2025年公共营养师案例分析技巧试题及答案

2025年公共营养师案例分析技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.某中年男性，身高175cm，体重85kg，患有高血压和高血脂。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.控制总能量摄入，增加膳食纤维摄入

B.限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入

C.增加优质蛋白质的摄入

D.减少钠盐摄入

E.增加酒精摄入

2.某孕妇，妊娠28周，体重增长10kg。以下哪些建议对该孕妇进行营养指导是正确的？

A.增加蛋白质摄入

B.增加钙和铁的摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加糖分摄入

E.增加脂肪摄入

3.某老年女性，患有骨质疏松症。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加钙和维生素D的摄入

B.限制钠盐摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加酒精摄入

E.增加蛋白质摄入

4.某儿童，5岁，患有挑食偏食。以下哪些建议对该儿童进行营养指导是正确的？

A.增加蔬菜水果摄入

B.增加肉类摄入

C.增加糖分摄入

D.增加脂肪摄入

E.增加粗粮摄入

5.某运动员，进行高强度训练。以下哪些建议对该运动员进行营养指导是正确的？

A.增加碳水化合物摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加膳食纤维摄入

E.减少水分摄入

6.某患者，患有慢性胃炎。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加糖分摄入

E.增加酒精摄入

7.某患者，患有糖尿病。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.限制碳水化合物摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加脂肪摄入

E.增加酒精摄入

8.某患者，患有贫血。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加铁的摄入

B.增加维生素C摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加蛋白质摄入

E.增加脂肪摄入

9.某患者，患有高血压。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.限制钠盐摄入

B.增加钾的摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加蛋白质摄入

E.增加脂肪摄入

10.某患者，患有高血脂。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加糖分摄入

E.增加酒精摄入

11.某患者，患有肥胖。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加脂肪摄入

E.增加酒精摄入

12.某患者，患有便秘。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加水分摄入

E.增加酒精摄入

13.某患者，患有腹泻。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加水分摄入

E.增加酒精摄入

14.某患者，患有消化不良。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加水分摄入

E.增加酒精摄入

15.某患者，患有胃炎。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加水分摄入

E.增加酒精摄入

16.某患者，患有贫血。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加铁的摄入

B.增加维生素C摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加蛋白质摄入

E.增加脂肪摄入

17.某患者，患有高血压。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.限制钠盐摄入

B.增加钾的摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加蛋白质摄入

E.增加脂肪摄入

18.某患者，患有高血脂。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加糖分摄入

E.增加酒精摄入

19.某患者，患有肥胖。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加脂肪摄入

E.增加酒精摄入

20.某患者，患有便秘。以下哪些建议对该患者进行营养干预是正确的？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加水分摄入

E.增加酒精摄入

姓名：____________________

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指能量摄入不足，导致体重减轻、肌肉萎缩等症状。（）

2.营养过剩是指能量摄入过多，导致肥胖、心血管疾病等症状。（）

3.蛋白质是人体必需的宏量营养素，对生长发育、组织修复和免疫调节等有重要作用。（）

4.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对维持肠道健康、降低血脂和血糖等有积极作用。（）

5.维生素是人体必需的微量营养素，虽然摄入量很少，但对人体的生理功能有重要影响。（）

6.矿物质是人体必需的无机元素，虽然摄入量很少，但对维持人体健康和生命活动有重要作用。（）

7.儿童期是生长发育的关键时期，应保证充足的蛋白质、钙和铁等营养素的摄入。（）

8.孕妇在妊娠期间，蛋白质、钙、铁和叶酸等营养素的摄入量应适当增加。（）

9.老年人由于消化吸收功能下降，应选择易于消化吸收的食物，并适当增加膳食纤维的摄入。（）

10.运动员在训练期间，碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素的摄入比例应合理搭配。（）

姓名：____________________

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养干预的基本原则。

2.简述膳食调查的方法和步骤。

3.简述营养咨询的基本步骤。

4.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

姓名：____________________

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在慢性病预防和控制中的作用及其具体实施策略。

2.论述如何通过营养教育和营养干预来提高人群的营养健康水平。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

2.ABC

3.AB

4.AB

5.ABC

6.AB

7.AB

8.AB

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABD

13.AD

14.ABD

15.ABD

16.AB

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABD

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.营养干预的基本原则包括：个体化原则、科学性原则、持续性原则、综合性原则。

2.膳食调查的方法包括：问卷调查、膳食回顾法、食物频