公共营养师考试营养政策法规探讨试题及答案

公共营养师考试营养政策法规探讨试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于《中国居民膳食指南》的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.动物性食物适量，优质蛋白为主

C.食盐摄入量不超过6克

D.饮食与身体活动平衡

2.下列哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.牛奶

D.瘦肉

3.以下哪项不是我国《食品安全法》的适用范围？

A.食品生产活动

B.食品流通活动

C.食品消费活动

D.食品进出口活动

4.以下哪种行为违反了《中华人民共和国广告法》的规定？

A.食品广告不得含有虚假内容

B.食品广告不得使用医疗用语或者易使消费者误解的用语

C.食品广告不得利用科研单位、学术机构、行业协会或者专业人士、受益者的名义作推荐、证明

D.以上都是

5.以下哪种行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定？

A.经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求

B.经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作虚假或者引人误解的宣传

C.经营者应当保证在正常使用商品或者接受服务的情况下其提供的商品或者服务应当具有的质量、性能、用途和有效期限

D.以上都是

6.以下哪种食物不属于高能量密度食物？

A.蛋白粉

B.坚果

C.蜂蜜

D.水果

7.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

8.以下哪种食物不属于富含钙的食物？

A.奶制品

B.豆制品

C.肉类

D.水果

9.以下哪种行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定？

A.经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传

B.经营者不得通过组织虚假交易等方式，帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传

C.经营者不得编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉

D.以上都是

10.以下哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.高血脂

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

11.以下哪种食物不属于富含铁的食物？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.水果

12.以下哪种行为违反了《中华人民共和国产品质量法》的规定？

A.产品质量必须符合国家标准、行业标准以及企业标准

B.产品质量应当符合产品或者其包装上的标识要求

C.产品质量应当符合产品或者其包装上的说明要求

D.以上都是

13.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

14.以下哪种食物不属于富含锌的食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.水果

15.以下哪种行为违反了《中华人民共和国广告法》的规定？

A.食品广告不得含有虚假内容

B.食品广告不得使用医疗用语或者易使消费者误解的用语

C.食品广告不得利用科研单位、学术机构、行业协会或者专业人士、受益者的名义作推荐、证明

D.以上都是

16.以下哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.高血脂

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

17.以下哪种食物不属于富含硒的食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.水果

18.以下哪种行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定？

A.经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求

B.经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作虚假或者引人误解的宣传

C.经营者应当保证在正常使用商品或者接受服务的情况下其提供的商品或者服务应当具有的质量、性能、用途和有效期限

D.以上都是

19.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

20.以下哪种食物不属于富含维生素A的食物？

A.胡萝卜

B.番茄

C.蛋黄

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的食盐量应控制在5克以内。（）

2.膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，对维持肠道健康有重要作用。（）

3.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯。（）

4.《中华人民共和国广告法》规定，食品广告不得含有虚假内容，不得进行虚假或者引人误解的宣传。（）

5.《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者有权要求经营者提供商品或者服务的真实信息。（）

6.高能量密度食物通常指的是每100克食物提供的能量超过400千卡的食物。（）

7.营养不良是指由于摄入不足、摄入过多或营养素比例失衡导致的健康问题。（）

8.《中华人民共和国产品质量法》规定，产品质量应当符合国家强制性标准。（）

9.营养过剩是指摄入的营养素超过了身体的需求，可能导致营养相关疾病。（）

10.维生素D主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄等。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述《中国居民膳食指南》中关于食物多样性的建议。

2.解释《食品安全法》中关于食品标签的规定。

3.描述营养过剩与营养不足对健康的影响。

4.说明如何根据《中华人民共和国广告法》的规定，撰写符合规定的食品广告文案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养政策法规在保障公众健康中的作用及其面临的挑战。

2.分析公共营养师在推动营养政策法规实施和公众健康促进中的角色和职责。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

解析思路：根据《中国居民膳食指南》的原则，食物多样、谷类为主、动物性食物适量、盐摄入量控制等，选项D不属于这些原则。

2.A

解析思路：高膳食纤维食物包括粗粮、蔬菜、水果等，选项A符合。

3.C

解析思路：《食品安全法》适用于食品生产、流通、进出口活动，不涉及消费活动。

4.D

解析思路：所有选项都是《中华人民共和国广告法》禁止的行为。

5.D

解析思路：《消费者权益保护法》规定经营者需保证商品或服务真实，提供真实信息。

6.D

解析思路：高能量密度食物通常指能量含量高的食物，选项D不属于。

7.D

解析思路：贫血、高血压、糖尿病都与营养摄入不足有关。

8.D

解析思路：钙主要存在于奶制品、豆制品、海产品等，水果钙含量不高。

9.D

解析思路：《反不正当竞争法》规定禁止虚假宣传、虚假交易等行为。

10.D

解析思路：高血脂、高血压、糖尿病都与营养摄入过多有关。

11.D

解析思路：铁主要存在于瘦肉、蛋类、海产品等，水果铁含量不高。

12.D

解析思路：《产品质量法》规定产品质量需符合国家标准、标识和说明要求。

13.D

解析思路：贫血、高血压、糖尿病都与营养摄入不足有关。

14.D

解析思路：锌主要存在于肉类、海产品、蛋类等，水果锌含量不高。

15.D

解析思路：《广告法》规定禁止虚假内容、医疗用语、误导性宣传。

16.D

解析思路：高血脂、高血压、糖尿病都与营养摄入过多有关。

17.D

解析思路：硒主要存在于肉类、海产品、蛋类等，水果硒含量不高。

18.D

解析思路：《消费者权益保护法》规定经营者需保证商品或服务真实，提供真实信息。

19.D

解析思路：贫血、高血压、糖尿病都与营养摄入不足有关。

20.D

解析思路：维生素A主要存在于胡萝卜、番茄、蛋黄等，水果中含量不高。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

解析思路：《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的食盐量应控制在6克以内。

2.√

解析思路：膳食纤维存在于蔬菜、水果和全谷物中，对肠道健康有益。

3.√

解析思路：《食品安全法》规定食品生产经营者需建立食品安全追溯制度。

4.√

解析思路：《广告法》规定食品广告不得含有虚假内容或误导性宣传。

5.√

解析思路：《消费者权益保护法》规定消费者有权要求经营者提供商品或服务的真实信息。

6.√

解析思路：高能量密度食物每100克提供的能量通常超过400千卡。

7.√

解析思路：营养不良是指因摄入不足、过多或营养素比例失衡导致的健康问题。

8.√

解析思路：《产品质量法》规定产品质量需符合国家强制性标准。

9.√

解析思路：营养过剩是指摄入的营养素超过身体需求，可能导致疾病。

10.√

解析思路：维生素D主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄等。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.《中国居民膳食指南》建议食物多样，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类等，保证营养均衡。

2.《食品安全法》规定食品标签应真实、准确、完整，包括名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者配料表、营养标签、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。

3.营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病；营养不足可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等健康问题。

4.食品广告文案应真实、合法，不得含有虚假内容，避免使用医疗用语或易误导消费者的表述，确保广告内容与产品实际情况相