2025年公共营养师考试常见问题试题及答案

2025年公共营养师考试常见问题试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是蛋白质的基本功能？

A.构成细胞结构

B.参与代谢活动

C.运输功能

D.信息传递

2.以下哪种食物属于低血糖指数食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.香蕉

D.蜂蜜

3.下列哪些是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪些食物富含钙质？

A.酸奶

B.豆腐

C.猪骨

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.红枣

D.黑芝麻

6.以下哪些是合理膳食的原则？

A.膳食多样化

B.膳食平衡

C.食量适宜

D.食物新鲜

7.以下哪些是营养过剩的表现？

A.肥胖

B.血脂异常

C.糖尿病

D.骨质疏松

8.以下哪些是营养缺乏的表现？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.疲劳乏力

9.以下哪些是膳食纤维的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

10.以下哪些是健康生活方式的建议？

A.适量运动

B.合理膳食

C.良好的睡眠

D.避免不良嗜好

11.以下哪些是孕妇的营养需求？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素D

D.钙

12.以下哪些是老年人的营养需求？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.维生素B12

D.镁

13.以下哪些是儿童的营养需求？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

14.以下哪些是运动营养学的应用领域？

A.运动员营养

B.运动后恢复

C.营养补充剂

D.营养评估

15.以下哪些是营养咨询的主要服务对象？

A.儿童青少年

B.孕产妇

C.老年人

D.运动员

16.以下哪些是营养评估的目的？

A.了解个体营养状况

B.发现营养问题

C.制定营养干预措施

D.监测营养干预效果

17.以下哪些是营养干预措施？

A.膳食指导

B.运动指导

C.营养补充剂

D.心理支持

18.以下哪些是营养咨询的特点？

A.专业性

B.实用性

C.针对性

D.可持续性

19.以下哪些是营养师职业资格证书的考试科目？

A.营养学基础

B.临床营养学

C.社区营养学

D.运动营养学

20.以下哪些是营养师职业道德的基本要求？

A.诚信

B.责任

C.尊重

D.守法

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

2.饱和脂肪对心血管健康的影响比不饱和脂肪更为严重。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.水果和蔬菜的摄入量越多，对健康越有益。（）

5.人体可以自行合成所有的必需氨基酸。（）

6.膳食纤维的摄入量与肠道健康密切相关。（）

7.糖尿病患者应该完全避免食用糖。（）

8.食盐摄入过多是导致高血压的主要原因之一。（）

9.老年人不需要额外的钙质补充。（）

10.营养师的主要职责是提供个性化的饮食建议。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层原则。

3.简要介绍蛋白质在人体中的作用及其来源。

4.阐述膳食纤维对肠道健康的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病预防与管理中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何通过营养教育提高公众的健康素养，以及营养教育在促进健康生活方式中的具体措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.B

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，维持身体正常功能，预防慢性病，增强免疫力，促进心理健康等。

2.食物金字塔分层原则：底层为基础食物，如谷物；中层为蔬菜、水果；上层为动物性食品和奶制品；塔尖为油脂和甜食，应适量摄入。

3.蛋白质在人体中的作用包括：构成和修复组织，调节生理功能，参与代谢活动。蛋白质来源包括动物性食品（如肉类、鱼类、蛋类）和植物性食品（如豆类、坚果、谷物）。

4.膳食纤维对肠道健康的影响包括：促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌风险，调节肠道菌群平衡，降低血脂等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预在慢性病预防与管理中的重要性体现在：通过调整饮食结构，控制体重，降低慢性病风险；通过营养教育，提高患者自我管理能力，改善生活方式；通过营养治疗，缓解症状，提高生活质量。实际案例：针对高血压患者，通过限制钠盐摄入、增加钾盐摄入、增加膳食纤维摄入等营养干预措施，有效控制血压。

2.营养教育提高公众