目标定位明确公共营养师试题及答案

目标定位明确公共营养师试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.指导公众合理膳食

B.开展营养教育和健康促进活动

C.进行营养状况调查和评估

D.制定营养干预措施

E.提供营养咨询服务

2.以下哪些属于膳食宝塔的推荐食物？

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类

E.奶类

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.燕麦

C.豆类

D.苹果

E.西瓜

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.花生

D.鸡蛋

E.燕麦

5.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.高血压

E.心脏病

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.鱼肝油

E.豆浆

7.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

E.豆浆

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

E.奶制品

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.豆类

D.鸡蛋

E.奶制品

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆类

D.肉类

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆类

D.肉类

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.奶制品

D.豆浆

E.蔬菜

13.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.豆类

D.绿叶蔬菜

E.谷物

14.以下哪些食物富含锌质？

A.肉类

B.虾

C.豆类

D.蔬菜

E.谷物

15.以下哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.谷物

E.奶制品

16.以下哪些食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

E.奶制品

17.以下哪些食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

E.奶制品

18.以下哪些食物富含碘质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.谷物

E.奶制品

19.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

E.谷物

20.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.奶制品

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作重点是针对个体进行营养指导。（）

2.膳食宝塔中，谷物类食物的摄入量应占总热量的60%以上。（）

3.膳食中膳食纤维的摄入量与肠道健康密切相关。（）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松症。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

6.铁质摄入过多会导致贫血。（）

7.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

8.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

9.食盐摄入过多会增加患高血压的风险。（）

10.公共营养师应具备医学、营养学和心理学等多方面的知识。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养教育中的主要任务。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.描述营养状况调查的基本步骤。

4.说明营养干预措施在预防慢性病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康管理中的作用和意义。

2.分析我国居民营养状况的现状，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABD

5.ABCDE

6.ACD

7.ABD

8.ABC

9.ABE

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养教育中的主要任务包括：普及营养知识、提高公众营养素养、指导合理膳食、开展健康教育活动、提供营养咨询服务等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合膳食宝塔推荐的食物种类和摄入量，制定个性化的膳食指南。

3.营养状况调查的基本步骤包括：确定调查对象、制定调查方案、收集数据、数据分析、撰写报告。

4.营养干预措施在预防慢性病中的作用包括：改善饮食习惯、增加营养摄入、降低慢性病风险、提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康管理中的作用和意义包括：提高居民营养知识水平、改善居民膳食结构、预防慢性病、提高居民生活质