2025年公共营养师考试重要考点提醒试题及答案

2025年公共营养师考试重要考点提醒试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.哪些疾病与营养过剩有关？

A.糖尿病

B.高血压

C.脂肪肝

D.肾结石

3.儿童营养不良的主要表现有哪些？

A.身高增长缓慢

B.体重下降

C.免疫力下降

D.心理发育迟缓

4.下列哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些疾病与营养不足有关？

A.缺铁性贫血

B.维生素A缺乏症

C.脂溶性维生素缺乏症

D.硒缺乏症

6.哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素K

7.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.纤维素

B.水苏糖

C.麦麸

D.食用油

8.哪些疾病与营养不良有关？

A.癌症

B.心脏病

C.糖尿病

D.痛风

9.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.糖果

10.下列哪些营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

11.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.粮食

12.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.高血脂

C.糖尿病

D.骨质疏松

13.哪些营养素对神经系统发育至关重要？

A.脂肪酸

B.维生素B族

C.矿物质

D.纤维素

14.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.粮食

15.哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素K

16.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.纤维素

B.水苏糖

C.麦麸

D.食用油

17.哪些疾病与营养不足有关？

A.缺铁性贫血

B.维生素A缺乏症

C.脂溶性维生素缺乏症

D.硒缺乏症

18.下列哪些营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

19.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.粮食

20.哪些营养素对神经系统发育至关重要？

A.脂肪酸

B.维生素B族

C.矿物质

D.纤维素

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防坏血病。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

7.铁是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血。（）

8.矿物质中的硒具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

9.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

10.营养不良和营养过剩都会对人体健康产生负面影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是“膳食宝塔”及其意义。

3.简要说明如何评估个体的营养状况。

4.列举至少三种常见的营养补充剂及其适用人群。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述儿童营养摄入的重要性及其对生长发育的影响，并给出具体的营养建议。

2.结合实际案例，分析营养过剩与营养不足对老年人健康的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC（解析：宏量营养素是指人体所需量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。维生素属于微量营养素。）

2.ABC（解析：糖尿病、高血压和脂肪肝都与营养过剩有关。）

3.ABCD（解析：营养不良会影响儿童的生长发育、体重、免疫力和心理发育。）

4.ABC（解析：奶制品、豆制品和蔬菜富含钙。）

5.ABCD（解析：缺铁性贫血、维生素A缺乏症、脂溶性维生素缺乏症和硒缺乏症都与营养不足有关。）

6.ABC（解析：钙、镁、维生素D和维生素K都对骨骼健康至关重要。）

7.ABC（解析：纤维素、水苏糖和麦麸富含膳食纤维。）

8.ABCD（解析：癌症、心脏病、糖尿病和痛风都与营养不良有关。）

9.ABC（解析：鸡蛋、鱼肉和豆腐富含蛋白质。）

10.ABC（解析：维生素A、维生素C和维生素E对视力保护有重要作用。）

11.ABC（解析：蔬菜、水果、坚果和粮食都富含抗氧化物质。）

12.ABCD（解析：肥胖、高血脂、糖尿病和痛风都与营养过剩有关。）

13.ABC（解析：脂肪酸、维生素B族、矿物质对神经系统发育至关重要。）

14.ABC（解析：蔬菜、水果、坚果和粮食都富含抗氧化物质。）

15.ABCD（解析：钙、镁、维生素D和维生素K都对骨骼健康至关重要。）

16.ABC（解析：纤维素、水苏糖和麦麸富含膳食纤维。）

17.ABCD（解析：缺铁性贫血、维生素A缺乏症、脂溶性维生素缺乏症和硒缺乏症都与营养不足有关。）

18.ABC（解析：维生素A、维生素C和维生素E对视力保护有重要作用。）

19.ABC（解析：蔬菜、水果、坚果和粮食都富含抗氧化物质。）

20.ABC（解析：脂肪酸、维生素B族、矿物质对神经系统发育至关重要。）

二、判断题答案及解析思路：

1.×（解析：营养不良是指摄入的营养素不足，营养过剩是指摄入的营养素过多，两者是相对的。）

2.√（解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。）

3.√（解析：脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。）

4.√（解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。）

5.√（解析：维生素C具有抗氧化作用，可以预防坏血病。）

6.√（解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。）

7.√（解析：铁是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血。）

8.√（解析：矿物质中的硒具有抗氧化作用，可以预防癌症。）

9.√（解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。）

10.√（解析：营养不良和营养过剩都会对人体健康产生负面影响。）

三、简答题答案及解析思路：

1.膳食平衡的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、适量摄入豆类或其制品、适量摄入奶类、少盐少油、控烟限酒、食不过量。

2.“膳食宝塔”是根据我国居民膳食指南制定的，分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油脂类。它强调了食物多样性和平衡摄入的重要性。

3.评估个体的营养状况可以通过膳食调查、体格检查和生化指标等方法进行。膳食调查可以了解个体的膳食摄入情况，体格检查可以评估个体的生长发育和健康状况，生化指标可以反映个体的营养状况。

4.常见的营养补充剂包括：钙片、维生素D补充剂、铁剂、叶酸补充剂、鱼油等。适用人群包括老年人、孕妇、哺乳期妇女、素食者、慢性病患者等。

四、论述题答案及解析思路：

1.儿童营养摄入对生长发育至关重要，因为它直接关系到儿童的生长速度、身高、体重和智力发育。营养建议包括：确保膳食多样，保证蛋白质、脂肪、碳