第59讲羧酸酯和油脂胺和酰胺2024年高考化学复习

备战2024年高考化学【一轮•夯基提能】复习精讲精练

第59讲竣酸、酯和油脂、胺和酰胺

1.掌握按酸、粉酸衍生物的典型代表物的结构、性质与相互转化。

2.掌握酯类的典型代表物的结构、性质与相互转化。

3.掌握胺类、酰胺类的典型代表物的结构、性质与相互转化。

一.较酸

1.0酸

(1)皎酸的概念与分类

由短基(或氢原子)与段基相连构成的有机化合物.官能团为一COOH。饱和一元核酸分

概念

子的通式为CMH2nO2(«>l)o

按燃基［脂肪酸：如乙酸、硬脂酸、油酸

不同分［芳香酸：如苯甲酸

分类按竣［一兀陵酸：如甲酸(HCOOH)、乙酸、硬脂酸

竣酸基数二元粉酸：如乙二酸(HOOC—COOH)

目分1多元陵酸

(2)几种重要的竣酸

物质性质

①俗名蚁酸，是最简单的饱和一元较酸。

//O\\

甲酸②结构：?：1|ii既有竣基，又有醛基，具有竣酸与醛的性质，

\HTC-H/

.……X…

银镜反应：HCOOH+2［Ag(NH3)2］OHA涧H/CCh+ZAgl+ZNFh+HzO。

CH3COOH,有强烈刺激性气味的无色液体，低于16.6C凝结成固体，又称冰醋酸，

乙酸

易溶于水和乙醇。

COOH

乙二酸,俗名草酸，属于还原性酸，可用来洗去钢笔水的墨迹。

（'OOH

苯甲酸

C（）（）H,属于芳香酸，可作防腐剂，

（安息杳酸）

RCOOH（R为碳原子数较多的炫基）；

£震。汨"8。,饱和高级脂肪酸，常温呈固态：

高级脂肪酸

软脂酸：CI5H3ICOOHJ

油酸：G7H33COOH,不饱和高级脂肪酸，常温呈液态。

（3）化学性质

按酸的性质取决于按基，反应时的主要断键位置如图：

①酸的通性

乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3coOHUCH3coCT+H;可以

3Na、NaOH、Na2cO3、NaHCOs等反应。

②酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢。

CHsCOOH和CH3cH婪0H发生酯化反应的化学方程式为

浓硫酸

S1

CHjCOOH+C2H|OH△CH3CO80c2H5+H2O。

（4）乙酸乙酯的制备与性质探究

实验装置

试剂添加顺序为乙醉、浓硫酸和冰醋酸（乙酸），不能先添加浓硫酸。

实验现象饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，且能闻到香味

浓硫酸：①作催化剂，可加快反应速率；

试剂作用②作吸水剂，可提高反应物的转化率。

饱和碳酸钠溶液：溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分层。

a.用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸

乙酯的生成

注意事项b.加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸；

C.导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸

d.通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液；

（5）羟基氢原子的活泼性判断

碳酸苯酚

乙酸水乙醇

X()

(CH3co0H)(II)OH)(H—0H)

H()—C—OH(C2H5OH)

酸碱性酸性酸性极弱酸性中性中性

在水中能否电离能电离能电离能电离能电离不电离

石蕊溶液变红变浅红不变红不变红不变红

与Na反应反应反应反应反应

与NaOH反应反应反应不反应不反应

与Na2c03反应反应反应水解不反应

反应

与NaHCO3不反应不反应水解不反应

羟基氢的活泼性强

CH3coOH>H2cOH>H9>CH3cH20H

弱

0

[例题I]一种活性物质的结构简式为,下列有关该物质的叙述正确的是（）

A.能发生取代反应，不能发生加成反应

B.既是乙醇的同系物，也是乙酸的同系物

C.与HO互为同分异构体

D.1mol该物质与碳酸钠反应得44gCO：

【答案】C

【解析】该物质含有羟基、按基、碳碳双键，能发生取代反应和加成反应，故A错误；该物质与乙醇、乙

酸结构不相似，故B错误；二者的分子式均为C10H18O3,分子式相同，结构不同，故C正确：该物质含有

一个竣基，1mol该物质与碳酸钠反应，生成0.5mol二氧化碳，质量为22g,故D错误。

【例题2】有机化合物III具有较强的抗氧化性，合成III的反应如下，下列有关说法不正确的是（）

A.该反应属于取代反应

B.该反应的原子利用率为100%

C.有机物I、C均能使酸性高锚酸钾溶液褪色

D.有机物I的一氯代物有4种（不考虑立体异构）

【答案】B

【解析】由反应可知按基和氨基发生脱水缩合反应，属于取代反应，故A正确；由反应可知，产物除HI外

还有水生成，则其原子利用率小于100%,故B错误：有机物I、n【均含有碳碳双键和酚羟基，均能使酸性

高铢酸钾溶液褪色，故c正确：有机物I的一氯代物如图所示:共4种，故D

正确。

HOOH

HCO（＞—C^C—COOH

【例题3】一种有机物结构简式为CH20H,下列有关该有机物的说法正确的是

（）

A.该有机物分子式为C“HIO07

B.分子中最多有9个碳原子共平面

C.该有机物能发生酯化反应、消去反应、银镜反应

D.1mol该有机物分别与足量NaHCCh溶液、NaOH溶液完全反应，消耗NaHCCh、NaOH的物质的最分别

为Imol、5mol

【答案】D

【解析】该有机物的分子式为。出8。7,A错误；该有机物分子中最多有11个碳原子共平面，B错误；该

有机物不能发生消去反应，C错误。

【例题4］已知葡萄糖在乳酸菌作用下可转化为乳酸(C3HQ3)。

(1)取9g乳酸与足量的金属Na反应，可生成2.24LH?(标准状况)，另取等量乳酸与等物质的曷的乙醇反应,

生成0.1mol乳酸乙酯和1.8g水，由此可推断乳酸分子中含有的官能团名称为0

CH3—C—COOH

⑵乳酸在Cu作催化剂时可被氧化成丙酮酸(()),由以上事实推知乳酸的结构简式为

(3)两个乳酸分子在一定条件下脱水生成环幅(C6HQ4)，则此环醋的结构简式是o

(4)乳酸在浓H2sCh作用下，三分子相互反应，生成链状结构的物质，写出其生成物的结构简式:

【答案】

(1)竣基、羟基

CH3—CH—COOH

(2)OH

()

II

C—()

/\

CH.3—CHCH—CH3

()—C

I

(3)O

CH3—CH—C—(7—CH—C—(>—CH—COOH

IIIIIII

(4)OH()CH3()CH3

【例题5】有机物A、B的分子式均为C“Hi2O5,均能发生如下转化:

已知：①A、B、C、D均能与NaHCCh反应；

②只有A、D能与FeCb溶液发生显色反应，A中苯环上的一漠代物只有两种;

③F能使溪水褪色且不含有甲基；

@H能发生银镜反应。

根据题意回答下列问题：

(1)反应③的反应类型是;反应⑥的条件是o

(2)写出F的结构简式：；D中含氧官能团的名称是

(3)E是C的缩聚产物，写出反应②的化学方程式：

(4)D在一定条件下反应形成高聚物的化学方程式:

(5)CTG的化学方程式:

【答案】

(1)消去反应Cu,02、加热

(2)CH2=CHCH2COOH酚羟基和竣基

()

(3)"H0CH2cH2cH2C00H催(为H~E()CH2cH2cHC+。H+(〃一口比。

()

C(X)H催化剂H-E()-CiOH..

(4)w\=Z△」x=Z」+(〃一DH2O

0

1

OCH,CH2CH2—c

II

c—CH2cH2cHQ+2H.,O

浓硫酸II_-

(5)2HOCH2cH2cH2coOHA0

二.酯和油脂

1.酯

()

II,

(1)组成和结构：酯是按酸分子竣基中的一OH被一OR，取代后的产物，可表示为R—C—()-R'，简写成

O

RCOOR\竣酸酯的官能团是('<>K(酯基)。饱和一元竣酸与饱和一元醇所生成酯的通式为C”H2“O2

(«>2)P

(2)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯，如CH3coOCH2cH3：乙酸乙酯；HCOOCH2CH3：甲酸

乙酯。

(3)低级酯的物理性质：具有芳香气味的液体，密度一般比水的小，难溶于水，易溶于有机溶剂。

(4)化学性质

在酸或碱存在的条件下，酯可以发生水解反应生成相应的竣酸和醇，酯的水解反应是酯化反应的逆反

应。在酸性条件下的水解反应是可逆的，但在碱性条件下的水解反应是不可逆的。无机酸只起催化作用，

减除起催化作用外，还能中和水解生成的酸，使水解程度增大。

以CH3coOC2H5为例：

稀H2s。4

在稀H2s04条件下CH3COOC2H5+H2O△CH3COOH+C2H5OH

在NaOH条件下△

CH3coOC2Hs+NaOH—*CH3COONa+C2H5OH

(5)酯化反应的五大类型

①一元竣酸与一元醇之间的酎化反应，如CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

△

②一元股酸与多元醇之间的酯化反应，如

③多元竣酸与一元醇之间的酯化反应，如

④多元竣酸与多元醇之间的酯化反应：此时反应有三种情形，可得普通酯、环酯和高聚酯。如

⑤既含羟基又含拨基的有机化合物自身的酯化反应：此时反应有三种情形，可得到普通酯、环酯和高

聚酯。如

2.油脂

(1)组成和结构：油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，属于酯类化合物。

RCOO(IJU♦

R-COO-CH()

.||、C—C，

其结构可表示为“"MLCH],官能团：—c—(>—R(酯基)，有的还可能含有/\o若R、

R\R"相同，称为简单甘油酯；若R、R'、R"不同，称为混合甘油酯，天然油脂大多数是混合甘油酯。

油脂的用途：①提供人体所需要的能量；②用于生产肥皂和甘油。

(2)常见的高级脂肪酸

分类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸

名称软脂酸硬脂酸油酸亚油酸

结构简式C.sIhiCOOHCl7H35co0HG7H33COOHCnlhiCOOH

(3)油脂的分类

/物理性质代表物代表物分子组成

植物油含较多不饱和高级脂肪酸

油室温下通常呈液态，熔点较低

(花生油、大豆油等)的甘油酯

动物脂肪含较多饱和高级脂肪酸甘

脂肪室温下通常呈固态，熔点较高

(羊油、牛油等)油酯

①油脂一般难溶于水，密度比水小。

②天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下

一般呈液态，如植物油，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态，如脂肪。

(4)油脂的化学性质

①水解反应

a.酸性条件下：油脂+水绰高级脂肪酸+甘油。

△

如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的的水解反应：

C17H35C()()CH2CH2—OH

IH+I

Cl7H35c()OCH4-3H2O^=CH—OH+3Q7H35co()H。

C17H35C()()CH2CH?—OH

b.碱性条件下一皂化反应：油脂+NaOHA高级脂肪酸钠+甘油。

如硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中的水解反应：

C17H35C()OCH2CH2OH

C17H35C()()CH+3Na()H上CH()H4-3C17H35C()()Na

II

C]7H35c()()(：&CH2()H。

其水解程度比在酸性条件下水解程度大，油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，常用来制取

肥皂，高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。

②油脂的氢化(油脂的硬化)：属于加成反应，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。

如油酸甘油酯通过氢化发生转变的化学方程式为：

C17H33C()()CH2C17H35COOCH2

催化剂

C17H33COOCH4-3H-->CiHC()()CH

I△2I7:i5

C17H33COOCH2C17H35COOCH2o

(5)油脂和矿物油的比较

油脂

物质矿物油

脂肪油

多种高级脂肪酸的甘油酯多种燃(石油及其分

组成

含较多饱和炒基含较多不饱和炒基储产品)

固态或半固态液态具有燃的性质，不

性质

具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯燃的性质能水解

(6)1mol有机物消耗NaOH量的计算方法

【例题1】分离乙酸乙酯、乙酸用乙醉混合物的实验操作流程如图所示。

在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是()

A.①蒸翎②过滤③分液B.①分液②蒸储③结晶、过滤

C.①蒸储②分液③分液D.①分液②蒸储③蒸镭

【答案】D

【解析】

乙酸乙酯是一种不溶于水的有机物，乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应生成乙酸钠，乙酸钠易溶于水，乙醉能

与水以任意比例互溶，所以操作①是分液；甲是乙酸钠和乙醇、Na2co3（少量）的混合溶液，乙醉易挥发，所

以操作②是蒸饱；乙是乙酸钠溶液（含少量Na2co3），加入硫酸生成乙酸和硫酸钠等，通过蒸储分离出乙酸，

所以操作③是蒸储。

【例题2】2021年9月17R.国家广播电视总局发布通知：即H起,停止利用广播电视和网络视听节目宣

传推销槟榔及其制品。槟榔含有槟榔碱，其结构简式如图所示，下列有关槟榔碱的说法正确的是（）

A.分子式为C8H12NO2

B.能使酸性高钵酸钾溶液褪色

C.1mol槟榔碱最多能与2molH2发生加成反应

O

D.与槟榔次碱（I）互为同系物

【答案】B

【解析】

由槟榔碱的结构简式确定其分子式为C8H13NO2,A错误；槟榔碱中含有碳碳双键，能使酸性高锯酸钾溶液

褪色，B正确；碳碳双键能与H2加成，酯基不能，故1mol槟榔碱最多能与1mol氏发生加成反应，C错

误；两者属于不同类物质，结构不相似，不互为同系物，D错误。

【例题3】借助下表提供的信息分析，下列实验室制备乙酸丁酯所采取的措施不正确的是（）

物质乙酸1丁醇乙酸丁酯

沸点/七

2c03溶液洗涤产物后分液

B.使用浓硫酸作催化剂

C.采用水浴加热

D.可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率

【答案】C

【解析】

乙酸丁酯中混有乙酸和1丁醉，用饱和碳酸钠溶液进行洗涤，可以中和乙酸，溶解1丁醇，降低乙酸丁酯

在水中的溶解度，有利于乙酸丁酯的分层，A正确：实验室制备乙酸丁酯的反应温度需略高于126.3°C,而

水浴的最高温度为10()C,C错误；使用冷凝回流加分水器不断分离出生成的水，促使酯化反应正向进行，

有利于提高乙酸丁酯的产率，D正确。

【例题4】油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：

已知:A的分子式为C57H106O601mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol

饱和直链脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为M0：MH)：N(O)=9：16：I。

(1)写出B的分子式：。

(2)写出反应①的反应类型：；C的名称(或俗称)是o

(3)反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是。

a.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油

b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致

心脑血管疾病

c.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态

油脂

d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

(4)D和足量金属钠反应的化学方程式为o

【答案】

(1)G8H32。2

(2)取代反应(或水解反应)硬脂酸

(3)d

CH2()HCH.ONa

2CHOH4-6Na一＞2CHONa+3H2f

(4)CH2()HCH2ONa

【例题5】苯丙酸乙酯H(。)是一种重要的化工产品，常用作医药中间体，实验室制备苯

内酸乙酯的合成路线如下:

已知：RCl^^RCN^J^^RCOOIMR表示烽基）

回答下列问题:

(1)A的化学名称为,B中官能团的名称为。

(2)反应②的反应类型为,C的结构简式为o

(3)反应④的化学方程式为___________________________________________

(4)写出一种同时满足下列条件的D的同分异构体的结构简式：

i.苯环上含3个取代基

ii.既能发生银镜反应，又能发生水解反应

iii.核磁共振氢谱有4组吸收峰，峰面积之比为6：2：1：1

(5)参照上述合成路线及信息写出以乙烯为原料制备丁二酸(HOOCCH2cH2co0H)的合成路线(无机试剂任

选)。。

【答案】

(1)采乙烯碳氯键

l

（5）CH2=CH2-^->CICH2CH2CI^SNCCH2CH2CNi-^?HOOCCH2CH2COOH

【解析】

ZX/\/CN\C1

根据D的结构简式及已知信息得C为J,B为。;燃A和HCI发生加成反应生成

rA-CH=CH2

B,则A为1/,,（4）依据限制条件i.苯环上含3个取代基；ii.既能发生银镜反应，又能发生

水解反应，说明分子中含有甲酸形成的酯基；适.核磁共振氢谱有4组吸收峰，峰面积之比为6：2：1：1,

说明存在对称结构且含有2个甲基。（5）乙烯和氯气发生加成反应生成CICH2cH20,C1CH2cH2cl和NaCN

发生取代反应生成NCCH2CH2CN,NCCH2CH2CN在酸性条件卜水解生成HOOCCH2CH2COOHO

三.胺

（1）胺的组成和结构：

嫌基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺，胺也可以看作是烧分子中的氢原子被氨基所替代

H

I

H

得到的化合物，按照氢被取代的数目，依次分为一级胺RNH2、二级胺R?NH（R/、R）、三级胺

RaN（/R）（—R代表危基）。

例如，甲烷分子中的一个氢原子被一个氨基取代后，生成的化合物叫甲胺（CFh—NH》；苯分子中的一

个氢原子被一个氨基取代后，生成的化合物叫苯胺

（2）胺的化学性质一碱性

①胺类化合物具有碱性，如苯胺能与盐酸反应，生成易溶于水的苯胺盐酸盐。化学方程式为

+HCI-

②胺与氨相似，分子中的氮原子上含有孤电子对，能与H'结合而显碱性，另外氨基上的氮原子比较活

泼，表现出较强的还原性。

（3）胺的制取

卤代烧氨解：RXINHs—RNILIHX

用醇制备：工业上主要用醉与氨合成有机胺：ROH+NH3TRNH2+H2O。醛、酮在氨存在下催化还原

也可得到相应的胺。

四.酰胺

（1）酰胺的组成和结构

O

I

酰胺是竣酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。其结构一般表示为KC其中的

oo

IIu

R—C一叫做酰基，—C—NH?叫做酰胺基。

<）?

常见的酰胺有乙酰胺（（〕%—1一1%）、苯甲酰胺（（D-C—、“2）、N,N-二甲基甲酰胺

（）

I

[H—C—N（CI13）2]等。

（2）化学性质——水解反应

酸性、加热条件下

RCONH2+H2O+HCI-^^RCOOH+NH4CI

碱性、加热条件下

RCONH2+NaOHRCOONa+NH3T

（3）酸碱性：酰胺一般是近中性的化合物，但在一定条件下可表现出弱酸性或弱碱性.

（4）酰胺可以通过竣酸铉盐的部分失水，或从酰卤、酸酊•、酯的氨解来制取。

（5）氨、胺、酰胺和钱盐的比较

/氨胺酰胺镂盐

O

1

R-CNl<2或

R—NHz或R—NRR<R

O

化学组成NHs和R，可以是氢原子或1阳离子是NH1

KCXKR

煌基）

（R和R，可以是氢原

子或危基）

O

1

具有—c—

具有氨基（或被取代的NH2

ONH；是正匹面体

结构三角锥形氨基）和RC照基）的结II

或R—c—NRR'结构

构的组合

和R（«仝基）的结构

的组合

具有碱性，可以和盐铁盐都能溶于水，

酰胺化合物能够发

具有还原性酸、硝酸等酸性物质反受热都分解，盐溶

化学性质生水解反应，生成

和碱性应，也可以发生取代反液都水解,能够和

盐或氨气

应强碱发生反应

皴气和胺都具有碱性，都能与酸反应生成钱就，铁盐和酰胺与碱溶液共热蓄能产

相互转化

生氨气

【例题1】乙酰苯胺俗称“退热冰”，实验室合成路线如下（反应条件略去），下列说法错误的是（）

A.三个反应中只有②不是取代反应

B.由硝基苯生成1mol苯胺，理论上转移5mol电子

C.反应②中加入过最酸，苯胺产率降低

D.在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种

【答案】B

【解析】②是硝基被还原为氨基，是还原反应，A正确；硝基苯中N元素为+3价，苯胺中N元素为一3

价，所以生成1mol苯胺理论上转移6moi电子，故B错误；乙酰苯胺的同分异构体中可以水解的有酰胺类

和核盐类，如邻甲基甲酰苯胺、间甲基甲酰苯胺、对甲基甲酰苯胺、苯乙酸核、邻甲基苯甲酸铉、间甲基

苯甲酸钱等，所以在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种，故D正确。

【例题2］对于下列有机物的说法正确的是（）

A.按照碳骨架分类，以上四个有机物均属于芳香族化合物

B.有机物②含有的官能团是羟基，故其属于醇类

C.有机物③属于卤代燃

D.有机物④的官能团是酰胺基

【答案】D

【解析】

①没有苯环，不属于芳香族化合物，A错误；有机物②含有的官能团是羟基，羟基直接连接在苯环上，属

于酚类，B错误；有机物③除了C、H、C1原子外，还有O原子，不属于卤代燃，C错误。

（）

II八（）

【例题3】N・苯基苯甲酰胺（VH）广泛应用于药物，可由苯甲酸）与苯胺

（QiH）反应制得，由于原料活性低，可采用硅胶催化、微波加热的方式，微波直接作用于分子，促

进活性部位断裂，可降低反应温度。取得粗产品后经过洗涤、重结晶等，最终得到精制的成品。已知：

下列说法不正确的是（）

A.反应时断键位置为C—0键和N—H键

B.微波催化能减少该反应的热效应

C.产物可选用乙醇作为溶剂进行重结晶提纯

D.N-苯基苯甲酰胺碱性条件下水解可得到苯甲酸盐

【答案】B

【例题4］药物H的结构简式如图所示，下列有关药物H的说法错误的（）

A.分子式为C16H13N2O2CI

B.分子中含有碳氯键和酰胺基两种官能团

C.碱性条件下水解产物酸化后都能与Na2c03溶液反应

D.该物质苯环上的一溟代物有5种

【答案】D

【解析】D项，该物质苯环上的一滨代物有6种，错误。

【例题5】作为“血迹检测小王子”，鲁米诺反应在刑侦中扮演了重要的角色，其中一种合成原理如图所示。

下列有关说法正确的是()

A.鲁米诺的分子式为CxHeNQz

B.1molA分子最多可以与5moi氢气发生加成反应

C.B中处于同一平面的原子有9个

D.(1)(2)两步的反应类型分别为取代反应和还原反应

【答案】D

【解析】鲁米诺的分子式为C8H7N3O2,A错误；只要分子中有一个苯环，就至少保证有12个原子共平面，

C错误；反应(1)是A脱去羟基、N2H4脱去氢，生成B和2个水分子的取代反应，反应(2)是用亚硫酸钠将分

子中的硝基还原为氨基，D正确。

(强提能•课后精练

1.(2023秋•高三校考阶段练习)《天工开物》中记载：“凡乌金纸……其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点

灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光面成此纸。每纸一张打金箔……下列说法错误的是

A.造纸的原料是竹子，竹子含有纤维素

B.豆油是一种油脂，具有助燃性

C.金能制成金箔，说明金具有良好的延展性

D.“乌金纸”的“乌”可能是炭黑

【答案】B

【详解】

A.造纸的原料是竹子，竹子含有丰富的纤维素，故A正确；

B.豆油是一种油脂，具有可燃性，故B错误；

C.具有良好的延展性，因此能制成金箔，故C正确；

D.“乌金纸”的“乌”即黑色，由火熏染烟光而成，可能是炭黑，故D正确；

故选B.

2.(2023秋•高三校考阶段练习)近日，科学家开发催化剂高选择性实现甘油转化成甘油酸(部分反应物和

产物已省略）。如图所示，下列叙述错误的是

A.等物质的量的甲、乙最多消耗NaOH的量相等

B.等物质的量的甲、乙与足昼钠反应生成H2的质量相等

C.甲、乙都能发生酯化反应、催化氧化反应

D.用NaHCOa溶液可以鉴别曰和乙

【答案】A

【详解】

A.由结构简式可知，甲分子中只含有羟基，属于醇类，不能与氢氧化钠溶液反应，故A错误；

B.由结构简式可知，甲分子中含有的羟基能与金属钠反应生成氢气，乙分子中含有的羟基和瘦基能与金属

钠反应生成氢气，则等物质的量的甲、乙与足量钠反应生成氢气的质量相等，故B正确；

C.由结构简式可知，甲分子中含有的羟基能与竣酸发生酯化反应、能与氧气发生催化氧化反应，乙分子中

含有的羟基和竣基能发生酯化反应，含有的羟基能与氧气发生催化氧化反应，故c正确；

D.由结构简式可知，甲分子含有的羟基不能与碳酸氢钠溶液反应，乙分子中含有的竣基能与碳酸氢钠溶液

反应生成二氧化碳气体，所以用碳酸氢钠溶液可以鉴别甲和乙，故D正确；

故选Ao

3.（2023秋•高三校考阶段练习）下列关于有机物说法正确的是

①理论上Imol苯和Imol甲苯均能与SmolH?发生加成反应；

②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花；

③苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸钺均能使蛋白质变性；

④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体；

⑤甘氨酸、丙软酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种；

⑥用酸性KMnO4溶液可检验葡萄糖中的醛基

A.①②⑤B.①②⑥C.®®@D.④⑤⑥

【答案】A

【详解】

①甲苯可看作苯分子中的一个氢原子被甲基取代的产物，则理论上Imol茶和Imol甲苯均能与3moiFh发生

加成反应，①正确；

②灼烧时，蚕丝具有烧焦羽毛的气味，棉花具有烧纸的气味，则用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花，②正

确；

③硫酸铉能使蛋白质发生盐析现象，而不是变性，③错误；

④纤维素和淀粉都是多糖，属于高聚物，但二者的聚合度不同，不互为同分异构体，④错误：

⑤甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽，同种物质间形成3种、不同物质之间

能形成6种，故共有9种，⑤正确；

⑥葡萄糖中含有醇羟基且连接羟基的碳上有II原子，也能使酸性KMnO,溶液褪色，因此不能用酸性KMnO4

溶液检验葡萄糖中的醛基，⑥错误：

答案选A。

4.（2023秋•广东深圳•高三红岭中学校考阶段练习）实验室用以下装置（夹持和加热装置略）制备乙酸异戊酯

（沸点142℃）,实验中利用环己烷水的共沸体系（沸点69℃）带出水分。已知体系中沸点最低的有机物是环己

烷（沸点81C）,其反应原理如下。下列说法不正确的是

A.使用稍过量乙酸能提高异戊醇的转化率

B.装置A的加热方式为水浴加热

C.以共沸体系带水能促使反应正向进行

D.乙酸异戊酯最终在装置B中收集到

【答案】D

【详解】

A.乙酸与异戊醉发生的酯化反应为可逆反应，使用稍过量乙酸能促进平衡正向移动，从而提高异戊静的转

化率，A正确；

B.环己烷水的共沸体系的沸点为69C,则装置A的加热温度在69c左右，所以加热方式为水浴加热，B

正确;

C.以共沸体系带水，可减少生成物浓度，从而促使平衡正向进行，C正确；

D.装置A的加热温度在69c左右，而乙酸异戊酯的沸点为142C,所以乙酸异戊酯以液态形式存在，最

终在装置A中收集到乙酸异戊酯，D不正确；

故选D。

5.（2023秋•高三校考阶段练习）下列说法不氐砸的是

A.玉米芯、甘蔗渣等在稀硫酸作用下水解所得的木糖C5H10O5,属于多羟基醛，木糖与浓硫酸加热作

CH—CH

用可生成糠醛HELCHO,由木糖生成糠醛的反应有消去反应。

\/

O

B.醛类、葡萄糖、甲酸及其甲酸酯类均能发生银镜反应

NH,COOCH,

*3

C.阿斯巴甜是目前使用最广泛的甜味剂，结构简式为HOOCCH,CH—C—NH—CH—它既

一II-〜

O

能与酸反应又能与碱反应，属于a氨基酸

D.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸款是肥皂的主要成分

【答案】C

【详解】

A.CsHioOs脱去水生成碳碳双键为消去反应，A正确；

B.醛类、前萄糖、甲酸及其甲酸酯类均含有醛基，都能发生银镜反应，B正确；

C.根据阿斯巴甜的结构简式可知，其中的氨基连在0碳原子上，属于p—氨基酸，C错误；

D.油脂在碱性条件下发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，D正确；

故选C。

6.（2023秋•贵州铜仁・高三贵州省思南中学校考阶段练习）某有机物的结构简式如图所示，下列说法正确

的是

A.NaOH、NaHCCh分别与等物质的量的该物质恰好完全反应时，消耗NaOH、NaHCO；的物质的量之

比为2：1

B.Imol该有机物最多可以与3m0IH2发生加成反应

C.该有机物能发生氧化反应、消去反应、取代反应和缩聚反应

D.Imol该有机物最多能与2moiBn反应

【答案】A

【详解】

A.每Imol酚羟基或Imol竣基消耗1molNaOH；每1molA基耗1molNaHCCh，则与等物质的量的该物

质恰好完全反应时，消耗NaOH、NaHCCh的物质的量之比为2:1,故A正确；

B.苯环和醛基都能与氢气发生加成反应，1mol该有机物最多可以与4m01氏发生加成反应，故B错误；

C.与羟基相连碳原子的邻位碳原子上没有氢，该有机物不能发生消去反应，故C错误；

D.酚羟基的两个邻位和一个对位的氢原子均可以被漠原子取代，每取代一个氢原子需要Imo!Bg，醛基与

滨水发生氧化反应，1mol-CHO消耗1molBr2,所以1mol该有机物最多能与3molBr?反应，故D错

误；

故选Ao

7.（2023秋•高三校考阶段练习）危的含氧衍生物A的燃烧方程式为A+3O2-2co2+3比0。有机物B分子

中仅含一种官能团，ImolB与足量NaHCCh溶液反应，生成标准状况下CO?气体22.4LA与B反应生成有

机物C,其分子式为C7Hl4。2，则C的结构有

A.1种B.2利।C.3种D.4种

【答案】D

【详解】

煌的含氧衍生物A的燃烧方程式为A+3O2-2CO2+3H2。，A的分子式C2H（Q,ImolB与足量NaHCCh溶液

2?41

反应，生成标准状况下C02气体22.4L,含有;=Imol樱基,A与B反应生成有机物C,其分子式

22.4L/mol

为C7Hl4O2,有机物B分子为C5H10O2,A为乙醇，B为戊酸，C为戊酸乙酯，戊酸乙酯有正戊酸乙酯、2

甲基丁酸乙酯、3甲基丁酸乙酯和2,2二甲基丙酸乙酯四种结构，故选：Do

0

8.（2023秋•高三校考阶段练习）一种活性物质的结构简式为HO，下

OH

列有关该物质的叙述正确的是

A.该物质的分子式为C|oH2GO3

B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物

C.Imol该物质消耗的Na与NaOH均为Imol

/—\/—COOH

D.与r~\_/互为同分异构体

HO

【答案】D

【详解】

A.由结构可知分子式为CMHIQ”故A错误：

B.与乙醇、乙酸的结构不相似、官能团不完全相同，不互为同系物，故B错误；

C.羟基和拨基能与Na反应，而只有拨基能与NaOH反应，因此1门ol该物质消耗的Na与NaOH分别为2mol、

Imo