家政服务员三级练习题库（附参考答案）

家政服务员三级练习题库（附参考答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.培养婴幼儿主动沟通能力的方法中不正确的是。A、让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望B、触摸或玩别人的东西的时候，要经别人允许C、鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动出面解决D、当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美正确答案：C答案解析：培养婴幼儿主动沟通能力时，当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美，让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望，触摸或玩别人东西时要经别人允许，这些都是正确的做法。而鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍是对的，但发生摩擦时，应引导婴幼儿自己尝试解决，培养其沟通和解决问题的能力，而不是父母主动出面解决，所以选项C不正确。2.在自动发送传真的过程中，错误的做法是_。A、将文件原稿文字面朝下放置，并调整导纸器的宽度到原稿宽度B、选择需要的对比度/精细度的模式C、拨电话号码D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送正确答案：D答案解析：在自动发送传真时，应先放置好原稿并调整导纸器宽度，选择合适的对比度/精细度模式，拨打电话号码，待传真机检测到接收方的传真音（即对方传真机处于接收状态）后，按下“开始”按钮才开始传送，而不是自动开始传送。所以选项D做法错误。3.在插入点输入文本时，可以在插入与改写两种方式下进行，双击Word窗口的“改写”按钮即可。A、状态栏B、工具栏C、标题栏D、菜单栏正确答案：A答案解析：在Word窗口中，状态栏包含了“改写”按钮等状态信息，双击“改写”按钮可在插入与改写两种方式间切换，而工具栏主要是一些常用功能按钮，标题栏用于显示文档标题等，菜单栏包含各种命令菜单，均不符合题意。4.一天之中大脑功能最好的时候是左右，这是一天中学习的黄金时间。A、上午9点到10点B、上午8点到9点C、上午10点到11点D、上午7点到8点正确答案：C答案解析：一般来说，上午10点到11点左右大脑功能处于较好状态，是一天中学习的黄金时间之一。在这个时间段，大脑经过适当休息后，思维较为清晰，注意力相对集中，能够更好地接收和处理信息，所以适合进行高效学习等活动。5.下载文件时，如果选择“”，浏览器会像处理普通链接一样试着直接在浏览器中打开它。A、在当前位置打开B、关闭C、保存D、取消正确答案：A答案解析：在下载文件时，如果选择“在当前位置打开”，浏览器会像处理普通链接一样试着直接在浏览器中打开它，而不是进行保存等其他操作。关闭是关闭当前页面或窗口等与打开文件无关；保存是将文件保存到本地指定位置；取消是放弃当前下载操作。所以应该选A。浏览器的不同下载选项对应不同的文件处理方式，“在当前位置打开”就是其中一种特殊的处理方式，与直接打开普通链接类似，会尝试在浏览器环境中打开文件，而不是保存到本地。6.初级家政服务员学习家居清洁的理论课时数为__课时。A、30B、40C、10D、20正确答案：C7.苏菜的特点是_。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观，滋味清鲜C、菜肴色彩浓重，滑而不腻D、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜正确答案：D答案解析：苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。A选项酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味不是苏菜特点；B选项色泽美观，滋味清鲜表述不准确；C选项菜肴色彩浓重，滑而不腻也不符合苏菜特点。8.一般在药品说明书上要说明口服，用英语的说法是__。A、threetimesadayB、takeorallyC、twopillspertimeaftereachmealD、Directionsforuseanddosage.T正确答案：B答案解析：“takeorally”是“口服”的意思。选项A“threetimesaday”是一天三次；选项C“twopillspertimeaftereachmeal”是每餐饭后两片；选项D“Directionsforuseanddosage.T”表述不完整且不是“口服”的意思。9.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于__。A、矿物性原料B、干货原料C、复制品原料D、鲜活原料正确答案：B答案解析：黄花、笋干、虾仁、鱼翅等在未加工时通常是干货形式，经过干燥等处理便于保存和运输，所以属于干货原料。10.美国菜肴是在菜肴的基础上发展起来的。A、德国B、英国C、意大利新D、法国正确答案：B答案解析：美国曾是英国的殖民地，美国菜肴在很大程度上是在英国菜肴的基础上发展起来的。英国的烹饪传统和饮食习惯对美国烹饪产生了深远影响，随着时间推移，又融合了其他文化的元素，逐渐形成了具有特色的美国菜肴。11.岁应该培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言的积极性和主动性。A、0~1B、3~4C、1~2D、4~5正确答案：C答案解析：1~2岁是培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言的积极性和主动性的重要时期。在这个阶段，婴幼儿开始展现出对周围世界更强烈的好奇心和探索欲，他们逐渐能够理解简单的指令和规则，通过适当的引导和培养，可以更好地发展这些方面的能力。0~1岁时婴儿主要处于感知觉发展等基础阶段；3~4岁及以后虽然也会持续发展，但1~2岁是一个关键的起始培养阶段。该阶段孩子的认知和行为能力有了一定提升，能更好地接受相关方面的培养引导，为后续发展奠定良好基础。12.婴幼儿到岁左右的时候出现自我意识的萌芽。A、4B、2C、1D、3正确答案：B答案解析：婴幼儿到2岁左右的时候出现自我意识的萌芽，主要表现为能够区分自己和他人，有了自我的概念等。13.不新鲜的肉的特点是_。A、有一种固有的香味B、表面微湿有干膜C、肉色淡红发光D、指压时没有弹性正确答案：D答案解析：肉不新鲜时，其表面干燥或黏手，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕，肉色暗红、无光泽，脂肪发暗直至呈绿色，无弹性，失去了固有的香味。选项A有一种固有的香味是新鲜肉的特点；选项B表面微湿有干膜是新鲜肉的特点；选项C肉色淡红发光是新鲜肉的特点。只有选项D指压时没有弹性符合不新鲜肉的特点。14.吸取了西餐的长处的菜系是。A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、淮扬菜正确答案：C答案解析：粤菜发源于岭南，在发展过程中吸取了西餐的长处，比如在烹饪技法、食材运用、调味等方面借鉴了西餐的一些理念和方式，使其菜肴在口味和风格上更加多元和独特。而川菜以善用三椒、口味多样著称；淮扬菜注重刀工、火候和造型，口味平和；鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜。15.培训中级家政服务员的理论授课课时为_课时。A、100B、50C、240D、200正确答案：A16.从业指导的原则不包括。A、统一性原则B、客观性与发展性原则C、针对性原则D、实用性原则正确答案：A答案解析：从业指导的原则包括实用性原则、客观性与发展性原则、针对性原则等，并不包括统一性原则。17.下面几项中，不能传播计算机病毒的途径是。A、电子邮件B、使用者接触C、访问网页D、下载文件正确答案：B答案解析：计算机病毒的传播途径主要有网络（如访问网页、下载文件、电子邮件等）、存储设备等。使用者接触一般不会直接传播计算机病毒，除非使用者接触的设备本身带有病毒且通过特定方式（如共享文件等）导致病毒传播，但单纯的接触并不属于计算机病毒传播的典型途径。18.岁是婴幼儿控制身体的平衡能力、语言秩序感、手指精细动作及认知能力发展的关键期。A、0~1B、2~3C、4~5D、3~4正确答案：B答案解析：2至3岁是婴幼儿控制身体的平衡能力、语言秩序感、手指精细动作及认知能力发展的关键期。该阶段婴幼儿在大肌肉动作方面，如跑、跳、攀爬等能力逐渐增强，平衡能力得到进一步发展；语言方面，语言表达和理解能力迅速提升，开始有更清晰的语言秩序感；手指精细动作如抓握、涂鸦等变得更加熟练；认知能力也在不断发展，对周围世界的感知和理解更加深入。19.家政服务员职业活动过程中的生活指导的内容不包括_。A、人际关系指导B、指导服务会控制自己的情绪C、指导家政服务员要勤俭节约D、婚姻指导正确答案：D答案解析：生活指导主要包括人际关系指导、指导家政服务员勤俭节约、指导服务人员控制自己的情绪等方面，而婚姻指导不属于家政服务员职业活动过程中生活指导的内容。20.学龄儿童每天至少要有的户外活动时间。A、20~40分钟B、5~8个小时C、2~4个小时D、1~2个小时正确答案：C21.购买农副产品要选择那些信誉好管理严格的农贸市场或去购买。A、大型超市B、走街串巷的小贩处C、马路市场D、路边小店正确答案：A答案解析：大型超市信誉好、管理严格，在大型超市购买农副产品能更好地保障产品质量和安全，相比路边小店、马路市场、走街串巷的小贩处更可靠。而路边小店、马路市场、走街串巷的小贩处可能存在产品质量参差不齐、管理不规范等问题。大型超市有较为完善的采购渠道管理、质量检测等体系，能对所售农副产品进行严格把控，所以购买农副产品选择大型超市更合适。22.在国际交往中，一般对男士称“_”。A、MrsB、MissC、MrD、Ms正确答案：C23.使用Web方式发电子邮件时，首先应登陆邮箱，选择。A、查看B、写信C、保存D、删除正确答案：B答案解析：发电子邮件时，首先登陆邮箱后，第一步操作通常是选择“写信”来开始撰写邮件内容，而查看、删除、保存等操作都不是发邮件的起始步骤。24.不是川菜的代表性菜肴。A、黄焖鳗B、腊味合蒸C、麻婆豆腐D、大煮干丝正确答案：B25.使用Word中的标尺，可以选择“_”→“标尺”命令。A、文件B、视图C、编辑D、插入正确答案：B答案解析：在Word中，标尺属于视图选项卡下的功能，通过“视图”→“标尺”命令可以选择显示或隐藏标尺。26.初级家政服务员学习职业道德知识的课时数为课时。A、6B、16C、36D、26正确答案：A27.粤菜调味中的五滋不包括_。A、松B、香C、臭D、辣正确答案：D28.与印度人交往时，主客相见必须行“-----”。A、握手B、拥抱C、贴面D、合礼正确答案：D答案解析：在与印度人交往时，主客相见必须行“合礼”。印度人有其独特的礼仪文化，合礼是较为常见的见面礼仪形式，握手、拥抱、贴面等在印度不是主客相见的必须礼仪。29.婴幼儿在岁左右时，可以在游戏、图画等活动中逐渐进行有目的地想象。A、3B、6C、10D、1正确答案：B30.培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要_。A、料理用具B、洗衣机、晾衣架C、模拟居室D、清洁剂、消毒剂正确答案：B答案解析：衣物洗涤需要洗衣机，衣物摆放需要晾衣架，所以培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要洗衣机、晾衣架。选项A料理用具主要用于食物处理等；选项C模拟居室主要用于家居环境等培训；选项D清洁剂、消毒剂不是设备。31.客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是_。A、文竹B、水仙C、兰花D、君子兰正确答案：A32.闽菜起源于__，它是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。A、福省闽侯县B、江苏省苏州市C、山东省济南市D、河北省固县正确答案：A答案解析：闽菜起源于福建省闽侯县，是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的，所以选A。33.4~5岁是婴幼儿的关键期。A、掌握词汇能力B、口语和书面语言发展C、口语发展D、学习本国语言正确答案：B34.下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是。A、铁制品B、玻璃制品C、塑料制品D、水晶制品正确答案：D答案解析：水晶制品因其材质珍贵、美观且具有较高的工艺价值等特点，相比玻璃制品、塑料制品、铁制品通常显得更为高档。35.在日常保养数码相机的做法中，错误的是__。A、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头B、不宜在高温环境下使用C、必须配备结实的外包装D、用柔软的棉绒布擦拭相机外部正确答案：A答案解析：用纸巾或餐巾纸清洁数码相机镜头是错误的做法。因为纸巾或餐巾纸表面粗糙，可能会划伤镜头表面的镀膜，影响镜头的光学性能和拍摄效果。清洁数码相机镜头应该使用专门的镜头清洁布或镜头纸，并配合适量的镜头清洁液进行擦拭。而配备结实外包装可以在携带相机时起到保护作用；用柔软棉绒布擦拭相机外部能避免刮伤相机；不宜在高温环境下使用相机，高温可能会对相机内部的电子元件等造成损害，这些做法都是正确的保养措施。36.在手动调节亮度的做法中，是错误的。A、夜景时将亮度调暗B、夜景时将亮度调亮C、正常时将亮度调暗D、逆光时将亮度调暗正确答案：B37.网络上的用户可以通过登录到远程计算机，从其他计算机系统中下载用户所需要的文件。A、FTPB、SearchengineC、EmailD、BBS正确答案：A答案解析：FTP（FileTransferProtocol）即文件传输协议，它允许网络上的用户登录到远程计算机，从其他计算机系统中下载所需要的文件。Searchengine是搜索引擎用于信息检索；Email是电子邮件用于通信；BBS是电子公告板用于信息交流讨论等，均不符合题意。38.至今仍名列世界西菜之首。A、英式西餐B、美式西餐C、德式西餐D、法式西餐正确答案：D答案解析：法式西餐选料广泛、加工精细、烹调考究、滋味有浓有淡，花色品种多，至今仍名列世界西菜之首。39.2个月左右的婴幼儿练习触摸挂在离其脸部_厘米左右地方的玩具。A、30B、10C、20D、25正确答案：D40.岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴趣的活动能较长时间地保持注意。A、1~2B、2~3C、3~4D、5~6正确答案：D答案解析：5～6岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴趣的活动能较长时间地保持注意。41.质量好的木耳的特点中不包括。A、朵面乌黑光润，朵背略呈灰白色B、耳体轻，胀性好C、有盐霜泛出D、朵形大而适度，耳瓣伸展正确答案：C答案解析：质量好的木耳朵面乌黑光润，朵背略呈灰白色，朵形大而适度，耳瓣伸展，耳体轻，胀性好。而有盐霜泛出不是质量好的木耳的特点。42.培训初级家政服务员制作家庭餐的设备不需要。A、料理用具B、洗衣机C、洗菜盆D、烹调原料正确答案：B答案解析：家庭餐制作主要涉及料理用具、洗菜盆等厨房相关设备以及烹调原料，洗衣机与制作家庭餐无关。43.一个电子邮件发给多人时，如采用“抄送”方式，可看到该信同时发给了哪些人。A、发信人B、写信人C、收信人D、收款人正确答案：C答案解析：“抄送”是指将邮件同时发送给除主收件人之外的其他人，这些被抄送的人可以看到该邮件同时发给了哪些人，所以这里看到信同时发给哪些人的是收信人，答案选[C、]。抄送的主要目的是让相关人员知晓邮件内容及发送范围等情况，方便信息的传递和知晓。44.就是指在居室美化时符合人的生理需求和心理需求。A、合理性B、丰富性C、舒适性D、通俗性正确答案：A45.在邀请宾客入席之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进入设有餐桌的房间。A、男主宾B、女主宾C、男主人D、女主人正确答案：D答案解析：在邀请宾客入席之前，家政服务员通常需要遵循一定的礼仪规范。一般是由女主人来引导宾客进入设有餐桌的房间，所以在女主人未进行邀请宾客入席等相关引导动作之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进入。而男主人、女主宾、男主宾通常不承担这个首要引导的角色。46.俄式菜喜欢使用_各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。A、腌制的B、熏制的C、晒制的D、烤制的正确答案：A答案解析：俄式菜常用腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等，A选项腌制的符合其菜品特色，B选项熏制的只是其中一部分，C选项晒制的和D选项烤制的并非其主要使用的加工方式，所以答案选A。47.宴会上，家政服务员递菜时，应先从女主宾的开始。A、后边B、左侧C、前边D、右侧正确答案：B48.下面哪个内容是中级家政服务员应该掌握的。A、煮制咖啡B、八大菜系的常识C、制作西餐D、宰杀禽类和鱼类正确答案：D二、判断题（共52题，每题1分，共52分）1.广义西餐包括西式正餐、西式快餐、西式休闲餐三类。A、正确B、错误正确答案：A2.中级家政服务员应该能够运用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴。A、正确B、错误正确答案：A3.苏式面点的代表品种主要有翡翠烧卖、汤包、三丁包子等。A、正确B、错误正确答案：A4.将草本花卉的枝条根部用纸包住浸入50℃的热水中2~3小时后插人花瓶，可保鲜。A、正确B、错误正确答案：B5.讲授照料婴幼儿知识和技能时，需要有成年的女性模特。A、正确B、错误正确答案：B6.咸猪脚、汉堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。A、正确B、错误正确答案：B7.水牛肉质较黄牛肉质嫩。A、正确B、错误正确答案：B8.摄像时，对同期声的要求是尽量不要使用口语化，但要适合人物的年龄与职业特征。A、正确B、错误正确答案：B9.苏菜是由苏州、徐州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。A、正确B、错误正确答案：B10.那不勒斯风味咖啡表面上一般放一片玫瑰花瓣。A、正确B、错误正确答案：B11.长跑是一种适合学龄儿童的运动。A、正确B、错误正确答案：B12.考核中级家政服务员洗烫衣物的内容有清除衣物的常见污渍、熨烫衬衫、熨烫裤子、熨烫裙子。A、正确B、错误正确答案：A13.初级家政服务员应该能给婴幼儿换洗尿布，能照料婴幼儿便溺。A、正确B、错误正确答案：A14.信息服务是因特网的最基本功能。A、正确B、错误正确答案：A15.“听完故事，让婴幼儿复述并表演出来”的游戏可以锻炼婴幼儿的专注能力。A、正确B、错误正确答案：B16.优质笋干形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发霉。A、正确B、错误正确答案：A17.BBS的意思是电子公告。A、正确B、错误正确答案：A18.从婴幼儿2个月起，就可以通帮助或用玩具逗引等方法训练婴幼儿从仰卧位翻身为俯卧位。A、正确B、错误正确答案：B19.从新生儿出生后20天起便可以在其吃奶前，每天1次让他在床上趴10~15分钟。A、正确B、错误正确答案：B20.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅;冬季菜肴口味要浓厚，色泽要深。A、正确B、错误正确答案：A21.川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓，注重调味，离不开三椒和大蒜。A、正确B、错误正确答案：B22.煎炒过的咖啡豆常温下可以放一个月。A、正确B、错误正确答案：B23.联网线路是计算机病毒从一个计算机系统向其他计算机系统进行传染的唯一途径。A、正确B、错误正确答案：B24.家庭聚会可以作为炫耀雇主家庭实力的机会。A、正确B、错误正确答案：B25.中级家政服务员学习制作家庭餐时应该以技能实际操作演练为主。A、正确B、错误正确答案：A26.普通芝麻油是以炒熟的芝麻为原料，经磨糊、振荡、出油等工序制成。A、正确B、错误正确答案：B27.鼓励婴幼儿多交“良友”是教育幼儿认识他人和社会的最佳方法。A、正确B、错误正确答案：A28.“找相同和不同”的游戏既可以训练婴幼儿的观察能力也可以训练婴幼儿的专注能力。A、正确B、错误正确答案：A29.食螃蟹后切忌马上吃瓜果、喝生水。A、正确B、错误正确答案：A30.“八大菜系”指川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、辽等菜系。A、正确B、错误正确答案：B31.为求职者论证未来职业取向不要局限于特定的职业，要考虑求职者未来的发展变化因素。A、正确B、错误正确答案：A32.老姜味辣，有香味，呈灰白色，水分少，主要供调味或药用。A、正确B、错误正确答案：B33.向对方拜托事情时，用“Willyo