分享2025年公共营养师考试的知识考点试题及答案

分享2025年公共营养师考试的知识考点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.氯

D.硒

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

3.下列哪些是蛋白质的生理功能？

A.构成细胞结构

B.新陈代谢

C.免疫功能

D.维持体温

4.下列哪些是碳水化合物的主要来源？

A.植物种子

B.豆类

C.水果

D.动物肝脏

5.下列哪些是脂类的生理功能？

A.供能

B.保护内脏

C.维持体温

D.调节生理功能

6.下列哪些是维生素A的主要食物来源？

A.畜肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

7.下列哪些是维生素C的主要食物来源？

A.柑橘类

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.坚果

8.下列哪些是钙的主要食物来源？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

9.下列哪些是铁的主要食物来源？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

10.下列哪些是锌的主要食物来源？

A.海产品

B.禽蛋

C.豆类

D.蔬菜

11.下列哪些是膳食纤维的主要食物来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

12.下列哪些是蛋白质的主要食物来源？

A.畜肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

13.下列哪些是碳水化合物的主要食物来源？

A.植物种子

B.豆类

C.水果

D.动物肝脏

14.下列哪些是脂类的生理功能？

A.供能

B.保护内脏

C.维持体温

D.调节生理功能

15.下列哪些是维生素A的主要食物来源？

A.畜肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

16.下列哪些是维生素C的主要食物来源？

A.柑橘类

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.坚果

17.下列哪些是钙的主要食物来源？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

18.下列哪些是铁的主要食物来源？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

19.下列哪些是锌的主要食物来源？

A.海产品

B.禽蛋

C.豆类

D.蔬菜

20.下列哪些是膳食纤维的主要食物来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质在人体内只能通过食物摄取，不能通过其他途径获得。（）

2.膳食纤维对人体的消化系统有保护作用，有助于预防便秘。（）

3.维生素C可以帮助身体吸收铁质，提高铁的利用率。（）

4.钙主要存在于骨骼和牙齿中，对于维持骨骼健康至关重要。（）

5.人体内不需要脂肪，因为它不会对健康产生任何影响。（）

6.食物中的热量可以通过热量转换公式进行直接计算。（）

7.肉类食品中富含丰富的维生素，如维生素A、B群等。（）

8.水果中的糖分比蔬菜中的糖分更容易被人体吸收。（）

9.人体可以通过食物摄取足够的蛋白质，无需额外补充蛋白质粉。（）

10.坚果和种子类食物富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.如何合理搭配膳食，以保证摄入充足的膳食纤维？

3.请列举三种富含维生素A的食物，并说明其营养价值。

4.在制定膳食计划时，如何考虑不同人群的营养需求？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡的重要性，并结合实际生活谈谈如何实现营养均衡。

2.分析营养教育在提高全民营养健康水平中的作用，并提出一些建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ACD

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.AC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.AB

17.ABC

18.ACD

19.ABC

20.ABC

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.蛋白质的生理功能包括：构成细胞结构、参与新陈代谢、调节生理功能、维持免疫功能等。

2.合理搭配膳食，保证摄入充足的膳食纤维的方法有：多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果；选择未加工或少加工的食物；适量食用坚果和种子。

3.富含维生素A的食物有：胡萝卜、南瓜、菠菜等。这些食物中的维生素A对视力、皮肤健康和免疫功能有重要作用。

4.在制定膳食计划时，考虑不同人群的营养需求包括：儿童和青少年需要充足的营养支持生长；孕妇和哺乳期妇女需要额外的能量和营养素；老年人需要低脂、高钙和高纤维的饮食；特殊疾病患者需要根据病情调整饮食。

四、论述题

1.营养均衡的重要性在于：提供身体所需的各种营养素，维持身体健康，预防疾病，提高生活质量。实现营养均衡的方法包括：多样化饮食，确保摄入五大类食物；合理搭配食物，保证营养素的平衡；适量控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。

2.营