2025年公共营养师考试观点交流试题及答案

2025年公共营养师考试观点交流试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食品属于高纤维食品？

A.粗粮

B.白面包

C.精米

D.蔬菜

E.水果

3.以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A.食物加工

B.食物烹饪

C.食物储存

D.食物搭配

E.食物摄入量

4.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.痛风

C.高血压

D.糖尿病

E.肥胖

5.以下哪些人群需要增加钙的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.老年人

D.患有骨质疏松症的人

E.以上都是

6.以下哪些营养素对人体免疫系统有重要作用？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

E.矿物质

7.以下哪些因素会导致营养不良？

A.食物供应不足

B.食物质量差

C.食物搭配不合理

D.食物摄入量不足

E.以上都是

8.以下哪些食品属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

E.以上都是

9.以下哪些人群需要增加铁的摄入？

A.女性月经期

B.孕妇

C.患有贫血的人

D.患有消化系统疾病的人

E.以上都是

10.以下哪些营养素对人体生长发育有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

11.以下哪些人群需要增加锌的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.老年人

D.患有锌缺乏症的人

E.以上都是

12.以下哪些营养素对人体视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

E.蛋白质

13.以下哪些人群需要增加维生素D的摄入？

A.孕妇

B.老年人

C.患有骨质疏松症的人

D.患有皮肤疾病的人

E.以上都是

14.以下哪些营养素对人体骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.镁

C.锌

D.维生素D

E.维生素K

15.以下哪些人群需要增加维生素K的摄入？

A.孕妇

B.老年人

C.患有凝血功能障碍的人

D.患有肝脏疾病的人

E.以上都是

16.以下哪些营养素对人体心血管健康有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

17.以下哪些人群需要增加膳食纤维的摄入？

A.患有便秘的人

B.患有肥胖症的人

C.患有糖尿病的人

D.患有心血管疾病的人

E.以上都是

18.以下哪些营养素对人体神经系统有重要作用？

A.蛋白质

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

E.维生素B12

19.以下哪些人群需要增加维生素B群的摄入？

A.孕妇

B.老年人

C.患有神经系统疾病的人

D.患有消化系统疾病的人

E.以上都是

20.以下哪些营养素对人体免疫系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

E.蛋白质

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.食物中的脂肪都是有害的，应该尽量减少摄入。（）

3.蛋白质是人体构成组织的基本物质，对生长发育至关重要。（）

4.水是人体最基本的生命物质，但不需要通过食物摄入。（）

5.维生素C可以预防感冒，因此摄入越多越好。（）

6.钙质对骨骼健康有益，过量摄入会导致钙质沉积。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过多摄入会导致肥胖。（）

8.食物中的矿物质都是通过消化系统直接吸收的。（）

9.食物搭配合理可以增强营养素的吸收。（）

10.长期节食会导致营养不良，甚至引发疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.描述如何通过食物搭配来提高营养素的吸收率。

4.简要说明营养不良和营养过剩对健康的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体措施。

2.分析当前我国居民营养状况的现状，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ADE

3.ABCD

4.ADE

5.E

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ACE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCD

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样化、均衡摄入营养素、适量摄入能量、食物新鲜卫生、合理烹饪方法等。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，它展示了不同食物类别在膳食中的比例，旨在帮助人们建立平衡的饮食习惯。其意义在于提供直观的营养指导，帮助人们了解各类食物的营养价值和适宜摄入量。

3.通过食物搭配可以提高营养素的吸收率，例如：将富含维生素C的食物与富含铁的食物一起食用，可以提高铁的吸收；将富含钙的食物与富含维生素D的食物一起食用，可以提高钙的吸收。

4.营养不良会导致身体虚弱、免疫力下降、生长发育受阻等问题；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询，提高公众对慢性病的认识；制定个性化的膳食计划，帮助患者改善饮食习惯；监测和管理患者的营养状况，预防营养相关并发症；参与慢性病预防项目的策划和实施。

2.当前我国居民营养状