公共营养师2025年考试成果分析与反馈试题及答案

公共营养师2025年考试成果分析与反馈试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项是营养学的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个体差异

D.良好饮食习惯

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.西瓜

C.芹菜

D.鸡蛋

4.以下哪些营养素对骨骼健康有益？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.香蕉

D.花生

6.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.橄榄

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.花生

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含锌？

A.番茄

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.番茄

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.橄榄油

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.花生

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蘑菇

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B9？

A.菠菜

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（正确）

2.膳食纤维对于人体健康非常重要，可以帮助预防便秘。（正确）

3.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，过量摄入会导致骨质疏松。（错误）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（错误）

5.人体可以自行合成所有必需的氨基酸。（错误）

6.水果中的糖分对糖尿病患者无害。（错误）

7.饮食中摄入的脂肪越多，身体越健康。（错误）

8.碘是合成甲状腺激素的必需微量元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（正确）

9.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（正确）

10.食盐摄入过多会导致高血压。（正确）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.简要介绍几种常见的营养补充剂及其作用。

4.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.C

3.AC

4.ABC

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.B

12.C

13.A

14.A

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.正确

3.错误

4.错误

5.错误

6.错误

7.错误

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食的原则包括：食物多样化、适量摄入、营养均衡、合理搭配、适量运动。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，它展示了不同食物类别的摄入比例，强调谷类食物为基础，蔬菜和水果为辅助，适量摄入肉类、奶类、豆类和坚果，限制油脂和糖的摄入。

3.常见的营养补充剂包括：钙片、维生素D、鱼油、叶酸、铁剂等，它们分别用于补充钙、维生素D、欧米茄-3脂肪酸、叶酸和铁等营养素。

4.根据个体差异制定合理的膳食计划需要考虑年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合个体对营养的需求和食物的喜好，制定个性化的膳食指导。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过量都是慢性病的主要危险因素。通过营养干预，如调整膳食结构、增加膳食纤维摄入、控制体重、增加运动等，可以有效预防和控制慢性病的发生和发展。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题包括：高盐