2025年公共营养师职业认知增强试题及答案

2025年公共营养师职业认知增强试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.制定和实施膳食营养计划

B.开展营养教育和健康促进活动

C.评估人群营养状况

D.研究和开发营养食品

E.指导患者饮食调理

2.营养不良的类型包括：

A.营养不足

B.营养过剩

C.营养不良

D.营养失衡

E.营养缺乏

3.膳食指南的基本原则包括：

A.平衡膳食

B.适量运动

C.健康体重

D.适量饮酒

E.适量吸烟

4.蛋白质的主要食物来源有哪些？

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.谷物

E.奶制品

5.脂肪酸分为以下几类：

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.碳水化合物

E.膳食纤维

6.维生素C的主要食物来源有哪些？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.粮食

E.肉类

7.钙的主要食物来源有哪些？

A.奶制品

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

E.水果

8.铁的主要食物来源有哪些？

A.肉类

B.蛋类

C.豆类

D.谷物

E.奶制品

9.碘的主要食物来源有哪些？

A.海产品

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

E.水果

10.公共营养师在开展营养教育时，应遵循以下原则：

A.科学性

B.实用性

C.可接受性

D.持续性

E.宣传性

11.营养不良的预防措施包括：

A.加强营养教育

B.改善饮食习惯

C.增加食物摄入量

D.营养干预

E.早期发现和纠正

12.营养过剩的常见原因有哪些？

A.饮食结构不合理

B.饮食习惯不良

C.运动不足

D.遗传因素

E.社会因素

13.膳食平衡的重要性包括：

A.保障身体健康

B.预防慢性病

C.提高生活质量

D.增强免疫力

E.促进生长发育

14.蛋白质的作用包括：

A.构成细胞和组织

B.生成酶和激素

C.修复损伤组织

D.供给能量

E.促进生长发育

15.脂肪酸的作用包括：

A.供给能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.吸收脂溶性维生素

E.促进生长发育

16.维生素C的作用包括：

A.抗氧化

B.促进铁的吸收

C.促进钙的吸收

D.促进胶原蛋白的合成

E.预防坏血病

17.钙的作用包括：

A.构成骨骼和牙齿

B.维持神经肌肉兴奋性

C.参与血液凝固

D.促进生长发育

E.预防佝偻病

18.铁的作用包括：

A.参与血红蛋白的合成

B.促进氧的运输

C.预防贫血

D.促进生长发育

E.维持免疫系统功能

19.碘的作用包括：

A.参与甲状腺激素的合成

B.促进生长发育

C.维持神经系统的正常功能

D.预防甲状腺肿大

E.预防智力低下

20.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下原则：

A.客观公正

B.科学严谨

C.个性化服务

D.持续关注

E.隐私保护

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需具备营养学知识即可，无需了解医学知识。（×）

2.膳食指南的制定应充分考虑不同人群的饮食习惯和营养需求。（√）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

4.脂肪酸中的多不饱和脂肪酸对心血管健康有益。（√）

5.维生素C过量摄入会导致坏血病。（×）

6.钙摄入过多会导致肾结石。（√）

7.铁摄入不足会导致贫血。（√）

8.碘摄入过多会导致甲状腺功能亢进。（√）

9.营养过剩的儿童比营养不良的儿童更容易发生生长发育问题。（×）

10.公共营养师在开展营养干预时，应遵循个体化原则。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防营养不良和营养过剩方面的作用。

2.如何根据不同人群的特点制定个性化的膳食计划？

3.公共营养师在开展营养教育时，应如何选择合适的教育方法？

4.谈谈营养过剩对健康的危害。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式方面的作用及其具体实践方法。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对个体健康的影响，并探讨公共营养师如何通过专业指导帮助个体改善营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.AB

7.A

8.A

9.A

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCD

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防营养不良和营养过剩方面的作用包括：评估个体和群体的营养状况，制定和实施营养干预措施，开展营养教育和宣传，提供个性化的膳食指导，监测和评估营养干预效果。具体实践方法包括：营养风险评估，制定营养教育计划，开展营养干预活动，跟踪营养状况变化，提供营养咨询服务。

2.根据不同人群的特点制定个性化的膳食计划，需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯、文化背景等。具体方法包括：进行营养评估，确定营养需求，制定膳食指南，提供个性化建议，定期评估和调整膳食计划。

3.公共营养师在开展营养教育时，应选择合适的教育方法，包括：讲座、研讨会、工作坊、在线课程、宣传资料、互动式学习等。选择教育方法时应考虑目标受众、教育内容、可用资源、教育目标等因素。

4.营养不均衡对健康的危害包括：营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、慢性病风险增加；营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。公共营养师可以通过以下方式帮助个体改善营养状况：提供营养咨询、制定个性化膳食计划、开展营养教育活动、监测营养状况、提供持续的健康支持。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式方面的作用包括：通过营养教育提高公众对健康饮食的认识，制定和推广健康饮食指南，开展社区营养干预项目，参与健康政策制定和实施，评估健康生活方式对人群健康的影响。具体实践方法包括：开展营养知识讲座、提供膳食咨询、推广健康食品、参与社区健康活动、合作开