怎样备考2025年公共营养师考试试题及答案

怎样备考2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定膳食指南

B.开展营养教育和宣传

C.指导慢性病患者的营养治疗

D.负责餐饮企业的食品安全管理

2.以下哪些属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋黄

C.芝麻

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.蛋类

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.肉类

D.蛋类

7.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

8.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.核桃

C.芝麻

D.蔬菜

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.肉类

C.蛋类

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪些食物富含维生素B3？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含维生素B9？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.蛋类

17.以下哪些食物富含钠？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.蛋类

19.以下哪些食物富含锌？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含硒？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需要具备营养学知识即可，不需要了解医学知识。（×）

2.膳食指南的制定应当根据不同人群的年龄、性别、健康状况等因素进行。（√）

3.营养不良是指摄入营养素不足，而营养过剩则是指摄入营养素过多。（√）

4.食物中的脂肪都是有害的，应当尽量避免摄入。（×）

5.膳食中的碳水化合物主要来源于谷物和薯类。（√）

6.维生素C可以通过食物中的其他维生素来合成。（×）

7.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（√）

8.铁质主要存在于动物性食品中，而植物性食品中几乎不含铁。（×）

9.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。（√）

10.食盐摄入过多会导致血压升高，因此应限制食盐摄入。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的角色和职责。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其预防和改善措施。

4.在进行营养评估时，通常需要考虑哪些因素？如何进行评估？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并结合实际案例说明如何有效地开展营养教育活动。

2.分析我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区健康促进中的角色和职责包括：开展营养健康知识普及、指导居民合理膳食、提供个性化营养咨询、参与社区健康项目等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划，需考虑年龄、性别、身体状况、活动量等因素，结合营养学原则，提供合理的膳食建议。

3.常见的营养缺乏病及其预防和改善措施：

-贫血：增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、豆类等。

-维生素C缺乏症：增加新鲜水果和蔬菜的摄入。

-钙缺乏症：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、绿叶蔬菜等。

4.进行营养评估时需考虑的因素包括：年龄、性别、体重、身高、饮食习惯、疾病史等。评估方法包括膳食调查、体格检查、实验室检测等。

四、论述题

1.营养教育在提高全民健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养健康知识的认识，促进合理膳食，预防慢性病，增强体质。案例：通过开展“合理膳食进社区”活动，提高居民对营养健康的重视，减少营养相关疾病的发生。

2.我国居民膳食结构存在的问题包括：蛋白质摄入不足，脂肪摄入过多，蔬菜水果摄入不足，盐摄入过多等。改善策略和