公共营养师2025年考试快速复习方式探索试题及答案

公共营养师2025年考试快速复习方式探索试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于营养素的六大类？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.土豆

C.苹果

D.牛奶

E.鸡蛋

3.公共营养师的主要工作职责包括哪些？

A.制定膳食指南

B.评估人群营养状况

C.开展营养教育

D.提供营养咨询服务

E.进行食品质量控制

4.下列哪些人群需要特别注意钙的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和乳母

C.老年人

D.肾脏疾病患者

E.所有成年人

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.牛奶

E.鸡蛋

6.下列哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.虾仁

C.花生

D.燕麦

E.酸奶

7.下列哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.虾仁

C.花生

D.燕麦

E.酸奶

8.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.橄榄油

C.花生

D.鸡蛋

E.牛奶

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.葡萄

D.香蕉

E.柠檬

10.下列哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.全麦面包

C.面条

D.花生

E.鸡蛋

11.下列哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.花生

E.燕麦

12.下列哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.花生

E.燕麦

13.下列哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.花生

E.燕麦

14.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.花生

E.燕麦

15.下列哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.奶制品

E.蔬菜

16.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.奶制品

E.蔬菜

17.下列哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.豆类

C.奶制品

D.蔬菜

E.肉类

18.下列哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.谷物

19.下列哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

20.下列哪些食物富含磷？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆类

D.谷物

E.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定个人膳食计划。（）

2.膳食纤维对预防便秘有益，但过量摄入可能导致营养不良。（）

3.所有成年人每天都需要补充维生素和矿物质。（）

4.高热量食物会导致体重增加，低热量食物则有助于减肥。（）

5.饮食中的脂肪只包括动物脂肪和植物油。（）

6.儿童和青少年在生长期需要更多的蛋白质摄入。（）

7.肉类是人体获取维生素B12的唯一来源。（）

8.食物中的抗氧化剂可以预防心脏病和癌症。（）

9.食盐摄入量过高会导致高血压。（）

10.膳食平衡是指食物中各种营养素的摄入量要适中，既不缺乏也不过量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南的主要内容。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.列举至少三种常见营养素缺乏的症状，并简要说明原因。

4.针对孕妇的营养需求，简述应如何调整膳食以满足其特殊需求。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区营养健康管理中的作用及其重要性。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.A

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.A

10.AB

11.AB

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ACD

18.ABCD

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食指南主要内容：推荐每日摄入的食物种类和量，强调食物多样性和平衡膳食，提供针对不同人群的营养建议。

2.食物金字塔意义：帮助人们了解食物结构和营养需求，指导合理膳食，预防营养相关疾病。

3.营养素缺乏症状及原因：

-蛋白质缺乏：生长发育迟缓、肌肉萎缩、免疫力下降。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-钙缺乏：骨质疏松、牙齿松动、抽搐。

4.孕妇营养调整：

-增加蛋白质摄入，满足胎儿生长需求。

-确保充足的钙、铁、叶酸等矿物质和维生素。

-控制体重增长，避免过度增重。

四、论述题

1.公共营养师在社区营养健康管理中的作用及其重要性：

-提供营养咨询和健康教育。

-评估人群营养状况，制定营养干预措施。

-监测营养干预效果，调整干预方案。

-重要性：提高居民健康水平，预防营养相关疾病，促进社区健康和谐。

2.当前我国居民膳食结构问题及改善建议：

-问题：高盐、高糖、高脂肪食物摄入过