2025年公共营养师考试细节解密试题及答案

2025年公共营养师考试细节解密试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作范围？

A.制定个体化营养治疗方案

B.营销保健食品

C.开展营养教育

D.进行食品安全检测

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.肉类

D.奶制品

3.下列哪项是营养素？

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.以上都是

4.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.以上都是

5.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.以上都是

6.下列哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.番茄

D.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.土豆

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.核桃

C.麦芽

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.豆类

C.蔬菜

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.肉类

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蘑菇

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.奶制品

D.以上都是

17.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.以上都是

18.以下哪种食物富含钠？

A.食盐

B.鸡蛋

C.肉类

D.以上都是

19.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.以上都是

20.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，而不是直接参与食品生产。（）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

4.碳水化合物是人体最主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加患心血管疾病的风险。（）

6.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和老年人需要特别注意钙的摄入。（）

8.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

9.维生素D有助于钙的吸收，预防佝偻病。（）

10.公共营养师在指导孕妇和乳母饮食时，应特别注意蛋白质、钙、铁等营养素的摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何评估个体的营养状况？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.公共营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用和策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养干预帮助个体改善健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.B

2.ABD

3.D

4.D

5.BCD

6.AD

7.ABD

8.ABD

9.ABD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.A

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传活动、监测和分析社区居民的营养状况、参与制定和实施营养健康政策、组织营养干预项目等。

2.评估个体的营养状况通常包括以下步骤：收集个体基本信息、进行膳食调查、评估体重和身高、检查营养相关指标（如血红蛋白、血脂等）、评估生活方式和运动习惯、综合分析结果并提出个性化的营养建议。

3.常见的营养缺乏病及其主要原因：

-贫血：铁、叶酸、维生素B12缺乏；

-骨质疏松：钙、维生素D缺乏；

-糖尿病：碳水化合物摄入过多、缺乏运动。

4.公共营养师在制定膳食计划时应考虑的因素：

-个体基本信息：年龄、性别、体重、身高、健康状况；

-膳食调查结果：营养素摄入量、食物种类和数量；

-营养缺乏或过剩情况；

-个人口味和饮食习惯；

-生活节奏和生活方式；

-季节和地域特点。

四、论述题答案：

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用和策略包括：通过营养教育和咨询提高公众对慢性病的认识；制定和推广合理的膳食指南；开展营养干预项目，如体重管理、血糖控制等；监测和分析慢性病相关营养指标；参与政策制定，推动营养健康政策实施。

2.结合实际案例，公共营养师通过营养干