微生物发酵技术练习题含答案

微生物发酵技术练习题含答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.酵母菌通过形成（）的形式进行有性繁殖A、接合孢子B、裂殖C、子囊孢子D、芽殖正确答案：C2.固体培养基在（）℃融化A、96B、60C、45D、50正确答案：A3.病毒的大小以（）单位度量A、mmB、mmC、nmD、cm正确答案：C4.细菌的芽胞是（）A、一种运动器官B、细菌生长发育的一个阶段C、一种细菌接合的通道D、一种繁殖方式正确答案：B5.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、接种针、手、高压锅B、接种针、手、培养基C、高压锅、手、接种针D、培养基、手、接种针正确答案：D6.下列微生物的代谢产物中没有菌种特异性的一组是①氨基酸②核苷酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂类⑦维生素⑧抗生素⑨色素（）A、①③⑦⑧⑨B、①②③⑥⑦C、①②③④⑤D、①③⑤⑥⑦正确答案：B7.曲霉和青霉的不同点是（）A、顶端有小梗B、有分生孢子C、顶端膨大为顶囊D、菌丝有横隔正确答案：C8.（）建立了微生物分离与纯化技术。A、列文虎克B、李斯特C、巴斯德D、科赫正确答案：D9.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）.A、无酶时B、无ATP时C、无氧时D、有细胞色素时正确答案：C10.仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）A、电磁波、射线灭菌法B、湿热灭菌法C、化学药品灭菌法D、干热灭菌法正确答案：A11.不属于酵母菌无性繁殖的（）A、分生孢子B、掷孢子C、裂殖D、芽殖正确答案：A12.菌种保藏方法中保藏时间最短的（）A、冷冻干燥B、砂土管保藏C、液体石蜡封存D、斜面低温保藏正确答案：D13.工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的时期分别是①调整期②对数期③稳定期④衰亡期（）A、①④B、①③C、②③D、②④正确答案：C14.杀灭细菌芽胞最有效的方法是（）A、煮沸法B、间歇灭菌法C、紫外线照射D、高压蒸气灭菌法正确答案：D15.只在液体表面出现菌膜的微生物属于（）A、好氧型B、兼性厌氧型C、厌氧型D、微需氧型正确答案：A16.下列孢子中属于真菌有性孢子的是（）A、孢囊孢子B、游动孢子C、子囊孢子D、分生孢子正确答案：C17.实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A、高氏一号培养基B、牛肉膏蛋白胨培养基C、马铃薯培养基D、麦芽汁培养基正确答案：A18.病毒缺乏（）。A、独立代谢的酶体系B、核酸C、增殖能力D、蛋白质正确答案：A19.稀释涂布平板法正确的操作步骤是（）①倒平板②稀释③接种④涂布A、②①④③B、①④②③C、②③①④D、①②③④正确答案：D20.微生物生长所需要的生长因子是（）A、微量元素B、氨基酸和碱基C、维生素D、B,C二者正确答案：D21.具有吸收营养功能的是（）A、分生孢子梗B、孢子丝C、基内菌丝D、气生菌丝正确答案：C22.发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程A、有机物B、无机物C、氧气D、二氧化碳正确答案：A23.单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）A、菌苔B、菌膜C、菌体D、菌落正确答案：D24.获得纯净培养物的关键是（）A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B、防止外来杂菌的入侵C、适宜环境条件下培养D、接种纯种细菌正确答案：B25.不属于细菌基本结构的是（）A、鞭毛B、间体C、核蛋白体D、细胞膜正确答案：A26.细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类，其中自然界中最常见的是（）。A、球菌B、杆菌C、螺旋菌正确答案：B27.请选出耐温顺序正确的一组（）A、孢子＞营养体＞芽孢B、芽孢＞孢子＞营养体C、芽孢＞营养体＞孢子D、营养体＞孢子＞芽孢正确答案：B28.下列属于单细胞真菌的是（）A、细菌B、酵母菌C、曲霉D、青霉正确答案：B29.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）A、葡萄球菌B、伤寒杆菌C、芽胞杆菌D、大肠杆菌正确答案：C30.固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）A、为菌体提供氮源B、使培养基保持水分C、为菌体提供碳源D、使培养基凝固正确答案：D31.测土壤微生物的总数常采用（）A、血球板计数法B、平板菌落计数法C、比浊计数法D、涂片计数法正确答案：D32.属于细菌基本结构的为()A、鞭毛B、荚膜C、细胞壁D、芽胞正确答案：C33.决定病毒感染专一性的物质基础是（）A、蛋白质B、脂类C、糖类D、核酸正确答案：D34.溶源性细菌在其染色体组上整合有（）A、温和噬菌体DNAB、烈性噬菌体DNAC、烈性噬菌体粒子D、温和噬菌体粒子正确答案：A35.革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）A、脂蛋白B、脂多糖C、肽聚糖D、磷壁酸正确答案：B36.PDA表示（）培养基A、肉汤培养基B、高氏一号C、马铃薯葡萄糖琼脂D、牛肉膏蛋白胨正确答案：C37.马铃薯蔗糖培养基是（）A、合成培养基B、天然培养基C、鉴别培养基D、半合成培养基正确答案：D38.无菌室空气灭菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外线照射C、喷石炭酸D、A、B并用正确答案：D39.大多数微生物的营养类型属于（）A、化能异养B、化能自养C、光能自养D、光能异养正确答案：A40.采用强烈的理化因素，杀死物体表面和内部所有微生物的措施叫（）A、化疗B、防腐C、消毒D、灭菌正确答案：D41.适合所有微生物的特殊特征是（）。A、可进行光合作用B、细胞有明显的核C、只有用显微镜才能观察到D、它们是多细胞的正确答案：C42.肉汤培养基用来培养（）A、霉菌B、放线菌C、真菌D、细菌正确答案：D43.微生物学中铭记柯赫是由于（）。A、证实病原菌学说B、在实验室中成功地培养了病毒C、发展了广泛采纳的分类系统D、提出了原核生物术语正确答案：A44.消毒效果最好的乙醇浓度为（）A、50%B、95%C、30%D、75%正确答案：D45.砂土管保藏法是基于（）原理进行微生物保藏的A、干燥B、冷冻C、低温D、缺氧正确答案：A46.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、蛋白胨B、含碳无机物C、含碳有机物D、花生粉饼等天然物质正确答案：B47.消毒外科手术包应采用的消毒方式是（）A、干烤B、焚烧C、高压蒸气灭菌法D、煮沸正确答案：C48.细菌生长繁殖的方式是（）A、复制B、二分裂C、有性孢子D、无性孢子正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.厌氧菌液体培养时，可以除氧的措施有（）A、深层培养B、液面加一层石蜡油C、利用焦性没食子酸与氢氧化钠反应以及与氧气之间的化学反应除氧D、加入有机或无机还原剂正确答案：ABCD2.适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）A、放线菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌正确答案：AC3.防止菌种衰退的措施有（）A、控制传代次数B、利用不同类型的细胞进行接种传代C、采用有效的菌种保藏方法D、创造良好的培养条件正确答案：ABCD4.关于紫外线消毒，正确的是（）A、能干扰DNA合成B、消毒效果与作用时间有关C、对眼和皮肤有刺激作用D、穿透力弱正确答案：ABCD5.关于无菌室的使用，说法正确的是（）A、每次工作前后均应打开紫外灯照射30分钟B、需要定期对空气中的杂菌检查C、在无菌室内工作时，一定要关闭紫外灯D、避免在操作过程中进出无菌室或传递物品正确答案：ABCD6.下列有关有氧呼吸与发酵的相同点，正确的是（）A、都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程B、都有有机物的氧化分解C、都有能量释放,并有ATP的生成D、分解产物中都有二氧化碳正确答案：ABC7.下列有关微生物群体生长曲线的说法正确的是（）A、调整期、对数期、稳定期共同构成了菌种的“S”型生长曲线B、微生物的初级代谢产物只是在对数期产生的C、调整期是大量合成细胞分裂所需酶的时期D、衰亡期是微生物与无机环境生存斗争最激烈的阶段正确答案：ACD8.下列哪些属于营养菌丝的特化结构（）A、假根B、附着枝C、匍匐菌丝D、分生孢子头正确答案：ABC9.在接种操作的过程中，正确的是（）A、接种后还要将管口灼烧灭菌加塞B、接种环要灼烧灭菌C、取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌D、将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位正确答案：ABC10.关于冷冻真空干燥保藏法，说法正确的是（）A、目前最有效的菌种保藏方法之一B、保藏期长，可长达数年至十几年C、除不产孢子的丝状真菌外，各大类微生物都可用此法保藏D、需添加保护剂正确答案：ABCD11.下列关于微生物代谢的说法中，正确的是（）A、微生物的代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应B、由于微生物表面积与体积的比很大，所以其代谢异常旺盛C、微生物的代谢产物全部积累在细胞内D、微生物的代谢调节主要有酶合成的调节和酶活性的调节两种方式正确答案：ABD12.实验室对放线菌进行摇瓶培养时，常会见到的现象有（）A、液面与瓶壁交界处黏附一圈菌苔B、培养液中悬浮许多菌丝团C、培养液清而不混D、菌落正确答案：ABC13.可以缩短延滞期的措施有（）A、利用指数生长期的种子B、改变菌种的遗传特性C、接种前后培养基组成保持一致D、扩大接种量正确答案：ABCD14.既可进行厌氧菌固体培养，又可进行厌氧菌液体培养的方法是（）A、亨盖特滚管技术B、厌氧培养皿C、厌氧罐技术D、厌氧手套箱技术正确答案：CD15.适宜于微酸环境下生长的微生物是（）A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、放线菌正确答案：BC16.关于液体石蜡保藏法，说法正确的是（）A、液体石蜡主要起隔绝空气的作用B、必须直立存放C、以石蜡为碳源的菌株不能用此法保藏D、可用于丝状真菌、酵母菌、细菌和放线菌的保藏正确答案：ABCD17.属于酵母菌无性繁殖的（）A、掷孢子B、裂殖C、分生孢子D、芽殖正确答案：ABD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.同种微生物在固定培养基的培养特征是稳定的，所以菌落特征可以作为分类的依据。A、正确B、错误正确答案：A2.某微生物群体中的个别细胞因发生自发突变并经不断移种，最终导致该物种原有性状出现明显负变的现象，称为菌种衰退。A、正确B、错误正确答案：A3.用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。A、正确B、错误正确答案：A4.乙醇的浓度越高，杀菌效果越好。A、正确B、错误正确答案：B5.无鞭毛、不能运动的细菌（特别是球菌）通常都形成较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落。A、正确B、错误正确答案：A6.分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧。A、正确B、错误正确答案：B7.采用倾注法时，对于倒平板的温度没有要求。A、正确B、错误正确答案：B8.紫外线的穿透能力强，普通玻璃、尘埃、水蒸气等均不能阻拦紫外线。A、正确B、错误正确答案：B9.实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂；做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。A、正确B、错误正确答案：A10.合成培养基营养丰富，微生物生长繁殖较快。A、正确B、错误正确答案：B11.有鞭毛的细菌一般形成大而平坦、边缘不齐整、不规则的菌落。A、正确B、错误正确答案：A12.芽孢比细胞有极强的抗热，抗辐射，抗化学药剂能力，但不具有繁殖功能。A、正确B、错误正确答案：A13.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源。A、正确B、错误正确答案：B14.所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。A、正确B、错误正确答案：A15.革兰氏染色中，如若脱色不足，阴性菌可能被误染成阳性菌。A、正确B、错误正确答案：A16.对于清洗干净的玻璃器材，为了避免微生物污染，应在清洗之后立即包扎，然后进行灭菌。A、正确B、错误正确答案：A17.血细胞计数板适合对任意单细胞微生物进行计数。A、正确B、错误正确答案：B18.放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B19.一般说来，平板分离法包括平板划线法和倾倒平板法，它们适用于厌氧微生物的分离培养。A、正确B、错误正确答案：B20.有糖被的细菌菌落大型、透明、蛋清状。A、正确B、错误正确答案：A21.消毒就是把被处理物表面和内部的全部微生物杀死。A、正确B、错误正确答案：B22.稀释平板测数时，无论是用稀释混合平板法（倾注法），还是用涂布法，每个平皿中的菌液加入量都是1mL。A、正确B、错误正确答案：B23.细菌的溶源性是可以遗传的。A、正确B、错误正确答案：A24.放线菌菌丝生长过程中，核不断复制、分裂，细胞也伴随分裂，而有数量的增加。A、正确B、错误正确答案：B25.游动放线菌属形态的一个重要特点是在基内菌丝上生孢囊梗，梗顶端生一个球形的游动孢子。A、正确B、错误正确答案：A26.在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的，这些产物叫初级代谢产物。A、正确B、错误正确答案：A27.微生物的芽孢或孢子含水量较多，抗干燥能力较强。A、正确B、错误正确答案：B28.放线菌的气生菌丝比基内菌丝粗。A、正确B、错误正确答案：A29.桔子皮上经常生长的霉菌是毛霉。A、正确B、错误正确答