2025公共营养师考试复习方法试题及答案

2025公共营养师考试复习方法试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.汉堡

E.鸡蛋

3.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.男性

E.女性

4.以下哪些生活方式有利于预防慢性病？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期熬夜

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.红薯

C.西瓜

D.鸡蛋

E.鱼肉

6.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

7.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.猪肉

E.水果

8.以下哪些生活方式有助于预防肥胖？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制热量摄入

D.保持良好睡眠

E.长期熬夜

9.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.海鲜

D.绿叶蔬菜

E.水果

10.以下哪些营养素有助于提高视力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

11.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.鸡蛋

E.鱼肉

12.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.核桃

C.芝麻

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.鸡蛋

E.鱼肉

14.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蘑菇

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.植物油

E.蔬菜

17.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蘑菇

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

E.蘑菇

19.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.蘑菇

C.植物油

D.鸡蛋

E.鱼肉

20.以下哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.牛奶

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是维持神经系统正常功能的重要物质。（）

4.维生素是人体所需的微量营养素，对维持生命活动有重要作用，但人体不能自身合成，必须通过食物摄入。（）

5.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要物质，如钙、铁、锌等。（）

6.水是人体内含量最多的营养素，对维持生命活动至关重要。（）

7.膳食纤维对预防便秘、降低胆固醇、控制体重等有积极作用。（）

8.适量运动有助于提高新陈代谢，增强体质，预防慢性病。（）

9.烟草中的尼古丁是一种致癌物质，长期吸烟会增加患癌症的风险。（）

10.饮酒适量对人体有益，但过量饮酒会对身体健康造成严重危害。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的基本原则。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.简述肥胖和营养不良的主要危害。

4.如何通过饮食调整来预防慢性病的发生？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际举例说明。

2.结合实际案例，分析如何通过营养干预改善慢性病患者的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.AB

6.ABCE

7.ABC

8.ABCD

9.ACD

10.AB

11.AB

12.ABC

13.A

14.B

15.A

16.C

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.错误

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和奶类、适量摄入豆类或其制品、少吃盐、适量饮酒、吃清洁卫生、新鲜的食物。

2.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合膳食宝塔的原则，制定个性化的饮食方案。

3.肥胖的主要危害包括增加患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险；营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病易感性增加等。

4.通过饮食调整预防慢性病的发生，包括：控制总热量摄入，减少高脂肪、高糖、高盐食物的摄入；增加膳食纤维的摄入；保证充足的营养素摄入，如维生素、矿物质等；保持饮食多样化，避免单一饮食模式。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在：提供充足的能量和营养素，支持生长发育；促进身体器官和系统的成熟；增强免疫力，预防疾病。例如，蛋白质是构成细胞的基本物质，对骨骼、肌肉、内脏等组织生长至关重要；钙质对骨骼发育尤为重要。

2.通过营养干预改善慢