抓住2025公共营养师考试重点试题及答案

抓住2025公共营养师考试重点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于公共营养师的工作职责？

A.制定合理的膳食计划

B.开展营养教育

C.进行营养评估

D.监督食品安全

E.推广健康生活方式

2.公共营养师在工作中，以下哪些原则是必须遵循的？

A.科学性原则

B.个体化原则

C.可行性原则

D.效益性原则

E.综合性原则

3.下列哪些食物富含钙质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.芝麻

D.鱼类

E.瘦肉

4.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.纤维素

B.果胶

C.纤维素酶

D.果胶酶

E.膳食纤维

6.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应重点关注哪些方面？

A.蛋白质摄入

B.碳水化合物摄入

C.脂肪摄入

D.维生素摄入

E.钙质摄入

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.菠菜

D.苹果

E.香蕉

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.芥兰

C.西红柿

D.土豆

E.鸡蛋

9.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.坚果

E.鸡蛋

10.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.谷物

E.坚果

11.以下哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蛋类

D.谷物

E.坚果

12.以下哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.全麦面包

C.豆类

D.蛋类

E.坚果

13.以下哪些食物富含维生素B2？

A.酵母

B.牛奶

C.鸡蛋

D.豆类

E.坚果

14.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.坚果

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.豆类

E.坚果

16.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.核桃

C.芝麻

D.麦芽

E.酵母

17.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.酵母

D.鸡蛋

E.坚果

18.以下哪些食物富含胡萝卜素？

A.番茄

B.胡萝卜

C.菠菜

D.西红柿

E.土豆

19.以下哪些食物富含叶酸？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.坚果

20.以下哪些食物富含钙质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.芝麻

D.鱼类

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的职业资格认证只在中国有效。（）

2.膳食营养指导是公共营养师的核心工作之一。（）

3.营养不良是指营养摄入不足或过量。（）

4.所有人群都应遵循相同的膳食指南。（）

5.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

6.公共营养师无需了解食品添加剂的知识。（）

7.儿童的膳食应注重蛋白质的摄入，而成年人则应注重脂肪的摄入。（）

8.老年人的膳食应以清淡为主，减少盐分摄入。（）

9.营养不良和营养过剩都是营养失衡的表现。（）

10.公共营养师的工作环境只限于医疗机构。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

3.如何根据不同人群的生理特点制定个性化的膳食计划？

4.公共营养师在开展营养教育时应遵循哪些基本原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论公共营养师在应对食物浪费和营养过剩问题时的策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ACDE

4.AD

5.AB

6.ABCDE

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCE

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ACDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养指导，制定合理的膳食计划，开展营养教育和健康促进活动，监测和评估慢性病患者的营养状况，以及参与公共卫生政策的制定和实施。

2.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

3.根据不同人群的生理特点制定个性化膳食计划的要点：

-考虑年龄、性别、健康状况、活动水平等因素。

-评估营养需求，包括能量、蛋白质、维生素和矿物质。

-针对不同人群的特点，调整膳食结构和食物选择。

-考虑食物的可接受性和文化背景。

4.公共营养师在开展营养教育时应遵循的基本原则：

-科学性：基于科学研究提供准确的信息。

-个体化：根据个人需求提供针对性的指导。

-可行性：确保指导方案易于实施和遵循。

-效益性：关注营养教育的长期效果。

-综合性：结合多种教育方法，提高教育效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式中的作用：

-提供专业的营养咨询服务，帮助个体了解自身营养需求。

-开展健康教育活动，提高公众对营养健康的认识。

-制定和推广健康食谱，引导公众选择健康食品。

-参与社区健康项目，促进健康生活方式的普及。

-案例分析：例如，通过营养教育课程，帮助社区居民了解如何通过合理膳食预防慢性病。

2.公共营养师在应对食物浪费和营