（二）、有下列情形之一者，可予以嘉奖：

1、品行端正，工作努力，能适时出色完成任务者。

2、拾物不昧者（价值300以上）。

3、热心服务，有先进事迹者。

4、年度考核业绩特优者。

5、有其他优秀表现者。

嘉奖每次奖励人民币50元。

（三）、有下列情形之一者，可予以记小功：

1、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。

2、节约物料，或对废料利用卓有成效者。

3、遇有灾变，勇于负责，措置得当者。

4、检举违规或损害公司利益者。

5、其他卓有较大功绩者。

小功每次奖励人民币100元。

（四）、有下列情形之一者，可予以记大功：

1、遇有意外事件或灾变，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。

2、维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。

3、维护公司重大利益，避免重大损失者。

4、其他卓有重大功绩者。

大功每次奖励人民币100元。

（五）、有下列情形之一者，可给予以奖金及晋升：

1、服务满20xx年者，考绩优良，未曾旷工或记过处分者。

2、曾记大功5次者。

3、对于公司有特殊贡献者。

4、其他卓有特殊功绩者。

（六）、本公司员工的惩处分为下列五种：

1、警告。

2、记过。

3、记大过。

4、降级。

5、开除。

（七）、有下列情形之一者经查证属实，给予警告：

1、未经许可，携带物品入公司出售者。

2、一个月内多次忘打卡或不佩带员工证者。

3、不依规定穿着公司制服者。

4、主管经理对于下属员工管理缺失或未起到模范榜样者。

5、员工大会缺席者（员工大会迟到者罚款20元）。

6、员工培训缺席者（员工培训迟到者罚款20元）。

7、其他应予以警告的行为。

警告每次扣薪人民币50元。

（八）、有下列情形之一者经查证确实或有具体事证者，给予记过:

1、对上级指示，或有期限命令，未申报正当理由而拒不执行者。

2、因疏忽致物品材料遭受损害或伤及他人者。

3、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作者。

4、未经许可，不等接替，先行下班者。

5、其他应予以记过之行为。

记小过每次扣薪人民币100元。

（九）、有下列情形经查明属实，或有具体事证者给予记大过：

1、擅离职守，致生变故，使公司蒙受重大损害者。

2、泄漏业务或事务上的机密者。

3、在工作时酗酒滋事，影响工作秩序者。

4、遗失经管的重要文件、物件或工具者。

5、借故请事、病假，往他处工作或未经许可在外兼职者。

6、违反安全规定措施致公司蒙受损失者。

7、工余材料隐匿不报者。

8、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

9、其他应予以记大过的行为。

记大过每次扣薪人民币150元。

（十）、有下列情形之一，经查证属实或具体事实证者，给予开除：

1、受刑事判决或受缓刑者。

2、有煽动怠工或罢工者。

3、撕毁公司或主管人员公告或有公然侮辱上级的行为情节重大者。

4、故意破坏重要公物者。

5、偷盗公司财物者;在经营场所飞单者并根据性质严重程序给予相应罚款。

6、在工作时间制造私人物件，或唆使他人制造私物者。

7、利用本公司名义，在外招摇撞骗致公司名誉受损者。

8、在公司内聚赌或有伤风化行为者。

9、在公司内打人或互殴者。

10、散布谣言，严重影响生产秩序，或威胁他人者。

11、记大过满3次者。

12、擅自携带危险物品入公司不听制止者。

13、工作上有重大过失，致公司蒙受损失，或工作人员受伤害者。

14、不服从合理工作命令或不服从合理调遣者。

15、在外从事与本公司利益冲突的工作，经劝告放弃仍不听者。

16、其他应予以开除之行为。

酒吧员工规章制度「篇二」

一、总则

1、本制度经酒店董事会审议通过，自20xx年xx月xx日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平

的原则。’

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原

则。

二、工资结构员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入二职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；

2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班

津贴，独生子女费等）-技术津贴（仅限特殊工种）

3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确

定；'

4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限

（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员

工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年

按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣

而上下浮动，具体方案另拟。

6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考

核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自

上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确

定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所

在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳

入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试

用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，

其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。

试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工

作能力，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级

别确定生活补助标准。夜实习合同期限（一般为6个月以上），实习期满，愿留店工

作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述

第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等

级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

六、调薪

（一）酒店原则上限据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列情况不在调薪范围：

1、以每年6月30m为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；

3、已达到本岗位最高薪级的；

4、调薪当月正办理离职手续者;

5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，

旷工按10倍天数累计）

6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

（一）等级，资计算期间为当月1日至当月月底，_L资发放时间为次月的15

日（若遇节假日顺延）。

（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级

工资总额出勤工资=30X（出勤天数+应享有有薪假天数）

（三）下列各项须直接从工资中扣除：

1、个人所得调节税；

2、社保有关费用；

3、超标水电费用等；

4、违纪罚款及赔偿费用；

5、该月应偿还酒店代垫款项；

6、其他应从工资中扣除的费用等。

（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

（五）凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之

日算起。凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算

起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工

资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后

执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力

资源部负责执行。

3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动

表》才能生效。

九、浮动的效益工资

（一）与效益工资有关的考核指标：

1、月份营业收入指标数

2、月份成本率

3、月份费用率

4、月份利润率或利润总数5、月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）

特别说明：上述考核指标，将视酒店管理成熟程度，适时推进。

（二）与效益工资有关的被考核人员的范围：

1、部门副经理以上级人员

2、部门主管以上级人员

3、部门领班以上级人员

4、全体员工特别说明：从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。

（三）考核方案（试行）

本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

酒吧员工规章制度「篇三」

一、大堂经理

直属上级：常务副总经理

下级：大堂主管、清洁部、迎宾

1、在常务副总经理的领导卜，全面负贡管理工作本部门的日常工作，贯彻酒

吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2、严于律己、以身作则，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的

整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作.重心，以创造良好的经营效益为目

的，全力搞好本部门经营管理工作。

3、建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标

准等，并监督贯彻实施。

4、充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的

工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5、以人为本的搞好本部门员T的思想T作，培养强烈的团队精神,强化员T

对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6、积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7、搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，

定期配合相关部门的检查。

8、营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9、参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起

到本部门的承上起下的作用。

二、营销部经理

直属上级：常务副总经理

下级：经理助理

1、直接对常务副总经理负责。

2、绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3、积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解

客人对公司的意见及时汇报。

4、随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5、了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6、不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增

强自己的业务应酬水平技巧。

三、酒水部经理

直接上级：常务副总经理

下级：调酒师、吧员

1、具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2、负责和其他部门的工作协调。

3、负责本部门的工作会议及员工培训。

4、检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理.，是否到位，清洁是否

达标。

5、检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处

理。

6、检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7、负责安排本部员工的口常工作及督导花式调酒的效果。

8、督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9、服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

四、调酒师

直接上级：吧台经理

1、在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。

2、全面负责吧台的各项监督检查。

3、掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

4、在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5、负责所有物品的清点、登记、统筹。

7、做好每日销售报表。

8、在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

9、每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

10、勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

酒吧员工规章制度「篇四」

1.绝对服从上级领导安排（先服从后上诉）O

2.工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。

3.出品要做到见单出品（特殊情况除外）。

4.绝对不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物

品。

5.出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2-3分钟完成。

6.果盘；大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3

分钟内完成。

7.在果房的吧台•律配带一次性手套工作。

8.不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。

9.对于存酒的检查必须要严格。

10.上班时间一律用国语交谈。

11.对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。

酒吧员工规章制度「篇五」

为加强吧台管理，促进店铺管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性

和科学性，特制定本制度。

一、吧台考勤制度

1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考

勤，必须做到提前15分钟上卤。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的.吧员下班后应离开工作地

点。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会

客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼

唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出

的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定

者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批

准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批

准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天

扣除三天工资，电话请假者一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可

按加班费3元/小时或计时抵工休处理。

8、吧台部门所有人员的考勒卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签

卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，

吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。

9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

10、本制度适用于吧台部门的所有员工。

二、吧台仪容仪表制度

1、吧台人员必须做到着工装上岗。

2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后

不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大

鬓角，面部瘗疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。

3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。

5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗位不相符合。

6、站姿：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持

正直、头要正、劲要直、下颗微收、两眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手

腕贴与腰肌，面带一丝微笑。

7、违反上述规定者，按处罚条例执行。

三、吧台部门节约规范

1、行政吧台长对本部门的成本控制工作负有直接责任和领导责任，应加强对

下属员工的节约意识教育培训，并应以身作责，率先垂范。

2、各店铺吧台长有责任把握控制吧台出产的各类饮品质量。因工作失误致使

饮品中出现蚊蝇、虫子、沙石等异物或其他情况造成饮品质量出现问题的，由店长

视具体情况责令相关产品制作人按该饮品原价或6.8折进行赔偿。经店铺领导协调

处理，顾客同意予以更爽饮品，据情节的严重程度，可予以负激励作为警告处罚，

对不服从管理的，态度恶劣，可同时进行适当处罚。吧台长负领导监督责任，店铺

领导可视情况要求吧台长共同承担赔偿责任及行政吧台长适当的处罚。因此导致其

他经济损失的，吧台长及相关产品制作人共同赔偿责任。

3、吧台长在行政吧台长的监督下应统筹吧台成本控制工作，努力带领吧台工

作人员将吧台运行成本控制在10%左右，最高不超过12%吧台运行成本计算方

法：

运行成本:本部门E用物料款+本部门月营业额

以下支出应计入吧台成本：饮料及饮品原料类；酒水类；茶叶类；咖啡饮品原

料类；水果类；小吃类；其他直接用于吧台出品的原料、材料。

4、吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常

使用量确定合理的申购量，应坚持“少申购、勤申购”的原则，避免以上物料发生

腐烂、过期变质而产生殒失。

5、采购到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。

6、制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强

调需饮用浓茶的例外。

7、制作各类吧台产品使用的各种配料可以量亿的须量化，如制作果盘所用水

果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用

茶叶的（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不

宜量化的，无须量化。

8、在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。

酒吧员工规章制度「篇六」

一、人员素质

1、具有良好的职业道德和正确的服务思想，树立把困难留给自己，把方便让

给客户的服务宗旨，维于本企业形象，全心全意为客户服务。

2、精通本肉位的业务及相关业务流程。熟练掌握本业务的预订、反馈、回访

服务等处理程序和方法。

3、了解本企业已开办的各项业务（包括系统功能、使用方法、合作处理流程，

会员回访流程，服务标准）。

4、普通话标准、流利，能听懂本地方言。

5、冲算机操作熟练，打字速度达80宇/分。

6、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度

和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉。

7、客服代表在工作过程中，应严格按照“三要、三不、四个一样”的.要求去

做。即:

三要：要“请”字当头，“您”字不离口，“再见”结尾。

三不：不使用生硬语言，不说推卸责任的话，不责备、埋怨客户。

四个一样：生人熟人一个样、有无检查一个样、工作忙闲一个样、情绪好坏一

个样。

二、值班制度

1、值班人员值班在岗，坚守岗位、坐姿端正、精神饱满、集中精力。

2、值班人员要服从指挥调度，认真按各项业务流程、服务规范及操作规范的

要求去做。

3、值班时必须使用规范服务用语，从语气、声调、应答上做到：礼貌、亲

切、简练、清晰、耐心、周到。

4、树立以“客户”为中心的服务理念，牢记“客户永远是对的”服务原则，

做到反应快、应答及时。

5、自觉遵守劳动纪律，履行操作员职责。严禁在工作场所内大声喧哗，未经

经理批准不得擅离职守。

6、严格交接班手续，认真遵守交接班制度。

三、交接班制度

做好班前准备，岗位交接要简练、快速，不允许闲谈，并要迅速进入工作状

态。

接班人未到岗，交班人不得离台。

仔细阅读主网站最新业务资讯、后台系统客服公告，及时了解业务变更及优惠

政策，并做好推荐工作。

交接口志要对设备情况、疑难问题、人员调班等情况，记录清楚明了。

四、现场纪律制度

1、办公区内不得大声喧哗、大笑、嬉戏，不许串岗，不做与工作无关的事。

2、电脑显示器位于台面右侧，耳机悬挂于机台左侧。

3、工作台面整洁，记事本统一放置同位。

4、座椅整齐，离座后桌椅、物品应及时归位。

5、出入办公区不得超过规定时限，如有特殊情况需请示值班经理。

五、现场管理制度

1、听从管理人员的指挥调度。

2、规范使用服务用语，快速解答客户问题。

3、坐姿端正，台面要整洁卫生，桌面上不得摆放与工作无关的物品。

4、椅子、键盘、电脑不能随意移动。离台时键盘要推入抽屉，不能在设备处

乱涂乱画。

5、上班时间不能看书，不能与临台闲聊（业务交流除外）、不能私挂用户电

话；手机铃声调为振动。

6、上班时间不准上与工作无关的q、玩网络游戏或在线看电影；除众品网网

页外不能上其他无关网站。

7、接打电话时不能吃东西，，连班吃饭需离开客服部工作范围。

8、不得随便使用客服部固定电话长时间拨打私人电话。

六、卫生管理制度

1、办公区内微机、桌椅、文具等物品摆放整齐无尘土。

2、门窗明亮，地面整洁。

3、员工上班着装整洁、卫生，长发要束发，尽量职业化。

4、着装整洁，不皱巴、不缺残、不挽袖，画淡装上岗。

5、个人物品妥善保管，严防丢失。禁止乱拿乱用，及时锁柜，否则后果自

负。

6、公共卫生区域打扫由晚班人员负责，个人位置桌面卫生定期由个人负责。

七、换班制度

1、认真执行换班制度，做到不迟到，不早退，不无故旷工，确保当班时间准

点到岗，为保证座席正常接通，且请假需上级领导审批，如遇特殊情况者请尽量与

其他休息同事换班。

2、员工在工作期间因本人或其它需要在工作时间内亲自处理事情可允许换

班。

3、换班必须经双方当事人同意，填写换班登记表后经部门经理签字批准后方

可生效。

4、每人每月换班不得超过3次。不允许连续换班，换班者、还班者不允许连

班。

5、换班双方必须交待清楚，若交代不清造成误班、空班的按旷工处理，并按

责任大小考核双方当事人。

6、换班和还班均不得请假，否则按旷工处理。

7、节假日当班人员不允许换班或请假。

八、客服代表职责

1、对内代表客户利益，对外代表公司形象，履行首问负责制的规范要求。

2、客服工作要加强公司内部协调，对每个问题的解决都要进行跟综并限时处

理。

酒吧员工规章制度「篇七」

公司所有演艺人员，应忠于职守，服从总监的指挥，不得有阳奉阴违或敷衍塞

责。如有意见，下班后可直接向总监反映。（如有违反扣工资200元）

所有艺人应认真用心工作，爱惜公司财物（灯光，音响，电视，电脑等），尽

量应减少损耗，对外应严格保守公司一切经营业务或职务上的机密（如有违反扣

200元）

上班时间精神涣散会影响整个团队，很轻易将大家的努力不道德的催毁。

艺人在工作岗位上，应保持形象干净，整洁。服装要时尚前卫。美丽的外表会

让你倍感自信。（如有违反扣50元）

所有舞台部工作人员上班时间为晚20:00,到场时需向总监报告签到。DS和歌

手下班时间待定，DJ,MC以及灯光师至酒吧营业结束后方可下班。

艺人如有迟到，早退，旷工等情形，依下列规定处分：

上班时间或会议开始前十分钟以内，未到者为迟到（扣工资50元）

上班时间或会议开始后十分钟以内，未到者为旷工半日论（扣工资100元）

下班时间前十分钟，提前下班为早退（扣50元）

下班时间前十分钟以上，均为旷工半日论（扣100元）当月内每迟到或早退

三次，做为旷工一日论（扣200元）

未经请假，不到者，均以旷，论（扣三大，资）

连续旷工三天以上，或全月累计旷工三天以上者（扣200,并按每天的3倍工

资扣除）

所有艺人特殊情况请假直接电话联系总监，申请获批。

公司安排艺人宿舍，所有艺人不得在宿舍内大声喧哗，吵闹，应保持安静，保

持宿舍干净，如发现邻居投诉或报警2次以上者，公司将责令艺人搬出宿舍（如有

违反扣工资100元）

艺人无论在工作中或生活中都应该相互尊重，相互帮助，不得有勾心斗角，拉

小帮派之举（如发现扣工资200元，情节严重导致工作失误，公司将与其本人解除

合约）。

所有艺人在工作场所内不得举行吵架和拳击比赛，禁止在场所内进行违法活

动，以上高手（如发现扣200元，情节严重可直接送公安机关处理）或另谋高就。

所有舞台部员工如有任何工作上困难和疑问，可随时找总监联系解决。

演出时用你们的激情与认真告诉大家你是专业的，用效果告诉大家我们是有实

力的，公司的业绩需要每个人用意识与行动去创造，它将是我们收入与荣誉的生命

线。

让我们的酒吧充满关怀，尊重，配合，热情，团结，成功就离我们不远啦。

酒吧员工规章制度「篇八」

酒吧员工管理制度是为了