2025年公共营养师考试考前准备要素试题及答案

2025年公共营养师考试考前准备要素试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.氮

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.燕麦

4.下列哪种食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.花生

D.饼干

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

6.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.橄榄油

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.猕猴桃

8.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物属于高钙食物？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.面包

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

13.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.猕猴桃

D.香蕉

14.以下哪种食物属于高碳水化合物食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.鸡蛋

15.下列哪种食物富含钾？

A.橙子

B.苹果

C.豆浆

D.鱼肉

16.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.橄榄油

17.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

18.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

20.以下哪种食物属于高能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.花生

D.饼干

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

2.饱和脂肪摄入过多会增加患肥胖症的风险。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

4.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值越高。（）

5.儿童饮食中应限制糖分的摄入。（）

6.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤产生的。（）

7.老年人应增加膳食纤维的摄入量，以预防便秘。（）

8.脂肪是人体能量摄入的主要来源。（）

9.每日三餐的饮食应保持均衡，不应过多依赖零食。（）

10.婴幼儿的饮食应以高蛋白、低脂肪为主。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“平衡膳食宝塔”的五层分别代表的食物类别。

2.解释“食物多样化”在营养学中的重要性。

3.列举三种常见的食物营养素及其主要食物来源。

4.说明如何根据不同人群的生理特点制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用，并举例说明。

2.分析现代生活中常见的不良饮食习惯及其对健康的潜在影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.B

4.A

5.B

6.C

7.A

8.C

9.A

10.B

11.C

12.C

13.A

14.C

15.A

16.D

17.C

18.C

19.B

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食宝塔的五层分别代表的食物类别：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。

2.食物多样化的重要性：保证营养均衡，提供充足的营养素，预防营养缺乏和营养过剩。

3.常见的食物营养素及其主要食物来源：

-蛋白质：主要来源于肉类、鱼类、蛋类、豆制品、奶制品等。

-脂肪：主要来源于植物油、坚果、种子、动物脂肪等。

-碳水化合物：主要来源于谷物、薯类、蔬菜、水果等。

4.制定合理膳食计划的要点：

-了解个体生理特点和营养需求。

-保证食物多样化和营养均衡。

-控制能量摄入，避免肥胖。

-根据身体状况调整食物选择。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用：

-提供个性化的营养咨询和指导。

-制定合理的膳食计划，改善饮食习惯。

-开展营养教育和健康促进活动。

-监测和评估慢性病患者的营养状况。

举例：为糖尿病患者提供饮食指导，控制血糖水平。

2.现代生活中常见的不良饮食习惯及其营养干预措施：

-高盐饮食：减少食盐摄入，增加新鲜蔬菜和水果的摄入。

-高糖饮食：限制甜食和含糖饮