茶艺师中级练习测试题附答案（一）

第页茶艺师中级练习测试题附答案1.【】茉莉花茶艺中"闷茶"喻意为()。A、三才化育美猴魁B、三才化育祁红艳C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美【正确答案】：D2.【】

"松烟香,桂圆味,汤色红浓"形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：A3.【】在冲泡乌龙茶时.第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s【正确答案】：B4.【】"松烟香,桂圆味,汤色红浓"形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：A5.【】"滇红"茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄【正确答案】：B6.【】乌龙茶艺"春风拂面"意指()。A、赏茶B、刮沫C、洗杯D、啜茶【正确答案】：B7.【】职业道德主要通过个人的().从而调节、提高从业人员的素质。A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范【正确答案】：D8.【】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者【正确答案】：C9.【】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晁数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯【正确答案】：A10.【】冲泡绿茶时,通常一只容量为100-150mL的玻璃杯.投茶量为()。A、1-2gB、1-1.5gC、2-3gD、3-4g【正确答案】：C11.【】作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行()。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化【正确答案】：A12.【】巴基斯坦人饮茶普遍爱好(),而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D13.【】从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B14.【】黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)【正确答案】：B15.【】茶艺师导购时().让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种【正确答案】：D16.【】安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、低冲慢斟B、悬壶高冲C、玉泉催花D、沐霖瓯杯【正确答案】：B17.【】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶【正确答案】：C18.【】特点是构图花饰严谨,人物古雅有致.加上施金加彩.显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正确答案】：A19.【】()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D20.【】身体肥胖的人饮茶时注意()。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好【正确答案】：B21.【】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高().茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C22.【】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A23.【】锡作为储茶器具的优点是()。A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味【正确答案】：C24.【】宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B25.【】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时,茶汤发暗,滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正确答案】：A26.【】以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱【正确答案】：C27.【】()是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理【正确答案】：C28.【】以下()不属于乌龙茶四大产区。A、福建B、广东C、广西D、台湾【正确答案】：C29.【】宋代豆子茶的主要成分是()。A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶【正确答案】：A30.【】下列()不属于中国"五大名泉"之一。A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉【正确答案】：D31.【】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识【正确答案】：D32.【】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶【正确答案】：A33.【】()茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶【正确答案】：D34.【】乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙【正确答案】：B35.【】()是将茶罐先烤热.加入菜籽油.再投进适量茶叶翻炒.有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C36.【】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍【正确答案】：B37.【】根据茶具的质地和性能.车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣。C、搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉,失去鲜爽味。【正确答案】：C38.【】斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶【正确答案】：A39.【】明代号称制壶"四名家"是()。A、鸣远、曼生、元锡、供春B、鸣远、曼生、董翰、赵梁C、董翰、赵梁、元锡、时朋D、董翰、赵梁、元锡、供春【正确答案】：C40.【】在各种茶叶的冲泡过程中.茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量【正确答案】：C41.【】浙江龙泉的()以"造型古朴挺健、釉色翠青如玉"著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏【正确答案】：C42.【】"山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传"。此诗是对()泉水景观的赞美。A、玉泉B、鱼泉C、石泉D、圣泉【正确答案】：D43.【】如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值【正确答案】：A44.【】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗【正确答案】：B45.【】平时畏热的人,以下描述正确的是()。A、以选择绿茶为上B、新制的浓香铁观音C、宜选用红茶D、选用岩茶【正确答案】：A46.【】调制"龙虎斗"的茶叶原料是()。A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶【正确答案】：A47.【】君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯.滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜.叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮.香气鲜郁高长.滋味浓厚鲜爽.富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：A48.【】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正确答案】：B49.【】点茶这道程序一般是()。A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏一注汤C、注汤一投茶一调膏D、注汤一调膏一投茶【正确答案】：A50.【】茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句【正确答案】：D51.【】中国"三教合一",其中()以"茶禅一味"悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正确答案】：B52.【】()者,有祥和融洽,和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬【正确答案】：B53.【】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准【正确答案】：D54.【】香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正确答案】：C55.【】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶即"二道茶"其茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满【正确答案】：C56.【】()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口.治病健身.延年益寿,被清人邢丽江评为"天下第一泉"。A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉【正确答案】：A57.【】调饮法中,茶叶作料按食用方式可分为()类型。A、食物型和加香型B、加入型和旁置型C、辛辣型和清雅型D、热饮型和冷饮型【正确答案】：A58.【】庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润.金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展.叶缘微翘.大小均匀.色泽绿中带霜(宝绿)【正确答案】：B59.【】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部【正确答案】：B60.【】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107-91《植物性食品中稀士限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》【正确答案】：D61.【】泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃【正确答案】：C62.【】茶艺师与宾客交谈时,应()。A、保持与对方交流,随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时,随时做出一些反应D、对宾客礼貌,避免目光正视对方【正确答案】：C63.【】熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑【正确答案】：D64.【】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶().绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香【正确答案】：A65.【】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：A66.【】碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽【正确答案】：B67.【】傣族"三道茶"是()。A、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。【正确答案】：D68.【】窨花茶是属于调饮法的()类型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型【正确答案】：B69.【】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()A、选水以山泉水为上,"其瀑涌湍漱""的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶【正确答案】：C70.【】良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育【正确答案】：D71.【】茶树的叶片有叶脉,主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A72.【】乌龙茶"茶房四宝"是指()。A、潮汕风炉、玉书、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书、茶盘、茶叶C、潮汕风炉、玉书、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书、若琛杯、酒精炉【正确答案】：A73.【】土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶【正确答案】：D74.【】茶艺师以(),即"三心"服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心【正确答案】：A75.【】绿茶的发酵度:()。故属于不发酵茶类,其茶叶颜色0.茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C76.【】关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是()。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室【正确答案】：D77.【】在交谈中多使用().是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气【正确答案】：C78.【】()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代【正确答案】：A79.【】

下列选项中,()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D80.【】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中()调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量【正确答案】：B81.【】傣族"三道茶"是指()。A、一苦二甜三回甘B、对尊贵宾客要斟茶三道C、按当地风俗,客人喝油茶一般不少于三碗D、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤【正确答案】：B82.【】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶【正确答案】：D83.【】构成礼仪最基本的三大要素是()。A、语言、行为表情、服饰B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现【正确答案】：A84.【】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度【正确答案】：A85.【】白茶茶艺中"万有一何小"是指()。A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶【正确答案】：B86.【】下列()茶是属于音花茶。A、头泡香气低沉,有花干B、有茶味无花香,有花干C、香气浓郁纯正,无花干D、二、三泡都嗅不到花香【正确答案】：C87.【】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列,是运用商品陈列中的()原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型【正确答案】：B88.【】水之美的五项指标中,其0的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：D89.【】现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为"壶艺泰斗"的是()。A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬【正确答案】：B90.【】白茶茶艺中"空山新雨后"是指()。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香【正确答案】：C91.【】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长.含水量过高.高温高湿和()。A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射【正确答案】：D92.【】茶叶的保存应注意氧气的控制.茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类【正确答案】：A93.【】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客【正确答案】：D94.【】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温【正确答案】：D95.【】茶道是以()为契机的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶【正确答案】：A96.【】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、12【正确答案】：D97.【】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子.送上湿巾、茶单,并介绍(),或是让客人挑选茶样。A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶【正确答案】：B98.【】乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶【正确答案】：B99.【】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型【正确答案】：C100.【】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,"重洗仙颜"的含义是()。A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶【正确答案】：D101.【】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、4%【正确答案】：A102.【】"甘露润莲心"即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶【正确答案】：C103.【】竹筒茶是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【正确答案】：B104.【】()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷【正确答案】：C105.【】宁红太子茶艺的程序共有()。A、7道B、16道C、12道D、10道【正确答案】：A106.【】陆羽《茶经》指出:其水.用山水上.()中.井水下.其山水拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D107.【】为维吾尔族宾客服务时,()。A、当宾客的面冲洗杯子B、尽量在服务前冲洗杯子C、尽量当宾客的面冲洗杯子D、尽量在服务结束宾客走后在冲洗【正确答案】：A108.【】宁红太子茶艺焚香时,使三个香炉()。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列【正确答案】：B109.【】按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶【正确答案】：A110.【】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯【正确答案】：B111.【】茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A112.【】擂茶在宋代为()之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥【正确答案】：A113.【】()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产本系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶【正确答案】：B114.【】()是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶【正确答案】：D115.【】()作品小壶多,中壶少、大壶罕见.大者浑朴,小者精妙。A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨【正确答案】：C116.【】()为趵突泉题了"激湍"两个大字,还写了一篇《游趵突泉记,文中写道:"泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。"A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽【正确答案】：B117.【】要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B118.【】()特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正确答案】：A119.【】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应(),具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素【正确答案】：B120.【】在茶冲泡的过程中,以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具【正确答案】：C121.【】冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意,A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶【正确答案】：A122.【】蒙古族人民喝的奶茶,用的多为()和黑砖茶,并用铁锅烹煮。A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶【正确答案】：B123.【】黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜.叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮.香气鲜郁高长.滋味浓厚鲜爽.富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：B124.【】茉莉花茶闻香程序被喻为()。A、壶里香气袅细烟B、杯里清香浮清趣C、清香清趣人陶醉D、茉莉清香浮真趣【正确答案】：B125.【】日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A126.【】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉【正确答案】：B127.【】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩呋等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C128.【】唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》【正确答案】：B129.【】()对"茶醉"无缓解作用。A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果【正确答案】：A130.【】()外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正确答案】：B131.【】经营单位取得()后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可【正确答案】：A132.【】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以()为上,A、青白B、灰白C、黄白D、白【正确答案】：D133.【】当地温()以上时,茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正确答案】：B134.【】以下()原料不适合加工成黑茶。A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：D135.【】()消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶【正确答案】：D136.【】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃【正确答案】：A137.【】茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高【正确答案】：A138.【】接待()宾客,敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度【正确答案】：D139.【】客人进房后,通常请宾客坐上位,因此入座时常请宾客坐在主人的()。A、对面B、右侧C、旁边D、左侧【正确答案】：B140.【】香油、香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发【正确答案】：A141.【】

下列快速缓解"茶醉"的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、静坐休息一会C、空腹饮淡茶D、喝杯白开水【正确答案】：A142.【】"龙凤茶"的创制,把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶【正确答案】：D143.【】个人礼仪是以()为支点,以()为基础A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人【正确答案】：C144.【】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定【正确答案】：C145.【】在各种茶叶的冲泡过程中.茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B146.【】以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》。A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团【正确答案】：A147.【】在宋代,()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族【正确答案】：C148.【】()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶【正确答案】：A149.【】茶叶保存应注意水分的控制.当其水分含量超过5%时.就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【正确答案】：C150.【】"香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味"是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：A1.【】品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。A、正确B、错误【正确答案】：B2.【】中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A、正确B、错误【正确答案】：A3.【】茶树生长的生物学最低临界温度为15~17℃。A、正确B、错误【正确答案】：A4.【】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气.茶汤有一层"金圈"。A、正确B、错误【正确答案】：B5.【】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。A、正确B、错误【正确答案】：B6.【】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A7.【】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓."水清而碧,澄洁似玉",故称玉泉。A、正确B、错误【正确答案】：A8.【】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确B、错误【正确答案】：B9.【】水中的溶解物越多,pH值越大。A、正确B、错误【正确答案】：B10.【】饮茶时出现头晕等"茶醉"现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。A、正确B、错误【正确答案】：A11.【】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》.首开为茶著书的先河。A、正确B、错误【正确答案】：A12.【】猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。A、正确B、错误【正确答案】：A13.【】茶的滋味美中的"鲜"指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。A、正确B、错误【正确答案】：B14.【】茶叶保存应注意水分的控制.当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误【正确答案】：A15.【】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃绿茶水温求要求达到85°℃~90℃。A、正确B、错误【正确答案】：A16.【】浙江龙泉的青瓷以"造型古朴挺健、釉色翠青如玉"著称于世。A、正确B、错误【正确答案】：A17.【】宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误【正确答案】：A18.【】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。A、正确B、错误【正确答案】：B19.【】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、正确B、错误【正确答案】：B20.【】英国人将茶叶与玫瑰调制成"英国茶".其味道非常特殊。A、正确B、错误【正确答案】：B21.【】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。A、正确B、错误【正确答案】：A22.【】热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A23.【】茶艺服务的产品是可以重复使用的.所以不必要求一次性达标。A、正确B、错误【正确答案】：B24.【】小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。A、正确B、错误【正确答案】：B25.【】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深.茶黄素就容易自动氧化而损失.茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。A、正确B、错误【正确答案】：B26.【】品茶应含英咀华并"徐徐咀嚼而体贴之""咀嚼"即咬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A27.【】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A28.【】神经衰弱者应多饮浓茶不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B29.【】皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A、正确B、错误【正确答案】：B30.【】茉莉花茶闻香程序被喻为"壶里香气袅细烟"。A、正确B、错误【正确答案】：B31.【】无论用什么温度的水泡茶.都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A32.【】清代乾隆把茶芽形容为"润心莲",并说"眼想青芽鼻想香",足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误【正确答案】：A33.【】乌龙茶紫砂壶茶艺中"鲤鱼翻身"是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误【正确答案】：A34.【】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。A、正确B、错误【正确答案】：B35.【】白茶茶艺中的"谁解助茶香"是指闻干茶香。A、正确B、错误【正确答案】：B36.【】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。A、正确B、错误【正确答案】：A37.【】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A38.【】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误【正确答案】：B39.【】过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。A、正确B、错误【正确答案】：A40.【】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B、错误【正确答案】：A41.【】明代饮茶鼎盛.并形成了饮茶方法史上一次重大变革。A、正确B、错误【正确答案】：A42.【】摩洛哥人酷爱饮茶,中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。A、正确B、错误【正确答案】：A43.【】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使"茶味走样",一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误【正确答案】：A44.【】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来.其速度与温度成反比。A、正确B、错误【正确答案】：B45.【】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A46.【】印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A47.【】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶A、正确B、错误【正确答案】：A48.【】明代陶瓷茶具逐渐兴起."景瓷宜陶"成为明代茶具的代表。A、正确B、错误【正确答案】：B49.【】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A50.【】茶的香气多种多样.铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误【正确答案】：A51.【】相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声"吃茶去"。A、正确B、错误【正确答案】：B52.【】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。A、正确B、错误【正确答案】：B53.【】北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。A、正确B、错误【正确答案】：A54.【】普洱茶若保存方法不正确储存的年份不一定越久越好。A、正确B、错误【正确答案】：A55.【】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处.汲取极为困难。A、正确B、错误【正确答案】：A56.【】茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差错。A、正确B、错误【正确答案】：B57.【】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。A、正确B、错误【正确答案】：B58.【】茶艺服务是一种"面对面"的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。A、正确B、错误【正确答案】：B59.【】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎.后用白开水冲泡,再放点白糖。A、正确B、错误【正确答案】：A60.【】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。A、正确B、错误【正确答案】：A61.【】冲泡不同类别的茶叶.使用不同的茶具.茶叶的投放量是没有差异的。A、正确B、错误【正确答案】：B62.【】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A63.【】摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。A、正确B、错误【正确答案】：B64.【】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门由诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B65.【】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误【正确答案】：A66.【】六安瓜片宜选用上投法。A、正确B、错误【正确答案】：B67.【】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。A、正确B、错误【正确答案】：B68.【】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等。A、正确B、错误【正确答案】：A69.【】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1gA、正确B、错误【正确答案】：A70.【】玻璃茶具.透明度高,用它冲泡高级细嫩名茶.茶姿汤色历历在目,可增加饮茶情趣。A、正确B、错误【正确答案】：A71.【】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧.才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A72.【】罐罐茶制作过程中.喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。A、正确B、错误【正确答案】：A73.【】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。A、正确B、错误【正确答案】：B74.【】君山银针形似雀舌.匀齐壮实.锋显毫露.色如象牙.鱼叶金黄。A、正确B、错误【正确答案】：B75.【】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。A、正确B、错误【正确答案】：A76.【】我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。A、正确B、错误【正确答案】：B77.【】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。A、正确B、错误【正确答案】：A78.【】送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误【正确答案】：B79.【】消费者购买产品后享有销售者提供的技术指导与售后服务等权利。A、正确B、错误【正确答案】：A80.【】"黄片"和"象牙色"是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。A、正确B、错误【正确答案】：B81.【】茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。A、正确B、错误【正确答案】：B82.【】形似瓜子的单片.色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A83.【】水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。A、正确B、错误【正确答案】：A84.【】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误【正确答案】：A85.【】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。A、正确B、错误【正确答案】：A86.【】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变,必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。A、正确B、错误【正确答案】：A87.【】自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。A、正确B、错误【正确答案】：B88.【】东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。A、正确B、错误【正确答案】：B89.【】"凤凰三点头"的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎A、正确B、错误【正确答案】：A90.【】白琳工夫红茶,外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。A、正确B、错误【正确答案】：B91.【】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。A、正确B、错误【正确答案】：A92.【】茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。A、正确B、错误【正确答案】：B93.【】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人A、正确B、错误【正确答案】：A94.【】清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。A、正确B、错误【正确答案】：A95.【】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。A、正确B、错误【正确答案】：B96.【】"静"是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误【正确答案】：A97.【】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B98.【】茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。A、正确B、错误【正确答案】：A99.【】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：B100.【】从叶绿素的吸收光谱分析:光波长的蓝紫光部分最多。A、正确B、错误【正确答案】：B101.【】数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重,A、正确B、错误【正确答案】：A102.【】"敬人者,人恒敬之",只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误【正确答案】：A103.【】品茗的最高境界是:口韵、喉韵、胃韵。A、正确B、错误【正确答案】：B104.【】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。A、正确B、错误【正确答案】：A105.【】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。A、正确B、错误【正确答案】：A106.【】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。A、正确B、错误【正确答案】：A107.【】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B108.【】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。A、正确B、错误【正确答案】：B109.【】钧窑的产地在河南禹县。A、正确B、错误【正确答案】：A110.【】茶艺师应当学会间断巡视营业现场,保证随时服务客人。A、正确B、错误【正确答案】：A111.【】茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。A、正确B、错误【正确答案】：B112.【】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。A、正确B、错误【正确答案】：B113.【】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。A、正确B、错误【正确答案】：A114.【】斗茶是比汤花紧贴盏壁"咬盏时间的长短",以短者为上,A、正确B、错误【正确答案】：B115.【】广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。A、正确B、错误【正确答案】：A116.【】消