2025公共营养师考试资料收集试题及答案

2025公共营养师考试资料收集试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素对维持人体正常生理功能至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪项是优质蛋白质的来源？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

3.下列哪项属于膳食纤维的良好来源？

A.玉米

B.红薯

C.豆类

D.粗粮

E.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西兰花

C.菠菜

D.鸡蛋

E.牛奶

5.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.铁

6.以下哪项是预防缺铁性贫血的有效措施？

A.增加膳食中铁的摄入量

B.多食用富含维生素C的食物

C.控制脂肪的摄入量

D.增加膳食中维生素A的摄入量

E.适量补充钙

7.以下哪项是预防骨质疏松症的有效措施？

A.增加膳食中钙和磷的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.控制脂肪的摄入量

D.增加膳食中膳食纤维的摄入量

E.适量补充钾

8.以下哪项是预防维生素D缺乏的有效措施？

A.多晒太阳，促进维生素D的合成

B.增加膳食中维生素D的摄入量

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

9.以下哪项是预防维生素A缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素A的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

10.以下哪项是预防维生素K缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素K的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

11.以下哪项是预防维生素B1缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B1的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

12.以下哪项是预防维生素B2缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B2的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

13.以下哪项是预防维生素B3缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B3的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

14.以下哪项是预防维生素B5缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B5的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

15.以下哪项是预防维生素B6缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B6的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

16.以下哪项是预防维生素B12缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素B12的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

17.以下哪项是预防维生素E缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素E的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

18.以下哪项是预防维生素K缺乏的有效措施？

A.增加膳食中维生素K的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

19.以下哪项是预防铁缺乏的有效措施？

A.增加膳食中铁的摄入量

B.多食用富含维生素C的食物

C.控制脂肪的摄入量

D.增加膳食中膳食纤维的摄入量

E.适量补充钙

20.以下哪项是预防钙缺乏的有效措施？

A.增加膳食中钙的摄入量

B.多晒太阳，促进维生素D的合成

C.适量补充钙

D.控制脂肪的摄入量

E.增加膳食中膳食纤维的摄入量

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素A对视力、皮肤和免疫系统有重要作用，过量摄入可能导致中毒。（）

5.矿物质钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏会导致骨质疏松。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

7.维生素D有助于钙的吸收和利用，缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。（）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入可能导致消化不良。（）

9.水是人体最重要的营养素之一，参与多种生理功能，但不会提供能量。（）

10.公共营养师的主要职责是为公众提供科学的营养指导，预防营养相关疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南的基本原则。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.简述营养干预的基本步骤。

4.请列举三种常见的营养相关疾病及其预防措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在促进公众健康中的作用及其实施策略。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病预防和管理中的重要性。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.D

3.D

4.A

5.ABCD

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题

1.膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；少盐少油，控糖限酒；吃动平衡，健康体重；三餐合理，粗细搭配。

2.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划，需考虑年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，结合个体健康状况和营养目标，制定个性化膳食方案。

3.营养干预的基本步骤包括：评估营养状况，确定营养问题，制定营养干预计划，实施营养干预，监测和评估干预效果。

4.常见的营养相关疾病及其预防措施：

-高血压：控制食盐摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，适量运动。

-糖尿病：控制碳水化合物摄入，增加膳食纤维，定期监测血糖。

-心脏病：低脂饮食，控制胆固醇摄入，适量运动，戒烟限酒。

四、论述题

1.营养教育在促进公众健康中的作用及其实施策略：

-作用：提高公众对营养的认识，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病，提高生活质量。

-实施策略：开展营养知识普及活动，利用媒体宣传营养知识，加强