确保2025年公共营养师考试顺利通过的建议试题及答案

确保2025年公共营养师考试顺利通过的建议试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定营养膳食计划

B.开展营养健康教育

C.监测人群营养状况

D.指导食品生产

E.研究营养科学

2.以下哪些属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.海产品

4.以下哪些人群需要特别注意补充钙？

A.孕妇

B.奶牛

C.老年人

D.儿童青少年

E.男性

5.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.蛋类

E.海产品

6.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

7.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

8.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

9.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉类

10.以下哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

11.以下哪些食物富含矿物质？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.蛋类

12.以下哪些食物富含水分？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.蛋类

E.奶制品

13.以下哪些食物富含热量？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

14.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.海产品

15.以下哪些食物富含钙？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.蛋类

E.海产品

16.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.蛋类

E.海产品

17.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

18.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

19.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉类

20.以下哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.蛋类

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于在医院和诊所进行。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.蛋白质摄入过量会导致肥胖。（×）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松症。（√）

5.维生素C可以帮助身体吸收铁质。（√）

6.摄入过多的钠会导致高血压。（√）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（√）

8.植物油比动物油更健康。（√）

9.老年人不需要额外补充维生素D。（×）

10.肉类是人体唯一能提供维生素B12的食物来源。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释什么是“膳食宝塔”以及如何正确应用。

3.请列举三种常见营养素缺乏的症状，并说明其原因。

4.简述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出相应的营养改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ACDE

5.ABDE

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABDE

12.AB

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询，指导个体和群体合理膳食，预防营养不良和营养过剩；监测和分析人群营养状况，发现营养风险；制定和实施营养干预措施，降低慢性病发病率。

2.膳食宝塔是一种指导居民合理膳食的工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、乳类及制品类、大豆及坚果类。宝塔的每一层都代表着食物的摄入量和种类，越往上层，食物的摄入量应越少，种类应越丰富。

3.营养素缺乏的症状：

-蛋白质缺乏：肌肉无力、生长迟缓、免疫力下降。

-钙缺乏：骨质疏松、牙齿松动。

-维生素C缺乏：牙龈出血、皮肤粗糙、免疫力下降。

-铁缺乏：贫血、疲劳、注意力不集中。

4.制定个性化膳食计划的步骤：

-了解个体营养需求和健康状况。

-根据个体特点和营养需求制定膳食计划。

-结合膳食宝塔原则，确保营养均衡。

-定期评估和调整膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性体现在：

-提供科学的营养知识，指导家长和儿童合理膳食。

-监测儿童营养状况，及时发现营养不良或营养过剩问题。

-通过营养干预，预防和纠正营养问题，促进儿童健康成长。

-结合实际案例，如营养干预后儿童身高体重增长、免疫力提高等，说明公共营养师的作用。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，营养改善策略和建议包括：

-提高谷薯类摄入比例，减少精米白