2025年公共营养师考试新形式的探索与发展试题答案VIP

2025年公共营养师考试新形式的探索与发展试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.提供营养咨询

B.制定膳食计划

C.进行市场营销

D.从事药品销售

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.全麦面包

C.红薯

D.猪肉

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.白糖

C.面粉

D.玉米

4.以下哪项不是慢性病的营养干预措施？

A.限制钠盐摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.增加酒精摄入

5.下列哪种营养素对儿童生长发育至关重要？

A.维生素C

B.钙

C.碘

D.蛋白质

6.以下哪项不属于公共营养师的职业道德？

A.诚实守信

B.勤奋敬业

C.追求经济效益

D.尊重他人

7.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.红糖

C.鸡蛋

D.玉米

8.以下哪项不属于营养标签的内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

9.下列哪种食物属于低钠食品？

A.咸菜

B.柠檬

C.番茄

D.花生

10.以下哪项不是营养教育的基本原则？

A.客观公正

B.简明易懂

C.强调个体差异

D.追求经济效益

11.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.玉米

C.猪肉

D.花生

12.以下哪项不是公共营养师的专业技能？

A.膳食调查

B.营养评估

C.市场营销

D.营养干预

13.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.花生

D.橙子

14.以下哪项不是公共营养师的服务对象？

A.儿童青少年

B.孕产妇

C.老年人

D.国家领导人

15.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.玉米

C.鸡蛋

D.花生

16.以下哪项不是公共营养师的工作环境？

A.医疗机构

B.食品企业

C.学校

D.军事基地

17.下列哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.玉米

C.鸡蛋

D.花生

18.以下哪项不是公共营养师的工作目标？

A.提高公众营养素养

B.改善国民健康状况

C.促进经济发展

D.增加就业岗位

19.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.玉米

C.花生

D.橙子

20.以下哪项不是公共营养师的职业特点？

A.专业知识丰富

B.工作经验丰富

C.社会地位较高

D.工作强度较大

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.膳食调查是公共营养师的核心工作之一。（√）

3.营养教育应该根据不同年龄段的特点进行。（√）

4.公共营养师可以随意调整患者的膳食计划。（×）

5.营养标签是消费者获取食品营养信息的重要途径。（√）

6.钙质主要存在于动物性食品中。（×）

7.膳食纤维对预防心血管疾病具有积极作用。（√）

8.公共营养师在开展工作时必须遵循国家相关法律法规。（√）

9.公共营养师的工作与市场营销无关。（×）

10.营养干预应根据个体差异进行个性化设计。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在慢性病预防中的作用。

2.如何提高公众的营养素养？

3.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

4.针对老年人常见的营养问题，公共营养师应提供哪些指导？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式中的作用及其面临的挑战。

2.分析公共营养师在应对全球营养挑战（如肥胖、营养不良等）中的作用和策略。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路

1.C

解析思路：公共营养师的主要职责是提供营养咨询和制定膳食计划，与市场营销和药品销售无关。

2.B,C,D

解析思路：膳食纤维主要存在于全麦面包、红薯等全谷物和蔬菜中，精白米和白糖则缺乏膳食纤维。

3.A,D

解析思路：优质蛋白质来源于动物性食品如鸡蛋和肉类，而白糖、面粉和玉米主要提供碳水化合物。

4.D

解析思路：慢性病的营养干预应减少钠盐、脂肪摄入，增加膳食纤维，不应增加酒精摄入。

5.B,C,D

解析思路：钙、碘和蛋白质对儿童生长发育至关重要，维生素C虽重要但不是生长发育的关键营养素。

6.C

解析思路：公共营养师的职业道德应包括诚实守信、勤奋敬业和尊重他人，追求经济效益不属于职业道德。

7.A

解析思路：橙子富含维生素C，具有抗氧化作用，而红糖、鸡蛋和玉米则不含抗氧化物质。

8.D

解析思路：营养标签通常包括能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素含量，不包括具体品牌或包装信息。

9.C

解析思路：低钠食品是指钠含量较低的食品，番茄和柠檬虽然钠含量不高，但不是专门指低钠食品。

10.D

解析思路：营养教育应客观公正、简明易懂、强调个体差异，追求经济效益不是基本原则。

11.A

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如鸡蛋，而玉米、猪肉和花生则含量较低。

12.C

解析思路：公共营养师的专业技能包括膳食调查、营养评估和营养干预，市场营销不属于专业技能。

13.D

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，如橙子，而鸡蛋、玉米和花生含量较低。

14.D

解析思路：公共营养师的服务对象包括儿童青少年、孕产妇和老年人，国家领导人不属于常规服务对象。

15.A

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如猪肝，而玉米、鸡蛋和花生铁含量较低。

16.D

解析思路：公共营养师的工作环境包括医疗机构、食品企业和学校，军事基地不属于常规工作环境。

17.A

解析思路：锌质主要存在于动物性食品中，如猪肝，而玉米、鸡蛋和花生锌含量较低。

18.C

解析思路：公共营养师的工作目标是提高公众营养素养、改善国民健康状况，促进经济发展不是主要目标。

19.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，如花生，而鸡蛋、玉米和橙子含量较低。

20.D

解析思路：公共营养师的职业特点包括专业知识丰富、工作经验丰富，工作强度较大是其中之一。

二、判断题答案及解析思路

1.×

解析思路：公共营养师的工作范围不仅限于医疗机构，还包括社区、学校、企业等。

2.√

解析思路：膳食调查是了解个体或群体膳食摄入情况的重要手段，是公共营养师的核心工作之一。

3.√

解析思路：营养教育应根据不同年龄段的特点，如儿童青少年、孕产妇、老年人等，进行针对性的指导。

4.×

解析思路：公共营养师在调整患者膳食计划时，必须遵循医学原则和营养学原则，不能随意调整。

5.√

解析思路：营养标签为消费者提供了食品的营养信息，有助于消费者做出更健康的选择。

6.×

解析思路：钙质不仅存在于动物性食品中，也存在于某些植物性食品中，如绿叶蔬菜和坚果。

7.√

解析思路：膳食纤维有助于降低胆固醇、改善血糖水平和降低心血管疾病风险。

8.√

解析思路：公共营养师在开展工作时必须遵守国家相关法律法规，确保工作的合法性和规范性。

9.×

解析思路：公共营养师的工作重点在于营养咨询和膳食指导，与市场营销无直接关系。

10.√

解析思路：营养干预应根据个体的具体情况进行个性化设计，以获得最佳效果。

三、简答题答案及解析思路

1.公共营养师在慢性病预防中的作用包括：

-提供个体化的营养咨询和膳食指导；

-开展社区营养教育和宣传活动；

-参与慢性病风险评估和干预项目；

-与其他医疗专业人员合作，提供综合健康管理。

2.提高公众的营养素养的方法包括：

-加强营养教育和宣传，提高公众对营养知识的认识；

-通过媒体、网络等渠道普及营养健康知识；

-开展营养健康活动，如烹饪课程、健康讲座等；

-鼓励公众参与营养健康项目，如膳食调查、营养评估等。

3.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑以下因素：

-个体健康状况和营养需求；

-年龄