2025年公共营养师群体备考实例分享试题及答案

2025年公共营养师群体备考实例分享试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

2.蛋白质的主要食物来源包括：

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.水果

3.以下哪些食物属于低脂食品？

A.鸡胸肉

B.全脂牛奶

C.鸡蛋

D.鱼肉

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

5.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

6.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.水果

7.以下哪些食物富含锌质？

A.肉类

B.豆类

C.海产品

D.水果

8.以下哪些食物富含硒质？

A.肉类

B.豆类

C.海产品

D.水果

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.肉类

D.水果

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.豆类

D.鸡蛋

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.水果

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全脂牛奶

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.豆类

C.鸡蛋

D.水果

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.奶制品

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

17.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.水果

18.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.豆类

C.肉类

D.水果

19.以下哪些食物富含矿物质？

A.肉类

B.豆类

C.海产品

D.水果

20.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.植物油

B.花生

C.肉类

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.每日推荐摄入的膳食纤维量为25-30克。（）

2.蛋白质是人体必需的三大宏量营养素之一。（）

3.饱和脂肪对心血管健康有益。（）

4.深海鱼油富含维生素D。（）

5.红糖比白糖更有营养。（）

6.人体所需的能量主要来自碳水化合物。（）

7.食用盐的摄入量应控制在每天5克以下。（）

8.茶叶中含有丰富的钙质。（）

9.水果和蔬菜的摄入量应占总能量摄入的20%以上。（）

10.预防骨质疏松的关键是保证足够的维生素D和钙质摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“适量运动，保持健康体重”的原则，并说明其对健康的重要性。

3.简要说明什么是“三餐合理，饥饱适中”的饮食原则，并举例说明如何实践这一原则。

4.描述如何通过营养教育来提高公众的健康意识，并列举两种有效的营养教育方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的角色和作用，并结合具体案例进行分析。

2.讨论营养干预在特殊人群（如老年人、孕妇、儿童）中的重要性，以及如何根据不同人群的特点制定个性化的营养干预方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ACD

2.ABC

3.ACD

4.BC

5.ABD

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AC

10.ABC

11.AC

12.AB

13.AB

14.ABD

15.AB

16.AC

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABC

二、判断题

1.对

2.对

3.错

4.错

5.错

6.对

7.对

8.错

9.对

10.对

三、简答题

1.膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则意味着饮食应该包括各种食物，以谷类（如大米、小麦等）为主要能量来源，以保证营养均衡。

2.“适量运动，保持健康体重”的原则强调通过适度的运动来维持健康的体重，这对预防肥胖和相关慢性病至关重要。

3.“三餐合理，饥饱适中”的饮食原则建议每日三餐按时定量，避免暴饮暴食，例如早餐吃好、午餐适量、晚餐清淡。

4.营养教育可以通过讲座、工作坊、社交媒体等多种方式提高公众的健康意识。例如，举办健康饮食讲座或通过社交媒体发布营养知识。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性病中扮演着关键角色，通过营养评估、制定个性化营养计划、提供健康饮食建议等方式，帮助个体改善饮食习惯，降低慢性病风险。案例：针对高血压患者，公共营养师可能会推荐低盐、低脂的饮食方案，并指导患者如何选择合适的食物。

2.营养